কিভাবে একটি বিবাহের জন্য একটি মেনু এবং কি একটি বিবাহের টেবিলের জন্য রান্না করতে?

একটি বিবাহ প্রতিটি ব্যক্তির জীবনের সবচেয়ে সুন্দর ঘটনাগুলির মধ্যে একটি। বর এবং কনের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে উদযাপনের সমস্ত পর্যায় পরিকল্পিত দৃশ্য অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়। ঘটনাগুলি বাদ দিতে, বিয়ের অনুষ্ঠানের প্রতিটি পর্যায় আগে থেকেই পরিকল্পনা করা হয়, অনেক সম্পর্কিত সাংগঠনিক সমস্যাগুলি সমাধান করা হয়।

আধুনিক দম্পতিরা জোরে এবং উজ্জ্বল বিবাহের উদযাপনের ব্যবস্থা করতে পছন্দ করে, যেখানে ভোজ অংশটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শুধু এই ক্ষেত্রে, অনেক প্রশ্ন উঠছে। এটি একটি উপযুক্ত মেনু আঁকতে হবে, আকর্ষণীয় খাবারগুলি বেছে নিন যা কেবল সুস্বাদু হবে না, তবে টেবিলের অতিরিক্ত সজ্জাও হয়ে উঠবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমন্ত্রিত অতিথিরা সন্তুষ্ট এবং ভাল খাওয়ানো হয়। অতএব, নবদম্পতিকে কেবলমাত্র ট্রিটের ধরণের উপর নয়, তাদের পরিমাণের উপরও সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

বিবাহের অনুষ্ঠানের প্রস্তুতিতে পেশাদাররা যুক্তি দেন যে ভোজ মেনুতে বিনিময়যোগ্য খাবারগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত। সুতরাং, অনুষ্ঠানের নায়করা সমস্ত অতিথিকে খুশি করতে সক্ষম হবে, কারণ প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব নির্দিষ্ট স্বাদ পছন্দ রয়েছে। নির্বাচিত মেনুটি ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত, তবে একই সময়ে খুব বৈচিত্র্যময়।বাধ্যতামূলক খাবারের তালিকায় হালকা স্ন্যাকস এবং ফল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কিছু লোক মনে করেন যে বাড়িতে বিবাহের ভোজ করা সম্ভব। নেটিভ দেয়ালগুলি অনুষ্ঠানের নায়কদের আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের বাড়িতে অনুভব করার অনুমতি দেয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বিবাহের মেনু প্রশ্নে কোন সমস্যা হবে না। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, ভোজ অংশটি একটি জটিল রুটিন কাজে পরিণত হয়। প্রথমে আপনাকে আমন্ত্রিত অতিথির সংখ্যা নির্ধারণ করতে হবে। একটি বড় অ্যাপার্টমেন্ট বা বাড়ি আপনাকে সর্বাধিক 30 জনের জন্য একটি বিবাহের টেবিল সেট করতে দেয়। এর পরেই রয়েছে উৎসবের খাবার। সুবাস এবং ঐশ্বরিক স্বাদ ছাড়াও, রান্না করা খাবারের একটি উত্সব চেহারা থাকা উচিত।

যদি আমরা এই সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করি এবং বাস্তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি কল্পনা করি, তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে একটি ছোট ক্যাফেতে একটি ভোজসভার অংশ অর্ডার করা বা একটি রেস্তোরাঁয় একটি ছোট হল ভাড়া দেওয়া ভাল। তদুপরি, নির্বাচিত প্রতিষ্ঠানের প্রশাসক ভবিষ্যতের স্বামী / স্ত্রীদের মেনুতে সম্মত হতে সাহায্য করবে, আপনাকে বলবে কোন ট্রিটগুলি অর্ডার করা এবং তাদের অংশের আকার পরিষ্কার করা ভাল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উত্সব ভোজের পরে আপনাকে অতিথিদের পরে টেবিল পরিষ্কার করতে হবে না এবং থালা-বাসনের পাহাড় ধুয়ে ফেলতে হবে না।

