সিরামিক তুর্কি: বর্ণনা এবং ব্যবহার

"কফি" নামক একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পানীয়ের অনুরাগীরা নিশ্চিতভাবে জানেন যে এটি তুর্কিতে রান্না করা ভাল। সেজভের গুণমান এই প্রাণবন্ত পানীয়ের স্বাদের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। তুর্ক বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা একটি সিরামিক তুর্কের বৈশিষ্ট্য, এর সুবিধা এবং অসুবিধা, ব্যবহারের সূক্ষ্মতা, পাশাপাশি যত্ন এবং স্টোরেজের সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করব।

প্রাথমিকভাবে, শর্তাবলীর উপর সিদ্ধান্ত নেওয়া মূল্যবান, যেহেতু সিরামিক এবং মাটির পাত্র উভয়ই বিক্রয়ে পাওয়া যায় এবং সিরামিকগুলিও এক ধরণের কাদামাটি। আসুন একই উপাদান থেকে তৈরি কফির পাত্রের বিভিন্ন নাম কেন রয়েছে তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

ক্লে সেজভা পোড়া কাদামাটি থেকে তৈরি, কিন্তু চকচকে কাদামাটি নয়। এর বিশেষত্ব এই যে এটি পুরোপুরি গন্ধ এবং কফির তেলের কণা শোষণ করে। পরবর্তী চোলাইয়ের সময়, নতুন এবং ইতিমধ্যে অর্জিত সুগন্ধ মিশ্রিত হয়। এই বৈশিষ্ট্য অনেক কফি connoisseurs দ্বারা প্রশংসা করা হয়. একটি তুর্কের "বয়স" এর মূল্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

যারা কোন যোগ ছাড়াই কফির বিশুদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন এবং বিভিন্ন ধরনের পছন্দ করেন তাদের জন্য সিরামিক সেজভে আদর্শ। সিরামিক আগের রান্নার গন্ধ ধরে রাখে না। এটি একটি বিশেষ সুবাস সঙ্গে কফি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। সিরামিক তুর্কের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এটি আপনাকে চমৎকার মানের একটি পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়। প্রশস্ত নীচে এবং পুরু দেয়ালের কারণে, এটি পানীয়টিকে সমানভাবে গরম করে, যা সূক্ষ্ম সুবাস এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ প্রকাশে অবদান রাখে।

সিরামিক রড শিল্প উত্পাদন এবং হস্তনির্মিত উভয় হতে পারে। নির্মাতাদের অবশ্যই তাদের পণ্যের জন্য একটি গ্যারান্টি দিতে হবে। একটি হস্তনির্মিত তুর্ক কম শক্তি থাকতে পারে, কিন্তু এর আকর্ষণীয় চেহারা অবশ্যই প্রতিটি ক্রেতার কাছে আবেদন করবে।

সিরামিক cezve বিভিন্ন সুবিধা আছে.

• বেশ লম্বা গরম আপ. সিরামিক সেজভে দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম করে, ফলস্বরূপ, কফি পানীয়টি তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে। আপনি যদি আগুন থেকে সেজভে সরিয়ে ফেলেন, তবে কফির উত্তাপ কিছু সময়ের জন্য অব্যাহত থাকে। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় কফি বালিতে প্রস্তুত করা একের মতো।
• রক্ষণাবেক্ষণ সহজ. সিরামিক দিয়ে তৈরি তুর্কু ধোয়া বেশ সহজ, এতে অতিরিক্ত পরিষ্কারের পণ্যের প্রয়োজন নেই। থালা - বাসন ভিতরের দেয়াল ক্ষতি ভয় পাবেন না।
• পরিবেশগত বন্ধুত্ব। সিরামিক সেজেভে প্রস্তুত কফি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, যেহেতু সিরামিকগুলি পরিবেশের সাথে যোগাযোগ করে না এবং ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি করে না।
• মিহি স্বাদ। একটি সিরামিক সেজভে তৈরি কফি একটি বিশুদ্ধ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সিরামিক বিদেশী গন্ধ এবং তেলের কণা শোষণ করে না।

তবে সিরামিকের তৈরি তুর্কেরও কিছু অসুবিধা রয়েছে।

• দাম। যদি আমরা তামার মডেলের সাথে সিরামিক পণ্যগুলির তুলনা করি, তবে প্রাক্তনটি আরও ব্যয়বহুল হবে। তাদের দাম গড়ে 1300 রুবেল থেকে শুরু হয়।
• ভঙ্গুরতা। সিরামিক থালা - বাসন এর অদ্ভুততা হল যে তাদের ভাঙ্গা বেশ সহজ। এটি শক সহ্য করে না, তাপমাত্রার অবস্থার একটি ধারালো পরিবর্তন। কফি তৈরি করার পরে, আপনি অবিলম্বে সেজভে ধোয়া উচিত নয়, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

প্রায়শই, ক্রেতারা সিরামিক এবং তামা তুর্কের মধ্যে বেছে নেয়। আপনার জন্য কোন বিকল্পটি সেরা তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে প্রধান পার্থক্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।

