টাইটানিয়াম প্রলিপ্ত ফ্রাইং প্যান: সুবিধা এবং অসুবিধা, পছন্দ এবং প্রয়োগ

শপিং সেন্টারে উপস্থাপিত ফ্রাইং প্যানের বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, এটি বিভ্রান্ত করা সহজ। আজকাল, নির্মাতারা কেবল জনপ্রিয় পলিমারের সাথে নয়, কিছু অন্যান্য উপকরণের সাথেও প্রলিপ্ত খাবার সরবরাহ করে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল নন-স্টিক টাইটানিয়াম আবরণ।

টাইটানিয়াম একটি মোটামুটি শক্তিশালী, কিন্তু একই সময়ে, হালকা ওজনের ধাতু যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এটা জারা প্রতিরোধী এবং ব্যবহার বহুমুখী. এটি একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল উপাদান, অতএব, এটির বিশুদ্ধ আকারে, এটি শুধুমাত্র সেই শিল্পগুলিতে ব্যবহৃত হয় যেখানে অন্য কোন বিকল্প নেই - উদাহরণস্বরূপ, বিমান শিল্পে (বিমানগুলির জন্য কিছু অংশ এটি থেকে তৈরি করা হয়) এবং ওষুধে (প্রস্থেসেস হার্ট ভালভ টাইটানিয়াম থেকে তৈরি করা হয়)।

থালা - বাসনগুলি সম্পূর্ণ টাইটানিয়াম দিয়ে তৈরি করা হয় না, যেহেতু এই জাতীয় রান্নাঘরের পাত্রের দাম এত বেশি হবে যে কয়েকটি ইউনিট এই ধরনের পাত্র এবং প্যানগুলি বহন করতে পারে। অতএব, প্রায়শই দোকানে উপস্থাপিত টাইটানিয়াম অ্যালো দিয়ে তৈরি ভ্রমণের পাত্রগুলি - এটি পাতলা এবং হালকা, ক্যাম্পিং পরিস্থিতিতে ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম, তবে এটি বাড়ির ব্যবহারের জন্যও একটি ভাল বিকল্প হবে।

এটা মাথায় রাখা উচিত নন-স্টিক টাইটানিয়াম আবরণ সম্পর্কিত কোনও GOST এবং মান নেই, অতএব, প্রতিটি প্রস্তুতকারক স্বাধীনভাবে নির্ধারণ করে যে প্যানটি ঢেকে রাখার জন্য ধাতুর সাথে কোন সংযোজনগুলি একত্রিত করতে হবে। কেউ কেউ টাইটানিয়াম এবং টেফলনের মাইক্রোকণার উপর ভিত্তি করে কম্পোজিশন ব্যবহার করে, অন্যরা সিরামিকের উপর ভিত্তি করে পণ্য তৈরি করে এবং অন্যরা পলিমারের সাথে ধাতু আবদ্ধ করে।

টাইটানিয়াম-সিরামিক পাত্রগুলি পরিবারের ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত - দুটি পরিবেশ বান্ধব উপকরণের সংমিশ্রণ উভয় খাবার ভাজা এবং চুলায় বেক করার জন্য সর্বোত্তম।

যে কোন ক্ষেত্রে, এটা বুঝতে হবে "টাইটানিয়াম আবরণ" খাবারের শিলালিপিটি একটি বিপণন চক্রান্ত; অনুশীলনে, এই ধাতুর ডোজ নগণ্য।

