চা এবং কফির জন্য একটি সাইফন নির্বাচন করা

সুগন্ধযুক্ত কফি এবং চা তৈরির উদ্দেশ্যে পাত্রের পরিসীমা তার বৈচিত্র্যের সাথে আনন্দিত হতে পারে না। অনেক ধরনের চা অনুষ্ঠানে, সুন্দর চা-পাতা, ফ্লাস্ক এবং অন্যান্য পাত্র ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে। তবে আরও একটি সহজ-ব্যবহারযোগ্য যন্ত্র রয়েছে যা চা এবং কফির প্রতিটি গুণগ্রাহী জানে না। এটি একটি সাইফন। আজ আমরা তাকে আরও ভালভাবে জানব এবং কীভাবে সঠিকটি বেছে নেব তা খুঁজে বের করব।

চা সাইফন একটি খুব সহজেই ব্যবহারযোগ্য ডিভাইস যেখানে আপনি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি চা তৈরি করতে পারেন, সেইসাথে অনেকের পছন্দের অন্যান্য পানীয়। এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় পণ্যটি বেশ জটিল, তাই আপনাকে এটি সাবধানে এবং সমস্ত নিয়ম মেনে পরিচালনা করতে হবে। অন্যথায়, আপনি এটি অক্ষম করতে পারেন এবং আপনার সাথে দেখা অতিথিদের হতাশ করতে পারেন। তাই চায়ের সিফনের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য সমস্ত নিয়মের সাথে নিজেকে পরিচিত করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

এই ডিভাইসের প্রথম উল্লেখ 19 শতকের দিকে। কেউ এই পণ্যটির আবিষ্কারের সঠিক তারিখের নাম দিতে পারে না, তবে, প্রথমবারের মতো এটির জন্য একটি পেটেন্ট 1830 সালে জার্মানিতে জারি করা হয়েছিল। পরে, ফরাসি প্রকৌশলী এল গ্যাবেট দ্বারা চায়ের সিফন আধুনিকীকরণ করা হয়।এটি তার নাম ছিল যা ব্যবহার করা সহজ কফি সাইফন বলা শুরু হয়েছিল, যা সেই সময়ে ইতিমধ্যেই ভয়ঙ্কর জনপ্রিয় ছিল। যাইহোক, ধীরে ধীরে সাইফনগুলির প্রতি আগ্রহ ম্লান হয়ে যায় এবং সেগুলি কাচের তৈরি এবং এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপাদান নয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি গ্যাবেটের প্রতি আগ্রহের হ্রাস যা তাত্ক্ষণিক কফির জনপ্রিয়তার দিকে পরিচালিত করেছিল।

1970 এর কাছাকাছি, খুব কম সংখ্যক কোম্পানি ভ্যাকুয়াম সাইফন উত্পাদন বন্ধ করেনি। এখন এই ধরনের ডিভাইস শুধুমাত্র তাদের প্রকৃত ভক্ত এবং প্রেমীদের দ্বারা কেনা হয়েছিল। শুধুমাত্র 2000 সালে, গ্যাবেট আবার তাদের পূর্বের চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা ফিরে পেতে শুরু করে। সুতরাং, আজ অনেক আমেরিকান এবং ইউরোপীয় কফি হাউস একটি সাইফনে চমৎকার কফি প্রস্তুত করে।

প্রাথমিকভাবে, সাইফনগুলি শুধুমাত্র কফি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হত। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, তারা চা তৈরিতে ব্যবহার করা শুরু করে। এই ডিভাইসগুলি জাপান থেকে তাইওয়ানে (চায়ের দেশ) আসার পরে এটি ঘটেছে। বর্তমানে, অনেক দোকানে ভাল ডিভাইসগুলি খুঁজে পাওয়া সম্ভব যা কার্যকারিতা এবং নির্ভরযোগ্যতা দ্বারা আলাদা।

এই ডিভাইসগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে তাদের সাথে কাজ করার সময়, সমস্ত প্রয়োজনীয় সুরক্ষা নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাইফন বাল্ব এমন একটি বস্তু যা খালি হাতে কখনই স্পর্শ করা উচিত নয়। ভাল বোনা গ্লাভস বা একটি বিশেষ ন্যাপকিন ব্যবহার করা প্রয়োজন। আরও অনেক নিয়ম রয়েছে, যা ছাড়া এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করা শুরু না করাই ভাল।

আজ, অনুরূপ সাইফন ব্যবহার করে, আপনি কেবল কফিই নয়, প্রায় যে কোনও ধরণের চাও তৈরি করতে পারেন। এটা কিন্তু এই পানীয় connoisseurs দয়া করে পারে না.এটি মনে রাখা উচিত যে এই যন্ত্রটি ব্যবহারের সাথে, কিছু জাতের চা বিশেষ করে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে রেড আওয়ার, পু-এরহ এবং বয়স্ক ওলং। তাছাড়া, সাইফনের সাহায্যে বিভিন্ন উপাদান মিশিয়ে পুরো চা ককটেল তৈরি করা সম্ভব।

এই জাতীয় দরকারী এবং কার্যকরী ডিভাইস কীভাবে কাজ করে তা দ্রুত বুঝতে, আপনাকে এর নকশার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। আমি অবশ্যই বলব যে এটি সবচেয়ে কঠিন নয়। অবশ্যই, সময়ের সাথে সাথে এটি গুরুতরভাবে আপগ্রেড করা হয়েছে, তবে এর প্রধান "নোড" এখনও একই রয়েছে। চা এবং কফির সাইফনে এই জাতীয় উপাদান থাকে।

• নীচে কাচের ফ্লাস্ক। এই পাত্রটি সাধারণত গোলাকার বা ড্রপ আকৃতির তৈরি হয়। তারা এটি একটি নির্ভরযোগ্য তাপ-প্রতিরোধী উপাদান থেকে তৈরি করে যা উচ্চ তরল তাপমাত্রার ভয় পায় না।
• ধাতব ট্রাইপড। একটি নিম্ন পাত্র এটির সাথে সংযুক্ত থাকে যাতে গরম করার উপাদানটি খুঁজে পাওয়ার জন্য ফাঁকা জায়গা থাকে।
• উপরের ফ্লাস্ক। এই উপাদানটি সাধারণত কাচের তৈরি হয়। প্রায়শই এটির একটি নলাকার আকৃতি থাকে, কিছুটা কম প্রায়ই - গোলাকার। নীচের অংশে, নির্দেশিত ক্ষমতা যথেষ্ট লম্বা নল দ্বারা সম্পূরক হয়। ডিভাইসটি একত্রিত হওয়ার সাথে সাথে এটি নিম্ন তাপ-প্রতিরোধী পাত্রের একেবারে নীচে পৌঁছাতে হবে।
• ডিভাইসটিও রয়েছে টুপি
• রাবারের সীলমোহরফ্লাস্কের মধ্যে অবস্থিত।
• ছোট জাল ফিল্টার. এটি সাধারণত উপরের ট্যাঙ্কে অবস্থিত। এটি ধাতু বা ফ্যাব্রিক থেকে তৈরি হয়।
• গরম করার উৎস। মূলত, এই ফাংশন একটি সাধারণ অ্যালকোহল বার্নার দ্বারা সঞ্চালিত হয়। তবে আধুনিক অভিজ্ঞ ব্যারিস্তারা প্রায়শই গ্যাস বার্নার সহ বিশেষ মডেল ব্যবহার করে।প্রায়শই তারা আধুনিক সাইফনগুলির কিছু মডেলের একটি সেটের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এই জাতীয় ডিভাইসগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল তাদের সাথে পানীয় প্রস্তুত করার বিভিন্ন মোডে গরমকে আরও সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।

উপরের তথ্য থেকে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে গ্যাবেট ডিভাইসটি বেশ সহজ এবং বোধগম্য। এটি জানার পরে, ডিভাইসটির পরিচালনার নীতিটি কী তা বোঝা সহজ। চা সাইফনের উদাহরণ ব্যবহার করে এই জাতীয় যন্ত্রটি কীভাবে কাজ করে তা আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি।

প্রথমত, এই ডিভাইসের ক্রিয়াকলাপ শুরু করার আগে, সর্বদা এর নকশার নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করা প্রয়োজন। একটি স্প্রিং ব্যবহার করে ফিল্টারটি অবশ্যই উপরের ট্যাঙ্কের সাথে সঠিকভাবে সংযুক্ত করতে হবে। পরেরটি, উত্তেজনার অবস্থায়, একটি বিশেষ হুক দিয়ে স্থির করা হয়, যা সংযোগকারী নলের প্রান্ত থেকে অনুসরণ করে।

এই ধরনের একটি ডিভাইস গরম অবস্থার অধীনে গ্যাস সম্প্রসারণের নীতিতে কাজ করে। একটি পাত্রে গরম জল ঢালুন। দ্বিতীয়টির জন্য, যা প্রথম বিশেষ কাচের টিউবের সাথে সংযুক্ত, এতে চা পাতা ঢেলে দিতে হবে। নীচে অবস্থিত পাত্রের তরলটি উত্তপ্ত হয় এবং ফুটতে থাকে, ধীরে ধীরে উপরে অবস্থিত পাত্রে উঠতে থাকে। বুদবুদ (ফুটানোর সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া) তরলকে পর্যাপ্ত অক্সিজেন স্যাচুরেশন অর্জন করতে দেয়, যা পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি সাধারণত প্রায় 30 সেকেন্ড বা 1 মিনিট সময় নেয়। বার্নারের শক্তি পরিবর্তন করে, এটি প্রচণ্ড শক্তি সামঞ্জস্য করা সম্ভব হয়।

একটি পানীয়, যেমন চা, একটি কাঠের লাঠি ব্যবহার করে মৃদুভাবে নাড়তে পারে। এটি করতে, শুধু ঢাকনা সরান। চা প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে বার্নারটি বন্ধ করে তার জায়গায় ফিরিয়ে আনতে হবে।উপরে যে ফ্লাস্কটি রয়েছে তা থেকে প্লাস্টিকের ক্যাপটি সরিয়ে ফেলুন। একই সময়ে, পানীয়টি অবতরণ করে, একটি চরিত্রগত puffing শব্দ দ্বারা অনুষঙ্গী।

এই সমস্ত পদক্ষেপের পরে, ডিভাইসের বিচ্ছিন্নকরণে এগিয়ে যাওয়ার অনুমতি রয়েছে। ফ্লাস্ক শুধুমাত্র গ্লাভস দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। ধারকটি উপরে থেকে সরানো হয় এবং সাবধানে উল্টানো ঢাকনার উপর রাখা হয়।

একটি সাইফনে চা বা কফি প্রস্তুত করার সময়, এই ডিভাইসের অপারেশনের কিছু বৈশিষ্ট্য মনে রাখা মূল্যবান।

• একটি উচ্চ-মানের এবং নির্ভরযোগ্য সাইফনে, যে কোনও ধরণের চা এবং কফি প্রস্তুত করা সম্ভব। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই জাতীয় ডিভাইসের সাহায্যে, উল্লিখিত পানীয়গুলি থেকে পুরো ককটেল তৈরি করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। এই ট্রিটগুলি বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
• কফি তৈরির আগে সিফনে চা তৈরির প্রধান সুবিধা হল প্রক্রিয়াটিরই অপরিবর্তনীয় বিনোদন। নিজেই, কফি একটি মোটামুটি ঘন, দুর্ভেদ্য পানীয়। সাইফনে, তিনি নিজের প্রতি মনোযোগ আকর্ষণ করেন না। চায়ের সাথে, সবকিছু আলাদা - এটি সক্রিয়ভাবে ফুটতে থাকে, এক ফ্লাস্ক থেকে অন্য ফ্লাস্কে চলে যায়। এই প্রক্রিয়া অপরিহার্য। আপনি এটা বন্ধ করতে হবে না.

