DIY বিবাহের কেক: জনপ্রিয় রেসিপি এবং সাজসজ্জার নিয়ম

যে কোন বিবাহের উদযাপনের প্রধান সজ্জা, অবশ্যই, কেক। আজ, এই ছুটির ট্রিট সাজাইয়া জন্য অনেক অপশন আছে। অনেক নববধূ নিজেরাই এটি করার সিদ্ধান্ত নেন। আপনি কীভাবে বিবাহের কেকের ভিত্তি প্রস্তুত করবেন, আপনি কী সাজসজ্জার বিকল্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন, কীভাবে স্বাধীনভাবে একটি বহু-স্তরযুক্ত কাঠামো একত্রিত করবেন, আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখবেন।

আপনার যদি নিজের বিয়ের কেক তৈরি করার ধারণা থাকে, তাহলে আপনি এটি থেকে অনেক উপকৃত হবেন। প্রথমত, আপনি বিবাহের উদযাপনের জন্য বরাদ্দকৃত অর্থের একটি শালীন পরিমাণ সঞ্চয় করবেন। রান্নার ক্ষেত্রে প্রাথমিক জ্ঞান এবং দক্ষতার সাথে, আপনি আপনার প্রতিভা স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করতে পারেন। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক বিভিন্ন মিষ্টি এবং সংরক্ষণকারীগুলি প্রায়শই মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি নিশ্চিত হবেন যে বিবাহের পিষ্টক উৎপাদনে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদানের শুধুমাত্র দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভাল মানের আছে। উপরন্তু, বাড়িতে তৈরি ডেজার্ট ডিশ সবসময় দোকান থেকে কেনা বেশী সুস্বাদু হয়.

আপনার নিজের বিবাহের কেক বাছাই করার সময় আপনি যে একমাত্র অসুবিধার সম্মুখীন হতে পারেন তা হল আপনার শহর বা অঞ্চলে প্রয়োজনীয় পণ্যের অভাব। ভাল প্যাস্ট্রি দোকানগুলি বড় শহরগুলির জন্য অস্বাভাবিক নয়, তবে ছোট শহর এবং গ্রামের জন্য একটি আসল বিলাসিতা। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, হতাশ হবেন না, কারণ আপনি সর্বদা একটি সহজ রেসিপি বেছে নিতে পারেন যা "বহিরাগত" উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না। এছাড়া ইন্টারনেট থাকলে প্রয়োজনীয় মিষ্টান্ন সামগ্রী অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন।

আপনাকে একটি ক্ষেত্রে আকার এবং ওজনের মতো পরামিতিগুলি সম্পর্কে ভাবতে হবে - যদি আপনি আপনার উদযাপনে একটি বহু-স্তরযুক্ত কেক দেখতে চান। সম্ভবত, আপনি ইতিমধ্যে আপনার বিবাহের অতিথির সংখ্যা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, যার অর্থ আপনি মোটামুটিভাবে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিবেশন গণনা করতে পারেন। আপনার অতিথিদের ক্ষুধা একটি বড় ভূমিকা পালন করে। একটি নিয়ম হিসাবে, কিছু অতিথি স্বেচ্ছায় প্রদত্ত সমস্ত খাবার খেয়ে ফেলেন, অন্যরা "শালীনতার বাইরে" মাত্র এক বা দুটি চামচ খান। অল্প ব্যবধানে কেক তৈরি করতে হবে। এক পরিবেশনের জন্য গণনা করার সময়, একশো পঞ্চাশ গ্রাম নিন। অতিথির সংখ্যা দ্বারা এই সংখ্যাটিকে গুণ করুন এবং ফলাফলে আরও দুই থেকে তিনটি পরিবেশন যোগ করুন।

