খাদ্য পাত্র কি উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়?

আজকাল, যে কোনও দোকানে আপনি ডিনার প্লেটগুলি খুঁজে পেতে পারেন - এগুলি বিভিন্ন ধরণের উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়, যার প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। ধাতব পাত্রগুলি কীভাবে সিরামিক পাত্রের থেকে আলাদা তা বিবেচনা করুন এবং ফ্যায়েন্সের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি কী কী। এবং চীনামাটির বাসন, কাচ, প্লাস্টিক এবং অন্যান্য ধরণের খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কেও কথা বলা যাক।

খাবার তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে চীনামাটির বাসন, ফ্যায়েন্স, সিরামিক এবং কাচ। এটা আলাদাভাবে প্রতিটি ধরনের উপর বসবাস মূল্য.

পেইন্টিং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, চীনামাটির বাসন বিভিন্ন ধরনের আছে। সবচেয়ে ব্যয়বহুল হ'ল কারখানা, যা হাতে সজ্জিত - এর দাম এত বেশি যে এটি রোলস-রয়েসের দামের সাথে বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ। চীনামাটির বাসন decals সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে - এই ত্রাণ অলঙ্কার যা খোদাই বা ছিদ্র দ্বারা প্রয়োগ করা হয়। হাড় চীন অত্যন্ত মূল্যবান. যাইহোক, প্রায়শই চীনামাটির বাসন আঁকা হয় না, যেহেতু এই উপাদানটি নিজেই বেশ গম্ভীর দেখায়।

বেশিরভাগ করতাল সাদা রঙে তৈরি করা হয়, কারণ এটি আজকাল বেশিরভাগ ডিজাইনারদের প্রিয় ছায়া।তদতিরিক্ত, এই জাতীয় খাবারগুলি সর্বজনীন - এগুলি যে কোনও টেবিলক্লথ এবং ডাইনিং রুমের যে কোনও শৈলীর সাথে মিলিত হতে পারে। সাদা থেকে সামান্য বিচ্যুতি সোনালী বা নীল প্রান্তের আকারে অনুমোদিত - প্রধান জিনিস হল যে আপনার প্লেট অন্যান্য কাটলারির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, যদি থালা-বাসনগুলি সোনার অলঙ্কার দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তবে টেবিলে সোনার চামচ, কাঁটাচামচ বা অন্যান্য আইটেম রাখা দরকারী।

চীনামাটির বাসন একটি অনস্বীকার্য সুবিধার একটি সংখ্যা আছে.

• রাসায়নিকের সংস্পর্শে জড়। খাদ্য অ্যাসিড এবং ক্ষার, সেইসাথে ডিটারজেন্টের প্রভাবের অধীনে, উপাদানটি তার বৈশিষ্ট্য হারায় না।
• বহুমুখিতা. চীনামাটির বাসন টেবিলওয়্যার যে কোনও অভ্যন্তরে প্রাসঙ্গিক দেখায়, এটি ফ্যাশন প্রবণতার উপরে, তাই এটি বহু দশক ধরে আড়ম্বরপূর্ণ দেখতে পারে।

চীনামাটির বাসন প্লেটের বিয়োগগুলির মধ্যে, উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজারকে আলাদা করা হয়: প্লেটগুলিকে গরম জলে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাদের মধ্যে খাবার গরম করা যায় না।

Faience দীর্ঘ চীনামাটির বাসন একটি সস্তা এনালগ বলা হয়. এই উপাদান দিয়ে তৈরি প্লেটগুলির সাধারণত গোলাকার বা সিলযুক্ত প্রান্ত থাকে, এগুলি টেকসই এবং খুব আরামদায়ক, তাই এগুলি বড় উত্সব উত্সবের জন্য সর্বোত্তম। চীনামাটির বাসন থেকে ফ্যায়েন্সের পার্থক্য করা সহজ - আপনি যদি একটি কাঠের লাঠি দিয়ে চীনামাটির বাসন প্লেটকে আঘাত করেন, আপনি একটি উচ্চ সুরেলা শব্দ শুনতে পাবেন এবং ফ্যায়েন্স ম্লানভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়।

