ইন্ডাকশন কুকারের জন্য তুর্কি বেছে নেওয়ার টিপস

রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি পরিবর্তন করার সময়, কফি তৈরির ক্লাসিক পদ্ধতির প্রেমীরা একটি খুব অস্বাভাবিক সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে। ইন্ডাকশন কুকার, যা ঐতিহ্যবাহী বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি প্রতিস্থাপন করে, শুধুমাত্র কুকওয়্যার ব্যবহারের জন্য অভিযোজিত হয় যার নীচে ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাধারণ তুর্কি কি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য উপযুক্ত? উদ্ভাবনী হব ইনস্টল করার পরেও কি আমি প্রথাগত উপায়ে কফি তৈরি করা চালিয়ে যেতে পারি? কোন cezve আবেশন জন্য উপযুক্ত?

চুলা ইতিমধ্যে ক্রয় করা হয়েছে, এবং এই ধরনের একটি অধিগ্রহণ শুধুমাত্র পরিকল্পিত যখন এই সমস্ত বিষয় বোঝার মূল্য। কিছু ক্ষেত্রে, আপনাকে সাধারণ কফি তৈরির পাত্রের পরামিতিগুলি পুনর্বিবেচনা করতে হবে বা এটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন খুঁজতে হবে। যাই হোক না কেন, আপনার নিজের আরাম সম্পর্কে আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত যাতে ইন্ডাকশন হব ইনস্টল করার পরে আপনার প্রিয় পানীয়টি ছাড়া না যায়।

ইন্ডাকশন হবগুলি একটি তুলনামূলকভাবে নতুন সমাধান যা আপনাকে বার্নারের পৃষ্ঠকে গরম না করেই খাবার গরম করতে দেয়। একটি পাত্র, প্যান, কেটলি বা অন্যান্য বস্তুর নীচের সাথে মিথস্ক্রিয়া একটি চৌম্বক ক্ষেত্রের গঠনের মাধ্যমে ঘটে, যেখানে একটি বৈদ্যুতিক প্রবাহ তৈরি হয়।টেম্পারড গ্লাস বা গ্লাস-সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি প্রতিরক্ষামূলক পর্দার নীচে অবস্থিত কয়েলটি একটি ট্রান্সডুসারের ভূমিকা পালন করে।

আনয়নের প্রক্রিয়ায়, কণাগুলি ত্বরান্বিত হয় - ইলেকট্রন, যা প্রচুর পরিমাণে তাপ শক্তির মুক্তির দিকে পরিচালিত করে। চুলার উপর থাকা জিনিসগুলি গরম হয়, ফুটন্ত, বাষ্পীভবন এবং রান্নার সাথে অন্যান্য সমস্ত প্রক্রিয়া ঘটে। রান্নার পাত্রের সফল ব্যবহারের জন্য, যে খাদ থেকে এটি তৈরি করা হয় তাতে অবশ্যই ফেরোম্যাগনেটিক কণা থাকতে হবে। উপরন্তু, হব শুধুমাত্র পর্যাপ্ত আকারের বস্তুর সাড়া দেয়।

কফি হল একটি বিশেষ পানীয় যা চোলাই প্রক্রিয়ার সময় ধীরে ধীরে এবং ধীরগতিতে গরম করার প্রয়োজন হয়। সমস্ত চুলা এই মোডে কাজ করার জন্য প্রস্তুত নয়। ইন্ডাকশন হিটিং মোড একটি স্পন্দিত বর্তমান সরবরাহ ব্যবহার করে, যা তরল ত্বরিত গরম করার শর্ত তৈরি করে। সমস্যাগুলি এড়াতে, আপনাকে বিশেষ ফেরোম্যাগনেটিক ডিস্কগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যা প্যানেলে ফিট করে এবং আপনাকে যে কোনও ধরণের বার্নারের সাথে এমনকি একটি ছোট তুর্কের আকার মানিয়ে নিতে দেয়। অতিরিক্ত স্তরের জন্য ধন্যবাদ, আপনি পানীয়ের অভ্যন্তরে অতিরিক্ত গরম করার বিষয়ে চিন্তা করতে পারবেন না - তাপ আরও সমানভাবে বিতরণ করা হবে।

যদি কোন অ্যাডাপ্টার না থাকে, আপনি এটি ছাড়া পরিচালনা করতে পারেন। এটি করার জন্য, কফি উঠতে শুরু করার মুহুর্তে সেজভেকে বার্নারের উপরে তুলতে হবে। এটি প্রায় 0.5 মিমি উচ্চতায় ধরে রাখলে, আপনাকে ফেনাটি পড়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এটি যোগ করার মতো যে গরম করার সাথে সম্পর্কিত তাপের স্তরটি নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে 1 থেকে 4 বিভাগের মধ্যে সেট করা হয়েছে।

