প্লেট: উৎপত্তি, প্রকার, পছন্দ এবং যত্ন

সৌন্দর্যের অনুরাগীদের মধ্যে, যারা নতুন খাবার বেছে নিতে এবং কিনতে পছন্দ করেন। সিরামিক এবং চীনামাটির বাসন বিভাগে, তাদের চোখ প্রশস্ত হয় এবং পরিবেশন তাদের বিশেষ নান্দনিক আনন্দ দেয়। প্লেট - এটি প্রায়শই বেছে নেওয়া হয়। কাট পরিবেশনের জন্য ছোট ডেজার্ট এবং গুরমেট বড়, স্যুপ এবং পাই, বাটি এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় নমুনাগুলির জন্য প্লেট. শুধুমাত্র হোস্টেস নিজেই জানেন তার ক্রোকারিজ অস্ত্রাগারে কী আছে এবং কেন এটি আপডেট করা উচিত।

প্লেটগুলি ছুরি এবং চামচের আগেও উপস্থিত হয়েছিল, তারা নিওলিথিক যুগে উদ্ভূত হয়েছিল। তারপর প্লেটগুলি কাদামাটি থেকে ঢালাই করা হয়েছিল, গুলি করা হয়েছিল এবং খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। একটি আধুনিক প্লেট একটু ভিন্ন দেখায়, তাই আমাদের পূর্বপুরুষদের মধ্যে এটির অ্যানালগটিকে "ক্ষমতা" শব্দটি বলা আরও সঠিক। এবং এই পাত্রগুলি পরিবর্তিত হয়েছে: বরং রুক্ষ থেকে তারা সুন্দর হয়ে উঠেছে। নিদর্শন এবং অলঙ্কার সঙ্গে সজ্জিত থালা - বাসন সৌন্দর্য জন্য একটি প্রাকৃতিক তৃষ্ণা আছে যে ব্যক্তি, গ্লাস সঙ্গে তাদের আবৃত.

প্রাচীন রোম এবং প্রাচীন গ্রীসে সিরামিকের বিকাশ ঘটেছিল। সেই দিনগুলিতে, সামনের, দৈনন্দিন এবং আলংকারিকগুলিতে খাবারের বিভাজন উপস্থিত হয়েছিল। চীন বিশ্বকে চীনামাটির বাসন দিয়েছে: এটি সেখানে তৈরি হয়েছিল 600 খ্রিস্টাব্দের দিকে।

মধ্যযুগীয় ইউরোপে, বড় প্লেটগুলি টেবিলে আনা হয়েছিল, সেগুলি মূলত সাধারণ ছিল।প্রত্যেকে তাদের হাত দিয়ে খাবার নিতে পারে বা চাকরদের সাহায্য ব্যবহার করতে পারে: কোনও ব্যক্তিগত প্লেট ছিল না। খাওয়ার জন্য পৃথক থালা-বাসন ব্যবহার করার প্রয়োজনীয়তা উপলব্ধি করতে মানুষের শতাব্দী লেগেছে।

যাইহোক, রাশিয়ায় "থালা" শব্দটি 11 শতক থেকে পরিচিত: একই সাথে বেশ কয়েকটি লোকের জন্য একটি থালায় খাবারও পরিবেশন করা হয়েছিল। কাদামাটি, কাঠ, টিন, ইস্পাত, রূপা - এই প্লেটগুলি তৈরি করা হয়েছিল। রাজকীয় খাবারগুলো ছিল সোনার।

"প্লেট" শব্দের উৎপত্তি কম আকর্ষণীয় নয়: রাজারা তাদের দাসদের তথাকথিত ট্যারেল দিয়ে পুরস্কৃত করতেন। বিশেষ যোগ্যতার জন্য, তারা মনোগ্রাম দিয়ে সজ্জিত সুন্দর খাবার পেয়েছে, একটি সুস্পষ্ট জায়গায় প্রদর্শনের উদ্দেশ্যে।

তারেল (মূল - জার্মান "থ্যালার") "বোল" শব্দটি প্রতিস্থাপন করতে এসেছে। তারতম্যগুলি নিম্নরূপ ছিল: টলার, থ্যালার, তারেল। 18 শতকের শেষে, খাওয়ার সময় প্লেট একটি প্রয়োজনীয়তা হয়ে ওঠে এবং প্লেটের ব্যক্তিগত ব্যবহার ব্যাপক হয়ে ওঠে।

প্লেটের প্রকারের দুটি শ্রেণিবিন্যাস শাখা রয়েছে। প্রথমটি তাদের উদ্দেশ্য অনুসারে খাবারগুলিকে ভাগ করে, দ্বিতীয়টি - উত্পাদনের উপাদান অনুসারে।

তাদের অভিপ্রেত উদ্দেশ্যে (ব্যবহার) জন্য প্লেট অনেক বৈচিত্র্য আছে.

