কাঁটা: এটা কি, ইতিহাস এবং বর্ণনা

সবচেয়ে জনপ্রিয় কাটলারিগুলির মধ্যে একটি হল কাঁটা। এটি একটি হাতল যার থেকে বেশ কয়েকটি দাঁত প্রসারিত। কাঁটা সবচেয়ে বহুমুখী, কারণ এর আকৃতির কারণে এটি প্রায় সব ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটা উল্লেখ করা উচিত যে টেবিলের কাঁটাচামচ বিভিন্ন ধরনের আছে, যা আমরা নীচে আরও বিস্তারিতভাবে আলোচনা করব। প্রথমে আপনাকে এই কাটলারিটি কী এবং কে এটি আবিষ্কার করেছে তা খুঁজে বের করতে হবে।

প্রথমে, আসুন "কাঁটা" শব্দের ব্যুৎপত্তি খুঁজে বের করা যাক। এই শব্দটি ল্যাটিন ভাষায় রয়েছে, যেখানে এটির সাথে ব্যঞ্জনবর্ণ - "ফুলকা" অনুবাদ করা হয়েছে "বাগান পিচফর্ক"। আজ, একটি সাধারণ খাবার একটি কাঁটা ছাড়া কল্পনা করা প্রায় অসম্ভব, কিন্তু কয়েক শতাব্দী আগে মানুষ এই ডিভাইস সম্পর্কে কোন ধারণা ছিল না, দৈনন্দিন জীবনে শুধুমাত্র ছুরি এবং চামচ ব্যবহার করে। কাঁটাচামচের অনুরূপ কাটলারির প্রথম উল্লেখটি প্রাচীন গ্রিসের সময় ফিরে যায়, যেখানে ভোজের সময় মাংস কাটা হত এবং দুটি সূক্ষ্ম দাঁত সহ বড় ডিভাইসগুলির সাথে প্লেটে বিছিয়ে দেওয়া হত।

রেনেসাঁর উচ্চ সমাজকে চিত্রিত করা পুরানো চিত্রগুলির দিকে তাকালে, আমরা দেখতে পাই উচ্চ-পদস্থ মহিলা এবং ভদ্রলোকদের তাদের জাঁকজমকপূর্ণ সংযম এবং মহিমা। এবং আমাদের পক্ষে কল্পনা করা কঠিন যে তারা কীভাবে ভোজে তাদের হাত দিয়ে মাংস এবং মাছের খাবার খায়।তারপর, শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, মাংসটি তিনটি আঙ্গুলের সাহায্যে নেওয়া হয়েছিল, যা পরে একটি ছোট পাত্রে জলে ধুয়ে নেওয়া হয়েছিল।

খ্রিস্টীয় 7 ম শতাব্দীর দিকে, রাজপরিবারের সম্পদ এবং ক্ষমতার প্রতীক হিসাবে কাঁটাটি এশিয়া মাইনরে আনুষ্ঠানিক সমাবেশে এর সদস্যরা ব্যবহার করত। এই কাটলারিটি 10 ​​শতকের কোথাও বাইজেন্টিয়ামে এসেছিল এবং এটি একচেটিয়াভাবে উন্নত জন্মের লোকেরা ব্যবহার করেছিল। একটি সংস্করণ অনুসারে, একজন বাইজেন্টাইন রাজকুমারী যিনি ভেনিশিয়ান প্রজাতন্ত্রের প্রধানকে বিয়ে করেছিলেন 11 শতকে ইউরোপে কাঁটা নিয়ে এসেছিলেন।

যদিও প্রথমে অস্বাভাবিক খাওয়ার যন্ত্রটি ইতালীয়দের কাছে বিদেশী ছিল, যাইহোক, 16 শতকের মধ্যে এটি ইতালি জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং 18 শতকের শুরুতে, ইউরোপের অনেক দেশে কাঁটাটি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

আরেকটি বিদ্যমান সংস্করণ অনুসারে, কাঁটাটি 1072 সালে বাইজেন্টাইন বংশোদ্ভূত রাজকুমারী মারিয়া ইভারস্কায়া দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। তিনি তার হাত দিয়ে মাংস এবং মাছ খাওয়াকে তার মর্যাদার নীচে বিবেচনা করেছিলেন, তাই তার পরিকল্পনা অনুসারে, একটি একজাতীয় সোনার কাঁটা তৈরি করা হয়েছিল, যার দুটি দাঁত সহ একটি হাতল ছিল। এই জাতীয় ডিভাইসটি বিশেষভাবে ব্যবহারিক ছিল না, কারণ এটি সাধারণভাবে খাবার স্কুপ করা সম্ভব করেনি। প্রাথমিকভাবে, তিনি শুধুমাত্র শাসকের ক্ষমতা এবং কর্তৃত্বের প্রতীক হিসাবে কাজ করেছিলেন।

