আপনার ঢালাই লোহা স্কিললেট জন্য যত্ন

থালা - বাসন জন্য নতুন ধরনের আবরণ উত্থান সত্ত্বেও, ঢালাই লোহার প্যান বহু বছর ধরে তাদের জনপ্রিয়তা হারায়নি। জনপ্রিয়তা উপাদানের উচ্চ মানের এবং ব্যবহারের সহজতার কারণে।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে রান্না করা খাবারের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি প্যানের স্থায়িত্ব মূলত এর যত্নের উপর নির্ভর করে।

ঢালাই লোহা কার্বন এবং অন্যান্য কার্বনসীয় পদার্থের সাথে লোহার একটি মিশ্রণ। উপাদানের উত্তাপ সমানভাবে ঘটে।

এই সম্পত্তির জন্য ধন্যবাদ, ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারে খাবার রান্না করা সুবিধাজনক, যেহেতু তাপ একই তীব্রতার সাথে খাবারে প্রবেশ করবে।

এই জাতীয় খাবারগুলি ওভেনেও স্থাপন করা যেতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে হ্যান্ডেলটি তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি বা অপসারণযোগ্য। ঢালাই আয়রন দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রা রাখে, এবং তাই এই জাতীয় খাবারের খাবার ঢাকনার নীচে দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম থাকে।

যাইহোক, এই উপাদান এছাড়াও তার অপূর্ণতা আছে। প্রথমত, এটি একটি বরং উচ্চ ওজন, যা কিছু উপায়ে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে জটিল করতে পারে।

অনুপযুক্ত যত্ন এবং ব্যবহার সঙ্গে uncoated cookware দ্রুত মরিচা হতে পারে.

আবরণ হিসাবে, এটি প্রায়ই ফাটল শুরু হয়। উপাদানটি অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত, এবং তাই সুগন্ধ শোষণ করার এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের ধরে রাখার ক্ষমতা রয়েছে। এই কারণে, রান্না করার পরে অন্য পাত্রে খাবার স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঢালাই লোহা ভারী এবং চাক্ষুষভাবে শক্তিশালী হওয়া সত্ত্বেও, এটি আসলে একটি ভঙ্গুর উপাদান। এটি থেকে একটি প্যানটি বেশ সাবধানে ব্যবহার করা প্রয়োজন, যেহেতু এটি একটি ঘা বা পতন থেকে ফাটতে পারে।

আরও ব্যবহারের জন্য একটি নতুন ঢালাই লোহার স্কিললেট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি তার ধরণের উপর নির্ভর করে। যদি থালা - বাসনগুলিতে একটি প্রতিরক্ষামূলক নন-স্টিক আবরণ থাকে তবে আপনাকে কেবল ডিশ ওয়াশিং জেল দিয়ে পণ্যটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই জন্য, এটি একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করা ভাল।

এটি একটি ধাতু বুরুশ সঙ্গে পৃষ্ঠ পরিষ্কার করার সুপারিশ করা হয় না।

যদি একটি আনকোটেড প্যান কেনা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি আরও জটিল হবে। প্রস্তুতির সারমর্ম একটি নন-স্টিক স্তর গঠন।

যেহেতু নির্মাতারা ভাল স্টোরেজের জন্য বিশেষ পণ্য এবং তেল দিয়ে ঢালাই লোহা ঘষে, তাই প্রথমে থালা-বাসন ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করার পরে, এটি অবশ্যই যে কোনও নরম কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। পণ্যটিকে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য দেওয়ার জন্য, ছিদ্রগুলি আটকানো এবং ঢালাই লোহাকে ভালভাবে জ্বালানো প্রয়োজন।

ঢালাই লোহাকে সঠিকভাবে গরম করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে।

• যদি প্যানের হ্যান্ডেলটি তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি বা অপসারণযোগ্য হয় তবে আপনি পণ্যটিকে খোলা আগুনে গরম করতে পারেন।এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল গ্রিলের উপর, ঝাঁঝরিতে পণ্যটি সেট করা। গরম করার একেবারে শুরুতে, কালো ধোঁয়া বের হওয়া উচিত এবং থালা - বাসনগুলির পৃষ্ঠটি ছায়া পরিবর্তন করবে। কিছুক্ষণ পরে, ঢালাই লোহার উপর কোন কালো দাগ থাকবে না। এই মুহুর্তে, প্যানটি ঝাঁঝরি থেকে সরানো হয়, ঠাণ্ডা করা হয় এবং কাঁচটি ধুয়ে ফেলা হয়।
• আপনি ক্যালসিনেশনের জন্য ওভেন ব্যবহার করতে পারেন (প্রদত্ত যে প্যান থেকে হ্যান্ডেলটি সরানো হয় বা এটি তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি)। ওভেনটি 200 ° এ প্রিহিট করা হয়, তারপরে এতে কাস্ট-লোহার থালা রাখা হয়। রোস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, চুলা থেকে গাঢ় ধূসর ধোঁয়া বেরিয়ে আসবে। 3 ঘন্টা পরে, ধোঁয়া অদৃশ্য হওয়া উচিত, যা প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য একটি সংকেত হবে। প্যানটি ঠান্ডা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে একটি নরম কাপড় দিয়ে পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়।
• চুলায় থালা-বাসন জ্বালানোর জন্য, দেয়ালের একেবারে প্রান্তে লবণ ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি শক্তিশালী আগুন লাগানো হয়। লবণ অবশ্যই কাঠের তৈরি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং পর্যায়ক্রমে একটি নতুন দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। প্রায় এক ঘন্টা পরে, সাদা স্ফটিকগুলি বাদামী হওয়া উচিত, যার পরে প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করা যেতে পারে। প্যানটি ঠান্ডা হয়, ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা হয়।

