প্যানকেকের জন্য লোহার প্যানগুলি কাস্ট করুন

সবাই প্যানকেক খেতে ভালোবাসে। প্রতিটি গৃহিণীর তাদের প্রস্তুতির নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে প্যানকেকের গুণমান, স্বাদ এবং বায়ুমণ্ডল কেবল মাখানো ময়দার উপরই নয়, প্যানের পৃষ্ঠের উপরও নির্ভর করে। যথা: পণ্যের গুণমানের উপর, এটি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি এবং এর ক্যালসিনেশনের মাত্রা কী।

আজ অবধি, প্যানকেকগুলি বেক করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: তথাকথিত প্যানকেক প্রস্তুতকারক বা বিভিন্ন ধরণের আবরণ সহ প্যান ব্যবহার করে। দ্বিতীয় উপায় আরো ব্যবহারিক। উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকের জন্য একটি ঢালাই-লোহা প্যান রান্না করার সর্বোত্তম উপায়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সময়-পরীক্ষিত।

এই প্যান প্যানকেক ভাজার জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় পণ্যে প্যানকেক ভাজা কাঙ্ক্ষিত ফলাফল আনবে না। প্যানকেক শুধু বেক হবে না। একটি প্যানকেক প্যান অন্যান্য ধরনের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এর প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি নিম্ন দিক।

এখন আসুন ঢালাই আয়রন প্যানকেক পণ্যগুলির অসুবিধা এবং সুবিধাগুলির সাথে মোকাবিলা করা যাক। প্রধান সুবিধা হল দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন, নির্ভরযোগ্যতা এবং বিকৃতির প্রতিরোধ। পুরু নীচে থাকা সত্ত্বেও, ঢালাই লোহা ক্রেপ প্রস্তুতকারক সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে সক্ষম। এই জাতীয় পণ্যের আরেকটি সুবিধা হ'ল বিভিন্ন মাত্রার ক্ষতি এবং স্ক্র্যাচগুলির প্রতিরোধ।, এবং এছাড়াও এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান যে কোনও ধরণের চুলায় রান্নার জন্য উপযুক্ত।

তবে এর অসুবিধাও রয়েছে। কাস্ট আয়রন প্যানগুলি দ্রুত গন্ধ শোষণ করে এবং ফলক বা মরিচা থেকে পরিষ্কার করতে সমস্যা হয়। হ্যাঁ, এবং এই জাতীয় পণ্যের ওজন বরং বড়, তদ্ব্যতীত, ঢালাই লোহা সময়ের সাথে সাথে অন্ধকার হয়ে যায়।

প্যান তৈরিতে, নির্মাতারা পণ্যটিকে একটি বিশেষ নন-স্টিক আবরণ দিয়ে আবরণ করে। এটি খুব সুবিধাজনক এবং একজন গৃহিণীর জীবনকে অনেক সহজ করে তোলে, কারণ আপনাকে পোড়া চর্বি এবং খাবারের ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে হবে না।

বিভিন্ন ধরনের আবরণ আছে।

• টেফলন। এই আবরণ নির্মাতাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। রান্না করার সময়, আপনি প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং তেল ব্যবহার করতে পারবেন না, যখন খাবার খাস্তা হয়ে যায়। টেফলন আবরণের অসুবিধাগুলি হ'ল এর অবাস্তবতা। Teflon scratches এবং শক্তিশালী তাপ ভয় পায়। উচ্চ তাপমাত্রায়, ভারী কার্সিনোজেন নিঃসরণ শুরু হয়।
• সিরামিক। উচ্চ তাপমাত্রা ভয় পায় না, Teflon ভিন্ন। ক্ষতিকারক যৌগগুলি 450 ডিগ্রি উত্তপ্ত হওয়ার পরেও মুক্তি পায় না। এই ধরনের পণ্যগুলির অসুবিধা হল তাদের সংক্ষিপ্ত পরিষেবা জীবন, প্রায় 1 বছর পর্যন্ত, সেইসাথে তাদের ভঙ্গুরতা।
• মার্বেল। মার্বেল চিপস যোগ করার সাথে একটি টেফলন আবরণ অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের আবরণ একটি খুব দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়। পরিষেবা জীবন 25 বছর পর্যন্ত। মার্বেল চিপসের আবরণ তাপমাত্রার পরিবর্তন, স্ক্র্যাচের ভয় পায় না এবং ফেলে দিলে বিকৃত হয় না।
• টাইটানিয়াম, হীরা এবং গ্রানাইট। যেমন একটি পৃষ্ঠ সঙ্গে থালা - বাসন প্রিমিয়াম শ্রেণীর বিভাগ থেকে হয়. এই জাতীয় পণ্যগুলির সুবিধার মধ্যে রয়েছে তাদের স্থায়িত্ব, যে কোনও ধরণের পৃষ্ঠের ক্ষতির প্রতিরোধ।এই ধরনের প্যানে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া রান্না করতে পারেন। এতে খাবারের স্বাদ নষ্ট হবে না, তাছাড়া তেল ছাড়া রান্না করা আরও স্বাস্থ্যকর, এবং খাবারকে মশলাদার স্বাদ দেয়। নির্ভরযোগ্যতা কয়েক বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে। একমাত্র অপূর্ণতা হল উচ্চ খরচ এবং ইন্ডাকশন কুকার ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত।
• তামার আবরণ। এটি একটি উচ্চ খরচ আছে. এই ধরনের ফ্রাইং প্যানগুলি দ্রুত গরম হয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ রাখে, খাবার পুড়ে যায় না, আবরণ ক্ষতি প্রতিরোধী। তামার পৃষ্ঠে বেক করা প্যানকেকের গুণমান এবং স্বাদ সূক্ষ্ম এবং মার্জিত। তবে অসুবিধাগুলিও রয়েছে: ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সির উপর নির্ভর করে, তামার পাত্রগুলি অন্ধকার হয়ে যায়।