বিবাহের মেনুতে সম্মত হওয়ার সময়, প্রতিটি পর্যায় ক্ষুদ্রতম বিশদে গণনা করা হয়। টেবিলে খাবারের পর্যায়ক্রমে পরিবেশন প্রায় প্রতি মিনিটে হয়। পুরো ভোজসভার জন্য, মান অনুযায়ী, খাবারের প্রায় পাঁচটি পরিবর্তন রয়েছে। এই nuance অতিথিদের মেজাজ উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। প্রতিটি জমা দেওয়ার সাথে, তারা আরও প্রফুল্ল এবং সক্রিয় হয়ে ওঠে, যা তাদের ছুটির প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে নির্দেশ দেয়। প্রায়শই, সমস্ত আমন্ত্রিত অতিথি বিবাহের স্কেটিংয়ে অংশ নেয় না।রেজিস্ট্রি অফিস এবং একটি সংক্ষিপ্ত হাঁটার পরে, অনেকেই একটি রেস্তোরাঁয় রওনা হন এবং ঘটনাস্থলে তরুণ স্বামীদের উপস্থিতির আশা করেন। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি ছোট বুফে টেবিল প্রদান করা প্রয়োজন। হালকা নাস্তা এবং ফলমূলই যথেষ্ট।

উত্সব টেবিলে আপনি কতগুলি খাবার রাখতে চান তা বোঝার জন্য, প্রথমে আপনাকে আমন্ত্রিত অতিথির সংখ্যা নির্ধারণ করতে হবে। যদি বিবাহের অনুষ্ঠান একটি রেস্টুরেন্টে অনুষ্ঠিত হয়, তাহলে প্রশাসকরা খাবারের আকার নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে। অ্যাপেটাইজার প্রথমে পরিবেশন করা হয়, তারপরে সালাদ। এর পরে, প্রথম গরম থালাটি টেবিলে আনা হয়, তারপরে দ্বিতীয়টি। একটি বিবাহের কেক দিয়ে উত্সব ভোজ শেষ হয়। এটি লক্ষণীয় যে কেকের সর্বনিম্ন ওজন সাত কিলোগ্রাম হওয়া উচিত, কমপক্ষে এটি অবশ্যই 30 জন আমন্ত্রিত অতিথির জন্য যথেষ্ট হবে।

বিবাহের উদযাপনের জন্য একটি উপযুক্ত মেনু তৈরি করতে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

• প্রথমে আপনাকে ভোজের অংশে উপস্থিত অতিথিদের সঠিক সংখ্যা নির্ধারণ করতে হবে। এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন একজন ব্যক্তি, পরিস্থিতির কারণে, বিবাহের ভোজে অংশ নিতে পারে না, যখন অন্যরা, বিপরীতে, শুধুমাত্র একটি উত্সব ভোজে আসতে পারে।
• বিবাহের অনুষ্ঠানের হোস্টের সাথে পরিকল্পিত উত্সব অনুষ্ঠানের সময়কাল সম্পর্কে আগাম আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। বিস্তারিত তথ্যের জন্য ধন্যবাদ, প্রশাসক সময়ের ব্যবধান বিবেচনা করে খাবার পরিবেশনের ক্রম রচনা এবং সাজাতে সক্ষম হবেন।

• রেস্তোরাঁ প্রশাসনের সাথে আগে থেকেই মেনু সমন্বয় করুন।
• ভোজসভার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির একটি তালিকা তৈরি করুন যাতে সেগুলি অগ্রিম সরবরাহ করা যায়।
• উপলব্ধ পরিসংখ্যান বিবেচনায় নিয়ে, একজন ব্যক্তির জন্য বিবাহের আনুমানিক গণনা করুন।

প্রধান মানদণ্ডে সম্মত হওয়ার পরে, আপনাকে ভোজসভার জন্য একটি বিশদ তালিকায় যেতে হবে।

• প্রথম পরিবেশন সতেজ হওয়া উচিত। কোল্ড অ্যাপেটাইজার, ক্যানেপস, স্যান্ডউইচ এবং সহজভাবে কাটগুলি অতিথিদের হালকাভাবে খাওয়াবে এবং উত্সব অনুষ্ঠানের ঘনত্বে তাদের মেজাজকে নির্দেশ করবে।
• কিছুক্ষণ পরে, আরও আন্তরিক খাবার পরিবেশন করা হয় - সালাদ। তারা ভিন্ন হওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, মাংস, নিরামিষ, মাশরুম এবং সীফুড।
• ছুটির মাঝামাঝি সময়ে, প্রথম গরম থালা টেবিলে পরিবেশন করা হয়। বৃহত্তর পরিমাণে, মাংসের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি রোস্টেড শূকর। এই সৌন্দর্যে শাকসবজি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে উপস্থিত।
• দ্বিতীয় গরম খাবারটি কম তৃপ্তিদায়ক হওয়া উচিত, যেহেতু প্রথম গরম খাবারের সময় অতিথিদের শরীর যথেষ্ট পরিতৃপ্ত হয়েছিল।
• বিবাহের পিষ্টক ভোজ মেনু সম্পন্ন.

