একটি বিবাহের রুটি প্রস্তুত করা হচ্ছে

বিবাহের জন্য যুবকদের একটি রুটি দেওয়া একটি পুরানো স্লাভিক ঐতিহ্য যা আজও বেঁচে আছে। এই নিবন্ধে, আমরা ধাপে ধাপে বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি বিবাহের কেক কিভাবে তৈরি করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলব।

একটি বিবাহ যে কারো জীবনের সবচেয়ে আনন্দের দিনগুলির মধ্যে একটি। এই ইভেন্টের সাথে জড়িত অনেক রীতিনীতি, যা বেশিরভাগ পরিবারই উপভোগ করে। তাদের মধ্যে একটি বিবাহের রুটি, যা প্রাচীন রাশিয়ায় নবদম্পতির জন্য বেক করা হয়েছিল। উত্সব রুটি প্রস্তুত করার বাধ্যবাধকতা বরের আত্মীয়দের উপর রয়েছে, যারা ম্যাচমেকিংয়ের সময় কনের বাড়িতে কেকটি আনতে হবে এবং তারপরে নিজেই ইভেন্টে আনতে হবে।

এটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবার সঠিকভাবে বেক করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এমন একটি দায়িত্বশীল কাজের জন্য সঠিক ব্যক্তিকে বেছে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। একজন বিবাহিত মহিলার কাছে রান্নার দায়িত্ব অর্পণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যার একটি শক্তিশালী পরিবার রয়েছে এবং সন্তান রয়েছে। প্রায়শই এটি বরের গডমাদার বা খালা দ্বারা করা হয়। একজন ব্যক্তির ভাল শক্তি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা পণ্যের মধ্যে সেরা চিন্তাভাবনা আনবে।

রুটিটি বিয়ের দিন সরাসরি বেক করা হয়, এটি নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যে একজন বিবাহিত, ভদ্র মানুষ চুলায় রুটি পাঠায়। থালা প্রস্তুত হলে, এটি মন্দ চোখ থেকে লুকানো আবশ্যক।

বিয়ের পিঠার সাথে জড়িত বেশ কিছু লক্ষণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিশ্বাস করা হয় যে নবদম্পতিরা যারা রুটি এবং লবণের স্বাদ নিয়েছে তারা শান্তভাবে হাতে হাতে যে কোনও বাধা অতিক্রম করবে। আরেকটি কুসংস্কার বলে: যে সবচেয়ে বড় টুকরোটি কামড়াবে সে হবে বাড়ির প্রধান। এটি সত্য কি না তা অজানা, তবে তরুণরা ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে এবং বিয়ের রুটি কামড়ে অংশ নিতে খুশি।

বেশ কয়েকটি রুটির রেসিপি রয়েছে, যার প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে ভাল। একটি বৃত্তাকার আকারে রুটি বেক করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি সূর্য এবং উষ্ণতার প্রতীক। অনেক বেকারি এবং ব্যক্তিগত মিষ্টান্নকারীরা রুটি তৈরির জন্য তাদের পরিষেবাগুলি অফার করে তবে বিবাহের কেক নিজে তৈরি করা ভাল। লবণের ময়দা থেকে প্যাস্ট্রি তৈরির একটি বিকল্প রয়েছে, তবে বিবাহের জন্য মিষ্টি তৈরি করা পছন্দনীয় যাতে তরুণদের জীবন ঐতিহ্যবাহী রুটির মতো মিষ্টি এবং সুন্দর হয়।

সাধারণভাবে, বেকিং প্রায় চার ঘন্টা লাগে, যার মধ্যে তিনটি ময়দা উঠতে হবে। আপনি যদি উপাদানগুলির পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করেন এবং ময়দাটি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করেন তবে রুটিটি বাতাসযুক্ত এবং নরম হয়ে উঠবে।

এই রেসিপিটি সবচেয়ে জনপ্রিয়। রান্না করা ময়দা তুলতুলে, এবং রুটি নরম এবং মিষ্টি। দীর্ঘ এবং খুব সহজ রান্না প্রক্রিয়া বিবাহের পিষ্টক এর আশ্চর্যজনক স্বাদ দ্বারা ক্ষতিপূরণ করা হয়.

উপাদান:

• 1.2 কেজি গমের আটা;
• 1/2 লিটার দুধ;
• 5 ডিম;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• 2 চা চামচ গুঁড়ো;
• 1.5 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• 400 গ্রাম মাখন;
• বেকিং জন্য খামির 3 প্যাক;
• 4 টেবিল চামচ। l মধু
• 1 ম. l লবণ.