পোড়া এবং শুকনো পণ্য অতিরিক্ত তেল বা চর্বি দিয়ে চিকিত্সা করা আবশ্যক।

থালাটির ভিতরের পৃষ্ঠটি মার্জারিন বা গলিত পশু চর্বি দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়। স্টোভে পণ্যটি পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে 20 মিনিটের বেশি নয়।

গরম করার পরে, অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করা হয় এবং শীতল পৃষ্ঠটি একটি নরম কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়।

এটি বিবেচনা করা উচিত যে প্যানটি গরম এবং পালিশ করার পরে, পৃষ্ঠটি একটি বাদামী আভা অর্জন করবে, তবে সময়ের সাথে সাথে উপাদানটি সম্পূর্ণ কালো হয়ে যাবে।একটি কৃত্রিমভাবে তৈরি আবরণ খাদ্যকে জ্বলতে বাধা দেবে এবং পাত্রের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে।

অপারেশন চলাকালীন, একটি ঢালাই-লোহা প্যানের বৈশিষ্ট্যগুলি খারাপ হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা হল যে খাবার রান্নার সময় অন্ধকার হয়ে যায় বা খাবারের সাথে লেগে থাকে।

আপনি পণ্যটিকে একইভাবে পুনর্জীবিত করতে পারেন যা ব্যবহারের জন্য প্যান প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

এইভাবে, নন-স্টিক স্তর পুনরুদ্ধার করা হয়।

সময়ের সাথে সাথে, খাবারের দেয়ালে চর্বির একটি মোটা স্তর জমা হতে পারে। এটি অপসারণের জন্য, প্যানে তিন বড় চামচ সূক্ষ্ম লবণ এবং এক চা চামচ ভিনেগার রাখা হয়। বিষয়বস্তু উষ্ণ জল দিয়ে ঢেলে, মিশ্রিত এবং আগুনে থালা - বাসন রাখা হয়।

ফুটানোর পরে, প্যানে 4 বড় টেবিল চামচ সোডা ঢেলে দিন। এই পর্যায়ে, রাসায়নিক বিক্রিয়ার পরে নির্গত ধোঁয়া থেকে পুড়ে না যাওয়ার জন্য আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। প্যানের বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে ফুটতে হবে, তারপরে এটি উষ্ণ জলে ধুয়ে শুকানো হয়।

ভারী ময়লা বা মরিচা উপস্থিতিতে, আপনি একটি লোহার ব্রাশ দিয়ে পৃষ্ঠ বালি করতে পারেন।

এই পদ্ধতির পরে, তেল দিয়ে থালা বাসন মুছা নিশ্চিত করুন। অপারেশন চলাকালীন, ঢালাই লোহাতে কার্বন জমা হয়। পরিষ্কারের জন্য, আপনি প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে বিশেষ পরিবারের রাসায়নিক ব্যবহার করতে পারেন।

এছাড়াও আপনি প্যানে ভিনেগার এসেন্স দিয়ে কয়েকদিন ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

গুলি চালানোর পরে, কার্বন জমা একটি ছুরি দিয়ে অপসারণ করা যেতে পারে। পদ্ধতির পরে, পৃষ্ঠটি গরম করে এবং তেল দিয়ে ঘষে কৃত্রিম নন-স্টিক স্তরটি পুনরায় তৈরি করা প্রয়োজন।

ঢালাই লোহা কুকওয়্যারের দৈনিক যত্ন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি পণ্যের দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করে। যে ঢালাই লোহার প্যানগুলিতে অতিরিক্ত আবরণ নেই সেগুলি ক্ষয় প্রবণ। মরিচা প্রতিরোধ করার জন্য, খালি পরিষ্কার থালা-বাসনগুলিকে পর্যায়ক্রমে চুলায় গরম করা উচিত।

এই ধরনের পণ্য ধোয়ার পরে, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো গুরুত্বপূর্ণ। আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে, চুলার উপর প্যানটি কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

অন্যথায়, গন্ধগুলি দ্রুত উপাদানের মধ্যে শোষিত হবে, যা পরে রান্না করা খাবারের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলবে না।

এই জাতীয় খাবারগুলিতে রান্না করা থালা সংরক্ষণ করা অসম্ভব, কারণ পণ্যগুলি অন্ধকার হতে পারে।

স্ট্যান্ডার্ড ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করাও অবাঞ্ছিত। ঢালাই লোহার পণ্য সাবান জল বা সাধারণ গরম জল দিয়ে ধোয়া ভাল।

একটি ঢালাই লোহার প্যান পরিষ্কার করার জন্য একটি ডিশওয়াশার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

অত্যধিক গরম জল এবং পরিষ্কারের রাসায়নিকগুলি দ্রুত প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম নন-স্টিক আবরণকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে। ক্ষয় হওয়ার উচ্চ ঝুঁকিও রয়েছে।

অত্যধিক আর্দ্রতা পণ্য মরিচা হতে পারে. এবং স্টোরেজের জায়গায় কোনও বিদেশী গন্ধ থাকা উচিত নয়।অন্যথায়, উপাদান সহজেই তাদের শোষণ করবে।

একটি ঢালাই লোহা প্যানের সঠিকভাবে যত্ন কিভাবে, আপনি ভিডিও থেকে শিখতে পারেন।