রাসায়নিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ফায়েন্স হল স্পার, কোয়ার্টজ এবং কাওলিনের মিশ্রণ, তদুপরি, পরবর্তীটি প্রায় 85% এর জন্য দায়ী, যা উপাদানটিকে একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো দেয় এবং উপাদানটির উল্লেখযোগ্য সুবিধার কারণ হয়:

• কম মূল্য - ফ্যায়েন্স ডিশ রাশিয়ান পরিবারের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ জন্য উপলব্ধ;
• তাপ ধরে রাখার ক্ষমতা: রান্না করা খাবার, মাটির পাত্রের প্লেটে রাখা, তারা তাদের তাপ তাদের কাছে স্থানান্তর করে এবং থালা-বাসন, পালাক্রমে, থালাটির প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখে।

একই সময়ে, চীনামাটির বাসন মত faience, খুব উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না।

সিরামিক কুকওয়্যারের প্রধান সুবিধা হল এটি আর্দ্রতা এবং তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে। সিরামিক প্লেটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝোলকে গরম রাখতে পারে এবং তাদের মধ্যে থাকা ঠাণ্ডা ওক্রোশকা গরম হবে না। মাটির প্লেটে, মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং প্রয়োজনে সেগুলি ওভেনেও রাখা যেতে পারে।

সিরামিক ডিশের অনেক সুবিধা রয়েছে যা সারা বিশ্বের ক্রেতাদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়:

• পরিবেশ বান্ধব রচনা;
• তাপ-শোষণকারী পৃষ্ঠ;
• গরম করার অভিন্নতা;
• রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সিরামিক প্লেট রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়: অ্যাসিড-বেস সমাধানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, তারা তাদের গঠন পরিবর্তন করে না এবং বিপজ্জনক পদার্থ নির্গত করে না, যার মানে হল যে তারা একটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের টেবিল পরিবেশন করার জন্য ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। খনিজ সংযোজনযুক্ত কাদামাটির মিশ্রণ থেকে তৈরি প্লেটগুলিতে আর্দ্রতা বিনিময়ের সম্পত্তি রয়েছে: অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে, প্লেটগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং জমা করে এবং তারপরে এটি পণ্যগুলিতে দেয়।

সিরামিক প্লেটের প্রধান অসুবিধা হল রক্ষণাবেক্ষণের অসুবিধা। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পৃষ্ঠ থেকে চর্বি পরিষ্কার করা প্রায় অসম্ভব। উপরন্তু, এটি সব গন্ধ শোষণ করে এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করে না - উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি ঠান্ডা প্লেটে গরম স্যুপ ঢালা, এটি অবিলম্বে ক্র্যাক হবে।এবং সাধারণভাবে, সিরামিকগুলি একটি বরং ভঙ্গুর উপাদান: এমনকি সামান্য শারীরিক প্রভাবের সাথেও, এর পৃষ্ঠগুলিতে চিপগুলি তৈরি হয়।

কাচের পাত্রটি স্বচ্ছ বা রঙিন, এর প্রান্তগুলি অগত্যা সমান, সামান্য আঘাতের সাথে, কাচের কাটলারি একটি মৃদু সুরেলা শব্দ নির্গত করে। প্রায়শই, চশমাগুলি কাচের তৈরি হয়; এই উপাদানটি প্লেট তৈরির জন্যও উপযুক্ত, যদিও কাচ-সিরামিকগুলি প্রধানত ব্যবহৃত হয়। কাচের পণ্যগুলির জনপ্রিয়তা কম তাপ পরিবাহিতার কারণে, যাতে খাবারটি অন্যান্য ধরণের খাবারের তুলনায় বেশিক্ষণ উষ্ণ থাকে। কাচ পরিষ্কার করা সহজ এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম সহ যেকোন ক্লিনিং এজেন্ট ব্যবহার করে পরিষ্কার করা যায়।

হ্যাঁ, এবং টেবিলক্লথ পছন্দের সাথে ভোগ করতে হবে - এটি কেবল টেবিল পরিষেবার সাথেই নয়, প্লেটের বিষয়বস্তুর সাথেও মিলিত হওয়া উচিত. উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি টেবিলে একটি গোলাপী টেবিলক্লথ রাখেন, তবে একটি প্লেটে রাখা হ্যামটি কেবল এটির সাথে মিশে যাবে।

