গরম খাবার পরিবেশনের জন্য প্যান

অংশ প্যানগুলি এমন খাবার যা গরম খাবার পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই জাতীয় খাবারগুলিতে একটি "গ্রামের রাতের খাবার" কতটা ক্ষুধাদায়ক এবং এমনকি গ্যাস্ট্রোনোমিকভাবে মনোরম দেখায়: সিজলিং স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং রডি আলুর টুকরো সহ ভাজা সসেজ, বা মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ সোনালি আলু প্যানকেক। একটি প্লেটে, একই রাতের খাবার (বা মধ্যাহ্নভোজ) এত খাঁটি দেখায় না, তবে সঠিক পরিবেশন রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দে প্লাস যোগ করে।

একটি অংশযুক্ত প্যানের জন্য সবচেয়ে সহজ (অনুমানযোগ্যতার পরিপ্রেক্ষিতে) বিকল্পটি হল ঢালাই লোহা। ঢালাই-লোহা পণ্যটি সবচেয়ে টেকসই, এটি অন্যদের তুলনায় দীর্ঘস্থায়ী হবে এবং এটি ওজনদার, প্রতিনিধি দেখায়।

ঢালাই আয়রনের অন্যান্য সুবিধা রয়েছে:

• উপাদান প্রাকৃতিক নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য আছেতাই, তার কোনো কৃত্রিম স্প্রে করার প্রয়োজন নেই;
• টেকসই - অনেক পরিবারে, ঢালাই-লোহার প্যানগুলি পুরানো প্রজন্ম থেকে তরুণদের কাছে চলে যায়;
• সর্বজনীন - প্রায় সব ধরনের চুলা এবং ওভেনের জন্য উপযুক্ত;
• ভারী, যার মানে ভুলবশত কাস্ট-আয়রন প্যানটি স্পর্শ করা এবং উল্টানো সমস্যাযুক্ত।

ঢালাই লোহার প্যানের অসুবিধাগুলি উল্লেখ না করা অন্যায্য হবে। এর শক্তি থাকা সত্ত্বেও, ঢালাই লোহা শক্তিশালী আঘাতের ভয় পায়।তাপমাত্রার বৈপরীত্য উপাদানের গুণমানকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। রান্নার পাত্র ভেজা রাখলে ঢালাই লোহা মরিচা ধরে যাবে। সত্য, নন-স্টিক লেপ এবং এনামেল আবরণ সহ ঢালাই লোহার প্যানের বিকল্প রয়েছে: এই রান্নার পাত্রটি আর্দ্রতা প্রতিরোধী।

এই ধরনের মিনি-প্যানগুলি প্রাক-চিকিত্সা করা হয়, তাদের গুণাবলীর পরিপ্রেক্ষিতে তারা ঢালাই লোহার কাছাকাছি। তবে চেহারাটি অবশ্যই হারায়: নান্দনিকতার অভাবের কারণে, টেবিলে খাবার পরিবেশন করার জন্য ছোট অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি খুব কমই কেনা হয়।

আপনি যদি সিদ্ধান্ত নেন যে এই জাতীয় খাবারগুলি আপনার অভ্যন্তরে উপযুক্ত, তবে একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নিন একটি প্রতিরোধী আবরণ দিয়ে যাতে সে স্ক্র্যাচের ভয় না পায়। ভাগ করা অনুরূপ খাবারের বিশেষত্ব হল যে এটিতে আপনি খাবার কাটবেন, প্লাস্টিকের কাঁটা এবং ছুরি দিয়ে নয়।

বিক্রয়ের সময়, আপনি সম্ভবত ফ্রাইং প্যানের মতো হ্যান্ডেল সহ সিরামিক ছাঁচ দেখেছেন। তারা দেখতে সুন্দর, কিন্তু এখনও প্রায়ই তারা শুধু খাবার বেক। যাইহোক, এটি একটি লোহার নিয়ম নয় যা ভাঙ্গা যাবে না।

আলু ক্যাসারোল, লাসাগনা, নাড়াচাড়া-ভাজা - টেবিলে পরিবেশন করা সিরামিক প্যানে সবগুলি দুর্দান্ত দেখায়। আপনি যদি বিরক্ত হন যে আপনি চুলায় এই জাতীয় খাবার রাখতে পারবেন না, আপনি প্রথমে একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে থালাটি রান্না করতে পারেন এবং তারপরে এটি একটি সিরামিকে স্থানান্তরিত করতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পারেন।

কাচের মিনি প্যানগুলি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, কিন্তু এমনকি তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায়। অতএব, যদি থালা-বাসনগুলি ঠান্ডা হয় তবে সেগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখা একেবারেই অসম্ভব।