একটি আধুনিক ব্যক্তির জন্য, একটি কাঁটাচামচ একটি অপরিহার্য কাটলারি, তবে প্রশ্নটি থেকে যায় কেন মানব সমাজ এটি দীর্ঘকাল ধরে গ্রহণ করেনি। অনাদিকাল থেকেই মানুষ মাছ-মাংসের খাবার খেতে তাদের হাত ব্যবহার করে আসছে।একটি কাঁটাচামচ বা এর অনুরূপ একটি ডিভাইস প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে শুধুমাত্র প্লেটে মাংসের টুকরো রাখার জন্য ব্যবহৃত হত, তবে তারা তাদের হাত দিয়ে খেত। মাংস খাওয়ার এই পদ্ধতিটি মানব সমাজে দৃঢ়ভাবে প্রোথিত।

খ্রিস্টান ধর্মের প্রসারের প্রক্রিয়ায়, কাটারি হিসাবে কাঁটা ব্যবহার করার সমস্যা আরও প্রকট হয়ে ওঠে। এটি গির্জার প্রত্যাখ্যান এবং পৌত্তলিক ধর্ম এবং এর সাথে সম্পর্কিত যে কোনও চিহ্নকে নিষিদ্ধ করার কারণে হয়েছিল। কাঁটাটিকে এর মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল, কারণ এটি পোসাইডনের ত্রিশূলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, বা এটিকে "ডেভিলস পিচফর্ক"ও বলা হত। অতএব, লোকেরা এর ব্যবহারে সুবিধা থাকা সত্ত্বেও দীর্ঘকাল কাঁটাটি গ্রহণ করেনি।

কাঁটাটি 17 শতকের শুরুতে রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। মিথ্যে দিমিত্রি আমি তাকে পোল্যান্ড থেকে মেরিনা মনিশেকের জিনিস দিয়ে নিয়ে এসেছি। তাদের বিবাহের জন্য উত্সর্গীকৃত গম্ভীর ভোজে, এই ডিভাইসটি ইচ্ছাকৃতভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল, যা বয়রদের মধ্যে ক্ষোভের সৃষ্টি করেছিল। এটি কাঁটা ছিল যা মিথ্যা দিমিত্রির আসল উত্স সম্পর্কে প্রধান যুক্তিগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে।

আজ, কাঁটাচামচ স্ট্যান্ডার্ড টেবিলওয়্যার সেটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং তাদের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। প্রচুর পরিমাণে উপকরণ রয়েছে যা থেকে এই কাটলারি তৈরি করা হয় - রূপা, স্টেইনলেস স্টীল, কাঠ, কাপরোনিকেল এবং আরও অনেক কিছু। বিভিন্ন ধরণের প্লাগের মধ্যে, উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি মানক প্রকার রয়েছে।

• ক্যান্টিন. উদ্দেশ্য - গরম প্রধান খাবার, ডিভাইসের দৈর্ঘ্য 20-22 সেমি। এটি একটি হ্যান্ডেল এবং 4 টি দাঁত নিয়ে গঠিত।

• মাছের জন্য কাঁটা। উদ্দেশ্য - গরম মাছের খাবার, ডিভাইসের দৈর্ঘ্য - 16-18 সেমি। 4টি ছোট দাঁত সহ একটি হাতল থাকে।চেহারা সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে (মাছ ধরনের উপর নির্ভর করে)। এর উপ-প্রজাতি হল একটি 3-প্রাঙ্গণযুক্ত কাঁটা (চিল মোল্ড), যা মাছের খাবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

• ডিনার উদ্দেশ্য - ঠান্ডা খাবার এবং আলাদা গরম জলখাবার, ডিভাইসের দৈর্ঘ্য 18-19 সেমি। হ্যান্ডেলটিতে 4 টি লম্বা দাঁত রয়েছে, এটি একটি ডাইনিং রুমের অনুরূপ, শুধুমাত্র ছোট।

• ডেজার্ট. উদ্দেশ্য - বিভিন্ন ডেজার্ট (পাই, ক্যাসারোল, কুটির পনির)। ডিভাইসটির দৈর্ঘ্য 14-16 সেমি। এটি একটি হ্যান্ডেল এবং 3 টি দাঁত নিয়ে গঠিত।

• মিষ্টান্নের জন্য। অ্যাপয়েন্টমেন্ট - কেক, বিস্কুট, পেস্ট্রি। ডিভাইসটির দৈর্ঘ্য 12-15 সেমি। হ্যান্ডেলটিতে 3টি দাঁত রয়েছে, যার শেষটি সামান্য বেভেল করা হয়েছে। বাম-হাতি এবং ডান-হাতিদের জন্য আলাদা ডিভাইস রয়েছে।

• ফলের জন্য। উদ্দেশ্য - বিভিন্ন স্লাইস করা ফল এবং ফলের সালাদ। দৈর্ঘ্য - 12-14 সেমি। এতে 2 এবং 3টি দাঁত উভয়ই থাকতে পারে।