ভবিষ্যতের বিবাহের ট্রিটের আকৃতি তার ওজনের উপর নির্ভর করে। অতএব, এটি আগাম গণনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।যদি গণনার ফলাফল তিন কিলোগ্রামের সমান হয়, তাহলে আপনি খুব ভাগ্যবান। আপনি একটি ক্লাসিক দ্বি-স্তরযুক্ত কেক তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় ডেজার্ট ভাল স্থিতিশীলতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং পরিবহনের সময় এটি ভেঙে পড়ার সম্ভাবনা শূন্যে হ্রাস পায়।

যদি গণনাগুলি দেখায় যে ভবিষ্যতের কেকের ওজন পাঁচ বা তার বেশি কিলোগ্রাম হবে, তবে ব্যর্থ না হয়ে অন্য স্তর তৈরি করতে হবে। তিনটি টায়ার্ড বিবাহের কেক কমনীয়তা এবং করুণা দ্বারা আলাদা করা হয়।

এটি লক্ষণীয় যে স্বাধীন হোম প্রোডাকশনের সাথে, সর্বাধিক পাঁচটি স্তর তৈরি করা অনুমোদিত। একটি লম্বা কেক তৈরি করার চেষ্টা করার সময়, সম্পূর্ণ মিষ্টান্ন কাঠামোর পতনের একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে। এই জাতীয় সুস্বাদুতার জন্য এর প্রস্তুতির জন্য কেবল আরও বেশি সময় এবং পণ্য নয়, গভীর রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান এবং দক্ষতাও প্রয়োজন। ভুলে যাবেন না যে নীচের স্তরটি পুরো কেকের সবচেয়ে শক্তিশালী এবং ঘন উপাদান হওয়া উচিত। উপরের স্তর তৈরিতে, প্রতিটিকে দুই থেকে তিন কেজি করে হালকা করার চেষ্টা করুন। সুতরাং, অন্তর্নিহিত উপাদানগুলির তুলনায় উপরের স্তরটি সবচেয়ে হালকা এবং সবচেয়ে বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।

আলাদাভাবে, বিবাহের কেক প্রস্তুত করার সময় আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। আপনি আপনার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে কিছু পাবেন, এবং কিছু আপনাকে দোকানে কিনতে হবে। তবে এ নিয়ে দেরি করবেন না। সমস্ত কিছু আগে থেকে প্রস্তুত করা ভাল যাতে প্রক্রিয়াটিতে, যা বেশ শ্রমসাধ্য হবে, আপনি ছোটখাটো কাজের দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না।

আপনার রান্নাঘরের বিভিন্ন পাত্রের প্রয়োজন হবে।

• কেক জন্য বিশেষ ফর্ম. স্তরের সংখ্যার উপর নির্ভর করে, আপনার একবারে বিভিন্ন আকারের বেশ কয়েকটি ছাঁচের প্রয়োজন হতে পারে।আপনি যদি কাপকেকের পক্ষে একটি পছন্দ করে থাকেন তবে সিলিকন ছাঁচকে অগ্রাধিকার দিন। বিস্কুট জন্য, সেরা পছন্দ একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিচ্ছিন্ন করা ট্রে হতে হবে।
• আপনার অবশ্যই একটি মিক্সার লাগবে। দুর্ভাগ্যবশত, একটি হাত হুইস্ক সহজভাবে কাজ যেমন একটি ভলিউম সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারে না। বন্ধুর কাছ থেকে ডিভাইসটি নিন বা একটি গুণমানের মডেল কিনে নিজেকে উপহার দিন। যাই হোক না কেন, এটি বারবার কাজে আসবে।

• আপনার কেক বা কাপকেক যাতে বেকিং শীটে লেগে না থাকে তার জন্য আপনার বিশেষ বেকিং পেপারের প্রয়োজন হবে। দোকানে একে বেকিং পেপার বলা হয়।
• আপনি সম্ভবত ময়দা sifting জন্য একটি ছাঁকনি আছে.

