ঢালাই লোহার প্যান সম্পর্কে সব

কাস্ট আয়রন প্যানগুলি যে কোনও রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য, কারণ অন্যান্য ধরণের ফ্রাইং প্যানের তুলনায় তাদের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। এই পাত্রটি বহু বছর ধরে হোস্টেসকে খুশি করার জন্য, আপনাকে কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং এটির যত্ন নিতে হবে তা জানতে হবে।

অন্যান্য ধাতু থেকে ঢালাই লোহাকে আলাদা করে এমন প্রধান জিনিস হল এর চিত্তাকর্ষক ওজন। প্যানটি রান্নাঘরের একটি নজিরবিহীন এবং বহুমুখী হাতিয়ার যাই হোক না কেন, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে ব্যবহার করা উচিত।

একটি নতুন ঢালাই-লোহার স্কিললেট অবশ্যই ক্যালসাইন করা উচিত, অন্যথায় এটি এতে রান্না করা প্রথম থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে। পুরো বিষয়টি হল যে ঢালাই লোহা একটি ছিদ্রযুক্ত উপাদান, যখন উত্তপ্ত হয়, এটি প্রসারিত হয় এবং তেল এর ছিদ্রগুলিতে প্রবেশ করে. থালা - বাসন উত্পাদনের সময়, একটি পণ্য ব্যবহার করা হয় যা একটি আকর্ষণীয় চেহারা বজায় রাখতে এবং মরিচা থেকে রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রথম রান্নার সময়, প্রযুক্তিগত তেল নির্গত হয় এবং খাবারে প্রবেশ করে, যার ফলে এর স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হয়। ক্যালসিনিং আপনাকে প্রয়োজনীয় নন-স্টিক স্তর পেতে দেয়, যা পরে সংরক্ষিত হয় যদি হোস্টেস সঠিকভাবে প্যানটি পরিষ্কার করে এবং সংমিশ্রণে বড় শক্ত কণা সহ পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার না করে।

প্যানটি ক্যালসিন করার প্রক্রিয়াতে, হোস্টেসের প্রাথমিক কাজটি তেল দিয়ে চিকিত্সা করা, যা উত্তপ্ত হলে ছিদ্রগুলিতে প্রবেশ করে এবং সেখানে থাকে। যদি প্যানে কোনও ফাটল না থাকে তবে পুরানো খাবারগুলিও ক্রমানুসারে রাখা যেতে পারে। প্রথমে, এর পৃষ্ঠ থেকে মরিচা সরানো হয়, তারপরে ঢালাই লোহা গরম করা হয় এবং সূর্যমুখী তেল প্রয়োগ করা হয়। থালা - বাসন ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অনেক গৃহিণী সন্দেহ করেন যে ঢালাই লোহা তাদের চুলার জন্য উপযুক্ত কিনা। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি রান্নার প্যানেলে বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য এবং চমৎকার গরম করার পরামিতি রয়েছে। বৈদ্যুতিক চুলাগুলি সর্বজনীন যন্ত্রপাতি, যেহেতু যে কোনও ফ্রাইং প্যান তাদের উপর ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র প্রয়োজন প্রাচীর বেধ হয়। এই সূচকটি কমপক্ষে 3.5 মিলিমিটার হওয়া উচিত। এটি খাবারের অভিন্ন গরম করার নিশ্চয়তা দেয়, যাতে যে কোনও পণ্য দ্রুত প্রস্তুত হবে এবং দরকারী ভিটামিনগুলি ধরে রাখবে।

গ্যাসের চুলা ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে রান্নার জন্য খোলা আগুনের ব্যবহার এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি যদি একটি মসৃণ নীচের সাথে একটি প্যান ব্যবহার করেন, তবে শিখাটির আক্ষরিক অর্থে "ধরাবার" কিছুই থাকবে না। সেজন্য এই ধরনের ক্ষেত্রে বেছে নেওয়াই ভালো একটি খাঁজ সঙ্গে ক্রোকারিজ, এটি দ্রুত গরম হিসাবে.