• গভীর ডাইনিং বা স্যুপ প্লেট। এই জাতীয় খাবারগুলিতে স্যুপ, ব্রোথ এবং প্রথম কোর্সের অন্যান্য বৈচিত্র পরিবেশন করা প্রথাগত। স্যুপ প্লেটের ব্যাস 20-24 সেমি।

• ছোট ডাইনিং রুম। থালা - বাসন দ্বিতীয় কোর্স পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে করা হয়, সর্বোত্তম ব্যাস 27-32 সেমি।

• ডিনার এটি হালকা স্ন্যাকস পরিবেশন করে, এই খাবারটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এটি একেবারে সমতল।

• ডেজার্ট. নামটি বলছে: মিষ্টি এবং ফল পরিবেশনের জন্য খাবারের প্রয়োজন। ব্যাস ছোট - মাত্র 20 সেমি। প্রায়শই এই জাতীয় খাবারের তরঙ্গায়িত প্রান্ত থাকে।

• সসার। এই চতুর শব্দটি সবচেয়ে ছোট বৃত্তাকার প্লেটকে বোঝায়, যা একটি কাপ বা কাচের স্ট্যান্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

• শোপ্লেট (সার্ভিং প্লেট)। অন্যান্য প্লেট পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত, এর অন্য স্বাভাবিক নাম হল প্রতিস্থাপন। এটি প্রয়োজন যাতে অন্য প্লেট, উদাহরণস্বরূপ, একটি গভীর স্যুপ প্লেট, এটিতে স্থাপন করা হয়।

• পিরোজকোভায়া। কাটা রুটি, রোল এবং কেক পরিবেশনের জন্য পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও তারা পনির এবং ফল নিয়ে আসে।

• সসারের সাথে বোইলন কাপ। আপনি যদি টেবিলে পাতলা স্যুপ বা ঝোল পরিবেশন করতে চান তবে এটি গভীর স্যুপের বাটিগুলির চেয়ে কাপে করা ভাল। বাটিগুলির সাথে বিভ্রান্ত হবেন না - হ্যান্ডেল ছাড়াই এই জাতীয় কাপে কৌমিস বা সবুজ চা পরিবেশন করা হয়।

• একটি গভীর নীচে সঙ্গে একটি প্লেট. এছাড়াও বিশেষ প্লেট রয়েছে যেখানে স্প্যাগেটি, পাস্তা ইত্যাদি পরিবেশন করা সুবিধাজনক।

• ক্রেমাঙ্কা। এটি কাঁচের তৈরি একটি পায়ে একটি ফুলদানির নাম। এটি আইসক্রিম, ফল এবং ডেজার্ট ককটেল নিয়ে আসে।

• ঠান্ডা প্লেট. স্ন্যাকসের জন্য উপযুক্ত (উদাহরণস্বরূপ ঝিনুকের জন্য)। এটি সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ স্টু পরিবেশন করতে পারে।

• সালাদের বাটি. ভাগ করা সালাদ বাটি - প্রতিটি অতিথির জন্য, সাধারণ - টেবিলে পুরো পরিমাণ সালাদ পরিবেশনের জন্য। উভয় বিকল্প উপযুক্ত, টেবিল শিষ্টাচারের বিরোধিতা করবেন না।

• হেরিং হেরিং এবং ঠান্ডা টিনজাত মাছ যেমন একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়।

কিছু সেবা একটি বিশেষ আছে লেবুর জন্য সসার. এছাড়াও মাংস এবং পনির কাট জন্য elongated প্লেট অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে. কিন্তু তাদের আকৃতি এবং ভলিউমের জন্য কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই। কীভাবে সঠিকভাবে ঠান্ডা কাট বা পনির থালা পরিবেশন করবেন, হোস্টেস নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়।

আরেকটি আকর্ষণীয় ধরনের প্লেট হল বাটি। (কিছু উত্সে তাদের বলা যেতে পারে মেজেননিটি, এটি একটি আঞ্চলিক প্রকরণ)।সারমর্মে, এটি একটি ধাঁধা প্লেট যা অপসারণযোগ্য অংশগুলির সাথে সজ্জিত, যা পূর্ণাঙ্গ খাবার। এটি একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে ইনস্টল করা হয়।

সাধারণত, টেবিল সেট করার সময়, বাটিটি সালাদ পরিবেশনের জন্য খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এটি একটি আকর্ষণীয় উপায়ে ঘটে: প্রতিটি কোষে একটি পৃথক উপাদান রয়েছে, তাদের মধ্যে একটিতে সস রয়েছে এবং সালাদটি টেবিলে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। খাবারের আগে, হোস্ট বা অতিথিদের একজন উপাদানগুলি একত্রিত করে এবং সসের সাথে মিশ্রিত করে।

