ব্রেজিয়ার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

একটি brazier প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যাবে না, কিন্তু যারা এটি ক্রয় করার সিদ্ধান্ত নেয় তারা দ্রুত ক্রয়ের মূল্যের প্রশংসা করে। এই জাতীয় খাবারের সাহায্যে আপনি সুস্বাদু মাংস, মুরগি, শাকসবজি রান্না করতে পারেন। Braziers বেকিং জন্য cauldrons এবং পাত্র থেকে পৃথক, তাদের বিভিন্ন ধরনের এবং উদ্দেশ্য আছে, যা আমাদের এই নিবন্ধে খুঁজে বের করতে হবে।

ব্রেজিয়ার হল এক ধরনের ফ্রাইং প্যান। আপনি এটিতে মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি ভাজতে পারেন, শাকসবজি ভাজতে পারেন, এটি যে কোনও খাবার এবং রুটি বেক করার সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করে। এটি একটি প্রচলিত ফ্রাইং প্যান থেকে ভিন্ন গতিতে এবং উচ্চ মানের নিঃশব্দে। এই প্রভাব পুরু দেয়াল এবং একটি বড় কাজের পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি নীচের কারণে তৈরি করা হয়। তাপ ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে বিতরণ করা হয়, যা থালাটিকে পোড়া ছাড়াই ভালভাবে স্টু করতে দেয়।

ব্রেজিয়ারের আরেকটি সুবিধা হ'ল খাবার বেক করার ক্ষমতা। ছোট তাপ-প্রতিরোধী সাইড হ্যান্ডেলগুলির উপস্থিতি আপনাকে সহজেই ওভেনে পণ্যটি স্থাপন করতে দেয়।

brazier একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন হল ঢাকনা। এটি শক্তভাবে, ফাঁক ছাড়াই, থালা - বাসনগুলির পৃষ্ঠে ইনস্টল করা হয় এবং পাত্রের ভিতরে একটি সংবহন প্রভাব তৈরি করে, যা দ্রুত এবং অভিন্ন গরমে অবদান রাখে। ঢাকনাটি ব্রেজিয়ারের সাথে উত্পাদনের উপাদানের সাথে মেলে না, এটি কাচ, পাথর, অ্যালুমিনিয়াম হতে পারে।তারা সমতল এবং উত্তল উত্পাদিত হয়, তারা সবসময় খাবারের আকৃতি পুনরাবৃত্তি।

এবং brazier এর আকৃতি খুব ভিন্ন হতে পারে:

• একটি বৃত্তাকারে সবজি স্টু করা সুবিধাজনক;
• বর্গাকার মাংস ভাজার জন্য প্রয়োজন;
• একটি ডিম্বাকৃতিতে পুরো মাছ, হাঁস বা হংস বেক করা ভাল। তাদের তাই বলা হয় - হাঁসের বাচ্চা বা গসলিং।

আধুনিক ব্রেজিয়ারের প্রোটোটাইপগুলি এমন পাত্র ছিল যা আমাদের পূর্বপুরুষরা খোলা আগুনে খাবার রান্না করতে ব্যবহার করত। কিছু আধুনিক পণ্য আজও অনুরূপ ফাংশন সম্পাদন করতে পারে, সেগুলি বহিরঙ্গন বিনোদনের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এগুলি গ্যাস, ইন্ডাকশন বা বৈদ্যুতিক স্টোভের পাশাপাশি চুলায় রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

Braziers দুটি প্রধান ধরনের বিভক্ত করা যেতে পারে.