একটি মসৃণ নীচে সঙ্গে কুকওয়্যার কাচ-সিরামিক hobs জন্য উপযুক্ত। ইন্ডাকশন প্যানেলে, উপযুক্ত মার্কিং আছে এমন বিশেষ পাত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রতিটি প্যান একটি সংশ্লিষ্ট আছে একটি চিহ্ন যার দ্বারা চুলার সাথে পণ্যটির সামঞ্জস্যতা নির্ধারণ করা সহজ। যদি এটি সরাসরি প্যানে পাওয়া না যায়, তবে এটি অবশ্যই বাক্সে নির্দেশ করতে হবে।

তাদের কাজের মধ্যে রাঁধুনিরা গরম করার তাপমাত্রা, যে উপাদানটিতে থালাটি প্রস্তুত করা হয় তা বিবেচনা করে। উদাহরণস্বরূপ, stews এবং stews সিরামিক থালা - বাসন আদর্শ। কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার প্রায়ই পিলাফের জন্য ব্যবহৃত হয়, যাতে চাল প্রয়োজনীয় সুগন্ধ শোষণ করে এবং নরম ফুটে না।

গৃহস্থালিতে ঢালাই লোহার ব্যবহার অনস্বীকার্য, কারণ অন্য কোনো ধাতুই এর অনন্য বৈশিষ্ট্যের পুনরাবৃত্তি করে না। সবচেয়ে বিশিষ্ট সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• থালা - বাসন গরম করার পর তাপের অভিন্ন বিতরণ যথাক্রমে, এবং প্যানের পণ্যগুলি একইভাবে রান্না করা হয়;
• ঢালাই আয়রন তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে, তাই খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম থাকে;
• এই জাতীয় খাবারগুলি স্টুইংয়ের জন্য আদর্শ;
• নিরাপত্তা, যেহেতু ঢালাই লোহাতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে না যা উত্তপ্ত হলে নির্গত হতে পারে;
• এমনকি দীর্ঘায়িত গরমের সাথেও কোনও বিকৃতি নেই;
• সঠিক যত্ন সহ স্থায়িত্ব;
• একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক স্তরের উপস্থিতি।

তবে, অন্য যে কোনও উপাদানের মতো, ঢালাই লোহারও কিছু অসুবিধা রয়েছে। এগুলি এত তাৎপর্যপূর্ণ নয় যে এটি থেকে খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান করবে, তবে সেগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উত্তপ্ত হয়;
• অনেক ওজন আছে;
• সঠিক যত্ন প্রয়োজন;
• এর ভিতরে খাবার বেশিক্ষণ রাখা যায় না।

কাস্ট আয়রন প্যান বাজারে বিস্তৃত পরিসরে পাওয়া যায়। গভীর এবং সমতল ঢালাই আছে, প্যানকেক ভাজার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়।এই জাতীয় খাবারগুলিতে, থালাটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং পোড়া ছাড়াই ভাল বেক হয়।

ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় ঢাকনা সহ মডেল, কারণ রান্না করার সময় ক্রেতা সর্বাধিক সুবিধা পান। কাঠের স্ট্যান্ডে বিকল্প রয়েছে, যা সরাসরি টেবিলে গরম খাবার পরিবেশনের জন্য আদর্শ।

এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্রের বিভিন্নতা পরিচারিকাকে খুশি করতে পারে না। যদি কয়েক দশক আগে একটি ঢালাই-লোহা প্যান একটি সংস্করণে উপস্থাপিত হয়, তবে আজ একটি নন-স্টিক আবরণ এবং অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ মডেল রয়েছে। আধুনিক প্রযুক্তিগুলি ক্রমাগত বিকাশ করছে, প্রতিটি প্রস্তুতকারক ভোক্তার আকাঙ্ক্ষাগুলি বিবেচনায় নেওয়ার চেষ্টা করে।

বাজারে আরও বেশি সংখ্যক মডেল রয়েছে যা একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, অংশ প্যান, বারবিকিউ বা brazier জন্য. এনামেলওয়্যার কখনও ফ্যাশনের বাইরে যায় না।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে ঢালাই লোহা ইন্ডাকশন ফার্নেসগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কারণ এটি একটি চমৎকার ফেরোম্যাগনেট. আনয়ন নীচে নির্মাতাদের আধুনিক উন্নয়ন এক. একটি ঢেউতোলা নীচের ফ্রাইং প্যানে, আপনি তেল ব্যবহার করতে পারবেন না। এই খাবারগুলি ডিশওয়াশারে পুরোপুরি ফিট করে। একমাত্র অপূর্ণতা হল ধাতব হ্যান্ডেল, যা পুড়ে যাওয়া সহজ এবং ঢাকনার অভাব।

ঢালাই লোহা তৈরি সর্বজনীন পণ্য আবরণ ছাড়া তৈরি করা হয়। খাঁটি ধাতুতে, কোনও খাবার রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়, যখন তারা তাদের স্বাদ হারাবে না। এই জাতীয় খাবারগুলি খোলা আগুনেও গরম সহ্য করে। বিক্রয়ের জন্য 500 মিমি ব্যাস সহ ছোট প্যানকেক বিকল্প রয়েছে।