• আগাম, এটি একটি গভীর নীচে সঙ্গে বেশ কয়েকটি প্লেট প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয়, যেখানে এটি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা সুবিধাজনক হবে।
• একটি পরিমাপ কাপ একটি আবশ্যক. মিষ্টান্ন ব্যবসায়, অনুপাতগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• সিলিকন স্প্যাটুলা।
• চমৎকার কাঠের রোলিং পিন এবং কাটিং বোর্ড।

• বেশ ধারালো ছুরি।
• বিভিন্ন সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য একটি গভীর পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan.
• প্রসাধন জন্য, আপনি স্পষ্টভাবে একটি অগ্রভাগ সঙ্গে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ প্রয়োজন হবে।

একটি কেক তৈরির জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি রয়েছে, যা প্রায়শই বিবাহের উদযাপনের জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে রেসিপি পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, নির্দ্বিধায় আপনার কল্পনা চালু করুন এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। নীচে বেস প্রস্তুত করার ঐতিহ্যগত উপায়।

প্রথমে প্রোটিন থেকে বারোটি মুরগির কুসুম আলাদা করুন। 0.5 কেজি ময়দা এবং 0.5 কেজি দানাদার চিনি দিয়ে সমস্ত কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর এক চা চামচ জায়ফল, লেবুর জেস্ট এবং 0.5 কেজি বাদাম যোগ করুন। আলাদা করা ডিমের সাদা অংশ একটি মিক্সিং বাটিতে রাখুন এবং ভালো করে বিট করুন।এই পর্যায়ে, লবণ এবং sifted ময়দা যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত।

তারপরে আপনাকে ওভেনটি দুইশ ডিগ্রিতে গরম করতে হবে। ময়দা একটি বিশেষ আকারে ঢেলে এবং চুলায় স্থাপন করা আবশ্যক। বিশ থেকে ত্রিশ মিনিট বেক করুন। পর্যায়ক্রমে একটি টুথপিক দিয়ে বিস্কুটের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। আপনি কাঠামো সাজানো এবং একত্রিত করা শুরু করার আগে সমাপ্ত বেসটি বারো ঘন্টা সময় নেবে।

ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, একশত চল্লিশ গ্রাম মাখন গলিয়ে দশ প্যাকেট জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। ছয়টি মুরগির কুসুম বিট করুন, লেবুর জেস্ট এবং ছয়টি লেবু থেকে প্রাপ্ত রস যোগ করুন। তারপর ফলস্বরূপ ভর একটি জল স্নান মধ্যে উত্তপ্ত হয়। ক্রমাগত নাড়ার সাথে, দানাদার চিনি এতে ঢেলে দেওয়া হয়। পরেরটির সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার সাথে, ফোলা জেলটিন যোগ করা হয়। পুরো ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ভুলবেন না যে সমস্ত ব্যবহৃত পণ্য একই তাপমাত্রায় হতে হবে। ডিম ফ্রিজ থেকে আগাম পাড়া হয়, এবং গলিত মাখন ব্লক ঠান্ডা হয়। রান্না করা ক্রিম বিস্কুট, কেক বা মাফিনে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।

একটি টায়ার্ড বিবাহের কেক একত্রিত করা প্রথমে একটি বিজ্ঞানের মতো মনে হতে পারে তবে আপনি সহজেই এটি নিজেই করতে পারেন। বেশ কয়েকটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন রয়েছে যা পুরো কাঠামোর স্থিতিশীলতা বজায় রেখে উপরের স্তরগুলিকে নীচের স্তরগুলিকে ধাক্কা দিতে দেয় না। প্রথমে, কেকের প্রতিটি স্তর বিশেষ কাগজের স্তরগুলিতে সেট করুন। প্রতিটি স্তরের নীচে (মাঝখানে) একটি ছোট গর্ত করুন। কাঠামোর স্থায়িত্বের জন্য ককটেল টিউব এবং একটি পাতলা কাঠের লাঠি ব্যবহার করা হয়। পরেরটি অবশ্যই ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে আবৃত করতে হবে।