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

• একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন এবং ধীরে ধীরে চিনি ঢেলে দিন। ভরটি একজাত হয়ে গেলে, এতে উষ্ণ দুধ ঢেলে দেওয়া হয়, মাখন এবং লবণ যোগ করা হয়। সবকিছু ভাল মিশ্রিত হয়. তারপর মিশ্রণে খামির যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে আবার বিট করুন।
• পরবর্তী লাইনে ময়দা, যাইহোক, যোগ করার আগে, এটি sifted করা উচিত। এই প্রক্রিয়াটি অক্সিজেনের সাথে ময়দাকে সমৃদ্ধ করে, বেকিং আরও দুর্দান্ত এবং উচ্চ মানের।

• ময়দা আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মাখুন যতক্ষণ না এটি আপনার আঙ্গুলের সাথে লেগে থাকা বন্ধ করে। আপনার একটি সমজাতীয় এবং মসৃণ ভর পাওয়া উচিত, যা সেলোফেন দিয়ে আবৃত করা উচিত এবং একটি তোয়ালে মোড়ানো উচিত যাতে এটি একটি শক্ত ভূত্বক দিয়ে আবৃত না হয়। বান্ডিলটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় দুই ঘন্টা রাখুন যাতে ময়দা উঠে যায়। ভর আকারে বৃদ্ধি পেলে, এটি আবার kneaded এবং সজ্জা জন্য চতুর্থ অংশ কেটে ফেলতে হবে।
• অবশিষ্ট ভর থেকে, একটি বৃত্ত তৈরি করুন এবং কিশমিশ আকারে ভরাট যোগ করুন। একটি বিশ্বাস আছে যে রুটিতে একটি মুদ্রা রাখলে নবদম্পতি প্রাচুর্যে বেঁচে থাকে। টাকা শুধু একটি রুটি গঠনের প্রক্রিয়ার মধ্যে স্থাপন করা হয়.
• পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং এটিতে পাই রাখুন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং ভিতরে একটি ছোট বাটি জল রাখুন। চুলা গরম হওয়ার সাথে সাথে ময়দা একটু বেশি উঠবে। ইতিমধ্যে, আপনি ডিমের কুসুম, এক চিমটি চিনি এবং লবণের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন এবং সিলিকন ব্রাশ দিয়ে রুটিটি গ্রীস করুন যাতে বেক করার সময় কেকের পৃষ্ঠটি সোনালী হয়ে যায়।
• থালা সাজানোর যত্ন নিন। আগে থেকে নেওয়া ময়দার একটি টুকরো অবশ্যই একটি পাতলা স্তরে পাকানো উচিত এবং আকার সহ চিত্রগুলি কেটে ফেলতে হবে। আপনি একটি বেণী বুনতে পারেন এবং এটি দিয়ে কেক মোড়ানো করতে পারেন। সজ্জাটি ভালভাবে মেনে চলার জন্য, এটি সংযুক্ত করার আগে জল দিয়ে আর্দ্র করা উচিত।
• ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য রুটি বেক করুন। এর পরে, পণ্যটি ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে বেক হয় এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য ছেড়ে যায়। একটি গোলাকার ট্রে একটি কাপড়ের ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং এতে তৈরি রুটিটি রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন। গুঁড়ো চিনি বা ভ্যানিলা দিয়ে রুটি ছিটিয়ে দিন।
• যদি ডেজার্টটি বৈদ্যুতিক ওভেনে বেক করা হয়, তবে ত্রিশ মিনিটের পরে তাপের মাত্রা 180 ডিগ্রি কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই রেসিপিটি আগেরটির তুলনায় অনেক হালকা এবং এতে কম উপাদান রয়েছে। মূল জিনিসটি ময়দাটি ভালভাবে মাখানো যাতে এটি নরম এবং নমনীয় হয়।

উপকরণ:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 4 ডিম;
• 6 শিল্প। l গরম দুধ;
• 4 টেবিল চামচ। l দস্তার চিনি;
• শুকনো খামির 1 প্যাক;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 4 টেবিল চামচ। সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা।

মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং তিন টেবিল চামচ দানাদার চিনি দিয়ে বিট করুন। দুধে অবশিষ্ট চামচ সুইটনার এবং এক প্যাক খামির যোগ করুন। চিনি-কুসুমের মিশ্রণে ঢেলে দিন।

সাদাগুলিকে লবণ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে পাঠান, তারপরে আগে চালিত ময়দা এবং মাখন যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ফলিত ভরটি গুঁড়ো করুন এবং প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না ময়দা আপনার আঙ্গুলের সাথে লেগে থাকা বন্ধ করে।

সজ্জার জন্য মিশ্রণের এক পঞ্চমাংশ আলাদা করে রাখুন, বাকি অংশ থেকে একটি বৃত্ত তৈরি করুন এবং বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে রুটিটি ঢেকে রাখুন এবং উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দার একটি টুকরা রোল আউট এবং সজ্জা কাটা আউট, জল দিয়ে ছিটিয়ে এবং পাই একটি তোয়ালে অধীনে পাঠান।

ময়দা উঠলে, সমাপ্ত পরিসংখ্যান সংযুক্ত করুন এবং 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে সবকিছু একসাথে রাখুন।

যত তাড়াতাড়ি একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী কমাতে হবে এবং ফয়েল সঙ্গে কেক আবরণ, তারপর অন্য ঘন্টা জন্য বেক. চুলা থেকে সমাপ্ত বিবাহের রুটি সরান এবং মিষ্টি জল দিয়ে গ্রীস করুন, তারপর এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং নবদম্পতির সাথে দেখা করুন।