• গভীর একটি পুরু, প্রশস্ত নীচে এবং উচ্চ দেয়াল, একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ টেবিল প্যান।
• কড়া - প্যানের উপরে, তবে প্যানের সামান্য নীচে। এই ধরনের braziers বিভিন্ন আকারে আসে - পাত্র আকারে, বা একটি ভারী ঢাকনা সঙ্গে ডিম্বাকৃতি casseroles।

আনয়ন চুল্লি জন্য braziers বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।. এই জাতীয় পণ্যগুলির নীচে একটি বিশেষ সংযোজন রয়েছে যা তাদের চৌম্বক ক্ষেত্রের জন্য সংবেদনশীল হতে দেয় এবং তাপ পরিবাহিতা উন্নত করে। ইন্ডাকশন কুকওয়্যার নির্বাচন করার সময়, আপনার নীচের প্যারামিটার এবং বার্নারের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

Braziers, যা unglazed বলা হয়, আকর্ষণীয় সম্ভাবনা আছে। তাদের একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, আর্দ্রতা দিয়ে দেয়ালগুলিকে পরিপূর্ণ করার জন্য ব্যবহারের আগে এগুলি ভিজিয়ে রাখা উচিত।

আধুনিক শিল্প ব্রেজিয়ার তৈরির জন্য বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করে।ধাতু, কাচ, কাদামাটি, সিরামিক বিভিন্ন গ্রেড ছাড়াও অতিরিক্ত আবরণ ব্যবহার করা হয়।

এই ধাতুটি আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা রান্নাঘরের পাত্রে ব্যবহৃত হত। এটি পরিবেশ বান্ধব এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই। ঢালাই-আয়রন পণ্যগুলির বিশাল নীচে এবং দেয়ালগুলি তাদের নিজস্ব রসে থাকা খাবারের দ্রুত এবং উচ্চ-মানের প্রস্তুতিতে অবদান রাখে।

ঢালাই লোহা একটি ছিদ্রযুক্ত ধাতু এবং প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রাণীর চর্বি দেয়ালের মধ্যে শোষণ করে। তবে ধীরে ধীরে একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক স্তর তৈরি হয় এবং রান্নার সময় চর্বি গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। কখনও কখনও তারা তাপ-প্রতিরোধী এনামেল দিয়ে আবৃত মডেল তৈরি করে, এই ক্ষেত্রে তেল খরচ অবিলম্বে হ্রাস পায়। আজও, আমাদের ঠাকুরমা সব আধুনিক উপকরণের জন্য ঢালাই লোহা পছন্দ করেন।

এই জাতীয় পণ্যগুলির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে ভারী ওজন। উপাদানটি একটি অম্লীয় পরিবেশে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং টমেটো, লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।

টাইটানিয়াম পণ্যের ওজন ঢালাই আয়রনের কাছাকাছি। তারা অম্লীয় পরিবেশে ভাল সাড়া দেয় এবং টমেটো বা স্ট্যুইং সাউরক্রাউট যোগ করার সময় খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে না। পৃপণ্যের প্রচুর দেয়াল একটি অভিন্ন তাপমাত্রা ভাল রাখে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য, খাবার প্রস্তুত করা সহজ এবং সরস।

উচ্চ-চাপ ডাই-কাস্টিং অ্যালুমিনিয়াম ব্রেজিয়ার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য, নিরীহ ধাতু ব্যবহার করুন। আপনি মোটা দেয়াল সঙ্গে একটি নকল পণ্য চয়ন করা উচিত, সবসময় ঢালাই বা একটি সিরামিক স্তর আছে.

এই জাতীয় রোস্টারকে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি মাংস, মাছ, শাকসবজি, পেস্ট্রি ইত্যাদি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি এতে রান্না করা খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিতে পারেন, যার স্বাদ স্টেইনলেস স্টিলের পরিবর্তন হবে না। পণ্যটি হালকা এবং টেকসই, যত্ন নেওয়া সহজ।

যদি মডেলটিতে একটি নন-স্টিক আবরণ থাকে, তবে ঘষিয়া তুলবার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এই জাতীয় পণ্য চুলা এবং খোলা আগুনে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। কাদামাটি একটি পরিবেশ বান্ধব, নিরীহ পণ্য।