• তাপ পরিবাহিতা. কপার রডগুলি সাধারণত দ্রুত গরম হয় এবং ঠিক তত তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়, যখন সিরামিক মডেলগুলি এই জাতীয় বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করতে পারে না। আপনি যদি বালিতে কফি তৈরির জন্য একটি পণ্য কিনছেন, তবে শুধুমাত্র তামার মডেলগুলিই করবে।
• কপার কুকওয়্যার বিভিন্ন ধরনের গন্ধ ভালোভাবে শোষণ করে।, তাই প্রতিটি প্রস্তুতির সাথে পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ হয়। অনেক কফির অনুরাগীরা সেজভেকে ভালোভাবে না ধুয়েই ধুয়ে ফেলেন। যেহেতু সিরামিকগুলি গ্লাসযুক্ত, তাই তারা গন্ধ শোষণ করে না। যদি এই গুণটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে আপনার তামা বা বেকড কাদামাটির তৈরি একটি তুর্ক কেনা উচিত।
• সিরামিক পণ্য আরো ব্যয়বহুলতামা মডেলের চেয়ে। গড়ে, দাম 40-50% দ্বারা পৃথক হয়, যদিও সমস্ত 100% সম্ভব।
• একটি cezve নির্বাচন করার সময় নির্ভরযোগ্যতা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, যদি আপনার খাবারগুলি প্রায়শই আপনার হাত থেকে পড়ে যায় তবে তামার সংস্করণ কেনা ভাল, যেহেতু সিরামিকগুলি অবশ্যই প্রভাবে ভেঙে পড়বে।

জানা যায়, চীনামাটির বাসন এক ধরনের সিরামিক. এটি বিভিন্ন অজৈব যৌগের সাথে সূক্ষ্ম কাদামাটি একত্রিত করে প্রাপ্ত হয়, তারপরে এই মিশ্রণটি মোটামুটি উচ্চ তাপমাত্রায় নিক্ষেপ করা যেতে পারে। চীনামাটির বাসন cezve একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে, প্রাকৃতিক উত্স, উচ্চ তাপমাত্রা ভয় পায় না, এবং, অভিন্ন গরম করার জন্য ধন্যবাদ, আপনি সম্পূর্ণরূপে কফি সুবাস প্রকাশ করতে পারবেন।

সুস্বাদু এবং পরিশ্রুত কফি প্রস্তুত করতে, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন:

1. প্রথমে আপনাকে কফি মটরশুটি নিতে হবে এবং সেগুলি পিষতে হবে;
2. পরিষ্কার ঠান্ডা জল নিন, এটি হয় বোতল থেকে বা ফিল্টার দিয়ে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে;
3. টাইলের উপর একটি খালি তুর্ক রাখুন, যখন আগুনটি ধীর গরম হওয়ার জন্য ছোট হওয়া উচিত;
4. পাত্রে grated শস্য ঢালা, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বিভিন্ন মশলা, চিনি যোগ করতে পারেন;
5. পানি ঢালা;
6. একটি লম্বা হাতল দিয়ে একটি চামচ নিন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
7. যখন ফেনা অন্ধকার হয়ে যায় এবং বুদবুদ তৈরি হয়, তখন ধারকটি আগুন থেকে সরানো উচিত;
8. যখন ফেনা প্রদর্শিত হয়, তুর্ককে অবিলম্বে আগুন থেকে সরানো উচিত এবং বুদবুদগুলি স্থির হওয়ার পরে এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার করা যেতে পারে;
9. কফির সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করার জন্য, আগুনে প্রস্তুত করার সময় আপনার নিয়মিত পানীয়টি নাড়তে হবে।

প্রায়শই, সিরামিক সেজভের ক্রেতারা গ্যাসের চুলা সহ খোলা আগুনে এটি ব্যবহার করতে ভয় পান। গ্যাসের চুলায় সিরামিক তুর্কি ব্যবহার করার অদ্ভুততা আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।

• একটি সিরামিক সেজভ একটি গ্যাস স্টোভের জন্য বেশ উপযুক্ত, যেহেতু এই ধরনের পাত্রগুলি প্রাথমিকভাবে প্রচলিত গ্যাসের চুলায় ব্যবহারের জন্য তৈরি করা হয়। ক্ষতির ভয় পাবেন না, কারণ পাত্রটি ফাটবে না বা ফেটে যাবে না। প্রতিটি সিরামিক তুর্ক একটি ফায়ারিং পর্যায়ে যায়, যার সময় এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় ডুবে যায়, তাই একটি গ্যাস বার্নার এটির জন্য ভয়ানক নয়।
• সিরামিক cezve সঠিক ব্যবহার প্রয়োজন. এটি স্তর এবং স্থিতিশীল হতে হবে। এটা এই নিয়ম মেনে চলা মূল্য: তুর্কি নীচের অংশ বার্নারের ব্যাসের দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
• যদি বার্নারটির প্রয়োজনীয় ব্যাস চুলায় না থাকে তবে আপনার একটি সহজ উপায় বেছে নেওয়া উচিত - একটি ধাতব বিভাজক ব্যবহার করুন। এটির সাহায্যে, আপনি তুর্কটিকে সঠিকভাবে রাখতে পারেন, পাশাপাশি ধারকটির অভিন্ন গরম করা নিশ্চিত করতে পারেন।
• আপনি যদি তুর্কের আকর্ষণীয় চেহারা রাখতে চান তবে স্প্লিটারটি অপরিহার্য, কারণ এটি আপনাকে আগুনের উচ্চতা সীমাবদ্ধ করতে দেয়, যাতে তুর্কের দিকগুলি কখনই কালি না হয়। এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যদি আপনার সেজভে স্টুকো বা ত্রাণ অঙ্কন দিয়ে সজ্জিত করা হয়, কারণ এটি কাঁচ দ্বারা সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়।