বিভিন্ন উপকরণ যা থেকে প্লেট তৈরি করা হয়, আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে বেছে নেওয়ার অনুমতি দেয়।

• খাবারের জন্য সবচেয়ে সাধারণ উপাদান হল সিরামিক। এবং যদিও এই করতালগুলি প্রায়শই তুলনামূলকভাবে পুরু এবং ভারী হয়, তবে তাদের শক্তি কম। তারা প্রায়শই ব্যর্থ হয় এবং যুদ্ধ করে। সিরামিক থালা - বাসন জন্য প্রধান কাঁচামাল additives সঙ্গে কাদামাটি হয়।

• ফায়েন্স। আমরা বলতে পারি যে এই শব্দের অর্থ উন্নত সিরামিক। এর বিশেষ সংযোজন এবং একটি একক ফায়ারিং উন্নত করেছে। উপরে, faience গ্লাস বা এনামেল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

উপাদানটির একটি ত্রুটি রয়েছে: খাবারগুলি ছিদ্রযুক্ত এবং তাই বেশ ভঙ্গুর। তবে আপনি যদি যত্ন সহকারে মাটির পাত্রের চিকিত্সা করেন তবে এটি অবশ্যই বহু বছর ধরে চলবে।

• চীনামাটির বাসন। এগুলিও কাদামাটির গোষ্ঠীর খাবার, তবে এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এটি তৈরির জন্য সেরা গ্রেডের কাদামাটি ব্যবহার করা হয়। পণ্য উচ্চ তাপমাত্রায় কয়েকবার বহিস্কার করা হয়।অন্যান্য উপকরণের বিপরীতে, চীনামাটির বাসন পাতলা এবং হালকা, তবে ছিদ্রের অনুপস্থিতির কারণে এটি বেশ টেকসই।

সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাবারগুলি শক্ত চীনামাটির বাসন দিয়ে তৈরি। তাদের অসাধারণ পারফরম্যান্স সত্ত্বেও, আপনার চিনাওয়্যারকে মাইক্রোওয়েভ ওভেন, খুব গরম জল এবং ঘনীভূত ডিটারজেন্টের মতো চাপের মধ্যে ফেলবেন না।

• গ্লাস। টেবিলে, কাচের জিনিসপত্র আড়ম্বরপূর্ণ এবং আধুনিক দেখায়। আপনি যেকোনো ভলিউম এবং ব্যাস, গভীর (250 মিলি) এবং সসারের প্লেট কিনতে পারেন। আলংকারিক দিকটি একটি শালীন বিকল্প (একটি প্যাটার্ন ছাড়াই একটি স্বচ্ছ প্লেট) এবং কাচের বিভিন্ন শেড, অঙ্কন, প্লট, অলঙ্কার, কাঠামোর পরামর্শ দেয়।

• ধাতু। থালা - বাসন একচেটিয়াভাবে ক্ষেত্রের অবস্থা এবং তাদের কাছাকাছি পরিস্থিতির জন্য। আপনি মাইক্রোওয়েভে একটি ধাতব প্লেট রাখতে পারবেন না, তবে আপনি এটি গ্রিল গ্রেটের উপর রাখতে পারেন।

• প্লাস্টিক। খাবারগুলি এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে যেখানে কাছাকাছি কোনও খাবারের জায়গা নেই এবং আপনি আপনার সাথে সিরামিক বা এর বিকল্প নিতে পারবেন না। পুনর্ব্যবহারযোগ্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়, এই জাতীয় খাবারের পরিবেশগত বন্ধুত্বের মাত্রা খুব কম।

• কাঠের। এটি প্রায়শই আলংকারিক উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে, তবে সম্প্রতি কাঠের সালাদ বাটি এবং ফলের বাটি ফ্যাশনে ফিরে এসেছে।

আপনি যদি আপনার বাড়িতে একটি ব্র্যান্ড ছাড়া জিনিস কিনতে পছন্দ না, আপনি তার প্রস্তুতকারকের খ্যাতি দ্বারা থালা - বাসন তুলনা করতে হবে.কেউ একটি ব্র্যান্ডের অনুগামী এবং খুব কমই অন্য ব্র্যান্ডের সাথে সংগ্রহটি পাতলা করে, কেউ রান্নাঘরে এবং বুফেতে বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে খাবার সংগ্রহ করতে পছন্দ করে।

আমরা এমন বিকল্পগুলি অফার করি যা হোস্টেসগুলি প্রায়শই চালু করে।

• টেসকোমা। এই জাতীয় খাবারগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে চেক গ্লাস দিয়ে তৈরি। কিছু পণ্য ম্যাট এবং অন্যগুলো স্বচ্ছ। কিন্তু প্রধান জিনিস হল যে এই প্লেটগুলি প্রায় কোন পরিবেশন মধ্যে মাপসই করা হবে, কোন অভ্যন্তর সঙ্গে একত্রীকরণ।