বেকিং প্যানকেকগুলির জন্য, আপনার 25 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাসের পণ্যগুলি নেওয়া উচিত নয়, সেগুলি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, 22 সেমি পর্যন্ত ব্যাসযুক্ত খাবারের চাহিদা রয়েছে। ছোট, ঝরঝরে প্যানকেকগুলি 15-16 সেমি এবং 18 সেমি চওড়া প্যানে বেক করা যেতে পারে। 20 থেকে 22 সেন্টিমিটার প্রস্থ আপনাকে স্বাভাবিক আকারের প্যানকেকগুলি বেক করতে দেয় যা সবাই ব্যবহার করে।

প্রত্যেকেই তাদের স্বাদ অনুযায়ী প্যানের আকার এবং আকৃতি বেছে নেয়।, কিন্তু নির্বাচন করার আগে, আপনার এখনও সেই প্যারামিটারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যা রান্নাঘরে ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ হবে। উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 35 সেন্টিমিটারের একটি পণ্য ব্যাস আর প্যানকেক বেক করার জন্য এত সুবিধাজনক হবে না। এই জাতীয় খাবারগুলি মাংস ভাজার জন্য বা শাকসবজি স্টিউ করার জন্য আরও উপযুক্ত।

প্যান মডেলগুলির একটি বিশাল পরিসরের কারণ হল যে অনেক ক্রেতারা কী চয়ন করবেন তা জানেন না। এই কারণেই সেরা নির্মাতারা এবং তাদের মডেলগুলির একটি তালিকা বিবেচনা করা মূল্যবান।

• "প্রফুল্ল হাসি" - রাশিয়ান উত্পাদনের একটি পণ্য। নামটি একটি কারণে বেছে নেওয়া হয়েছিল। এই জাতীয় প্যান আপনাকে হাসির আকারে ঝরঝরে প্যানকেকগুলি বেক করার অনুমতি দেবে। ফ্রাইং প্যানের ব্যাস ক্লাসিক, 22 সেমি, নীচের পুরুত্ব 6 মিমি। নন-স্টিক আবরণ এবং এমনকি তাপ বিতরণ প্যানকেকগুলিকে আরও উপভোগ্য এবং সহজ করে তুলবে।
• Tefal Tendance ফ্রান্স থেকে একটি প্রস্তুতকারক হয়. এই কোম্পানীটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাজারে স্থায়ী হয়েছে, এবং প্যানকেক প্যান উৎপাদনের জন্য একটি মানসম্পন্ন কোম্পানি হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। টেফলন আবরণ ক্ষতিকারক ধাতু এবং যৌগ নির্গত করে না, গন্ধ শোষণ করে না এবং পণ্যটির অভিন্ন ক্যালসিনেশন প্রদান করে। ব্যাস - 20 সেমি।
• রন্ডেল মক্কো একটি সুপরিচিত জার্মান কোম্পানি. এই কোম্পানির পণ্যগুলিতে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য সহ একটি টাইটানিয়াম আবরণ রয়েছে। ব্যাস - 22 সেমি, নীচের বেধ - 4.5 মিমি। এই জাতীয় প্যানে, প্যানকেক, অমলেট, স্ক্র্যাম্বল ডিম এবং প্যানকেক রান্না করা দুর্দান্ত। একটি অপসারণযোগ্য স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডেল সহ, এই ফ্রাইং প্যানের একটি আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা রয়েছে যা রান্নাঘরের যে কোনও অভ্যন্তরের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
• আরেকটি রাশিয়ান নির্মাতা - কোম্পানি "ঐতিহ্য". এই কোম্পানির উত্পাদন ইউএসএসআর এর মান অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়, পণ্য একটি ঢালাই চেহারা এবং একটি সিরামিক আবরণ আছে। আপনি এমন একটি প্যানে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি দিয়ে রান্না করতে পারেন। ব্যাস - 26 সেমি।

