ভ্যাকুয়াম-প্যাকড মাংস সম্পর্কে সব

যতদিন সম্ভব খাবারের সতেজতা এবং উপযোগিতা রক্ষা করার জন্য, আধুনিক স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে। সম্প্রতি, এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে খাদ্য পণ্য সংরক্ষণ করা। তাই আপনি কাঁচা মাংস, মাছ, সেইসাথে পনির, কুটির পনির, সবুজ শাক সংরক্ষণ করতে পারেন। একই সময়ে, পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং ব্যবহারযোগ্য থাকে। এটি লক্ষণীয় যে যে কোনও মাংস এমন একটি পণ্য যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই এর স্টোরেজকে বিশেষ দায়িত্বের সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

অনেক গৃহিণী মাংস সহ ভ্যাকুয়াম-প্যাকড পচনশীল পণ্য কিনতে পছন্দ করেন। আধুনিক পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, মাংস একটি উপযুক্ত আকারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এমনকি ফ্রিজারেও নয়, তবে রেফ্রিজারেটরের সাধারণ বিভাগে। একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে, এটি নিরাপদে একটি নিয়মিত ব্যাগের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি শুয়ে থাকতে পারে।

মাংসের পণ্য প্রস্তুতকারকের দ্বারা এই জাতীয় ব্যাগ থেকে বায়ু পাম্প করা হয় এবং তারপরে এটি সিল করা হয়. বিরল অবস্থার অধীনে, প্যাকেজে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলি মারা যায় এবং বাহ্যিক পরিবেশ থেকে তারা প্যাকেজের ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না। ফলে ভ্যাকুয়াম-প্যাকড পণ্যের সাথে কোন ক্ষতিকারক ঘটনা ঘটে না। যদি প্যাকেজিংটি দুর্ঘটনাক্রমে ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তবে এতে থাকা পণ্যটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির সম্পূর্ণ পরিসরের সাথে বাতাসের অনুপ্রবেশের কারণে খুব দ্রুত ক্ষয় হতে শুরু করবে যা সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে।

আমরা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের সুবিধাগুলি তালিকাভুক্ত করি।

• এমনকি ফ্রিজারে মাংস সংরক্ষণের 12 মাস পরেও এটি খাওয়া যেতে পারে।. পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হবে। পণ্যটির স্বাদ এবং গন্ধ তার আসল আকারে থাকবে।
• স্টোরেজের এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, পণ্যগুলি রেফ্রিজারেটরে অনেক কম জায়গা নেয়। তারা কম্প্যাক্ট এবং ঝরঝরে হয়.
• আপনি যদি দোকানের জানালায় ভ্যাকুয়াম-প্যাকড পণ্য রাখেন, তাদের আরও উপস্থাপনযোগ্য চেহারা থাকবে। উপরন্তু, প্রতিটি পৃথক পণ্য পরিদর্শন জন্য গ্রাহকদের জন্য উপলব্ধ. একটি একক টুকরো বাতাস শুকিয়ে যাবে না, তার আকর্ষণ হারাবে না।

এটা যে মূল্য ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হলে তাজা মাংস নিস্তেজ দেখাবে। এটি জেনে, বিক্রেতারা খুব কমই বিক্রির জন্য ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা তাজা মাংস অফার করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত ক্রেতারা জানেন না যে প্যাক খোলার পরে মাংস অক্সিজেন গ্রহণ করবে এবং তার আসল রঙটি গ্রহণ করবে। এই কারণেই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে মুদি দোকানের তাকগুলিতে আপনি প্রায়শই বিভিন্ন সসেজ এবং পনির কাট দেখতে পারেন।

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে কী ধরণের মাংস সংরক্ষণ করা যেতে পারে এই প্রশ্নের জন্য, উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন - প্রায় যে কোনও। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, খরগোশ, কাঁকড়া, মুরগি, ঠান্ডা কাটা, শুকনো, ভাজা, তাজা এবং ঠাণ্ডা মাংস এই ধরনের সংরক্ষণের জন্য বেশ উপযুক্ত। এমনকি মাংসের সুস্বাদু খাবারগুলিও তাদের সতেজতা দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যাগে রাখবে।

অনেক সুপারমার্কেটের নিজস্ব ডিভাইস রয়েছে - হিমায়িত মাংস সংরক্ষণ এবং প্যাকেজ করার জন্য ডিভাইস। সাধারণ ক্রেতাদের জন্য যেমন, বিশেষ ব্যাগ সঙ্কুচিতযা একক ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক। এই ব্যাগগুলি প্রথমে মাংস দিয়ে প্যাক করা হয় এবং তারপর গরম জলে রাখা হয়।

ফলস্বরূপ, প্যাকেজ সঙ্কুচিত হয়, শক্তভাবে মাংসের একটি টুকরা ফিটিং। এটি একটি প্রভাব তৈরি করে যা দ্বিতীয় ত্বকের অনুরূপ। এর পরে, ব্যাগের মাংস দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে বা আপনি যদি আগামী দিনে এটি ব্যবহার করতে চান তবে কেবল ফ্রিজে রাখতে পারেন।

শেলফ লাইফ খুব ভাল: ঠান্ডা, ভ্যাকুয়াম-প্যাকড মাংস প্রায় সাত দিনের জন্য মিথ্যা হতে পারে, এবং হিমায়িত (-18 ডিগ্রিতে) এটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পণ্যটি তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে তা ছাড়াও, এটি স্বাদ এবং টেক্সচারও বজায় রাখবে।

আপনি যখন দোকানে মাংস নিতে আসেন, প্যাকেজিং মনোযোগ দিতে ভুলবেন না. যদি প্যাকেজের ভিতরে ছোট গোলাপী বরফ বা তুষার থাকে, তাহলে এই প্যাকেজটি ইতিমধ্যেই ব্যবহার করা হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, অন্য প্যাকেজ নিন বা কাছাকাছি দোকানে যান।

মাংস নির্বাচন করার সময় ফ্রিজের দিকে মনোযোগ দিনযেখানে এটি অবস্থিত: তুষার এবং বরফের ব্লক ছাড়াই অর্ডার থাকতে হবে এবং শুধুমাত্র অনুমোদিত পণ্যগুলি আশেপাশে থাকা উচিত।

রেফ্রিজারেটর ছাড়া, মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য পড়ে থাকবে এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে এটি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করা যায় না, তবে এই ধরণের প্যাকেজিংয়ের সমস্ত সুবিধাও উপভোগ করতে পারে।

নীচের ভিডিওটি দেখায় কিভাবে একটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনার ব্যবহার করে মাংসের পণ্যগুলি প্যাক করতে হয়।