কিভাবে একটি মাংস slicer চয়ন?

এটি তর্ক করা যায় না যে একটি মাংস স্লাইসার প্রতিটি রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য আইটেম। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে এটি ছাড়া এটি করা কঠিন হতে পারে। প্রায়শই, এই জাতীয় রান্নাঘরের ডিভাইসটি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁ, বড় দোকান এবং আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির নির্মাতারা কিনে থাকেন। কিন্তু অতিথিপরায়ণ হোস্টেস এবং স্যান্ডউইচ প্রেমীরাও এই রান্নাঘরের সাহায্যকারীকে তার কাটার গতি এবং ব্যবহারের সহজতার জন্য প্রশংসা করবে।

স্লাইসারটি ইংরেজি স্লাইস থেকে এর নাম পেয়েছে, যা "স্লাইস" হিসাবে অনুবাদ করে। এজন্য এটিকে প্রায়শই স্লাইসার বলা হয়। ডিভাইসটির মূল উদ্দেশ্য হল একই বেধের টুকরোগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পণ্য দ্রুত এবং সমানভাবে কাটা।

স্লাইসারের নকশাটি বেশ সহজ এবং এতে রয়েছে:

• ধাতু বা প্লাস্টিকের তৈরি কেস;

• এক বা একাধিক ছুরি দিয়ে ব্লক কাটা;

• ফিড ট্রে;

• সমাপ্ত স্লাইস গ্রহণের জন্য একটি ট্রে;

• একটি প্রতিরক্ষামূলক কভার আকারে বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক, ছুরিগুলির জন্য একটি শার্পনার, একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ এবং পণ্যের ম্যানুয়াল খাওয়ানোর জন্য একটি ধারক।

নির্দিষ্ট ধরণের ছুরি প্রতিটি ধরণের পণ্যের জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য উদ্দেশ্যে ডিভাইসটি ব্যবহার করলে এটির দ্রুত ভাঙ্গন হতে পারে, তাই, বড় সুপারমার্কেট বা রেস্তোরাঁয়, একসাথে বিভিন্ন ধরণের স্লাইসার ইনস্টল করা হয়।

সমস্ত স্লাইসার দুটি প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• পরিবারের;

• শিল্প (পেশাদার)।

প্রথম বিকল্পটি হল কমপ্যাক্ট ডিভাইস যা বাড়ির ব্যবহারের জন্য বা ছোট ক্যাফেতে দর্শকদের একটি ছোট প্রবাহ সহ কেনা হয়। দ্বিতীয়টি হল ভারী মাল্টি-স মেশিনগুলি যেগুলি বড় অর্ধ-শবকে শুধুমাত্র বড় সমতল স্লাইসগুলিতে নয়, খড়, কিউব বা বিভিন্ন পুরুত্বের অন্যান্য ধরণের বারগুলিতেও শিল্প কাটতে ব্যবহৃত হয়।

এখনও স্লাইসারগুলিকে তাদের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রকারে ভাগ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে প্রধান পার্থক্য ছুরির আকৃতি হবে।

• হিমায়িত মাংস কাটার জন্য, একটি স্লাইসার উপযুক্ত, যার ছুরিটি ছোট দাঁত রয়েছে এবং একটি ছোট করাতের মতো কাজ করে. এই ধরনের স্লাইসার দিয়েই বড় বড় মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে বড় টুকরা করা হয়।

• সসেজ কাটার জন্য, একটি বিশেষ ভাসমান গাড়ির প্রয়োজন, যা ছুরিতে পছন্দসই কোণে সেট করা যেতে পারে। এটি আপনাকে মেশিনটিকে সুস্বাদুতার পছন্দসই আকারে সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেবে যেখানে খুব পাতলা স্লাইস প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় স্বচ্ছ স্লাইস প্রসিউটোর।

• সসেজগুলির সাধারণ কাটার জন্য, সাধারণ সমতল ছুরিগুলি উপযুক্ত।. এবং নরম মাংসের রোল বা কাঁচা মাংসের কোমল টুকরা কাটার জন্য, তাদের অবশ্যই টেফলন দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে যাতে তাদের টুকরোগুলি কাটার পৃষ্ঠের সাথে লেগে না থাকে।

• সর্বজনীন - যে কোনও পণ্য কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এতে বেশ কয়েকটি বিনিময়যোগ্য ছুরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই মাল্টি-ছুরি স্লাইসারটি বাড়িতে এবং ছোট উত্পাদন উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে।

নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ধরণের স্লাইসারও আলাদা করা যেতে পারে।

• ম্যানুয়াল - এই জাতীয় স্লাইসারের কাটিং ডিস্কটি একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্তের মতো হ্যান্ডেলের ঘূর্ণন দ্বারা চালিত হয়।

• আধা-স্বয়ংক্রিয় - এই জাতীয় স্লাইসারের ছুরিটি একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ চালায় এবং পণ্যটি ম্যানুয়ালি খাওয়ানো হয়।

• স্বয়ংক্রিয় - এই জাতীয় মেশিনগুলি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত পণ্যটিকে কেটে খাওয়ায়।

আজ, বিভিন্ন ধরণের স্লাইসারের অনেক নির্মাতা রয়েছে। নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সবচেয়ে ইতিবাচক পর্যালোচনা জিতেছে.