ইন্ডাকশন কুকারগুলি অপারেশনের বিভিন্ন মোডের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।50% এর বেশি না পাওয়ারে, হিটিং একটি স্পন্দিত মোডে ঘটে, যেমন গরম করার সময়, অর্থাৎ, নীচের নীচে কারেন্ট ক্রমাগত থাকে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে সঠিকভাবে কফি তৈরি করা অসম্ভব - পানীয়টির স্বাদ শুধুমাত্র তাপমাত্রায় অভিন্ন এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধির সাথে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। এটি ইন্ডাকশন কুকারে 70-80% শক্তিতে সরবরাহ করা হয়।

কি করবেন যদি, শক্তিশালী গরমের সাথে, ফেনা তুর্কিদের ছাড়িয়ে যেতে শুরু করে? অবশ্যই, আপনি অস্থায়ীভাবে আগুন থেকে ধারক অপসারণ করতে পারেন। তবে চুলার শক্তি পরিবর্তন করা অনেক সহজ হবে, এটিকে 50% চিহ্নে কমিয়ে আনা। এই ধরনের সূচকগুলির সাথে, প্রথম ফেনা পড়ে যাবে, এটির দ্বিতীয় বৃদ্ধির জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, তুর্কি চুলা থেকে সরানো হয়, 30 সেকেন্ডের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে রোস্টেড কফির গ্রাউন্ড বিনের স্বাদ এবং গন্ধ সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ হয়, প্রয়োজনীয় তেলগুলিও এত অল্প সময়ের মধ্যে বাষ্পীভূত হওয়ার সময় পাবে না।

কোন সিজভে আপনাকে একটি ইন্ডাকশন স্টোভে সুস্বাদু এবং প্রাণবন্ত কফি তৈরি করতে দেবে? তুর্কিদের উপযুক্ততা নির্ধারণ করার জন্য, এটির নীচে একটি চুম্বক সংযুক্ত করা যথেষ্ট। ধাতু আকৃষ্ট হলে, কুকওয়্যার আনয়নের জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য ক্ষেত্রে, আপনাকে কফির জন্য একটি নতুন সেজভে কিনতে হবে। ইন্ডাকশন কুকারের সংমিশ্রণে ব্যবহারের জন্য অবশ্যই উপযুক্ত নয়:

• তামা তুর্ক - এর প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য নেই;
• সিরামিক - নতুন প্রজন্মের প্লেট অ-ধাতু পাত্রের জন্য অভিযোজিত হয় না;
• অ্যালুমিনিয়াম - কঠোরভাবে বলতে গেলে, এই ধাতুটির প্যারাম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে সেগুলি একটি ক্ষেত্র তৈরি করার জন্য যথেষ্ট নয়।

তবে আপনি কাদামাটি এবং সিরামিক তুর্কি সহ পরিচিত খাবারগুলি ব্যবহার করার আনন্দকে অস্বীকার করতে পারবেন না। একটি ফেরোম্যাগনেটিক খাদ দিয়ে তৈরি পছন্দসই ব্যাসের একটি অ্যাডাপ্টারে স্টক আপ করার জন্য এটি যথেষ্ট। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি চার-বার্নার প্যানেলে, এটি 12-14 সেমি ব্যাস সহ একটি গরম করার ক্ষেত্রের সাথে মিলে যায়।

আপনি যদি একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য একটি বিশেষ তুর্ক কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত যা আপনাকে দৈনন্দিন জীবনে খাবারগুলিকে সুবিধাজনকভাবে ব্যবহার করতে দেয়। কফির জন্য Cezve হওয়া উচিত:

• প্যানেল থেকে ধারকটির সুবিধাজনক এবং দ্রুত উত্তোলনের জন্য একটি নিরাপদ হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত;
• ভলিউম 150 থেকে 500 মিলি পর্যন্ত;
• প্রায় 12 সেমি নীচের ব্যাস সহ, তবে 8 সেন্টিমিটারের কম নয়, অন্যথায় গরম হবে না।

অবশ্যই, কোন নিয়মাবলী এবং অ্যাডাপ্টার ছাড়াই একটি সুগন্ধি পানীয় তৈরি করার ক্ষমতা বেশ আকর্ষণীয় দেখায়। কিন্তু এখানে সূক্ষ্মতা আছে। সুতরাং, কঠিন ইস্পাত মডেলগুলি প্রধানত একটি নন-স্টিক আবরণ বা স্টেইনলেস স্টিলের সাথে বিক্রি হয়। এই বিকল্পটি স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে খুব ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না। উপরন্তু, এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ইস্পাত নিয়মিত সরু-গলাযুক্ত রড তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।

