বিবাহের তিন-স্তরযুক্ত কেক: অস্বাভাবিক ধারণা এবং নির্বাচন করার জন্য টিপস
বিয়ের ভোজ সবসময় আমাদের কাছে পরিচিত মনে হয়নি। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন রোমে, একটি সাধারণ রুটি কেক একটি বিবাহের উদযাপনের জন্য বেক করা হয়েছিল এবং রাশিয়ায় প্রচুর সজ্জা সহ একটি রুটি গ্রহণ করা হয়েছিল। ঐতিহ্যবাহী আকারে বিবাহের কেক শুধুমাত্র ইউরোপে 18 তম এবং 19 শতকের শুরুতে উপস্থিত হয়েছিল। তারপরেই প্রথমবারের মতো একটি বহু-স্তরযুক্ত কেক তৈরি করা হয়েছিল।
সমাবেশ
বেশ কিছু মৌলিক আছে তিনটি তলায় সূক্ষ্ম বিবাহের কেক সাজানোর উপায়:
- একটি স্ট্যান্ড উপর;
- রড উপর;
- পিরামিড টাইপ।
প্রায়শই, মিষ্টান্নকারীরা কোস্টার ব্যবহার করে, যা এমন সমর্থন যা নীচের মেঝেগুলিকে উপরের অংশগুলি ঝুলে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
একটি ঘন স্ট্যান্ড-শেল্ফে কেকগুলি খুব আড়ম্বরপূর্ণ এবং গম্ভীর দেখায়। প্রায়শই, এই জাতীয় সমর্থন তৈরির জন্য, দুধ-সাদা প্লাস্টিক, সোনালি পিতল বা ক্রোম-ধাতুপট্টাবৃত ধাতু ব্যবহার করা হয়।
দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্প হল একটি সাধারণ সমর্থন রড ব্যবহার। এই ধরনের নির্মাণের জন্য তিনটি ব্যাসের গোলাকার ট্রে এবং ধাতু বা প্লাস্টিকের তৈরি টিউব প্রয়োজন। একটি কেক বেস সর্বনিম্নে রাখা হয়, এতে একটি ছোট গর্ত তৈরি হয়, যার মধ্যে রড ঢোকানো হয়।
কেকটি ক্রিম দিয়ে আবৃত এবং ফুল, মূর্তি, ধনুক এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে সজ্জিত। তারপরে একটি সামান্য ছোট ট্রে টিউবের সাথে সংযুক্ত করা হয় এবং সমস্ত ম্যানিপুলেশন পুনরাবৃত্তি হয়।
একটি রড-ভিত্তিক ডেজার্ট একত্রিত করার জন্য, হালকা বিস্কুটগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যা তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং কাটা সহজ।
যদি একটি বহুতল স্ট্যান্ড ব্যবহার করার কোন সম্ভাবনা না থাকে, তাহলে কোন সমর্থনকারী ফ্রেম ছাড়াই একটি তিন-স্তরযুক্ত কেক একত্রিত করার চেষ্টা করা মূল্যবান। এই ক্ষেত্রে, নির্বিচারে আকারের বিভিন্ন আকারের কেক প্রস্তুত করা এবং পিরামিডের মতো একটির উপরে একটি স্থাপন করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, কেক পুরো ডেজার্টের 80-90% দখল করে। তারা অবশ্যই পুরু হতে হবে, অন্যথায় পিষ্টক বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়বে, এমনকি বিবাহের টেবিলে "অপসারণের" জন্য অপেক্ষা না করে।
বিস্কুট কেক ব্যবহার করা উচিত, এবং ছোট অংশে তাদের গর্ভধারণ করা ভাল, অন্যথায় বিস্কুটটি কেবল কাঁচা হতে পারে। ক্রিম স্তরটি প্রায় 50 মিমি হওয়া উচিত এবং মোট স্তরের সংখ্যা তিনটি স্তরের বেশি হওয়া উচিত নয়।