আপনি যদি একটি ইন্ডাকশন কুকারে কফি তৈরি করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই একটি বিশেষ অ্যাডাপ্টার ব্যবহার করতে হবে। এটি একটি পুরু ইস্পাত ডিস্ক আকারে উপস্থাপিত হয়। অ্যাডাপ্টার বার্নার এবং তুর্কের মধ্যে কন্ডাকটর হবে। একটি গ্লাস-সিরামিক পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি চুলা জন্য, একটি অ্যাডাপ্টার ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, cezve চুলা উপর স্থাপন করা যেতে পারে এবং তাই। যদি আমরা ধাতব ডিস্ক সহ একটি বৈদ্যুতিক চুলা বিবেচনা করি, তবে একটি অ্যাডাপ্টারের প্রয়োজন নেই। কিন্তু বিকল্প, যেখানে বার্নার একটি সর্পিল আকারে উপস্থাপন করা হয়, অভিন্ন গরম নিশ্চিত করার জন্য একটি বিভাজক প্রয়োজন।

আজ, সিরামিক দিয়ে তৈরি পাত্রের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। তারা বিস্তৃত পরিসরে উপস্থাপিত হয়. 60 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান ব্রাজিলিয়ান কোম্পানি সেরাফ্লেমের মডেলগুলির প্রচুর চাহিদা রয়েছে। প্রস্তুতকারক সমস্ত মডেলের জন্য 10 বছরের গ্যারান্টি দেয়, যা পণ্যগুলির উচ্চ গুণমান এবং স্থায়িত্ব নির্দেশ করে। তুর্কি এবং রাশিয়ান কোম্পানি থেকে তুর্কি এছাড়াও বিক্রি হয়.

একটি তুর্ক নির্বাচন করার সময়, আপনি মনোযোগ দিতে হবে যে শঙ্কু আকৃতি সেরা বিকল্প। নীচের অংশটি ঘাড়ের চেয়ে প্রশস্ত হওয়া উচিত - বৃহত্তর পার্থক্য, কফির স্বাদ তত বেশি হবে।

সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি সেজভে নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলতে হবে।

• আপনি কতটা কফি তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে তুর্কিদের আকার বেছে নিতে হবে। আপনার "একটি মার্জিন সহ" একটি মডেল কেনা উচিত নয়, কারণ সেজভে যত ছোট হবে, কফি তত বেশি সুস্বাদু হবে।
• তুর্কিদের হ্যান্ডেল তাপ সঞ্চালন করা উচিত নয়।সাধারণত এটি মাটি বা কাঠের তৈরি, তবে ধাতব হ্যান্ডেলগুলি অবিলম্বে বাতিল করা উচিত, কারণ সেগুলি খুব দ্রুত গরম হয়ে যায়। একই সময়ে, ওভেন মিট নেওয়া সর্বদা সুবিধাজনক নয় এবং এই সময়ের মধ্যে কফি ইতিমধ্যে "পালাতে" পারে।
• রঙ কর্মক্ষমতা পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। কালো সিরামিক আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা, রঙিন মডেল একটি আধুনিক শৈলী মধ্যে রান্নাঘর সাজাইয়া হবে, কিন্তু আঁকা তুর্ক প্রাচ্য বা দেশের শৈলী মধ্যে অভ্যন্তর নকশা মধ্যে পুরোপুরি মাপসই করা হবে।

সিরামিক পরিষ্কার করা বেশ সহজ, এটি বিশেষ ডিটারজেন্ট প্রয়োজন হয় না। একটি সিরামিক তুর্ককে অল্প পরিমাণে সাধারণ ডিটারজেন্ট দিয়ে উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে শুকিয়ে নিন। অনমনীয় যান্ত্রিক ডিভাইস বা শক্তিশালী ক্ষয়কারী ব্যবহার করবেন না। এটির পৃষ্ঠ পরিষ্কার করার জন্য সক্রিয় অ্যাসিড প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

আপনি যদি একটি সিরামিক বাটি ধোয়ার জন্য একটি ডিশওয়াশার ব্যবহার করতে চান তবে কোনও স্পষ্ট নিষেধাজ্ঞা নেই। সিরামিকগুলি এতে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে, তবে প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সুপারিশগুলি সাবধানে পড়তে হবে, যেহেতু তিনি তুর্কি তৈরিতে বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটা সম্ভব যে একটি dishwasher ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হবে।

সিরামিক সেজেভে কীভাবে কফি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।