প্রত্যেকের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পরিসরে একটি দেশীয় প্রস্তুতকারকের সহজতম স্লাইসার৷. এই জাতীয় ম্যানুয়াল স্লাইসারের দাম প্রায় 1,000 রুবেল এবং আপনি এটি অনেক অনলাইন স্টোরে কিনতে পারেন। স্লাইসারের ব্লেডগুলি উচ্চ মানের খাদ দিয়ে তৈরি যা দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ হবে না। এটি আপনার রান্নাঘর পরিষ্কার রাখার জন্য স্লাইস করার জন্য বিভিন্ন ধরণের প্রতিস্থাপন ব্লেড এবং একটি আচ্ছাদিত রিসিভিং ট্রে সহ আসে। "একমান" যেকোন গৃহিণীর রান্নাঘরে প্রতিদিনের সসেজ, হ্যাম বা কার্বোনেট কাটার জন্য উপযুক্ত।

একটি চীনা প্রস্তুতকারকের একটি আরো গুরুতর ইউনিট একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ এবং ম্যানুয়াল ফিড আছে। কেসটি অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, এবং স্লাইস বেধ সামঞ্জস্যের পরিসীমা বেশ প্রশস্ত: 0.05 থেকে 1.5 সেমি পর্যন্ত। এই স্লাইসারের দাম প্রায় 10,000 রুবেল ওঠানামা করে, তাই এটি প্রায়শই বড় রেস্তোরাঁ বা ট্রেডিং কোম্পানিগুলির জন্য কেনা হয়। এই ইউনিট আপনাকে শক্ত হিমায়িত মাংসের টুকরো কাটতে দেয়।

Scharfen স্বয়ংক্রিয় স্লাইসার জার্মান মানের একটি গ্যারান্টি. উচ্চ কর্মক্ষমতা এবং সামঞ্জস্যের বিস্তৃত পরিসর তাদের এমনকি বৃহত্তম শিল্প উদ্যোগেও ইনস্টল করার অনুমতি দেয়। সম্পূর্ণ উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, স্কারফেন 2.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত যে কোনও খাবার কাটতে সক্ষম, যার অর্থ হাড়ের সাথে মাংসের টুকরো কাটা। তবে এই জাতীয় স্লাইসারের দাম 200,000 রুবেলেরও বেশি।

একটি উপযুক্ত স্লাইসার চয়ন করতে, আপনাকে প্রথমে কাটা পণ্যগুলির প্রত্যাশিত ভলিউম এবং তাদের প্রকার নির্ধারণ করতে হবে। প্রাতঃরাশের জন্য একটি সাধারণ কাটা সসেজের জন্য ব্যয়বহুল পেশাদার সরঞ্জাম কেনার দরকার নেই। যদি ডিভাইসটি একটি বড় খুচরা আউটলেটের জন্য কেনা হয়, তবে আপনার বৈদ্যুতিক মোটরের শক্তিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি যত বেশি, স্লাইসারের কর্মক্ষমতা তত বেশি।

ছুরি ধারালো করার উপাদান এবং আকৃতিও নির্বাচন করার সময় গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি। স্টেইনলেস স্টিলের কাটিং ডিস্কগুলিকে এমনকি তীক্ষ্ণ করার জন্য বেছে নেওয়া ভাল। এই জাতীয় ছুরি হাড়ের উপর হিমায়িত গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের টুকরো ব্যতীত প্রায় সবকিছুই কেটে ফেলবে। আপনি যদি খুব নরম বা খুব শক্ত খাবার কাটতে চান তবে সামঞ্জস্যযোগ্য ছুরির গতি সহ একটি স্লাইসার কেনা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত। পণ্যের টেক্সচার যত সূক্ষ্ম হবে, কাটার গতি তত কম হবে।

একটি উচ্চ-মানের স্লাইসারে অবশ্যই একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ এবং সিলিকন অ্যান্টি-স্লিপ ফুট থাকতে হবে যা কোনও ভারী মেশিনকে আপনার পায়ে পড়তে দেবে না বা রান্নাঘরের টাইলগুলিকে বিভক্ত করতে দেবে না।. আরও বেশি সুবিধার জন্য, আপনার কর্ডের জন্য একটি বিশেষ বগি সহ মডেলগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করা উচিত।