আধুনিক যুবকরা ক্রমবর্ধমানভাবে প্রকৃতিতে গ্রীষ্মে বিবাহের অনুষ্ঠানগুলি রাখার চেষ্টা করছে, উদাহরণস্বরূপ, বাড়ির কাছাকাছি দেশে। নববধূ একটি চটকদার হালকা পোশাকে সাজতে পারে এবং উত্সবের সময় সূর্যের রশ্মির সাথে জ্বলজ্বল করতে পারে। এটি গ্রীষ্মের সময়, আগের চেয়ে বেশি, যা ভবিষ্যত স্বামীদেরকে বিভ্রান্ত করতে পারে যখন একটি ভোজ মেনু সংকলন করে। মুখ না হারানোর জন্য, খাবারের সম্ভাব্য বিকল্পগুলির সাথে আগে থেকেই নিজেকে পরিচিত করা ভাল।

উদাহরণ।

• স্ন্যাকস। ট্রিটের এই পর্যায়টি নববধূর আগমনের সাথে সাথেই শুরু হয়। সসেজ এবং মাংসের কাটা, বিভিন্ন জাতের মাছ, লাভাশ থেকে উদ্ভিজ্জ রোল, বিভিন্ন ধরণের রুটি এবং বিভিন্ন সস টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

• সালাদ। অতিথিরা হালকা কামড় খেয়ে একটু নাচের পর, খাবার পরিবেশনের দ্বিতীয় পর্যায় শুরু হয়। বিবাহের বুফে মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দ্বারা পরিপূরক হয়। পেঁয়াজের টুকরো সহ উষ্ণ লিভার একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলবে এবং মাংসের খাবার হিসাবে অপরিহার্য হবে। উত্সব টেবিল উদ্ভিজ্জ skewers এবং পাইক পার্চ সঙ্গে সজ্জিত করা হবে।

• গরম খাবার। এটি একটি বিবাহের জন্য শুধুমাত্র বিশ্বের রন্ধনপ্রণালীর সেরা খাবার রান্না করার প্রথাগত, কিন্তু একই সময়ে, আপনি বিভিন্ন জাতির রন্ধনপ্রণালীতে ফোকাস করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান খাবারে ফরাসি বা উজবেক খাবার যোগ করুন। এটি গরম খাবারের জন্য বিশেষভাবে সত্য। অতিথিরা খুব আনন্দের সাথে ইংরেজি স্টেক বা ককেশীয় কাবাবের স্বাদ নেবেন। তারা স্টাফড হাঁস, বেকড ব্রিসকেট এবং পিলাফের সাথে নিজেদের চিকিত্সা করবে।

• ডেজার্ট. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খুব মিষ্টি প্যাস্ট্রি প্রকৃতিতে বিবাহের ছুটি নষ্ট করতে পারে। সবকিছুতেই একটা পরিমাপ থাকতে হবে। গৌরবময় ইভেন্টের মাথায়, একটি বিবাহের কেক বের করা হয়, যা বর এবং বর একসাথে কাটে। অতিথিরা এই প্রক্রিয়াটি দেখার সময়, টেবিলের সাজসজ্জা পরিবর্তিত হয়। ছোট স্ট্যান্ডে টার্টলেট এবং ছোট কাপকেক রয়েছে। ফলের সালাদ এবং মাফিনের সাথে পরিবেশন করা হয়। উষ্ণ মৌসুমে পানীয় হিসেবে লেবুপানি এবং মিনারেল ওয়াটার উপযুক্ত।

• স্ন্যাকস। ধূমপান করা মাংস সহ ক্যানাপস, লাল এবং কালো ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ, মাংস এবং পনির কাটগুলি বিবাহের ভোজ শুরু করার জন্য উপযুক্ত।

• সালাদ। গরম খাবারের প্রত্যাশায় অতিথিদের একটু খাওয়াতে হবে। আরগুলা এবং মোজারেলার সাথে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করা যথেষ্ট, জলপাইয়ের সাথে "গ্রীক" এবং চিকোরির সাথে কাটা মার্বেল পনির।

• গরম অতিথিদের সবচেয়ে প্রত্যাশিত খাবারগুলি ছুটির মাঝখানে পরিবেশন করা উচিত। বিশেষ করে শীতকালীন বিবাহের জন্য জনপ্রিয় একটি উদ্ভিজ্জ সংযোজন সঙ্গে ভাজা sebas এবং মাশরুম সঙ্গে স্টাফ একটি স্তন।