প্যানকেক প্যান বাছাই করার সময়, পণ্যগুলির উপকরণ এবং নির্মাতাদের সম্পর্কে ধারণা থাকা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি বন্ধু এবং আত্মীয়দের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করতে পারেন, অথবা আপনি আরও দায়িত্বের সাথে পছন্দের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। ফ্রাইং প্যানকেকগুলির জন্য, 24 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বড় নয় এমন একটি পণ্য, যার কম দিক রয়েছে, উপযুক্ত। পক্ষের উচ্চতা 6 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। একটি নন-স্টিক প্যান চয়ন করতে ভুলবেন না। এতে রান্না অনেক সহজ হবে।এটি বিভিন্ন আবরণ বৈশিষ্ট্য মনে রাখা মূল্যবান।

প্যানকেক বেক করার আগে, প্যান প্রস্তুত করা উচিত। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে এই প্যানটি একচেটিয়াভাবে প্যানকেক রান্না করার উদ্দেশ্যে; মাংস, আলু এবং শাকসবজির জন্য, আপনার অন্যান্য খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত। যদি পছন্দটি ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি কোনও পণ্যের উপর পড়ে, তবে প্রতিটি ব্যবহারের পরে এটি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে এটি একটি কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে মুছার পরামর্শ দেওয়া হয়। উত্তপ্ত হলে, পৃষ্ঠে একটি বিশেষ স্তর তৈরি হয়, যা প্যানকেকগুলিকে জ্বলতে বাধা দেয়।

যদি পণ্যটি নতুন হয় তবে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে যেতে হবে। এর পরে, প্যানটি অবশ্যই এক ঘন্টার জন্য লবণ দিয়ে ক্যালসাইন করতে হবে। এর জন্য ওভেনও ব্যবহার করতে পারেন। এক ঘন্টা অতিবাহিত হলে, থালা - বাসন ঠান্ডা এবং লবণ ঢালা প্রয়োজন। এই ম্যানিপুলেশনের পরে, সামান্য তেল ঢালা এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। কাস্ট আয়রন কুকওয়্যারে প্যানকেক বেক করার জন্য এই পদক্ষেপগুলি প্রয়োজন। যদি খাবারগুলি নতুন না হয়, তবে প্রতিবার প্যানকেক ভাজার সময় প্রথমে লবণ দিয়ে প্যানটি দ্রুত জ্বালানো যথেষ্ট এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে, সমস্ত ম্যানিপুলেশনের জন্য 10-15 মিনিট সময় লাগবে।

গৃহিণী হিসাবে দীর্ঘ অভিজ্ঞতা সম্পন্ন মহিলারা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঢালাই লোহার পণ্য বেছে নেন। আবরণটি বিকৃত হয় না এবং অভিন্ন তাপের কারণে প্যানকেকগুলি জ্বলে না। ঢালাই লোহার প্যানগুলিও তারা বেছে নেয় যারা একটি বড় পরিবার বা সংস্থার জন্য রান্না করে। তারা খাবার গরম করতে, মাংস বা মাছ ভাজা, মাংসবল রান্না করতে সুবিধাজনক।

পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, ঢালাই লোহা অধিকাংশ রান্নার জন্য উপযুক্ত। এটা পরিধান-প্রতিরোধী, পণ্য একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, বিরতি না. খাবারটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। যাইহোক, সবাই এই সত্যটি পছন্দ করে না যে প্যানটি নিয়মিত প্রজ্বলিত করা উচিত এবং এটি ব্যবহারের সাথে সাথে এটি ধোয়া নিষিদ্ধ।

এটিতে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার প্রিয় প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য খাবারের পছন্দটি বেশ বৈচিত্র্যময়। প্রত্যেকে নিজের জন্য পছন্দ করে, পছন্দের উপর নির্ভর করে এবং তার নিজের অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে। তবে যদি পরিবারে প্যানকেকগুলি প্রায়শই বেক করা হয় তবে আপনার ঢালাই লোহার প্যানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

কাস্ট আয়রন প্যানকেক প্যানগুলির জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।