বিয়ের রুটি সাজানোর সময়, আপনি অভিনব ফ্লাইটকে আটকাতে পারবেন না। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি চিত্রের একটি নির্দিষ্ট অর্থ রয়েছে।

• উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুরের গুচ্ছগুলি উর্বরতা এবং বড় সন্তানের লক্ষণ। ফলগুলি নিজেরাই ছোট ছোট বল দিয়ে তৈরি এবং পাতাগুলি রোলড ময়দা দিয়ে কাটা হয়। একটি পাতলা লাঠির সাহায্যে, ডোরাকাটা আকারে পাতায় চিহ্ন তৈরি করা হয়।

• রাজহাঁস মানে চিরন্তন প্রেম এবং বিশ্বস্ততা। প্রথমে আপনাকে 6 সেন্টিমিটার লম্বা দুটি সসেজ রোল আউট করতে হবে এবং টুকরোটিকে একপাশে সামান্য প্রসারিত করতে হবে, এটি বাঁকতে হবে। এভাবে শরীর, ঘাড় ও মাথা বের হয়ে যাবে। এটি শুধুমাত্র চোখ, ঠোঁট, ডানা এবং লেজ গঠনের জন্য অবশেষ।

• বিবাহের রুটির জন্য বাধ্যতামূলক সজ্জা উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল ভাইবার্নাম ক্লাস্টার, প্রেম এবং প্রাচুর্যের প্রতীক। অলঙ্করণটি বেশ কয়েকটি পুরু বল থেকে তৈরি করা হয়, অর্ধেক কেটে পাতার সাথে বা সরাসরি রুটির পৃষ্ঠে সংযুক্ত করা হয়।

• প্রতিটি রুটির জন্য একটি বেণী তৈরি করা প্রথাগত। সাজসজ্জা কেকের চারপাশে বা এক প্রান্ত থেকে স্থাপন করা হয়। একটি সুন্দর এবং এমনকি বেণী পেতে, আপনার তিনটি দীর্ঘ বান্ডিল প্রস্তুত করা উচিত, উপরে থেকে সংযোগ করুন এবং বিনুনি করুন, শেষে সুরক্ষিত করুন। তারপর এটি সাবধানে বিবাহের পিষ্টক প্রান্ত বরাবর রাখা উচিত।

• গোলাপ মানে প্রেম এবং আবেগ। সরস কুঁড়ি পুরোপুরি একটি বিবাহের পিষ্টক সাজাইয়া রাখা হবে।শুরু করার জন্য, চারটি পাতলা চেনাশোনা তৈরি করা উচিত, প্রথমটি একটি রোলে ঘূর্ণিত করা হয় এবং বাকিটি এটির চারপাশে মোড়ানো হয়। ফুলটিকে আরও দুর্দান্ত করতে উপরের প্রান্তগুলিকে কিছুটা বাঁকানো দরকার।

• পাতা যৌবন এবং প্রাচুর্যের প্রতীক। এই সাজসজ্জা তৈরি করতে, আপনাকে একটি পাতলা স্তরে ময়দা তৈরি করতে হবে, রম্বসগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং একটি ছুরি দিয়ে শিরা তৈরি করতে হবে।

একটি রুটি পরিবেশন করার সময়, এটিতে একটি লবণ শেকার রাখা প্রয়োজন যাতে তরুণরা রুটি এবং লবণের স্বাদ পায়। সিজনিং পাত্রে টিপ থেকে আটকাতে, রুটির ভিতরে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করা হয়। রান্নার সময়, পাইয়ের মাঝখানে একটি ছোট অবকাশ কাটা হয়, এর প্রান্তগুলি কান বা বিনুনি আকারে বিভিন্ন নিদর্শন দিয়ে সজ্জিত করে।

অ-প্রথাগত বিকল্পগুলি একটি বিবাহের পিষ্টক জন্য সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেকে এটিকে ফুল, তারা, হৃদয়, মনোগ্রাম এবং অন্যান্য পরিসংখ্যান দিয়ে সাজান। আপনি প্রধান ময়দা থেকে পৃথক একটি টুকরা থেকে এবং একটি বিশেষভাবে তৈরি একটি থেকে এগুলি উভয়ই তৈরি করতে পারেন।

পরিসংখ্যানের জন্য ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 1 কাপ জল, 3 কাপ ময়দা এবং 1 চামচ। লবণ. লবণের সাথে ময়দা মেশান, জল যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল আউট করুন এবং আলংকারিক উপাদানগুলি তৈরি করুন, তারপরে চুলায় বেক করুন। দ্বিতীয় বিকল্পটি 4 প্রোটিন এবং 2 গ্লাস ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। একটি ইলাস্টিক ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। এর পরে, আপনি সজ্জা ভাস্কর্য করতে পারেন।

নীচে বিবাহের রুটির রেসিপি দেখুন।