এই উপাদান braziers উত্পাদন বা ধাতু পণ্য আবরণ জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি মডেলটি সম্পূর্ণরূপে সিরামিক দিয়ে তৈরি হয়, তবে এই জাতীয় সসপ্যানে রান্না করা খাবারটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হবে, পাশাপাশি মাটির পাত্রে। এই জাতীয় উপাদান একটি ক্ষারীয় পরিবেশ তৈরি করে এবং অম্লতাকে নিরপেক্ষ করে, টক খাবারগুলিকে একটি অদ্ভুত স্বাদ দেয়। কিন্তু পণ্য নিজেই সাবধানে হ্যান্ডলিং প্রয়োজন, এটি একটি খোলা আগুনে ভেঙ্গে বা ফাটল হতে পারে।

একটি সিরামিক স্তর সঙ্গে প্রলিপ্ত ধাতু মডেল ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। এটি ধাতুর সংস্পর্শ থেকে খাবারকে রক্ষা করবে এবং স্টুইংয়ের সময় আপনাকে পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করতে দেবে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে সিরামিক বা মাটির পাত্রে রান্না করা খাবার কখনই অম্বল সৃষ্টি করবে না।

গ্লাস braziers উত্পাদন জন্য, বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস (Pyrex) ব্যবহার করা হয়, যা 400 ডিগ্রী পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। ঘন দেয়াল সহ একটি সসপ্যান চয়ন করুন।

তাপ-প্রতিরোধী কাচের স্ট্যুপ্যানগুলিতে, আপনি কেবল মাংস এবং হাঁস-মুরগির স্টুই করতে পারবেন না, তবে পোরিজ রান্না করতে, অমলেট তৈরি করতে এবং কেক বেক করতে পারেন। একটি কাচের ব্রেজিয়ার তৈরি করা হয় ছোট কাচের হাতল দিয়ে বা একেবারেই নেই। এগুলি ওভেনে, সব ধরনের চুলায় এবং মাইক্রোওয়েভে ব্যবহৃত হয়।

যেহেতু গ্লাসে সিরামিকের উপাদান রয়েছে, উপাদানটি স্বচ্ছ নয়, এটি চীনামাটির বাসনের মতো দেখায়, তবে এটি আরও টেকসই এবং তাপ-প্রতিরোধী।

দক্ষিণ কোরিয়ান, থাই, ইতালীয় braziers, সেইসাথে গার্হস্থ্য নির্মাতাদের থেকে কিছু মডেল, অত্যন্ত জনপ্রিয়। ভোক্তা পর্যালোচনা পর্যালোচনা করার পরে, আমরা নিম্নলিখিত বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই।

• "গুরমেট"। একটি রাশিয়ান প্রস্তুতকারকের থেকে একটি ঢাকনা সঙ্গে braziers ক্লাসিক চেহারা। উপাদান - স্টেইনলেস স্টিল, আকার - 20 সেমি। গ্যাস, বৈদ্যুতিক, আনয়ন এবং গ্লাস-সিরামিক পৃষ্ঠের পাশাপাশি ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘন নীচে সমানভাবে খাবার ভাজা হয়, এবং চুলা বন্ধ করার পরে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে। এমনকি একটি অসম্পূর্ণভাবে রান্না করা থালা, আগুন থেকে সরানো, প্রাকৃতিক উপায়ে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আসবে। পণ্যটি ডিশওয়াশার নিরাপদ। ব্রেজিয়ারটি ঘন পুরু ইস্পাত দিয়ে তৈরি, ওজন 1,250 গ্রাম।

• আটলান্টা. ঢালাই করা হাতল সহ প্রশস্ত বৈদ্যুতিক ফ্রায়ারে তাপ-প্রতিরোধী কাচের ঢাকনা রয়েছে (চীনে তৈরি)। রান্নার প্রক্রিয়াটি স্বচ্ছ আবরণের মাধ্যমে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। ধাতু পণ্য অতিরিক্ত গরম থেকে সুরক্ষিত, একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক দ্বারা সমৃদ্ধ, একটি সূচক এবং একটি অপসারণযোগ্য ইউনিট আছে। শক্তি - 1,700 ওয়াট, ধারক ভলিউম - 7 লিটার, প্রাচীরের বেধ - 3 মিমি, উচ্চতা - 21 সেমি, ওজন - 4,760 গ্রাম।