নিম্ন স্তরের (মাঝখানে) উপরের পৃষ্ঠে একটি গর্ত তৈরি করা হয়। এর জন্য, ক্লিং ফিল্মের একটি কাঠের লাঠি ব্যবহার করা হয়। কেন্দ্র থেকে, একটি বৃত্তে দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার পরিমাপ করুন এবং ককটেল টিউব দিয়ে আরও কয়েকটি গর্ত করুন। কাঁচি দিয়ে পৃষ্ঠে অবশিষ্ট টিউবগুলির অংশগুলি সাবধানে কেটে ফেলুন। কেক থেকে টিউবগুলি সরান। গলিত চকোলেট দিয়ে সমস্ত গর্তের উপর ঢেলে দিন। এই প্রক্রিয়াটিকে বিলম্বিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ চকলেট কয়েক সেকেন্ড পরে শক্ত হয়ে যায়।

এর পরে, দ্রুত কেন্দ্রে একটি কাঠের লাঠি এবং টিউবগুলি অন্যান্য গর্তে ঢোকান। টিউবগুলির শূন্যস্থানগুলিতে চকোলেট ঢালাও প্রয়োজনীয়। এটি দৃঢ়ভাবে উপরের স্তরের ভিত্তি ঠিক করবে। চকোলেট শক্ত হয়ে গেলে, কাঠের লাঠিতে লাগিয়ে উপরের স্তরটি ইনস্টল করুন। সমস্ত পরবর্তী স্তরগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

সাজসজ্জা সম্ভবত বাড়িতে একটি বিবাহের কেক তৈরি সবচেয়ে মজার অংশ. এখানে একমাত্র সীমা হল আপনার কল্পনা। সবকিছু ব্যবহার করা যেতে পারে - নারকেল চিপস এবং গ্লেজ থেকে মার্জিপান, ফাজ বা ক্রিম। আলংকারিক সজ্জা ভোজ্য হতে হবে না। ইন্টারনেটে আকর্ষণীয় ডিজাইন বিকল্পের অনেক উদাহরণ রয়েছে। সজ্জা হিসাবে শুধুমাত্র তাজা ফুল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। ডেজার্টের সাথে উদ্ভিদের যোগাযোগ, যা পরবর্তীতে খাওয়া হবে, অতিথিদের একজনের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

সন্ধ্যার কমনীয়তার প্রধান সজ্জা দেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আইসিং। সবাই এর প্রস্তুতির সাথে মানিয়ে নিতে পারে। গুঁড়ো চিনি, মাখন ব্লক, দুধ এবং ভ্যানিলিন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি বিশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। খাদ্য রং যোগ করে, আপনি কেক পছন্দসই ছায়া দিতে পারেন।

আপনি যদি মিনিমালিজমের সমর্থক হন তবে ম্যাস্টিকটি নোট করুন। এটির একটি অনন্য কাঠামো রয়েছে যা আপনাকে এটিকে যে কোনও আকার দিতে দেয়। এটি একটি অবিচ্ছিন্ন স্তরে রাখা যেতে পারে, সমস্ত কেক মোড়ানো। এটি তাদের একটি পরিষ্কার চেহারা দেবে। আপনি ফুল বা বাতিক পরিসংখ্যান যে আপনি fondant থেকে ছাঁচ করতে পারেন সঙ্গে কেক সাজাইয়া পারেন.

আপনার নিজের সাদা মাস্টিক কেনার বা তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যেহেতু আপনার যদি কোনও শেড পেতে হয় তবে আপনি এটিতে ইতিমধ্যে সুপরিচিত খাবারের রঙ মিশ্রিত করতে পারেন। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দানাদার চিনি, মুরগির প্রোটিন এবং জেলটিন। আপনি গলিত মার্শম্যালো থেকে তৈরি ম্যাস্টিকও দেখতে পারেন। যাইহোক, এটা লক্ষনীয় যে এই ধরনের ভর দিয়ে কাজ করা অনেক বেশি কঠিন।

কিভাবে বাড়িতে একটি বিবাহের কেক বানাবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।