আপনি যদি প্রতিটি স্তরের দিকগুলি সাজান যাতে প্রোট্রুশনগুলি 10 সেন্টিমিটার হয়, তবে আপনাকে খুব উপরের স্তর থেকে এমন একটি ট্রিট কাটতে হবে।
মূল সজ্জা ধারণা
একটি তিন-স্তরযুক্ত বিবাহের কেক রন্ধনশিল্পের একটি আসল মাস্টারপিস, যা পুরোপুরি মুহূর্তের গাম্ভীর্যের উপর জোর দেয় এবং সর্বদা সমস্ত অতিথিকে আনন্দিত করে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই জাতীয় কেকগুলির নকশার জন্য অ-মানক পদ্ধতিগুলি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে এবং অনেকগুলি অ-তুচ্ছ নকশা উপস্থিত হয়েছে: ঝুলন্ত কেক, অপ্রতিসম, উল্টানো বা মুদ্রিত কেক। যেমন মূল decors সম্পর্কে এবং আরও আলোচনা করা হবে।
ঝুলন্ত কেক
খুব বেশি দিন আগে, কেক পরিবেশনের একটি অস্বাভাবিক উপায় ফ্যাশনে এসেছিল - সিলিংয়ের সাথে সংযুক্ত একটি স্ট্যান্ডে। দৃশ্যত, এই ধরনের একটি ট্রিট অতিথিদের কাছে নামানো একটি বড় ঝাড়বাতির অনুরূপ। এটি সর্বদা বর্ধিত মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং সত্যই বিবাহের উদযাপনকে সজ্জিত করে।
এই জাতীয় কেক তৈরি করা মোটেও সহজ নয়: আপনাকে কেবল ট্রিটটি নিজেই তৈরি করতে হবে না, তবে বেঁধে রাখার সমস্ত প্রযুক্তিগত এবং নকশার সূক্ষ্মতাও কাজ করতে হবে। এই সব কাজ বেশ অনেক সময় লাগে, তাই এই কেক আগে থেকে অর্ডার করা উচিত।
তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রভাবটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে - এই জাতীয় কেক স্তব্ধ, আনন্দিত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মৃতিতে থাকে।
উল্টানো
এটি সৃজনশীল লোকেদের জন্য একটি কেক যারা বিবাহের ইভেন্টের আদর্শ ক্যানন থেকে বিদেশী। মৌলিকতার অনুগামীরা অবশ্যই তথাকথিত উল্টানো ডেজার্টের প্রশংসা করবে। বিশেষ হুকের সাহায্যে এটিকে স্ট্যান্ডে একত্রিত করতে, বৃহত্তম কেকটি ইনস্টল করা হয়, মাঝেরটি নীচে থেকে এটির সাথে সংযুক্ত থাকে এবং সবচেয়ে ছোটটি মাঝেরটির সাথে সংযুক্ত থাকে। এইভাবে, বাতাসে ভাসমান একটি মিষ্টি কাঠামোর প্রভাব গঠিত হয়। সমস্ত ঝুলন্ত উপাদানগুলি ম্যাস্টিক দিয়ে আবৃত এবং পুঁতি, থ্রেড এবং প্রাকৃতিক ফুল দিয়ে সজ্জিত।
অসম
এটি তিন-স্তরযুক্ত কেক সাজানোর আরেকটি নতুন এবং খুব আসল উপায়। দৃশ্যত, এটি একটি সিঁড়ির অনুরূপ, অর্থাৎ, এর সমস্ত স্তরগুলি এক প্রান্তে স্থানান্তরিত হয়। এই জাতীয় ট্রিট প্রস্তুত করতে, বিভিন্ন ধরণের কেক ব্যবহার করা যেতে পারে: বিস্কুট, বালি এবং মধু। তারা ম্যাস্টিক বা ক্রিম একটি সমৃদ্ধ স্তর দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। প্রায়শই নকশাটি তাজা ফুল, আসল বেরি বা ঘুঘু, রাজহাঁস বা অন্যান্য চরিত্রের ছবি দিয়ে পরিপূরক হয়।
এই জাতীয় কেক একত্রিত করার সময়, উপরেরটি নীচের কেকের উপর স্থাপন করা হয় এবং উভয়ই একপাশ থেকে লেজেস দ্বারা স্থানান্তরিত হয়, উপমা অনুসারে, সমস্ত পরবর্তী কেক পাড়া হয়।