খুব সম্ভবত, একটি রেস্তোরাঁয় আপনি দেখেছেন যে ভাজা বা বেকড মাছ দীর্ঘায়িত প্যানে পরিবেশন করা হয়, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং বেকন গোলাকার, উঁচু প্রান্ত সহ এবং আলু ডিম্বাকৃতিতে মাশরুম সহ। অনেকগুলি বিকল্প থাকতে পারে, যা হোস্টেসের জন্য খুব সুবিধাজনক, যারা বিশ্বাস করে যে রান্নাঘরে কোনও ছোট জিনিস নেই।

মূলত, আপনি বৃত্তাকার এবং ডিম্বাকৃতি প্যান কিনতে পারেন। ওভালগুলি সামগ্রিকভাবে ছোট মাছ রান্না করার জন্য আরও উপযুক্ত, তবে কেবল এই উদ্দেশ্যই সম্ভব নয়। আপনার যদি মাছের জন্য বিশেষভাবে একটি প্যানের প্রয়োজন হয় তবে আপনি লেজ সহ মাছের আকারে খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন। যদি এই ধরনের একটি ফর্ম টেবিলের উপর একটি কাঠের স্ট্যান্ডে স্থাপন করা হয়, এমনকি ছোট বাচ্চারাও একটি রডি মাছ চেষ্টা করতে চাইবে।

এবং প্যানগুলিও হতে পারে:

• একটি মসৃণ নীচে সঙ্গে;
• একটি ত্রাণ নীচে (গ্রিলওয়্যারের মত) সঙ্গে।

হ্যান্ডেলের ধরণের দিকে মনোযোগ দিন: এটিও গুরুত্বপূর্ণ। এটি আরামদায়ক, চতুর এবং খুব দীর্ঘ না হওয়া উচিত।

অংশযুক্ত ফ্রাইং প্যানের আয়তন এবং ব্যাস গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনার কাছে সম্ভবত ইতিমধ্যেই এমন খাবারের একটি আনুমানিক তালিকা রয়েছে যা আপনি এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে এবং পরিবেশন করতে চলেছেন।

নিম্নলিখিত টিপস তথ্যপূর্ণ হবে.

• একটি অংশযুক্ত বেকিং প্যানের ব্যাস 15 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এর আয়তন 300 মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, একজন ব্যক্তি কেবল এত ঘন খাবার আয়ত্ত করবে না।
• আপনি যদি মাছ, মাংস, শাকসবজি পরিবেশন করতে যাচ্ছেন তবে প্যানের দেয়ালগুলি খুব বেশি হওয়া উচিত নয় এবং তাদের মধ্যে একটি আরামদায়ক ঢালও অনুভব করা উচিত।
• আকার সম্পর্কে সন্দেহ হলে, মনে রাখবেন যে সবজি এবং মাংস একটি প্যানে সাজানো যেতে পারে যাতে এটি সব পূরণ না হয়। অতএব, যদি মনে হয় যে আপনাকে আরও খাবার গ্রহণ করতে হবে, আপনি তা করতে পারেন।

একটি অংশ প্যানে ভাজা একেবারে প্রয়োজনীয় নয়। আপনি একটি বড় থালায় প্রধান থালা রান্না করতে পারেন, এবং তারপর অংশে সুন্দরভাবে সবকিছু সাজান।

এই ধরনের পাত্রগুলির জন্য সম্ভাবনাগুলি দুর্দান্ত, এবং প্যানগুলি অতিথিদের দ্বারা প্রথম পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার সাথে সাথে রেসিপিগুলি একের পর এক জন্মগ্রহণ করবে। ব্যয়বহুল থালা - বাসন এবং সূক্ষ্ম পরিবেশন সহ ছদ্মবেশী ভোজ সবসময় উপযুক্ত নয়। প্রায়শই, বন্ধু বা আত্মীয়রা আধ্যাত্মিক সমাবেশে আসতে চায়, যেখানে খাবারটি সুস্বাদু হবে (সর্বনিম্ন ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও), এবং পরিবেশন হবে আরামদায়ক এবং সত্যিকারের ঘরোয়া।

এখানেই মিনি প্যানগুলি কাজে আসে৷ এবং যদি আপনার ডিনারের কিছু অংশ ইতিমধ্যেই প্রস্তুত থাকে, তবে প্যানগুলি আপনাকে দ্রুত অবশিষ্ট মেনু আইটেমগুলি বের করতে সাহায্য করবে। আপনাকে টেবিলে আর কী রাখতে হবে তা ভাবতে হবে না যাতে এটি খুব খারাপ না দেখায়। প্রতিটি অতিথি - একটি ফ্রাইং প্যান, এবং উদ্ভিজ্জ টুকরা বা একটি মাংসের থালা (যদি প্রয়োজন হয়) সহ একটি প্লেট।