নন-স্টিক উপকরণ থেকে তৈরি রান্নার পাত্রের অনেক সুবিধা রয়েছে, তার মধ্যে নিম্নরূপ।

• টাইটানিয়াম-প্রলিপ্ত ফ্রাইং প্যানগুলি, তাদের সর্বোত্তম বেধের কারণে, ভাল তাপ পরিবাহিতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যার কারণে পণ্যগুলি দ্রুত রান্না করা হয় এবং খুব উচ্চ মানের ভাজা হয়।
• পৃষ্ঠের গরম সমানভাবে সঞ্চালিত হয়, যা ভাজা এবং স্ট্যুইংয়ের সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
• একটি টাইটানিয়াম প্যান ব্যবহার করার সময়, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্য কোন চর্বি যোগ করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু আবরণের নিজেই নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• টাইটানিয়াম আবরণ সহ পণ্যগুলি যে কোনও চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে - গ্যাস, বৈদ্যুতিক এবং আনয়ন।
• টাইটানিয়াম রান্নাঘরের পাত্রগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং একটি ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা যেতে পারে।
• আপনি টাইটানিয়াম-প্রলিপ্ত খাবারে বেক করতে পারেন - রান্না করা থালা অনায়াসে পৃষ্ঠের পিছনে থাকে।
• এই ধরনের পণ্য পরিধান প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• টাইটানিয়াম-কোটেড প্যানে রান্না করা খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে।

যাইহোক, এটা তার downsides ছাড়া ছিল না. একটি নিয়ম হিসাবে, সবচেয়ে ব্যবহারিক ফ্রাইং প্যানগুলির একটি ঘন নীচে এবং ঘন দেয়াল রয়েছে। টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলিও ব্যতিক্রম নয় - বিভিন্ন উপায়ে ব্যাপকতা পণ্যটিকে সম্পূর্ণ ভারী করে তোলে এবং এটি রান্নাঘরে কাজ করার সময় সুবিধা যোগ করে না।

আসুন আমরা টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যানের সর্বাধিক জনপ্রিয় নির্মাতাদের রেটিং সম্পর্কে আরও বিশদে থাকি।

বিশ্ব বিখ্যাত ফরাসি কোম্পানি টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যান উৎপাদনে দক্ষতা অর্জন করেছে, যা বহুমুখী। তারা আপনাকে মাংস এবং মাছের পণ্য, সেইসাথে উচ্চ মানের সবজি ভাজা এবং স্টু করার অনুমতি দেয়। এছাড়াও, প্যানে খুব সুস্বাদু প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলি পাওয়া যায়, প্রতিটি মডেলের অন্তর্নির্মিত বিশেষ উপাদান রয়েছে যা আপনাকে হবের তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে দেয়।

এগুলি একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকের পণ্য, যা তাদের প্রযুক্তিগত এবং ব্যবহারকারীর বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, ফরাসি ব্র্যান্ড প্যানগুলির থেকে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই এন্টারপ্রাইজটি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় টাইটানিয়াম-প্রলিপ্ত রান্নাঘরের পাত্র তৈরি করে, যা একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত পৃষ্ঠ এবং বর্ধিত শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির যান্ত্রিক ক্ষতির মোটামুটি উচ্চ প্রতিরোধ রয়েছে এবং কমপক্ষে 4-7 বছরের জন্য পরিবেশন করা হয়।

একটি জার্মান কোম্পানি যা তাপ-প্রতিরোধী টাইটানিয়াম আবরণ সহ অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার উত্পাদন শুরু করেছে৷ এই পণ্যগুলি হালকা এবং ব্যবহার করা সহজ।তাদের উপর খাবার পুড়ে যায় না এবং প্রস্তুতির সময় লেগে থাকে না।

টাইটানিয়াম সহ নন-স্টিক আবরণ একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য এবং নিঃসন্দেহে এটি একটি মৌলিক নির্বাচনের মানদণ্ড। যাইহোক, এই সূচকটি শুধুমাত্র একটি থেকে দূরে যা পণ্যটির ব্যবহারিকতা এবং স্থায়িত্ব মূল্যায়ন করার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

কুকওয়্যার নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করার অন্যান্য কারণ রয়েছে।