• এই জাতীয় ডিভাইসের সাথে কাজ করার সময়, সুরক্ষা বিধিগুলি অনুসরণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটি গ্যাজেটের অপারেশনের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য। অন্যথায়, খুব খারাপ পরিণতি হতে পারে।
• সুগন্ধযুক্ত কফি তৈরি করার সময়, মনে রাখবেন যে যত সূক্ষ্মভাবে পিষে যাবে, ট্রিটটি বের করতে তত কম মিনিট লাগবে। অতএব, একটি মাঝারি-ভগ্নাংশ পাউডার ব্যবহার করে, বার্নারের আগুনকে কিছুটা কমাতে হবে, পাত্রে কফি, যা উপরে রয়েছে, আরও মিনিটের জন্য ফুটতে দেয়। এই ক্ষেত্রে, জল আরও ভাল স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে পরিপূর্ণ হবে।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি কফি বা চা সিফন সঙ্গে কাজ করার সময়, সমস্ত প্রয়োজনীয় নিরাপত্তা নিয়ম অনুসরণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এক নজরে দেখে নেওয়া যাক তাদের তালিকা।

• খালি হাতে ডিভাইসের ফ্লাস্ক স্পর্শ করবেন না। শুধুমাত্র বিশেষ গ্লাভস দিয়ে এটি করুন।
• ফ্লাস্কগুলি উচ্চ-শক্তির কাচ দিয়ে তৈরি, তবে এটি ভেঙে যেতে পারে। তাই এই ধরনের পাত্রের যত্ন নেওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ। যদি জাহাজটি দুর্ঘটনাক্রমে কিছুতে আঘাত করে তবে আপনি কোনও লক্ষণীয় ত্রুটি দেখতে পান না, তবে এটি যেভাবেই হোক পরীক্ষা করা ভাল। এই লক্ষ্যে, সম্পূর্ণ নিরাপত্তা সহ একটি পূর্ণ কর্মচক্রের অবস্থায় চা তৈরি করা প্রয়োজন।
• বার্নারের সাথে যতটা সম্ভব সতর্ক থাকুন। চূড়ান্ত শীতল হওয়ার পরেই এটি জ্বালানি শুরু করা অনুমোদিত। অন্যান্য গরম করার যন্ত্র এবং আগুনের উত্সগুলি যতটা সম্ভব দূরে অবস্থিত হওয়া উচিত। লাইটারের জন্য গ্যাস রিফুয়েলিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
• 10 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে চা বা কফি সিফনের ধ্রুবক এবং অবিচ্ছিন্ন গরম করার অনুমতি দেওয়া নিষিদ্ধ। বিরতি এবং বিরতি ছাড়া চা বা কফি প্রস্তুত করার পাঁচটির বেশি চক্র কোনো অবস্থাতেই করা উচিত নয়। নীচের ফ্লাস্ক সহজেই অতিরিক্ত গরম এবং ফাটতে পারে। সাইফনের শীতলকরণ একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপায়ে করা উচিত।

আপনি যদি এটিতে সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় রান্না করতে চান তবে আপনাকে সঠিক গাবেট বেছে নিতে হবে। এই ডিভাইসটি নির্বাচন করার সময় এই ধরনের গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড থেকে এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন।

• গ্যাস বার্নার. এই বিস্তারিত যথেষ্ট আরামদায়ক হতে হবে। এর সমন্বয় বিরামহীন এবং সহজ হওয়া উচিত। অস্পষ্ট গন্ধের উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য।
• যে গ্লাস থেকে ফ্লাস্ক তৈরি করা হয়। সাইফনের জন্য জাহাজ তৈরির উপাদান অবশ্যই উচ্চ মানের এবং তাপ-প্রতিরোধী হতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রার টেম্পারড গ্লাস সেরা বিকল্প।
• ধাতব ফিল্টার। এই উপাদানটি অনেক বেশি দিন পরিবেশন করবে এবং টেক্সটাইলের চেয়ে আরও নির্ভরযোগ্য হবে।
• রাবার অংশের গুণমান। সাইফনের ডিজাইনে ছোট রাবার গ্যাসকেট রয়েছে। তারা সংযোগকারী ফ্লাস্ক অংশ হিসাবে কাজ করে। এটি খুব নরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি কোন কাজে আসবে না।
• ম্যানুফ্যাকচারিং ফার্ম। জাপানি ব্র্যান্ড হারিও এবং তাইওয়ানের নির্মাতা ইয়ামা গ্লাস থেকে উচ্চ-মানের এবং সুপরিচিত মডেলগুলি দেখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। স্বল্পস্থায়ী, কিন্তু অনিরাপদ।

একটি সাইফনে চা এবং কফি তৈরির জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।