গরম সস রান্না করার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি ছোট কাস্ট-লোহা থাকা উচিত সসপ্যান-ফ্রাইং প্যান। থালা - বাসনগুলি পুরু দেয়াল (প্রায় 7 মিমি) এবং নকশায় একটি স্পাউট দ্বারা আলাদা করা হয়। এই জাতীয় প্যানের ওজন, এর পরিমিত আকার সত্ত্বেও, 1 কিলোগ্রাম। রান্নার সময়, তাপ সমানভাবে বিতরণ করার কারণে সস জ্বলে না।

নন-স্টিক আবরণ এখন ঢালাই লোহার পণ্যগুলিতে সফলভাবে প্রয়োগ করা হয়। যদিও এই ধরনের প্যানগুলির অনেক সুবিধা রয়েছে, তবে তাদের পৃষ্ঠের সংস্পর্শে আসা কাটলারির উপর তাদের খুব চাহিদা রয়েছে। গ্রীস এবং পোড়া খাবার সহজে ফুটন্ত পানি দিয়ে পাত্রে ভর্তি করে পরিষ্কার করা যায়। খাবারগুলি গন্ধ শোষণ করে না।

দোকান তাক পাওয়া যাবে এনামেল লেপা প্যানযার উপর বিভিন্ন খাবার ভাজা সুবিধাজনক। যদি বাইরে এনামেলের একটি স্তর থাকে তবে খাবারগুলি দ্রুত গরম হয়। এই জাতীয় আবরণের অসুবিধা হ'ল এটি প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী নয়। সময়ের সাথে সাথে, এনামেলটি চিপ হতে শুরু করে, পণ্যটি তার আকর্ষণীয় চেহারা হারায়।

ঢালাই লোহার প্যানগুলি বড় এবং ছোট, গভীর এবং নয়। এটা সব থালা - বাসন উদ্দেশ্য উপর নির্ভর করে। ব্যাসটি নীচের দিকে নয়, উপরের প্রান্ত বরাবর পরিমাপ করা হয়, যেহেতু কিছু মডেল উপরের দিকে প্রসারিত হয়। বাক্সে বা খাবারের নির্দেশাবলীতে, আকারটি উপরের প্রান্ত বরাবরও নির্দেশিত হয়। যদি পণ্যটি 28 সেমি হয়, তবে এটির কভারটি একই হওয়া উচিত।

এই ধরণের কুকওয়্যারের মাত্রা সম্পর্কে কথা বলার আগে, হবগুলি উল্লেখ করা উচিত, যার মৌলিক বার্নারগুলির একটি প্রমিত আকার রয়েছে।মাঝারি - 180 মিমি, ছোট - 145 মিমি, এবং বড় - 225 মিমি। প্যানগুলির নীচে একই মাত্রা রয়েছে।

আধুনিক স্টোভগুলি পূর্বে প্রতিষ্ঠিত নিয়মগুলির বিপরীতে তৈরি করা হয়, যা একটি ফ্রাইং প্যান কেনার সময় বিবেচনা করা উচিত। বার্নার যত ছোট হবে, তত বেশি জায়গা, তাই থালা-বাসনগুলিও চওড়া ব্যবহার করা যেতে পারে, বার্নারের চেয়ে ব্যাস বড়।. ভক্স-গোলাকার প্যানগুলি একটি সমতল ছোট নীচে দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে তাদের দেয়ালের ব্যাস বড়, তাই এই জাতীয় খাবারগুলি অনেক জায়গা নেয়।

আকারের দিক থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় মডেলগুলি হল নিম্নলিখিত (মিমিতে):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

সর্বাধিক জনপ্রিয় 26 এবং 28 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ প্যানগুলি। পেশাদার শেফরা জানেন যে একটি থালাটির গুণমান অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে একটি বিশাল নীচের উপস্থিতি এবং ব্যবহৃত খাবারের মাত্রার সাথে বার্নারের আকারের মিল।

একটি গ্যাসের চুলা এবং একটি বড় ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার সময়, আপনি ব্যবহার করতে পারেন শিখা স্প্রেডার. এই ডিভাইসের মূল উদ্দেশ্য - সমানভাবে তাপ বিতরণ করুন।