প্রিন্ট সহ
বিবাহের ফ্যাশনের সর্বশেষ প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল অঙ্কন সহ কেক। এগুলি সাধারণত ভোজ্য রং ব্যবহার করে চালের কাগজে তৈরি করা হয়।
এই সাজসজ্জা বিকল্প কল্পনা এবং কেক সাজানোর জন্য অনেক জায়গা দেয়। এগুলি মানসম্পন্ন ফুলের অলঙ্কার হতে পারে, অথবা এগুলি রূপকথার গল্প বা সদ্য বিবাহিত স্বামী-স্ত্রীর প্রিয় চলচ্চিত্র হতে পারে।
গত মরসুমের একটি স্বীকৃত হিট ছিল কেকগুলিতে নবদম্পতির ফটো স্থাপন করা।
পরামর্শ
প্রতিটি বিবাহের উদযাপন নবদম্পতি দ্বারা কেক কাটা পদ্ধতির মাধ্যমে শেষ হয়। দম্পতি ছোট ছোট টুকরা কেটে তাদের আমন্ত্রিত অতিথিদের সাথে আচরণ করে। এই ঐতিহ্যের সারমর্ম হল যে নবদম্পতি, যেমন ছিল, তাদের সুখ এবং আনন্দ বিতরণ করে, তাদের প্রিয়জনের সাথে ভাগ করে নেয় এবং তাদের একই সাদৃশ্য খুঁজে পেতে চায়।
যাইহোক, একটি মাল্টি-স্টোর ট্রিট কাটা মোটেও সহজ নয় এবং আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত।
- একটি তিন স্তরের কেক নিচ তলা থেকে শুরু করে কাটতে হবে। একেবারে প্রথম টুকরা নবদম্পতি এবং তাদের পিতামাতাদের পরিবেশন করা হয়।
- উভয় স্ত্রীর বিবাহের কেক কাটা উচিত: যুবক স্বামী একটি ধারালো ছুরি ধরে, এবং তার প্রিয় স্ত্রী হাতের নড়াচড়া নির্দেশ করে।
- কাটার আগে, সমস্ত আলংকারিক পরিসংখ্যান অপসারণ করা প্রয়োজন।
- কেকের টুকরোগুলি ছোট অংশে কাটা উচিত - প্রায় 5-6 সেমি চওড়া।
তিন-স্তরের কেকের বিশেষত্ব হল যে এই ট্রিটে আপনি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস একত্রিত করতে পারেন এবং এইভাবে সমস্ত অতিথিকে খুশি করতে পারেন। প্রায়শই, কনডেন্সড মিল্ক, দই, চকোলেট বা ক্রিম ভিত্তিক ক্রিমগুলি এই জাতীয় ডেজার্টগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। গর্ভধারণের সংমিশ্রণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।উদাহরণস্বরূপ, আপনি বাদাম ক্রিম দিয়ে প্রথম স্তরটি তৈরি করতে পারেন, দ্বিতীয়টি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে এবং তৃতীয়টি চকোলেট দিয়ে।
একটি ভরাট নির্বাচন করার সময়, আপনি শুধুমাত্র আপনার নিজের স্বাদ পছন্দ দ্বারা পরিচালিত করা প্রয়োজন, কিন্তু বিবাহের সাধারণ থিম দ্বারা। উদাহরণস্বরূপ, আপনার যদি ইকো-ওয়েডিং থাকে তবে আপনার বেরি গর্ভধারণকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আপনি যদি কফি উদযাপনের পরিকল্পনা করেন তবে একটি চকোলেট কেক অর্ডার করা ভাল এবং মধু বিবাহের জন্য, একটি ক্লাসিক মধু কেককে অগ্রাধিকার দিন।