আসুন দেখে নেওয়া যাক অংশযুক্ত খাবারগুলিতে বিশেষত ক্ষুধার্ত দেখায়।

• পাঁজর সবজি সঙ্গে সস মধ্যে stewed. আপনি আগে থেকে পাঁজরগুলি সিদ্ধ করতে পারেন এবং তারপরে টমেটো সস, গাজর, মটরশুটি এবং ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে চুলায় সেদ্ধ করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন!
• কান্ট্রি সসেজ, আলু ওয়েজ এবং রোস্টেড সবজি - আলু এবং সসেজগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা যেতে পারে, সবজি (গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো) সয়া সসে স্টু। তারপরে থালাটি প্যানে রাখা হয়: সসেজ এবং আলু বাদামী হয়ে যাবে, শাকসবজি আরও রসালো হয়ে উঠবে। প্রায় রান্না করার আগে, থালাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
• আলু ভাজি. যদি সময় কম হয়, এবং রেফ্রিজারেটরে খাবার প্রচুর পরিমাণে না থাকে, আপনি সবসময় সবুজ টক ক্রিম সস দিয়ে সুস্বাদু ভাজা আলু দিয়ে স্বতঃস্ফূর্ত অতিথিদের চিকিত্সা করতে পারেন। এটা সহজ - একটি নিয়মিত প্রশস্ত ফ্রাইং প্যানে, পাতলা স্ট্র দিয়ে আলু ভাজুন।এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি অংশযুক্ত প্যানে রাখুন। আলুর ঠিক উপরে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন। এবং এটিতে (ঐচ্ছিক) হয় সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, বা কাটা সূক্ষ্ম লবণযুক্ত শসা। একটি সুস্বাদু এবং স্বয়ংসম্পূর্ণ থালা যা অবশ্যই অতিথিদের খুশি করবে এবং তাদের পরিপূর্ণ করবে।
• দ্রানিকি ও মোচাঙ্কা। আমরা একটি পৃথক প্যানে আলু প্যানকেক, স্টিউড পেঁয়াজ, মাশরুম এবং টক ক্রিম ভাজা (আপনি সবুজ শাক এবং সয়া সস যোগ করতে পারেন)। তারা এটিকে মিনি-প্যানে রেখেছিল: প্রতিটিতে 4-5টি আলু প্যানকেক, সাথে কয়েক চামচ লুফা। এটা যেমন একটি সুস্বাদু থালা প্রতিহত করা কঠিন!

উপস্থাপনার সাথে এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি দেহাতি শৈলীতে রাতের খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে টেবিলে সূচিকর্ম এবং / অথবা অলঙ্কার সহ একটি সুন্দর ন্যাপকিন রাখুন। আপনি যদি খুব আন্তরিক ডিনার পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি স্যুপ রান্না করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, জল দেওয়া বা আলুর ডাম্পলিং), এবং এটি সিরামিক পাত্রে ঢালা যা ঢালাই লোহার মতো। গুল্ম দিয়ে স্যুপটি উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, আপনি একটি প্লেটে পনির এবং রসুনের সাথে রুটি ক্রাউটন পরিবেশন করতে পারেন।

দ্বিতীয়টি প্যানে পরিবেশিত একটি থালা হবে। ছুরি এবং কাঁটাচামচ মান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়. আদর্শভাবে, যদি থালাটি এখনও "শ্বাস-প্রশ্বাস" থাকে, বুদবুদ হয়, সিজলিং হয়, পনির গলে যায় এবং আলু বা মাংসের রুক্ষ দিকগুলি এখনও চকচকে থাকে। একটি পানীয় হিসাবে ক্র্যানবেরি জুস বা আপেল-কিসমিস কম্পোট পরিবেশন করুন।

যদি প্যানগুলি ছোট হয়, তবে অংশগুলি ছোট হবে, যা যারা অতিরিক্ত খাওয়া পছন্দ করেন না তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। কিন্তু, শেষ পর্যন্ত, এই ধরনের একটি উপস্থাপনা প্রতিদিন প্রত্যাশিত হয় না, এবং কখনও কখনও একটি আন্তরিক ডিনার হল দুঃখের সর্বোত্তম প্রতিকার এবং পরিবারের জন্য একত্রিত হওয়ার সুযোগ।

একটি মিনি ফ্রাইং প্যান প্রতিটি গৃহবধূর অস্ত্রাগারে একটি ধূর্ত অস্ত্র। এটি অপরিকল্পিত অতিথিদের ক্ষেত্রে সাহায্য করে, একটি সাধারণ ডিনারকে একটু বেশি উত্সব করতে সাহায্য করে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উপস্থাপনায় বৈচিত্র্য যোগ করে। হ্যাঁ, এবং ক্ষুদ্র প্যানগুলি সস্তা: প্রথমে আপনি একটি দম্পতি কিনতে পারেন এবং তারপরে একটি সম্পূর্ণ সারি পেতে পারেন। শুধুমাত্র একটি বিয়োগ আছে - অতিথিরা আপনার কাছে আরও প্রায়ই আরামদায়ক এবং সুস্বাদু ডিনার পার্টি এবং লাঞ্চের জন্য আসবে। কিন্তু এটা কি বিয়োগ?

কীভাবে সঠিক প্যানটি চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।