সমস্ত ধরণের কাঁটাগুলির প্রায় একই কাঠামো রয়েছে, কেবলমাত্র দাঁতের আকার, সংখ্যা এবং আকারে একে অপরের থেকে সামান্য আলাদা। আরেকটি মানদণ্ড হল উপাদান যা থেকে তারা তৈরি করা হয়। কাঁটাচামচের একটি অভিজাত সেট রূপালী এবং সোনার যন্ত্রপাতি নিয়ে গঠিত। তাদের হাতল আলংকারিক খোদাই এবং মূল্যবান পাথর দিয়ে ছাঁটা করা যেতে পারে।

একটি আরো লাভজনক, কিন্তু কোন কম উচ্চ মানের উপাদান স্টেইনলেস স্টীল হয়. এই ধরনের টেবিল কাঁটা কয়েক দশক ধরে তাদের মালিকদের পরিবেশন করা হবে। উদাহরণস্বরূপ, শিশুদের সেট আছে, যা শুধুমাত্র ডিভাইসের ছোট আকারের মধ্যে পৃথক। তাদের মধ্যে, কাঁটাচামচ এর হাতল পশু, পাখি, ফল, সবজি আকারে সজ্জিত করা যেতে পারে।

কাটলারির পরিচ্ছন্নতা বাড়িতে কী ধরণের হোস্টেস কাজ করছে তার একটি সূচক। পালিশ করা কাঁটাচামচ এবং চামচ ব্যবহার করে খাওয়া যে কারও জন্য মনোরম।রান্নাঘরে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা সুস্বাস্থ্যের গ্যারান্টি, সেইসাথে কাটলারি সহ রান্নাঘরের বাসনপত্র তৈরি করা হয় এমন উপাদানের গুণমান। অতএব, যন্ত্র নির্বাচন করার সময় শুধুমাত্র উচ্চ মানের খাদকে অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু খাবারে থাকা বিভিন্ন রাসায়নিক খাবারের সাথে আমাদের শরীরে প্রবেশ করতে পারে।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে বাড়িতে স্টেইনলেস স্টিলের টেবিল কাঁটা পরিষ্কার করতে পারেন। লোক পদ্ধতিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়।

• ফলক থেকে, সোডা, চক, সেইসাথে brewed কফি থেকে পলল ব্যবহার কার্যকর হবে।
• একটি পাত্রে, দুই টেবিল চামচ সোডা এবং লবণ যোগ করুন, তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, কাটলারি জলে ডুবিয়ে দিন। কাঁটাগুলি 20 মিনিটের জন্য জলে রাখুন। তারপরে জল ঢেলে ডিভাইসগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• লেবুর রস কাঁটাগুলির পৃষ্ঠের দাগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
• টেবিলের কাঁটাগুলিতে আগের চকচকে পুনরুদ্ধার করতে, আপনি কাঁচা আলু দিয়ে ভালভাবে ঘষতে পারেন।

রৌপ্য দিয়ে তৈরি কাটলারিরও নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। অনেকে লক্ষ্য করেছেন যে কিছু সময়ের পরে, রূপালী কাঁটাগুলি অন্ধকার হতে শুরু করে। এটি এড়াতে, বাতাসের সাথে সিলভার যন্ত্রের যোগাযোগ কমিয়ে আনা প্রয়োজন। এগুলি একটি বিশেষ ব্যাগ বা বাক্সে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে ডিভাইসগুলি প্রায়শই বিক্রি হয়। যদি এমন কোনও বাক্স না থাকে তবে কাঁটাগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে আবৃত করতে হবে।

রূপালী পরিচর্যা টিপস বিভিন্ন বর্ণনা মধ্যে সবচেয়ে কার্যকর হল টুথ পাউডার দিয়ে ব্রাশ করা। যদি এটি বাড়িতে পাওয়া না যায়, তবে টুথপেস্ট একটি বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।তহবিলের যে কোনো একটি স্পঞ্জ বা রাগ প্রয়োগ করা হয় এবং যন্ত্রপাতি দিয়ে ঘষা। এছাড়াও আপনি চক ব্যবহার করতে পারেন।

যারা যন্ত্রপাতি ঘষা সময় এবং শ্রম নষ্ট করতে চান না তাদের জন্য, আপনি একটি সহজ সমাধান প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সাবান জল এবং অ্যামোনিয়া নিন (1 লিটার জল \u003d 1 টেবিল চামচ অ্যালকোহল)। তারপরে আমরা সেখানে রৌপ্য কাঁটা এবং চামচ নামিয়ে রাখি এবং 20-30 মিনিটের পরে আমরা সেগুলি বের করি, তারপরে আমরা ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং একটি নরম তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।

রূপালী কাঁটা পরিষ্কার করতে, আপনি লবণ, সোডা এবং জলের দ্রবণ ব্যবহার করতে পারেন (0.25 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ সোডা এবং 1 টেবিল চামচ লবণ)। দ্রবণটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং সেখানে কাঁটাগুলি রাখুন, তারপরে 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন এবং চলমান জলের নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

উপরের যে কোনো পদ্ধতি আপনাকে আপনার কাটলারি পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করবে। কোনটি বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।

কিভাবে স্টেইনলেস স্টীল কাঁটা পরিষ্কার করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.