• নীচের বেধ। এটা সুপরিচিত যে প্যানটিকে উত্তপ্ত পৃষ্ঠের উপর যতক্ষণ দাঁড়াতে হবে, তার নীচের অংশটি তত ঘন হওয়া উচিত। সুতরাং, মাংস এবং মাছ ভাজার জন্য, ন্যূনতম অনুমোদিত বেধ 5 মিমি।
• আকার. এই ক্ষেত্রে, আপনার বার্নারের বৈশিষ্ট্য এবং আপনি আপনার নতুন খাবারে রান্না করতে চান এমন খাবারের পরিমাণ থেকে এগিয়ে যেতে হবে।
• দেয়ালের বেভেল এবং নীচের আকৃতি। আপনি যদি প্রধানত ভাজার জন্য একটি প্যান কিনে থাকেন তবে একটি সমতল নীচের পণ্যগুলি ব্যবহার করা ভাল এবং যদি আপনার মেনুতে স্টুগুলি প্রায়শই উপস্থিত হয়, তবে অঞ্চলে সামান্য গোলাকার খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। পক্ষগুলি।
• ফর্ম। ক্লাসিক ফ্রাইং প্যানের একটি গোলাকার আকৃতি আছে, তবে একজন ভাল গৃহিণীর উভয়ই ডিম্বাকৃতির পণ্য (এগুলি পুরো মাছ রান্না করার জন্য সর্বোত্তম) এবং বর্গাকার (এগুলি স্টেক এবং কাটলেট ভাজার জন্য ব্যবহার করা উচিত) উভয়ই থাকে।
• একটি কলম. অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ একটি মডেল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই ক্ষেত্রে আপনি চুলায় খাবার বেক করার জন্য আপনার খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

এটা মাথায় রাখা জরুরী একটি আনয়ন কুকটপ একটি চৌম্বকীয় নীচে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন. সঠিক পণ্যটি নির্বাচন করতে, কেবল নীচে বা প্যাকেজিংয়ের অনুরূপ চিত্রগুলিতে মনোযোগ দিন।

টাইটানিয়াম আবরণ নিজেই বিশেষ মনোযোগ দিন।যদি এটি অপর্যাপ্ত মানের হয় তবে এটি এক মাসের মধ্যে ক্র্যাক হয়ে যাবে। ভুল পছন্দ এড়াতে, সাবধানে স্প্রে পরিদর্শন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি অক্ষত এবং সমানভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে।

আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, টাইটানিয়াম কুকওয়্যার উত্পাদনের জন্য বিভিন্ন ধাতব মিশ্রণ এবং সমস্ত ধরণের উপকরণ ব্যবহার করা হয়। প্রত্যেকের নিজস্ব ব্যবহার আছে।

অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানগুলি বেশ ভারী রান্নার সামগ্রী। সাধারণত এটি একটি ঘন নীচে এবং ঘন দেয়াল দিয়ে তৈরি করা হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের বেধ 5 থেকে 10 মিমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এর উচ্চ বহুমুখীতার কারণে, পণ্যটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রস্তুতির জন্য প্রতিদিন ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তার আকৃতি পরিবর্তন করে না, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক সহ সমস্ত ধরণের রান্নার পৃষ্ঠগুলিতে কাজ করার সময় এর কার্যকারিতা বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

টাইটানিয়াম কণাগুলির আবরণ রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে, যেহেতু পণ্যগুলি কখনই পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে না এবং জ্বলে না।

অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• শক্তি বৃদ্ধি;
• যত্নের সহজতা;
• জারা প্রতিরোধের;
• বিভিন্ন পণ্য রান্নার জন্য খাবার গ্রহণ করা যেতে পারে;
• ব্যবহারের মেয়াদ 10-25 বছর;
• 400 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপ সহ্য করার ক্ষমতা।

এই জাতীয় খাবারগুলিরও তাদের ত্রুটি রয়েছে, বিশেষত উচ্চ মূল্য, বিশেষত যখন এটি প্রায় 10 মিমি বেধের পণ্যগুলির ক্ষেত্রে আসে। উপরন্তু, রান্না করার পরে, খাবারের বিষয়বস্তু অন্য পাত্রে স্থানান্তর করতে ভুলবেন না।

স্টেইনলেস স্টীল মোটামুটি দ্রুত গরম এবং ভাল পরিধান প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. একই সময়ে, পণ্যটি ব্যয়বহুল, এবং তদ্ব্যতীত, এটি আনয়ন পৃষ্ঠগুলিতে রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়।