ভাল ঢালাই-লোহার প্যানগুলি বিদেশী এবং দেশীয় উভয়ই তৈরি। সেরা নির্মাতারা হলেন তারা যারা এমন একটি পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন যা সম্পূর্ণরূপে ভোক্তাদের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং নিরাপত্তা, শক্তি, স্থায়িত্ব এবং আকর্ষণীয় ডিজাইনকে একত্রিত করে।

বাজারে অজানা নির্মাতাদের মডেল রয়েছে, তবে বিশেষজ্ঞরা বিশ্বব্যাপী খ্যাতি সহ ব্র্যান্ডগুলি থেকে খাবারগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এটি আন্তর্জাতিক মানের প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

• বার্গফ। বেলজিয়ান ব্র্যান্ড যা সারা বিশ্বে তার খাবার সরবরাহ করে। শুধুমাত্র ফ্রাইং প্যানই নয়, রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্রও তৈরি করে। প্যানগুলির জন্য বিশেষভাবে, লাইনটি বেশ কয়েকটি সিরিজ দ্বারা উপস্থাপিত হয়। বেকিং প্যানকেক এবং গ্রিলিংয়ের জন্য মডেল রয়েছে। প্রস্তুতকারক সরবরাহকৃত পণ্যের গুণমানে এতটাই আত্মবিশ্বাসী যে তিনি এটিতে 10 বছরের ওয়ারেন্টি দেন।

• ফিসম্যান। এটি এখনও অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষা সহ একটি তরুণ ব্র্যান্ড। বাজারে মাত্র 5 বছরে, প্রস্তুতকারক ভোক্তাদের মনোযোগ জয় করতে সক্ষম হয়েছিল এবং তার অবস্থানকে শক্তিশালী করেছিল। ভালো মানের চাইনিজ পণ্য, যার সাশ্রয়ী মূল্য রয়েছে। বৃহৎ উৎপাদন ক্ষমতা সম্পন্ন কারখানাগুলো বিভিন্ন আকার ও উচ্চতার ফ্রাইং প্যান তৈরির কাজ করছে।

• রান্নাঘর সাহায্যকারী সরঞ্জাম. সবাই এমন একটি আমেরিকান ব্র্যান্ড জানেন না যা সেরা র‌্যাঙ্কিংয়ে তার অবস্থান হারায় না। তিনি রান্নাঘরে হোস্টেসের জন্য দরকারী হতে পারে এমন সমস্ত কিছু তৈরিতে নিযুক্ত আছেন। তার ফ্রাইং প্যানের পছন্দ কম, কিন্তু সেগুলো চমৎকার মানের। এনামেলড মডেল এবং গ্রিল প্রেস আছে।

• লে ক্রুসেট. যেমন আপনি জানেন, ফরাসিরা রান্নাকে একটি বিশেষ শিল্প হিসাবে বিবেচনা করে, তারা জানে এবং জানে কিভাবে অনন্য মাস্টারপিস তৈরি করতে হয়। এই ব্র্যান্ডটি ফ্রাইং প্যানের একটি বিশাল পরিসর অফার করে, লাইনটিতে এমনকি ফ্রাইং ডোনাটগুলির জন্য পণ্যও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদি পূর্ববর্তী নির্মাতারা গ্রহণযোগ্য মানের সাথে প্রকৃত মূল্যে পণ্য সরবরাহ করার চেষ্টা করেন, তবে আপনাকে এর জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে হবে। সস্তা মডেলের দাম 9400 রুবেল থেকে শুরু হয়। এই দামটি যথাক্রমে অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে নির্দেশিত হয়েছে, স্টোরগুলিতে ফ্রাইং প্যানের দাম বেশি হবে।

• বায়োল একটি ব্র্যান্ড যা ইউক্রেনে খাবার তৈরি করে।এটি 17 বছর ধরে বাজারে রয়েছে এবং এই সময়ে সরবরাহকৃত পণ্যের গুণমান নিয়ে কোনও প্রশ্ন নেই। পরিসরটি সত্যিই চটকদার - লেপ সহ বা ছাড়াই যে কোনও আকার, আকৃতির প্যান রয়েছে। পণ্যের মূল্য গড় মূল্য সীমার মধ্যে।

• আসন: কোম্পানী সবসময় ঢালাই লোহা কুকওয়্যার তৈরিতে বিশেষীকরণ করেছে, তাই বছরের পর বছর ধরে এটি সর্বোচ্চ মানের অর্জন করতে সক্ষম হয়েছে। খরচ একটি সাশ্রয়ী মূল্যের স্তরে থেকে গেছে. আপনি ডেলিভারি সহ পণ্য অর্ডার করলে, একটি পণ্য গড়ে 1000 রুবেল খরচ হবে। বড় প্যানগুলি আরও ব্যয়বহুল, 2000 রুবেল থেকে। এটি পশ্চিমা প্রতিপক্ষের জন্য একটি ভাল বিকল্প, অন্তত এটি তাদের সাথে পর্যাপ্তভাবে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে।

• রোন্ডেল. ব্র্যান্ডটির একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে, তবে কোম্পানিটি অর্জিত ফলাফলের উপর বিশ্রাম নিতে অভ্যস্ত নয়, তাই প্রতি বছর বাজারে নতুন মডেল উপস্থিত হয়। তাদের উত্পাদনে, ঢালাই লোহার একটি খাদ ব্যবহার করা হয়, যা এমনকি ইউরোপীয় বাজার জয় করতে পারে।

• "ডোব্রিনিয়া"। এটি একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারক যা তৈরি করে, ফ্রাইং প্যান ছাড়াও, বাড়ির জন্য বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম। পণ্যটি ভাল মানের, তবে বিবাহও রয়েছে। এটি ইউক্রেনীয় এবং চীনা ব্র্যান্ডের চেয়ে বেশি খরচ করে।

• বউমালু. 360 মিমি ব্যাসের সাথে ভাল woks উত্পাদন করে। ব্যবহারের সুবিধার জন্য, ডিজাইনে দুটি হ্যান্ডেল রয়েছে। 8 মিমি পুরু দেয়াল রোস্টিং এবং স্টুইং মাংসের জন্য আদর্শ। মডেলগুলি একটি গ্রিল দিয়ে সরবরাহ করা হয়, এটি বাষ্প রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আলাদাভাবে, ঢালাই লোহার প্যানের নির্দিষ্ট মডেলগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান।

• "কেলি KL-0131-28"। পাতলা দেয়াল সঙ্গে Wok. এমনকি স্যুপ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে. প্যানের ব্যাস 280 মিমি, এটির উভয় পাশে একটি এনামেল আবরণ রয়েছে।ভিতরে, পণ্যগুলি দ্রুত গরম হয়, রান্না করার পরে, এর অবশিষ্টাংশগুলি কেবল পৃষ্ঠ থেকে ধুয়ে ফেলা যায়। প্রস্তুতকারক হ্যান্ডেলের আকার এবং নকশা নিয়ে চিন্তা করেছিলেন। এর পৃষ্ঠটি হাতে পুরোপুরি ফিট করে এবং পিছলে যায় না। পণ্যের দাম 1800 রুবেল থেকে শুরু হয়।

• "কিচেনএইড KCI10GPOB"। যারা দ্রুত পিকনিক আয়োজন করতে অভ্যস্ত তাদের জন্য একটি গ্রিল প্যান একটি অ-মানক সমাধান। সিলিকন হ্যান্ডলগুলি অন্তর্ভুক্ত। আপনি ওভেনে থালা বাসন রাখলেও এই উপাদানটি গরম হয় না। প্রেস ঢাকনা সঙ্গে সরবরাহ করা হয়. তিনটি রঙে বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ। সুবিধার মধ্যে, উচ্চ-মানের এনামেলকে আলাদা করা যায়, যে কোনও চুলায় ব্যবহারের ক্ষমতা। আপনি 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত ওভেনে খাবারগুলি ইনস্টল করতে পারেন। মডেলের অসুবিধাগুলি ওজন এবং খরচ অনেক।

• "রিজেন্ট ইনোক্স লাইনা ফেরো". প্যানকেক প্যান, যার স্ট্যান্ডার্ড দুই-সেন্টিমিটার পাশ এবং 260 মিমি ব্যাস রয়েছে। হ্যান্ডেলটি কাঠের তৈরি, প্রয়োজনে এটি সহজেই সরানো যায়। প্রয়োজনে, প্যানটি একটি বেকিং ডিশ হিসাবে কাজ করে, একটি আনয়ন নীচে দিয়ে সজ্জিত। মডেলটি উত্পাদনে ক্যালসাইন্ড করা হয়, তাই আপনি এটি কেনার পরে অবিলম্বে আপনার প্রিয় খাবারগুলি রান্না করা শুরু করতে পারেন। এটি 2.6 কিলোগ্রাম ওজনের একটি বরং ভারী পণ্য, তাই এটিতে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানকেক রান্না করা ভাল।

• Myron Cook Evolution GR24SET. একটি প্রেস কভার সহ একটি ফ্রাইং প্যানের মডেল। পণ্যের ব্যাস - 240 মিমি। প্যাকেজ একটি ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত, এর আকার সামান্য ছোট। এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে স্টেকটিকে একটি গরম পৃষ্ঠে চাপতে এবং এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঢেউখেলান খাঁজ দিয়ে পেতে দেয়। প্যানের হ্যান্ডলগুলি প্রশস্ত, একচেটিয়া। পণ্যটি চুলায় রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সঠিক ঢালাই লোহার প্যানটি বেছে নেওয়ার জন্য এবং ক্রয়ের ক্ষেত্রে হতাশ না হওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে কোন মানদণ্ডে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা জানতে হবে। একটি বিশাল ভাণ্ডার কখনও কখনও একটি সাধারণ ক্রেতাকে বিভ্রান্ত করে। এটা সবসময় পরিষ্কার নয় যে কোন পাত্রগুলি কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়। আধুনিক ব্র্যান্ডগুলি তাকগুলিতে স্টিউপ্যান, প্যানকেক প্যান এবং গ্রিলার্স রাখে। কিছু মডেল নির্দিষ্ট খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত, অন্যরা, বিপরীতভাবে, সর্বজনীন।

নির্বাচন প্রক্রিয়া এবং বিভিন্ন ধরনের আবরণকে জটিল করে, যা নিম্নরূপ হতে পারে:

• টেফলন;
• সিরামিক;
• এনামেল;
• টাইটানিয়াম;
• excalibur;
• কভার ছাড়া

আপনি যদি প্যানের উদ্দেশ্যের উপর আপনার পছন্দের ভিত্তি করেন, তাহলে একটি সর্বজনীন পণ্য যা ভাজা, স্ট্যুইং, বেকিং প্যানকেকগুলির জন্য উপযুক্ত একটি জয়-জয় বিকল্প হবে। আপনি প্রতিটি ক্ষেত্রে আলাদাভাবে একটি মডেল কিনতে পারেন - স্টিউপ্যানস, মাফিন তৈরির জন্য প্যানগুলিও বিক্রি হয়।

গভীর পণ্য জনপ্রিয়তা হারান না, কারণ তারা পিলাফ এবং অন্যান্য অনেক এশিয়ান খাবার রান্না করার জন্য আদর্শ।

এছাড়াও একটি তথাকথিত আছে প্রিমিয়াম সেগমেন্ট, যা গ্রিল, ফ্রাইং প্যান, প্রেস তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এই জাতীয় পণ্যগুলি সস্তা নয়, তবে তারা আপনাকে মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেয়।

প্যানের ব্যাসও গুরুত্বপূর্ণ এবং হোস্টেসের নির্দিষ্ট চাহিদার উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা আবশ্যক। খুব বড় মডেল ডিশওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায় না, তবে তারা একটি বড় পরিবারের জন্য আলু ভাজা সুবিধাজনক। একটি ভাল বিকল্প থালা - বাসন হবে, যার ব্যাস 40 থেকে 50 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই ধরনের মাত্রাগুলি বর্ধিত দিকগুলিকেও বোঝায়।

প্যানকেক প্যান নিম্ন দিক আছে, ধন্যবাদ যা প্যান থেকে থালা অপসারণ করা সহজ।এই জাতীয় পণ্যের আদর্শ ব্যাস 250 মিমি। বিক্রয়ের জন্য একটি বিশেষ লাঠি রয়েছে যা ময়দা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

আমরা যদি লেপ সহ বা ছাড়া একটি প্যান বিবেচনা করি, তবে এই দুটি পণ্য ভাজার বৈশিষ্ট্যে খুব বেশি পার্থক্য করে না, তবে খাঁটি ধাতুর জন্য আরও যত্ন প্রয়োজন। যে কোনো নন-স্টিক আবরণ গরম পানি এবং সাবান পানি দিয়ে সহজেই পরিষ্কার করা যায়, খোলা ঢালাই আয়রনের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি ভিন্ন।

মরিচা দেখা দিলে আনকোটেড ডিশগুলি পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে, যখন ফাটল এনামেল, সিরামিক বা অন্যান্য আবরণ সহ পণ্যটি ট্র্যাশে ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

প্যান কেনার সময় যে শেষ প্যারামিটারটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত তা হল নীচে এবং দেয়ালের বেধ। বিক্রয়ের জন্য এমন পণ্য রয়েছে যেখানে তাদের একই সূচক রয়েছে। প্রায়শই এটি 3 মিমি, তবে তারা থালা - বাসন এবং আরও ঘন বিক্রি করে। এই প্যারামিটারটি যত বড় হবে, তত বেশি সময় পণ্যটি ভিতরে উত্তপ্ত হবে। পাতলা-দেয়ালের মডেলগুলি সসগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, পুরু-দেয়ালের মডেলগুলি গ্রিলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ঢালাই লোহা পণ্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। গ্লাস-সিরামিক চুলায় এই জাতীয় খাবারগুলি ব্যবহার করা এবং স্থাপন করা অত্যন্ত যত্ন সহকারে মূল্যবান, কারণ সেগুলি অনেক বেশি ওজন করে এবং দুর্ঘটনাক্রমে পৃষ্ঠটিকে ক্ষতি করতে পারে।

নিয়মিত প্রতিরোধ হল প্রথম জিনিস যা একজন যত্নশীল হোস্টেসের মনোযোগ দেওয়া উচিত। রান্না করার পরে, প্যানটিকে খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে। ঢালাই আয়রন এই সত্যের জন্য পরিচিত যে তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে খাদ্য তার ছিদ্রে প্রবেশ করে, ফলস্বরূপ, একটি গন্ধ প্রদর্শিত হয়, যা অবশ্যই সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করা উচিত।

গরম জলে কিছুক্ষণের জন্য থালা-বাসন ডুবিয়ে একটি সাবান দ্রবণ প্রয়োগ করা যথেষ্ট। শক্তিশালী রাসায়নিক ব্যবহার, এবং এমনকি বড় ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম কণা সঙ্গে, কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়. একটি সাধারণ স্পঞ্জ আশ্চর্যজনকভাবে নরম খাবারের অবশিষ্টাংশগুলিকে সরিয়ে দেবে। কখনও কখনও পরিষ্কারের জন্য নিয়ে যান লবণ বা সোডা।

ময়লা অপসারণ করার পরে, থালা - বাসনগুলিকে প্রজ্বলিত করতে হবে, তেল দিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। প্রতিরক্ষামূলক স্তর নিজেই গঠিত হয়। আপনি যত বেশি সময় প্যানটি ব্যবহার করবেন, তার উপর প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ তত ঘন হবে। বেশিরভাগ গৃহিণী জানেন না এটি অপসারণ করা দরকার কিনা।

এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে।. প্যানটি কয়েক ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো যেতে পারে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে থালা - বাসনগুলিতে প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল নেই, অন্যথায় সেগুলি কেবল খারাপ হয়ে যাবে। ওভেন থেকে একটি ধাতব পাত্র অপসারণ করার সময়, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা উচিত নয়, এর ফলে পৃষ্ঠে মাইক্রোক্র্যাকগুলি প্রদর্শিত হবে, যথাক্রমে, প্যানটি অপরিবর্তনীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবে। পণ্যটি চুলায় নিজেই ঠান্ডা হতে হবে। নাগর পিছিয়ে পড়বে এবং তাকে আলাদা করা সম্ভব হবে।

আপনি সামান্য তরল সাবান দিয়ে গরম জলে প্যানটি ভিজিয়ে কার্যকরভাবে স্তরটি সরাতে পারেন। যখন ঢালাই লোহা পরিষ্কার করা যায়, আপনি এটি একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন। একটি ভাল বায়ুচলাচল ক্যাবিনেটে বাসন সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, যেহেতু উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি প্যানে ছাঁচ এবং মরিচা তৈরি হতে পারে।

ভিনেগার এবং জলের একটি সাধারণ দ্রবণ, যা 1 থেকে 1 অনুপাতে মিশ্রিত করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়, এটি প্রদর্শিত কমলা স্তর থেকে প্যানটিকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।এর পরে, মরিচা সহজে একটি সাধারণ নরম স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলা হয়। ধাতু আবার calcined এবং তেল দিয়ে lubricated হয়.