• লুমিনার্ক। গ্লাস পণ্য উত্পাদন প্রধান. প্রস্তুতকারক ক্লাসিক ডিজাইনের উপর নির্ভর করে এবং ব্যবহারিকতাকে সর্বাগ্রে রাখে। অতএব, এই থালাটি কেনার সময়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন: প্লেটগুলি প্রভাব-প্রতিরোধী কাচের তৈরি।

• Posud de Luxe. ব্র্যান্ডটি উচ্চ-মানের সিরামিক এবং সূক্ষ্ম চীনামাটির বাসন উভয়ই অফার করে। এই কোম্পানির পণ্যগুলি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা থালা - বাসন এবং অ-তুচ্ছ নকশার মূল আকৃতির প্রশংসা করে।

• সাহায্যকারী অস্ট্রিয়ান চীনামাটির বাসন প্রায়ই রেস্টুরেন্ট দ্বারা নির্বাচিত হয়। সম্ভবত কারণ এটি গুণমান, ক্লাসিক এবং উজ্জ্বল শুভ্রতা।

• ক্রাফ। এক সময়, প্রস্তুতকারক স্টেইনলেস স্টীল থালা - বাসন উৎপাদনে নিযুক্ত ছিল। আজ কোম্পানি চীনামাটির বাসন ডিনারওয়্যার অফার. একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য lacy উজ্জ্বল নিদর্শন হয়।

এটি সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলির একটি ছোট তালিকা এবং যার গুণমানটি ক্রেতার এই বিকল্পটি বিবেচনা করার যোগ্য।

প্রথমত, আপনার জন্য প্লেট কি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করুন।কারও কাছে উত্সব পরিবেশনের জন্য খাবারের খুব অভাব রয়েছে, কেউ প্রতিদিনের জন্য খাবারগুলি আপডেট করতে চায়। অবশ্যই, একটি গম্ভীর উপস্থাপনার জন্য, একটি পরিষেবা সহ বিকল্পটি আরও আদর্শ দেখায়। এটি প্লেটগুলির একটি "হজপজ" নয় যা একে অপরের সাথে স্টাইলিস্টিকভাবে বা রঙে মেলে না। পরিষেবাতে সবকিছুই সুরেলা: আকৃতি, নকশা এবং রঙ।

আরেকটি প্রচলিত বিকল্প হল স্পিনিং (বা ঘোরানো) প্লেট। আর সঠিক কথা বললে কেকের দোকান বলে। তবে এটি সর্বদা ব্যবহারিক নয়, যদিও দর্শনীয়: কেবল ক্ষেত্রে, সাইডবোর্ডে একটি ক্লাসিক কেক স্ট্যান্ড রাখা ভাল।

যত্নের নিয়মগুলি সেই উপাদানের উপর নির্ভর করে যা থেকে খাবারগুলি তৈরি করা হয়। যদিও মৌলিক নীতিগুলি সর্বজনীন: সুরক্ষা, ধোয়া এবং সময়মত শুকিয়ে, একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আপনার খাবারের যত্ন নিতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কয়েকটি টিপস রয়েছে।

• মাটির পাত্র সাবান জল দিয়ে পুরোপুরি ধুয়ে ফেলা হয়। এই ধরনের প্লেট সবসময় খোলা রাখা উচিত। আপনি যদি এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখেন তবে গন্ধটি সুখকর হবে না।
• Faience এবং চীনামাটির বাসন উষ্ণ সাবান জল পছন্দ করে। কিন্তু খুব গরম জল থেকে, আইসিং ফাটতে পারে।
• চীনামাটির বাসন এর শুভ্রতা পুনরুজ্জীবিত করতে, আপনাকে নুন বা বেকিং সোডা দিয়ে চীনামাটির বাসন প্লেট মুছতে হবে। চীনামাটির বাসনগুলিতে দাগের জন্য অ্যামোনিয়া দুর্দান্ত।
• এবং চীনামাটির বাসন প্লেট তাদের জাঁকজমক আর ধরে রাখা, তারা সাদা কাগজ দিয়ে স্থানান্তর করা উচিত.

থালা - বাসন, প্রথমত, আপনি দৃশ্যত পছন্দ করা উচিত. যদি এর সাজসজ্জা আকর্ষণ করে, যদি এতে থাকা খাবারটি ক্ষুধার্ত দেখায়, যদি প্লেটগুলি আপনার আরামদায়ক রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত হয় - এইগুলি প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড। তবে গুণমানটিও ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

নিচের ভিডিওটি আপনাকে টেবিলওয়্যার সম্পর্কে আরও বলবে।