প্রশস্ত মুখ সঠিক ফেনা গঠনের অনুমতি দেয় না যা অপরিহার্য তেলের বাষ্পীভবনকে বাধা দেয়। ফলস্বরূপ, পানীয়টির স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি আদর্শ থেকে অনেক দূরে। উপরন্তু, কফি ইস্পাত পাত্রে অনেক দ্রুত এবং আরো প্রায়ই ফুরিয়ে যায়। একটি আপস সমাধান একটি পুরু ইস্পাত নীচে সঙ্গে একটি তামা cezve হতে পারে।

যে ব্র্যান্ডগুলি ইন্ডাকশন কুকারগুলির জন্য বিশেষ খাবার তৈরি করে তাদের মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা আধুনিক প্যানেলে কফি তৈরির সম্ভাবনা সরবরাহ করে।এই ক্ষেত্রে, রডগুলির পৃথক সংস্করণ বা সম্পূর্ণ সেটগুলি মাল্টিলেয়ার ফেরোম্যাগনেটিক অ্যালয় বা সাধারণ ইস্পাত দিয়ে তৈরি। বাজারের নেতাদের মধ্যে, এই ধরনের ব্র্যান্ডগুলি উল্লেখ করা যেতে পারে।

1. টিমা। কিছু অভিযোগ সত্ত্বেও, এই সংস্থাটি একমাত্র যা পানীয়ের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করে। তার তুর্কগুলি তামা দিয়ে তৈরি, তবে একটি ফেরোম্যাগনেটিক নীচের দ্বারা পরিপূরক। মডেল এবং ভলিউম পছন্দ ছোট, কিন্তু cezve সঠিক আকৃতি আছে যা কফির স্বাদ সংরক্ষণ করে।
2. জিপফেল। সংস্থাটি বেশ সুপরিচিত, এর অস্ত্রাগারে প্রশস্ত ঘাড় সহ পালিশ স্টিলের রড রয়েছে। ভলিউমের পরিসীমা 350 এবং 500 মিলি, এটি বড় আকারের ক্রয় করা সহজভাবে অবাস্তব।
3. এরিজেন। একটি কোম্পানী যা একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল আছে এমন খাবারের ergonomics যত্ন নিয়েছে. অন্যথায়, এগুলি একটি প্রশস্ত ঘাড় সহ স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি ক্লাসিক ইস্পাত তুর্ক।
4. কর্কমাজ। প্রস্তুতকারক 20 মিলি সিজেভের একটি ক্ষুদ্র সংস্করণ এবং 300 এবং 400 মিলি-র জন্য বড় সংস্করণ উভয় সমন্বিত সেট তৈরি করে।

এটা অবিলম্বে বলা উচিত যে উভয় কফি পাত্র, বিশেষভাবে ইন্ডাকশন কুকারের জন্য তৈরি এবং অ্যাডাপ্টার ডিস্কগুলি খুব ব্যয়বহুল। কিন্তু একটি গুরুত্বপূর্ণ nuance আছে: একবার চুলা উপর ওভারলে নির্বাচন, এটি বিভিন্ন ধরনের কফি প্রস্তুতকারকদের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রিয় cezve বা সংগৃহীত সংগ্রহ অভ্যন্তর সজ্জা আইটেম বিভাগে স্থানান্তর করতে হবে না. খাবারগুলি তাদের মালিককে উদ্দেশ্য হিসাবে পরিবেশন করতে থাকবে এবং ঐতিহ্যবাহী কফি রেসিপি ব্যবহারের অনুমতি দেবে।

এছাড়া, অ্যাডাপ্টারগুলির আরেকটি সুবিধা রয়েছে - এগুলি তুর্কিদের অ ধাতব সংস্করণগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, সিরামিক সহ, আপনাকে পানীয়টির সম্পূর্ণ স্বাদ পরিসীমা প্রকাশ করতে দেয়।

একটি ইন্ডাকশন স্টোভে কফি তৈরির জন্য নতুনদের জন্য, একটি উচ্চ সংকীর্ণ ঘাড় সহ একটি তামার সেজভ হল সর্বোত্তম পছন্দ, আপনি এমনকি একটি ফেরোম্যাগনেটিক খাদ নীচের সাথে একটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন এবং হবের গ্লাস-সিরামিক আবরণের অখণ্ডতা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।

নিচের ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে একজন তুর্কি এবং একটি ইন্ডাকশন কুকারের সাথে বন্ধুত্ব করতে হয়।