ঢালাই লোহা cookware জন্য একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজন তার প্রথম ব্যবহারের আগে preheat. এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র সেই মডেলগুলিতে প্রযোজ্য নয় যেগুলির পৃষ্ঠে একটি এনামেল স্তর প্রয়োগ করা হয়েছে।

কোন দেশে এবং কোন ব্র্যান্ডের খাবার তৈরি করা হয় তা বিবেচ্য নয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, ধাতুটি সর্বদা প্রযুক্তিগত তেল দিয়ে লেপা হয়। এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা মরিচা চেহারা থেকে রক্ষা করে। আপনি যদি কেনার পরপরই এটিতে খাবার রান্না করার চেষ্টা করেন তবে থালাটির স্বাদ ইঞ্জিন তেলের মতো হবে।

ক্যালসিনেশনের জন্য, আপনি সাধারণ টেবিল লবণ বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। যদি প্রথম বিকল্পটি ব্যবহার করা হয়, তবে আপনাকে প্যানে লবণের একটি পুরু স্তর ঢেলে একটি ছোট আগুনে রাখতে হবে। যখন প্যানটি সম্পূর্ণরূপে লোহা ঢালাই হয়, একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ বা প্লাস্টিকের সন্নিবেশ ছাড়াই, তখন এটি ওভেনে স্থাপন করা যেতে পারে। একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর সঙ্গে মডেল calcined হয় না।

প্রতিটি ক্ষেত্রে সময় পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। দেয়াল এবং নীচে যত ঘন, থালা-বাসন গরম করতে তত বেশি সময় লাগে। লবণের রঙের উপর ফোকাস করা মূল্যবান, সময়ের সাথে সাথে এটি পরিবর্তন করবে। লবণ হলুদ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্যানটি সরানো হয় এবং ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। লবণ আর ব্যবহার করা হয় না, এটি ক্ষতিকারক প্রযুক্তিগত তেল শোষণ করেছে, তাই এটি ফেলে দেওয়া হয়। যখন পণ্যটি খুব গরম হয় না, তখন এটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা যেতে পারে।

ক্যালসিনেশনের জন্য শুধুমাত্র তেল ব্যবহার করার সময়, একটি নতুন পাত্র উষ্ণ জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে সেগুলিকে আগুনে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এতে এত তরল ঢেলে দেওয়া হয় যে এটি সম্পূর্ণরূপে নীচে ঢেকে দেয়। এমনকি মাঝারি আঁচেও, থালা-বাসন গরম করার জন্য 10 মিনিট যথেষ্ট।

প্যানটি ঠান্ডা হওয়া উচিত, বর্জ্য নিষ্কাশন করা হয় এবং পণ্যটি শুকিয়ে মুছে ফেলা হয়। এর জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করা ভালো।

ক্যালসিনেশনের আরেকটি পদ্ধতি রয়েছে, তবে এটি উপযুক্ত যখন হোস্টেসের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত ঢালাই আয়রনের গুণমান সম্পর্কে কোনও সন্দেহ থাকে না। প্যানটি আগুনে রাখা হয় এবং এটি উজ্জ্বল হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়। ছায়ায় পরিবর্তন প্রযুক্তিগত তেলের সম্পূর্ণ জ্বলন নির্দেশ করে। এটি একটি অপ্রীতিকর তীক্ষ্ণ গন্ধ বন্ধ দেয়, তাই বাড়ির জানালা খোলা বা হুড চালু করা ভাল।

ধারকটি আগুন থেকে সরানো হয় এবং জলে নিমজ্জিত হয়, তারপর আবার উত্তপ্ত হয়। এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, এটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়, লবণের একটি স্তর এক সেন্টিমিটারে ঢেলে আবার উত্তপ্ত করা হয়। আপনি ক্যাবিনেটে ধারকটি রাখার আগে, আপনাকে কেবল একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি মুছতে হবে।

অসংখ্য পর্যালোচনা অনুসারে, একটি ঢালাই-লোহা ফ্রাইং প্যান অবশ্যই প্রতিটি গৃহিণীর বাড়িতে থাকতে হবে। এই জাতীয় খাবারে মাংস আশ্চর্যজনকভাবে বেক করা হয়, পিলাফ বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

প্যানটি দীর্ঘস্থায়ী করতে আপনি এটি সঠিকভাবে যত্ন নিতে হবে। একটি প্রতিরক্ষামূলক তেল স্তর তৈরি করা প্রয়োজন, অন্যথায় থালা - বাসনগুলিতে মরিচা দেখা দেবে।

একটি আর্দ্র ঘরে ঢালাই লোহা সংরক্ষণ করবেন না, কারণ প্যানের ভিতরে ছাঁচ তৈরি হতে শুরু করে। থালা - বাসন সবসময় শুকনো মুছা উচিত।

এছাড়াও, বড় ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম কণা আছে এমন পরিষ্কারের পণ্যগুলির সাথে একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ দিয়ে এনামেল এবং অন্যান্য মডেলগুলি পরিষ্কার করবেন না। একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠ স্ক্র্যাচ করবেন না।

ব্যবহারের জন্য ঢালাই-লোহার স্কিললেট কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।