টাইটানিয়াম আবরণ উল্লেখযোগ্যভাবে এই পণ্যের জীবন বৃদ্ধি করে, কিছু নির্মাতারা এমনকি দাবি করেন যে সঠিক যত্ন সহ একটি ফ্রাইং প্যান প্রায় আট দশক ধরে চলবে।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে যদি টাইটানিয়ামের সাথে লেপে নিকেল সংযোজন থাকে তবে এই জাতীয় খাবারগুলি কিনতে অস্বীকার করা ভাল।, কারণ যখন এটি উত্তপ্ত হয়, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া ঘটে, যা খাদ্যকে অনিরাপদ করে তোলে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

ঢালাই লোহার প্যানগুলি এখন সোভিয়েত সময়ে যেমন সাধারণ ছিল। এই জাতীয় খাবারে রান্না করা খাবারের মান ব্যতিক্রমীভাবে বেশি। এই জাতীয় পণ্য যে কোনও প্লেটে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঢালাই লোহা প্যান তাদের downsides আছে. এগুলি ভাজার চেয়ে ভারী এবং স্টুইংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত। কিন্তু তাদের খরচ, এমনকি টাইটানিয়াম আবরণ সঙ্গে, তুলনামূলকভাবে কম।

ফ্রাইং প্যানগুলি প্রায়শই 72% ইস্পাত, 10% নিকেল এবং 18% ক্রোমিয়াম দিয়ে সেরা উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়।

আপনার টাইটানিয়াম লেপা প্যান যতদিন সম্ভব স্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করতে, এটা কিছু সুপারিশ অনুসরণ মূল্য.

• উচ্চ তাপ মোডে খাবারগুলি ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত।এটি সর্বোত্তম যে শিখাটি দুর্বল বা মাঝারি।
• টাইটানিয়াম আবরণ দিয়ে একটি প্যান পরিষ্কার করার সময়, ধাতব স্পঞ্জ এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এই ক্ষেত্রে নন-স্টিক স্তরটি আংশিকভাবে মুছে ফেলা হবে।
• আটকে থাকা খাবারের টুকরো সরাতে কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে খোঁচাবেন না। এই ধরনের যান্ত্রিক ক্রিয়া দ্রুত উপাদানের পৃষ্ঠকে ধ্বংস করে।
• খাবার যাতে সমানভাবে ভাজা হয় তার জন্য আপনাকে ঢাকনা বন্ধ রেখে রান্না করতে হবে।
• পরিষ্কারের ক্ষেত্রটি অবশ্যই একটি শুকনো নরম কাপড় দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলতে হবে।
• কেনার অবিলম্বে, প্রথম ব্যবহারের আগে, থালা-বাসনগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে একটি জেল-জাতীয় ডিটারজেন্ট যোগ করে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে সেগুলিকে শুকিয়ে নিতে হবে এবং কিছুটা উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মুছতে হবে। মাসে একবার এই চিকিত্সা পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• রান্নার সময় পাত্রে খাবার নাড়াতে, আপনাকে কাঠের চামচ এবং স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে হবে।

অনুশীলনে এই সমস্ত টিপস প্রয়োগ করে, আপনি কয়েক দশক ধরে আপনার রান্নাঘরের কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারেন।

টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যানের মালিকরা প্রথমে তাদের উচ্চ মূল্য নোট করেন - উচ্চ-মানের খাবারের দাম 3 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়। প্যানটি যত বড়, এটি তত বেশি ব্যয়বহুল। উদাহরণস্বরূপ, গত বছর অনুসারে, একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ 7 সেন্টিমিটার উচ্চতার একটি প্যানের দাম 4-5.5 হাজার রুবেল, এবং একটি পণ্য 20 সেমি ব্যাস এবং 5 সেমি উচ্চ দামের দাম একটু কম -3-3.5 হাজার।

একই সময়ে, পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত, টাইটানিয়াম পাত্রগুলি সর্বপ্রথম নির্ভরযোগ্যতা, ব্যবহারিকতা এবং স্থায়িত্ব এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উচ্চ মানের রান্নার গ্যারান্টি। আজ একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য আরও অর্থ প্রদান করে, আপনি ভবিষ্যতে উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় করবেন।

একটি ফ্রাইং প্যান কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।