কেকের পছন্দ মূলত বিবাহের ইভেন্টের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি আপনার পরিবার এবং নিকটতম বন্ধুদের সাথে একটি ছোট পার্টির পরিকল্পনা করছেন, তবে আপনার তিন-স্তরযুক্ত কেকের প্রয়োজন হবে না, কারণ তাদের প্রত্যেকেরই বরং চিত্তাকর্ষক ওজন রয়েছে। অভিজ্ঞ মিষ্টান্নবিদরা বলছেন যে ডেজার্টের নকশাটি সবচেয়ে স্থিতিশীল হওয়ার জন্য, নিম্ন স্তরের ভর কমপক্ষে তিন কিলোগ্রাম হওয়া উচিত এবং কেকের মোট ওজন 8-9 কেজির কাছাকাছি।
যাইহোক, আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে এই জাতীয় একটি অস্বাভাবিক কেক দিয়ে অবাক করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন, তবে আপনি কিছুটা "কৌশল" নিতে পারেন: একটি বিশেষ স্ট্যান্ড নিন, যেখানে ট্রিটের নীচের পরিবর্তে একটি ফোম বেস সংযুক্ত থাকে, ম্যাস্টিক এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে সজ্জিত।
কিভাবে নির্বাচন করবেন?
শুরু করার জন্য, মিষ্টান্নের বিষয়ে অনুসন্ধান করুন যেখানে আপনি একটি ট্রিট অর্ডার করার পরিকল্পনা করছেন: তাদের ওয়েবসাইটে যান, ইন্টারনেটে পর্যালোচনাগুলি পড়ুন, বন্ধু এবং পরিচিতদের মতামত খুঁজে বের করুন। এমন একজন অভিজ্ঞ মাস্টারকে অগ্রাধিকার দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যার বহু-স্তরযুক্ত ট্রিটস একত্রিত করার দক্ষতা রয়েছে এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, কেক বেক করার জন্য শুধুমাত্র সবচেয়ে তাজা এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে।
বিয়ের ডেজার্টের ওজন এবং আকারের বিষয়ে আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নিন। শুরু করার জন্য, অতিথিদের সংখ্যা গণনা করুন এবং 1.5 দ্বারা গুণ করুন: বিবাহের উদযাপনে প্রতিটি অতিথির জন্য, প্রায় 150 গ্রাম ওজনের একটি কেকের টুকরো রয়েছে। যাইহোক, আপনি যদি মাখন এবং ক্রিমের উপর ভিত্তি করে একটি কেক তৈরি করেন তবে এটি বেশ সন্তোষজনক হবে এবং টুকরাটির ওজন হ্রাস করা যেতে পারে।
কেকের সজ্জা সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করুন। বর এবং কনের মূর্তিগুলি বেশ জনপ্রিয়, যদিও আপনি সর্বদা বিচক্ষণ ক্লাসিককে অগ্রাধিকার দিতে পারেন এবং ফুল এবং ফিতা দিয়ে কেক সাজাতে পারেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রূপালী-সাদা ফন্ড্যান্ট দিয়ে আচ্ছাদিত মসৃণ কেকগুলি ফ্যাশনের উচ্চতায় রয়েছে এবং হাস্যরসের অনুভূতি সহ তরুণদের জন্য, ক্যারিকেচার সজ্জা নির্বাচন করা যেতে পারে।
পুরো রেসিপিটি মাস্টারের সাথে আলোচনা করুন এবং তিনি যে রঙগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার সাথে নিজেকে পরিচিত করুন - সেগুলি অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ক্ষতিকারক নয়।
একটি বড় তিনতলা বিবাহের কেক অর্ডার করার আগে, পরীক্ষার জন্য একটি ছোট পণ্য অর্ডার করুন। সুতরাং আপনি মিষ্টান্নকারীর দক্ষতা এবং দায়িত্বের মাত্রা মূল্যায়ন করতে পারেন।
একটি তিন-স্তরযুক্ত বিবাহের কেক তৈরিতে একটি মাস্টার ক্লাস, নীচে দেখুন।