• বায়োল দুটি হাতল সহ ঢালাই লোহার ব্রেজিয়ার, একটি পুরু নীচে রয়েছে যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে। পণ্যটি দুটি আকারে উত্পাদিত হয় - 26 এবং 28 সেমি ব্যাস সহ, 4 মিমি নীচের বেধ, 3.5 মিমি প্রাচীরের বেধ রয়েছে। brazier বিভিন্ন ধরনের চুলা জন্য উপযুক্ত - গ্যাস, আনয়ন, সিরামিক, হ্যালোজেন, বৈদ্যুতিক। দেয়ালগুলির প্রবণতার একটি সুবিধাজনক কোণ রয়েছে, মডেলটি ভাজা, স্টুইং এবং যে কোনও খাবার বেক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

• "স্বপ্ন"। একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে 3 লিটার ক্ষমতা সহ কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি একটি ছোট ব্রেজিয়ার। যথেষ্ট বেধের বহু-স্তরযুক্ত নীচের সাথে সমৃদ্ধ - 6 মিমি, প্রাচীরের বেধ 4 মিমি, ওজন - 2,130 গ্রাম। নন-স্টিক আবরণ সহ পণ্য, বাষ্প থেকে বাঁচার জন্য একটি গর্ত সহ একটি কাচের ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত। বৈদ্যুতিক, গ্যাস এবং গ্লাস-সিরামিক চুলার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়।

• "গর্নিটসা"। ব্রাজিয়ারটি আকৃতির অ্যালুমিনিয়াম ঢালাই (চিল কাস্টিং) পদ্ধতিতে রাশিয়ান সংস্থা গর্নিটসা এলএলসি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে। এটিতে একটি উচ্চ-শক্তির নন-স্টিক স্তর রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়। নীচে 5-6 মিমি, দেয়ালগুলির বেধ রয়েছে - 4 মিমি, পণ্যটির ওজন 2,650 গ্রাম। মডেলটি বর্ধিত তাপ ক্ষমতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা সর্বোত্তম তাপমাত্রা পরিস্থিতি প্রদান করে, যেখানে খাবার দ্রুত স্টুড হয় এবং পোড়া হয় না। brazier গ্যাস, গ্লাস-সিরামিক এবং বৈদ্যুতিক চুলা জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়.

• frybest দক্ষিণ কোরিয়ায় তৈরি একটি ছোট অ্যালুমিনিয়াম ব্রেজিয়ার যার আয়তন 2 লিটার। এটি 3 টি রঙে উপস্থাপিত হয় - গোলাপী, বাদামী, বেইজ। পণ্য মার্জিত দেখায় এবং একটি ভাল নকশা আছে. অ্যালুমিনিয়াম একটি সুন্দর সিরামিক আবরণ দ্বারা সুরক্ষিত, নীচে একটি ভাল সীল (6.5 মিমি) আছে। ঢাকনা কার্যকরভাবে তাপ ধরে রাখে। একটি বাষ্প ভেন্ট সিস্টেম brazier ভিতরে প্রদান করা হয়. দরকারী বৈশিষ্ট্য হারানো ছাড়া খাবার দ্রুত রান্না করা হয়।

আধুনিক শিল্প braziers একটি বড় নির্বাচন প্রস্তাব. কুকওয়্যারের তুলনামূলকভাবে বেশি দাম আপনাকে এটি কেনা থেকে বিরত রাখতে পারে, তবে রসালো, সুস্বাদু খাবারের দ্রুত প্রস্তুতি এবং পণ্যটির দীর্ঘ পরিষেবা জীবন দ্বারা মূল্য অফসেট হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে ঢালাই আয়রন রান্নার পাত্রের সঠিকভাবে যত্ন নিতে শিখতে পারেন।