প্যান ব্যাস সম্পর্কে সব

একটি ফ্রাইং প্যান রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। প্রতিটি গৃহিণী পোড়া মাংস, পৃষ্ঠে আটকে থাকা প্যানকেক বা খারাপভাবে রান্না করা শাকসবজির সমস্যার মুখোমুখি হন। বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে, খাবারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প প্রয়োজন। প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব রোস্টিং, স্ট্যুইং বা ফুটন্ত প্রয়োজন - এটি ডিশের উপাদানের গুণমান, নীচের বেধ, প্যানের পাশের উচ্চতা এবং পৃষ্ঠের ব্যাসের উপর নির্ভর করে। এই নিবন্ধটি থেকে আপনি এই জাতীয় খাবারের আকারগুলি কী এবং কীভাবে প্যানের ব্যাস সঠিকভাবে পরিমাপ করবেন সে সম্পর্কে শিখতে পারেন।

আপনাকে প্যানের ব্যাস কীভাবে সঠিকভাবে পরিমাপ করতে হবে তা বের করতে হবে। বেশিরভাগ লোকেরা নীচে বা পরিধি দ্বারা প্যানের ব্যাস পরিমাপ করে এবং এটিকে ভুল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু আকারটি ভিতরের উপরের অংশ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

ফ্রাইং প্যানের মান মাপ 18 থেকে 32 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় - নির্মাতারা চিহ্নিতকরণে ঠিক এই ধরনের পরিসংখ্যান নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, 20 থেকে 22 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত পৃষ্ঠে প্যানকেকগুলি বেক করা সুবিধাজনক। 30 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত থালাগুলিতে মাংস স্টু বা ভাজা ভাল। প্রতিটি গৃহিণী রান্নাঘরের পাত্রের প্রয়োজনীয় আকারের উপর নির্ভর করে বেছে নেন। কোন খাবারের ব্যবহার এবং প্রস্তুতির উপর।

কুকওয়্যার আকারের বিকল্পগুলি নীচে পাওয়া যাবে, যদিও সেগুলি সাধারণত একটি বিশেষ টেবিলে উপস্থাপিত হয়।

• 18-20 সেমি. এই ধরনের মাত্রা সহ পণ্যগুলি একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য রান্নার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই জাতীয় খাবারগুলি সবজি স্টুইং, প্যানকেক এবং ভাজা ডিম, অল্প পরিমাণে খাবার গরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• 22-24 সেমি। মাংস, স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা আলু সাধারণত এই জাতীয় পণ্যগুলিতে ভাজা হয়। সস জন্য, উচ্চ পক্ষের সঙ্গে skillets উপযুক্ত। এই ব্যাসের সাথে খাবারগুলি এক বা দুই ব্যক্তির জন্য রান্না এবং গরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• 26-28 সেমি। এই ব্যাসের পৃষ্ঠে, 3-4 প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খাবার প্রস্তুত করা হয়। এই ফ্রাইং প্যান একটি বহুমুখী রান্নাঘর সহায়ক। এটিতে আপনি প্রচুর পরিমাণে খাবার, স্ট্যু বা ভাজি শাকসবজি, মাংস, বাঁধাকপির রোল বা মিটবল রান্না করতে পারেন।
• 30-32 সেমি। যেমন একটি ব্যাস সঙ্গে পণ্য প্রধান উদ্দেশ্য একটি বড় পরিবারের জন্য রান্না করা হয়। 22.5 সেন্টিমিটার আকারের একটি বার্নার এই জাতীয় প্যানের জন্য উপযুক্ত। এই রান্নার জিনিসটিতে একেবারে সবকিছু করা সুবিধাজনক: স্টু মাংস বা বাঁধাকপি, মাছ ভাজা, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার, সস বা লেকো রান্না করুন।

সঠিক আকারের প্যান নির্বাচন করা বেশ সহজ। উপসংহারটি নিজেই পরামর্শ দেয়: ছোট ব্যাসের (18-20 সেমি) পণ্যগুলি খাবার গরম করার জন্য বা বেকিং প্যানকেক, ওমেলেট বা প্যানকেকগুলির জন্য উপযুক্ত এবং 22 থেকে 32 সেন্টিমিটার ব্যাসের খাবারগুলি একটি বড় পরিবার বা সংস্থার জন্য খাবার রান্না এবং গরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। .

সর্বাধিক সাধারণ ক্লাসিক পণ্যটি উচ্চ এবং নিম্ন দিক দিয়ে তৈরি করা হয় - এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন এমন খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে। আপনি একটি প্যানে একেবারে সবকিছু রান্না করতে পারেন: মাছ, মাংস, কাটলেট, প্যানকেক, স্ক্র্যাম্বল ডিম বা স্ক্র্যাম্বল ডিম। সস এবং লেকো প্রস্তুত করার জন্য, একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যান একটি স্টিউপ্যান দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

এছাড়াও আছে চাইনিজ ওয়াক প্যান এই জাতীয় পণ্যগুলিতে, আপনি মাংস ভাজা এবং স্টু করতে পারেন, মাছ এবং শাকসবজি রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় খাবারের দেয়ালগুলি অবতল, নীচের পৃষ্ঠটি বেশ প্রশস্ত।

একটি wok প্যান করবে পাস্তা, মাংস, মাছের খাবার, পিলাফ এবং লেকো রান্নার জন্য। অভিন্ন তাপ এবং তাপ crumbly পণ্য নিখুঁত স্বাদ দিতে হবে। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল যে আপনাকে সময়মতো খাবার নাড়াতে হবে, অন্যথায় খাবারটি পুড়ে যেতে পারে বা পৃষ্ঠে লেগে থাকতে পারে।

গ্রিল প্যান - এটি এই ধরনের অন্য ধরনের খাবার। এটি একটি ribbed নীচে আছে. রান্নার সময়, তেলটি পাঁজরের উপরিভাগে ছড়িয়ে পড়ে এবং ধাতব পাঁজরের মধ্যে ফাঁক পূরণ করে। পণ্যগুলি গ্রিলের মতো একইভাবে ভাজা হয়। খাবার খুব রসালো।

আরেকটি রান্নার বিকল্প হল brazier এই আইটেমটি বেশ ভারী. থালাটির নীচে পুরু ধাতু দিয়ে তৈরি।

গরম এবং রান্না সমানভাবে ঘটে। পণ্যগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং খাদ্য পৃষ্ঠে জ্বলে না। এই কুকওয়্যার বেকিং এবং বিভিন্ন থালা-বাসনের জন্য উপযুক্ত।

প্রযুক্তি স্থির থাকে না: এখন বাড়ির যন্ত্রপাতির বাজারে রান্নাঘরের জন্য চুলার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। বার্নারের মাত্রা এবং রান্নার পৃষ্ঠের বৈশিষ্ট্যগুলিও আলাদা।

কুকারের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

• গ্যাস বার্নার সহ;
• গ্লাস-সিরামিক আবরণ সহ;
• আবেশ
• বৈদ্যুতিক

প্রতিটি গৃহিণী গ্যাসের চুলার সাথে পরিচিত। রান্না একটি খোলা আগুনে সঞ্চালিত হয়। উত্তাপ সমগ্র পৃষ্ঠের উপর অভিন্ন।

গ্লাস-সিরামিক আবরণ সহ প্লেটগুলি আপনাকে প্যানের পৃষ্ঠের অভিন্ন গরম করার অনুমতি দেয়। এই ধরনের চুলা জন্য, একটি সমতল নীচে সঙ্গে থালা - বাসন উপযুক্ত। এটি মনে রাখা উচিত যে এই প্লেটগুলি ব্যবহার করার সময়, থালা - বাসনগুলি তুলে নেওয়া এবং সেগুলিকে জায়গায় জায়গায় পুনর্বিন্যাস করা মূল্যবান। ফ্রাইং প্যান বা অন্যান্য পাত্রগুলিকে স্লাইডিং গতিতে সরানোর প্রয়োজন নেই, কারণ এটি কাচের সিরামিককে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

ইন্ডাকশন কুকারে রান্নার জন্য একটি বিশেষ শ্রেণীর কুকওয়্যার ব্যবহার করা হয়। পণ্যগুলির অবশ্যই ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য সহ একটি নীচে থাকতে হবে - এটি নিশ্চিত করবে যে খাবারগুলি চুলার পৃষ্ঠে চুম্বকীয় হয়েছে।