• ডেজার্ট. ঐতিহ্যগতভাবে, একটি বিবাহের পিষ্টক মিষ্টির জন্য পরিবেশিত হয়। পানীয় হিসাবে, অতিথিদের চা বা কফি পরিবেশন করা হয়।

প্রকৃতিতে বা বাড়িতে একটি ভোজ অংশ রাখা ভবিষ্যতের স্বামীদের পরিবারের বাজেট উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করতে অনুমতি দেবে। নিজের হাতে প্রস্তুত করা একটি মেনু, কার্যকর করার সরলতা সত্ত্বেও, বাড়ির পরিবেশের উষ্ণতা এবং স্বাচ্ছন্দ্যকে প্রকাশ করবে। আমন্ত্রিত অতিথিদের প্রভাবিত করার জন্য, আপনার বিশেষ রেসিপিগুলি সন্ধান করা উচিত, যার প্রস্তুতির সময় ন্যূনতম সময় লাগে। উদাহরণস্বরূপ, আর্মেনিয়ান রোল।

এই মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আর্মেনিয়ান পিটা রুটি - বড় আকারের 4 টি শীট;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 300 গ্রাম;
• ডিল
• সালমন বা ট্রাউটের ফিললেট - 400 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

• টেবিলে পিটা রুটির একটি শীট ছড়িয়ে দিন।উপরে গলিত পনিরের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
• এর পরে, পনির পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
• তারপর লাল মাছের একটি পাতলা কাটা বিছিয়ে দেওয়া হয়।

মূল অংশ প্রস্তুত করার পরে, রোলটি একটি টিউবে আবৃত করা প্রয়োজন, তবে যাতে বিষয়বস্তুগুলি সরে না যায় এবং খুব বেশি সঙ্কুচিত না হয়। প্রস্তুত স্ন্যাক ফ্রিজে রাখা হয়। পরিবেশন করার আগে, রোলটি ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্লেটে রাখা হয়। চেরি টমেটো এবং সবুজ পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা একটি প্রসাধন হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। একটি প্রধান কোর্স হিসাবে, আপনি বেকনের সাথে মুরগির লিভার বিবেচনা করতে পারেন।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির লিভার - 1 কেজি;
• বেকন - 15-20 স্তর;
• আদা - 200 গ্রাম;
• সয়া সস - 2 চামচ। l.;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• লাল ওয়াইন - 3 চামচ। l

আসুন রান্না শুরু করি।

• প্রথমে আপনাকে মুরগির লিভার প্রস্তুত করতে হবে। এটি অবশ্যই চলমান জল, লবণ এবং মরিচের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• পরবর্তী প্রস্তুতির সবচেয়ে আকর্ষণীয় ধাপ। মুরগির লিভারের এক টুকরো বেকনের প্রতিটি প্লেটে মোড়ানো হয় এবং কাঠের স্ক্যুয়ার বা টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়।
• ফলস্বরূপ খামগুলি অবশ্যই একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দিতে হবে, উপরে একটি বিশেষ সস ঢেলে দিন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই সয়া সস, আদা এবং ওয়াইন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
• ওয়ার্কপিসটি অর্ধ ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। এটি টেবিলে গরম পরিবেশন করা হয়। তাজা সবজি সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

বিবাহের টেবিলে স্ট্যান্ডার্ড ফলের ঝুড়িটি একটু ক্লান্ত, তবে আপনি এই পণ্যগুলি ছাড়া করতে পারবেন না। অতএব, অতিথিদের একটি ডেজার্ট ফলের সালাদ দেওয়া যেতে পারে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল - 10 পিসি।;
• কিউই - 5 পিসি।;
• নাশপাতি - 5 পিসি।;
• কলা - 5 পিসি।;
• আখরোট - 200 গ্রাম;
• কমলা - 1 পিসি।;
• দই - 0.5 l;
• গুঁড়ো চিনি - স্বাদে।

একটি ফলের সালাদ প্রস্তুত করার পর্যায়গুলি সাবধানে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

• কাটা ফলগুলিকে ছোট কিউব করে কাটতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং অংশযুক্ত প্লেটে বিছিয়ে দিতে হবে।
• গুঁড়ো চিনি এবং দই পিটাতে হবে এবং ফলের ভর দিয়ে পচনশীল উপাদানের উপর ঢেলে দিতে হবে।
• প্রতিটি গেস্ট প্লেট আখরোট দিয়ে সজ্জিত করা হয়। প্রস্তুত সালাদ একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা প্রয়োজন, তারপর এটি ডেজার্ট জন্য অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

একটি বিবাহের জন্য একটি মেনু সঠিকভাবে রচনা কিভাবে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন।