রাশিয়ান তৈরি কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যান

শৈশব থেকেই, আমরা দাদির প্যানকেকের অনন্য স্বাদ মনে করি। এই ধরনের সুস্বাদু, সুগন্ধি, তৈলাক্ত, কিন্তু কম চর্বিযুক্ত প্যানকেকগুলি একটি আধুনিক নন-স্টিক ক্রেপ মেকারে রান্না করা যায় না। সোভিয়েত লোকেরা আশ্চর্যজনক স্বাদের গোপনীয়তা জানে এবং এটি একটি ঢালাই-লোহা প্যান ব্যবহার করে। এখন একটি কাস্ট-আয়রন অনুলিপি খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়, তবে, রাশিয়ার বাসিন্দারা ভাগ্যবান, কারণ আমাদের দেশে কাস্ট-আয়রন কুকওয়্যারের বেশ কয়েকটি প্রস্তুতকারক রয়েছে।

আধুনিক রান্নাঘরের পাত্রের জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, যা দ্রুত সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব করে, কাস্ট-লোহা প্যানের প্রাসঙ্গিকতা হ্রাস পায় না। ঢালাই লোহার আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্য উপাদান থেকে রান্নার পাত্র তৈরিতে প্রতিলিপি করা যায় না। এর প্রধান সুবিধা হ'ল সমগ্র অঞ্চলে সমানভাবে তাপ বিতরণ করার ক্ষমতা, দেয়াল এবং নীচে দীর্ঘ সময়ের জন্য পছন্দসই তাপমাত্রা রাখে এবং এটি খাবারের স্বাদ বজায় রাখার সময় কেবল সুবিধাজনক এবং গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটির দিক থেকেও উপকারী। গ্যাস বা বিদ্যুৎ সাশ্রয়।

সোভিয়েত গৃহিণীরা তা জানে প্রথম ব্যবহারের আগে, ঢালাই-লোহা প্যানটি সাবধানে কয়েকবার গরম করতে হবে।, এই প্রক্রিয়াটি বিষাক্ত উপাদান ব্যবহার না করেই পণ্যের কর্মক্ষমতা উন্নত করে, অর্থাৎ প্যানটি পরিবেশ বান্ধব থাকে।

ঢালাই লোহা বিকৃতির জন্য একটি খুব প্রতিরোধী উপাদান, যদিও এটি কখনও কখনও একটি অসুবিধা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি শক্তিশালী ঘা সঙ্গে, প্যান ক্র্যাক হতে পারে। কিন্তু এখনো এই অসুবিধা প্রাকৃতিক নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা ক্ষতিপূরণ করা হয়, যার জন্য একটি ঢালাই-লোহা প্যান শুধুমাত্র সাধারণ রাশিয়ান রান্নাঘরেই নয়, সুপরিচিত অভিজাত রেস্তোঁরাগুলিতেও মূল্যবান। পণ্যটির অন্যান্য অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে এর ভারী ওজন এবং রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণের অক্ষমতা। উপরন্তু, ঢালাই লোহা অপারেশন সময় বিশেষ যত্ন প্রয়োজন, কিন্তু, তবুও, এই বিশেষ cookware বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয় এক।

রাশিয়ান ক্রেতারা ভাগ্যবান, কারণ ঢালাই লোহার পণ্যগুলির প্রাসঙ্গিকতা সারা দেশে উত্পাদনের প্রসার ঘটায়। যদি বিশ্বের অনেক দেশে একটি ঢালাই-লোহা প্যান একটি দোকানে খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন, তাহলে এই পণ্যটি রাশিয়ান কাউন্টারে বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের।

রাশিয়ান তৈরি ঢালাই লোহা কুকওয়্যারের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে।

• ইন্ডাকশন কুকারের জন্য ফ্রাইং প্যান। এর মধ্যে রয়েছে সার্বজনীন প্যান যা যেকোনো ধরনের স্টোভটপে ব্যবহার করা যেতে পারে। অপারেশন প্রায় কোনো অবস্থাতেই সম্ভব। চুলা থেকে থালা সরানোর পরে, এটি প্রায় অবিলম্বে ঠান্ডা হয়।এই ধরনের মডেলগুলি বিদেশী তৈরি আইটেমগুলির তুলনায় রাশিয়ান নির্মাতাদের লাইনে বেশি সাধারণ।
• নন-স্টিক জাত। এই পণ্যগুলি একটি অতিরিক্ত নন-স্টিক স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত। একটি অতিরিক্ত আবরণ সুরক্ষা প্রদান করে এবং খাদ্যের গন্ধ শোষণে বাধা দেয়। এই ধরনের প্যানগুলির সুবিধা হল যে তারা একটি ক্লাসিক ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।
• এনামেল প্যান। এটি দেশীয়ভাবে উত্পাদিত খাবারের বিভাগে এত সাধারণ নয়, এটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় বিকল্প নয়, কারণ এটির একটি সংক্ষিপ্ত পরিষেবা জীবন রয়েছে তবে এটি বজায় রাখা সহজ।

ঢালাই-লোহার পাত্র উত্পাদনের জন্য দেশীয় সংস্থাগুলি রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের অফার করে, যেমন একটি সংকীর্ণ ফোকাসের উদাহরণ সহ:

• সর্বজনীন ফ্রাইং প্যান;
• ঢালাই লোহা woks;
• গ্রিল প্যান;
• ঢালাই লোহা প্যানকেক;
• ফ্রাইং প্যান.

একটি রাশিয়ান ফ্রাইং প্যান কেনার আগে নিম্নলিখিত মানদণ্ড মনোযোগ দিন।

• আপনার যদি একটি নির্দিষ্ট থালা রান্না করার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হয় তবে সংকীর্ণভাবে ফোকাস করা খাবারগুলি বেছে নিন। যদি প্যানকেকের জন্য, তারপর একটি প্যানকেক প্রস্তুতকারক, যদি তরল খাবার এবং স্যুপ রান্নার জন্য, তারপর একটি স্টিউপ্যান। তারপর পণ্যটি ক্রেতাকে সাধারণভাবে ব্যবহৃত সর্বজনীন ফ্রাইং প্যানের চেয়ে অনেক বেশি সময় পরিবেশন করবে।
• ব্যাস সিদ্ধান্ত নিন। যদি খাবারটি একজন ব্যক্তির জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে 22 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ফ্রাইং প্যান যথেষ্ট। একটি বড় পরিবারের জন্য, 26 সেমি ব্যাস সহ একটি পাত্র চয়ন করুন। দেশীয় পণ্যগুলির মধ্যে, এমনকি 50 সেমি ব্যাস সহ মডেলগুলিও রয়েছে। এই বিকল্পটি বিপুল সংখ্যক অতিথিদের জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
• নীচে এবং দেয়ালের বেধের দিকে মনোযোগ দিন। সাধারণত, ঢালাই লোহার কুকওয়্যারের পুরুত্ব 3-20 মিমি পর্যন্ত হয়।আপনার যদি সস রান্নার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হয়, তবে একটি ছোট বেধের একটি পণ্য উপযুক্ত, পুরু-দেয়ালের নমুনাগুলি গ্রিলিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• আপনি যদি একটি নন-স্টিক আবরণ সহ কুকওয়্যার চয়ন করেন তবে আপনার প্রতিটি পণ্যের রচনাটি সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। এর মধ্যে ক্ষতিকারক স্তর রয়েছে, তবে এমন আবরণও রয়েছে যা আপনাকে তেল ব্যবহার না করেই ভূত্বকের সাথে মাংস ভাজতে দেয়।

প্রতিটি রাশিয়ান কোম্পানি ঢালাই লোহা পণ্য বিস্তৃত উপস্থাপন। গ্রাহকের পর্যালোচনা অনুসারে, বিভিন্ন নির্মাতাদের থেকে বেশ কয়েকটি সবচেয়ে পছন্দের মডেল রয়েছে।

পণ্য "Dobrynya" এবং "Balezino" আরো মনোযোগ প্রাপ্য। "ডোব্রিনিয়া" একটি মোটামুটি প্রতিযোগিতামূলক কোম্পানি, অনেক ক্ষেত্রে বিদেশী প্রতিপক্ষের চেয়ে উচ্চতর, যদিও এই ক্ষেত্রে এটি বিয়োগ ছাড়া করতে পারে না। সুতরাং, ব্যবহারকারীরা যেমন নোট করেছেন, পণ্যগুলি প্রায়শই কারখানার ত্রুটির সাথে বিক্রি হয় এবং খরচ কখনও কখনও ইউক্রেনীয় বা চীনা তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হয়।

মডেল "Dobrynya DO-3302" এর ব্যাস 24 সেমি এবং বরং পাতলা দেয়াল এবং নীচে রয়েছে। দেখে মনে হবে এটিকেও বিয়োগের জন্য দায়ী করা উচিত, তবে এই ক্ষেত্রে, ছোট বেধ প্যানটিকে দ্রুত গরম করতে এবং খাবারগুলিকে খাস্তায় ভাজতে দেয়। ওজন বরং বড় - 2.7 কেজি, তবে এই অসুবিধাটি একবারে দুটি হ্যান্ডেলের উপস্থিতি দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়: দীর্ঘ এবং ছোট। এই হ্যান্ডেলগুলি তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের তৈরি। ব্যবহারকারীরা একটি ইন্ডাকশন হব, সেইসাথে কাচের ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত করার ক্ষমতার প্রশংসা করেছেন।

প্যানে একটি অতিরিক্ত আবরণ নেই, এটি এটির যত্ন নেওয়ার জটিলতায় প্রতিফলিত হয়, তবে এটি সঠিকভাবে এমন একটি পণ্য যা আমাদের ঠাকুরমা ব্যবহার করা সোভিয়েত সংস্করণের যতটা সম্ভব কাছাকাছি।

আরেকটি জনপ্রিয় সর্ব-উদ্দেশ্য প্যান হল পণ্য বালেজিনস্কি উদ্ভিদ. বিয়োগগুলির মধ্যে, একটি বড় ওজন রয়েছে - প্রায় 7 কেজি, তবে, এটি সুস্পষ্ট প্লাসের কারণে - একটি পুরু নীচে। দুই পাশের হ্যান্ডেলগুলি প্যানটি বহন করা সহজ করে তোলে এবং উচ্চ দিকগুলি আধা-তরল খাবারের প্রস্তুতি নিশ্চিত করে।

অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে একটি কভারের অভাব এবং নিরাপদ অপারেশনের জন্য গ্রিপ।

ব্যবহারকারীরা মনে রাখবেন যে এটি একটি বহুমুখী পণ্য যা একই সাথে বারবিকিউ এবং বারবিকিউ, একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি প্রেসার কুকার, একটি ওভেন এবং একটি মাইক্রোওয়েভ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। গ্রাহকরা পণ্যগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধের প্রশংসা করেন, যা পুরু দেয়াল এবং একটি প্রেসের ঢাকনার কারণে পুরোপুরি সংরক্ষিত হয়। এছাড়াও, প্যানটি খাবারের সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করে।

এটি স্বাস্থ্যকর ভক্ষণকারীদের জন্য একটি উপযুক্ত নমুনা, কারণ এটি ন্যূনতম পরিমাণে তেল ব্যবহার করা সম্ভব। পুরু নীচের কারণে, সমস্ত উপাদান সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, এবং পণ্য বার্ন না।

অসুবিধাগুলির মধ্যে প্রচুর ওজন অন্তর্ভুক্ত - একটি ঢাকনা ছাড়া 3.2 কেজি, আলাদাভাবে ঢাকনাটির ওজন 3.4 কেজি। এছাড়াও ত্রুটিগুলির মধ্যে রয়েছে প্রতিটি ব্যবহারের পরে গ্রিলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন; ঢালাই লোহা ডিশওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায় না। প্রতিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত ধোয়ার পরে, প্যানটি ভালভাবে মুছে ফেলতে হবে এবং তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে।

প্যানকেক প্রেমীদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। ফ্রাইং প্যানে একটি সুবিধাজনক কাঠের হ্যান্ডেল রয়েছে, যা ময়দা ঢালা এবং প্যানকেক বাঁকানোর সময় আপনার হাতে রাখা আরামদায়ক।ক্রেতারাও মাউন্টে ভাল সাড়া দেয়। এছাড়াও, ব্যবহারকারীরা মেশিনের তেল থেকে উত্পাদন এবং পরিষ্কারের ক্ষেত্রে প্যানকেক প্রস্তুতকারকদের প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রশংসা করেন, যা প্রথম ব্যবহারের জন্য ঢালাই-লোহা ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করার জন্য ভোক্তাদের সময় কমিয়ে দেয়।

বিয়োগের মধ্যে, তবে, খুব উচ্চ-মানের প্রক্রিয়াকরণের বাইরে দাঁড়িয়েছে না, ক্রেতারা পৃষ্ঠে রুক্ষতা খুঁজে পান, যদিও প্যানকেকগুলি তৈরি করতে একটি পুরোপুরি সমতল নীচের প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, একটি অসুবিধা হিসাবে, ব্যবহারকারীরা একটি ছোট ব্যাস নোট করুন - 22 সেমি। সাধারণ প্যানকেকগুলির জন্য, এটি একটি উপযুক্ত বিকল্প, তবে, উদাহরণস্বরূপ, এই জাতীয় প্যানকেকগুলিতে ফিলিংটি আবৃত করা যায় না, তাই ভরাট সহ প্যানকেকগুলি রান্না করার জন্য একটি বড় ব্যাস প্রয়োজন।

মূলত, রাশিয়ান নির্মাতাদের পণ্যের পর্যালোচনা ইতিবাচক। অনেক মডেল গুণমান, মূল্য এবং এমনকি নান্দনিক বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে বিদেশী প্রতিযোগীদের থেকে উচ্চতর। ভোক্তারা উপস্থাপিত বিভিন্ন বিকল্পের প্রশংসা করে: এগুলি হল সার্বজনীন ফ্রাইং প্যান, এবং নির্দিষ্ট খাবারের জন্য ফ্রাইং প্যান, অপসারণযোগ্য বা অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ থালা, ঢাকনা সহ এবং ছাড়া সেট এবং আরও অনেক কিছু। ত্রুটিগুলির মধ্যে, বিবাহের সাথে কিছু নোট দৃষ্টান্ত, সেইসাথে পণ্যগুলির ভারী ওজন, যদিও এই দিকটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উদাহরণের নির্দিষ্টতার উপর নির্ভর করে, নির্মাতার উপর নয়।

নীচের ভিডিওটি BIOL ঢালাই আয়রন প্যান একত্রিত করা, প্রস্তুত এবং পরিচালনা করার জন্য নির্দেশাবলী প্রদান করে।