সমস্ত প্যানগুলি বৈদ্যুতিক চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে, ব্যতীত অকোটেড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। এই জাতীয় চুলার জন্য একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল ফ্রাইং প্যান এবং বার্নারের আকারের সামঞ্জস্য।

মানসম্পন্ন রান্নার পাত্র বেছে নেওয়ার প্রধান দিকগুলো নিচে দেওয়া হল।

• কভার (কখনও কখনও অন্তর্ভুক্ত)। আপনি অবিলম্বে একটি ঢাকনা কেনা উচিত যদি এটি প্যানের সাথে না আসে। এর মাত্রা প্রায়ই একই, তবে এটি সব মডেলের সাথে মাপসই নাও হতে পারে।
• বায়ু মুক্তির জন্য একটি কভারে ভালভের অস্তিত্ব।
• অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল।
• রান্না শুরু হলে তাপ নির্দেশক।
• একটি ত্রাণ আকারে নীচের উপর অঙ্কন। এটি খাবারকে আটকানো থেকে বাধা দেবে এবং পৃষ্ঠের এমনকি গরম হওয়া নিশ্চিত করবে।
• একটি যন্ত্র যা একটি খাবারের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরিমাপ করে।

উপরের পয়েন্টগুলিতে, ডিশওয়াশারগুলির সাথে খাবারের সামঞ্জস্য যুক্ত করা মূল্যবান।

অবশ্যই, একটি নির্দিষ্ট ব্যাসের ফ্রাইং প্যানের পছন্দ অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে: পরিবারের লোকের সংখ্যা, পছন্দের খাবার, চুলার ধরন যার উপর রান্নার প্রক্রিয়াটি ঘটবে।

একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার সময় এখানে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে:

• চুলায় বার্নারের আকার;
• hob বৈশিষ্ট্য;
• খাবারের ব্যাসের গড় আকার 18-22 সেমি;
• রান্নার জন্য পণ্যটির পাশের গড় উচ্চতা 3 সেমি।

প্যানের নীচের বেধের দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। উচ্চ-মানের ধাতু দিয়ে তৈরি পণ্যের নীচের সর্বনিম্ন বেধ 3 থেকে 4 মিমি হতে হবে। এই জাতীয় খাবারগুলি প্যানকেক, ভাজা এবং অমলেট বেক করার জন্য আরও উপযুক্ত। ঘন ধাতু সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজতে, স্টুইং বা খাবার না পুড়িয়ে ফুটাতে অবদান রাখে।

একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার সময়, আপনি হ্যান্ডেল মনোযোগ দিতে হবে। অনেক গৃহিণী এটাকে খুব একটা গুরুত্ব দেন না। কিন্তু রান্নার প্রক্রিয়ার আনন্দ একটি সুবিধাজনক আকৃতির মানের হ্যান্ডেলের উপর নির্ভর করে। এখানে কোন বিশেষ নির্বাচনের মানদণ্ড নেই - প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব নির্দিষ্ট অনুভূতির জন্য প্রবণ।

প্যান হ্যান্ডলগুলি বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত:

• rivets সঙ্গে;
• স্ক্রু দিয়ে;
• ঢালাই পণ্য

রিভেট হ্যান্ডেলগুলি ব্যবহার করার মতো আরামদায়ক নয়। স্ক্রু সহ পণ্যগুলি পরিচালনা করার জন্য আরও ব্যবহারিক। এছাড়াও এক-টুকরো মোল্ডেড হ্যান্ডেল রয়েছে যা ব্যবহার করা এবং ধোয়া সহজ।

এটি ধাতব হ্যান্ডলগুলির জন্য বিকল্পগুলি লক্ষ্য করার মতো - তাদের দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে। কিন্তু তারা দ্রুত গরম হয়ে যায়।

আপনি এছাড়াও মনোযোগ দিতে হবে অপসারণযোগ্য প্যান হ্যান্ডলগুলি। এগুলি ওভেনে রান্না করার জন্য খুব সুবিধাজনক - শুধু চুলায় প্যানটি রাখুন এবং হ্যান্ডেলটি সরিয়ে দিন। এই ক্ষেত্রে পাত্র ধারকদের বাদ দেওয়া যেতে পারে।

কোন প্যানগুলি ভাল এবং সেগুলি কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।