স্ফটিক দিয়ে তৈরি প্লেটগুলি আলাদা হয়ে যায় - এটি মূল্যবান পাথরের পরে সবচেয়ে ব্যয়বহুল উপাদান। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি প্রায়শই টেবিল সেটিং এবং ঠান্ডা খাবার পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় - সালাদ, ফল, মিষ্টি। যদি স্ফটিকটি তাপমাত্রার প্রভাবের শিকার হয় তবে এটি পুষ্প দ্বারা আবৃত হয়ে মেঘলা হয়ে যাবে। একই সময়ে, উপাদানটি কাচের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী, উচ্চ শক্তি এবং দর্শনীয় চেহারা রয়েছে।

ইতিমধ্যে বর্ণিত উপকরণগুলি ছাড়াও, কোরিয়ান, ধাতু এবং প্লাস্টিক থেকেও করতাল তৈরি করা যেতে পারে।এই ধরনের জাতগুলির চাহিদা কম, তবে সেগুলি এখনও পাওয়া যায়।

কখনও কখনও আধুনিক রসায়নের কৃতিত্বগুলি প্লেটগুলির উত্পাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়, যার জন্য সবচেয়ে অস্বাভাবিক উপকরণের জন্ম হয়। তাদের মধ্যে, কোরিয়ান নামক একটি কৃত্রিম পাথর আলাদাভাবে দাঁড়িয়ে আছে। এর ব্যতিক্রমী চেহারা এবং শারীরিক কর্মক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, আপনি সবচেয়ে সুন্দর, টেকসই এবং সহজ-যত্ন প্লেট পেতে পারেন।

কাঁটাচামচ, চামচ এবং ছুরি সাধারণত ধাতু দিয়ে তৈরি। প্লেটগুলির উত্পাদনে, অ্যালুমিনিয়াম, ইস্পাত এবং স্টেইনলেস স্টিল অত্যন্ত বিরলভাবে ব্যবহৃত হয় - এগুলি বরং আলংকারিক ডিভাইস বা এনামেলড ক্যাম্পিং বিকল্প যা প্রতিদিনের বিকল্প হিসাবে টেবিলে স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি যদি হাইকিং করতে খুব বেশি পছন্দ না করেন তবে আপনি অল্প সময়ের জন্য বিদ্যমান লোহার পাত্রে খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন। একই স্টেইনলেস স্টীল পণ্য প্রযোজ্য.

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে এই জাতীয় খাবার রাখবেন না। তবে ঢালাই-লোহা এবং তামার প্লেটগুলি দূরবর্তী অতীতে ডুবে গেছে - এখন এই জাতীয় পণ্যগুলি কেবল ব্যক্তিগত সংগ্রহ এবং যাদুঘরে পাওয়া যায়।

প্লাস্টিক একটি সস্তা এবং ব্যবহারিক উপাদান যা প্লেট সহ পুনরায় ব্যবহারযোগ্য এবং নিষ্পত্তিযোগ্য টেবিলওয়্যার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ধোয়া সহজ, সঞ্চয় করা সুবিধাজনক এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের খাবারের তুলনায় এগুলি সস্তা।

তা সত্ত্বেও, দীর্ঘদিন ধরে পরিবেশবিদরা বলে আসছেন যে প্লাস্টিক পরিবেশের জন্য অনিরাপদ: এটি ধীরে ধীরে পচে যায়, বিপজ্জনক পদার্থ মাটি, জল এবং বাতাসে ছেড়ে দেয়। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল যে অনেক দেশে খাবার তৈরির জন্য এই উপাদানটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ ছিল, বিশেষত, এই বছর, ইউরোপীয় ইউনিয়নে প্লাস্টিকের টেবিলওয়্যার উত্পাদন এবং বিতরণ নিষিদ্ধ করে একটি আইন পাস করা হয়েছিল - এটি 2021 সালে কার্যকর হবে।

কীভাবে উচ্চ-মানের থালাবাসন চয়ন করবেন, আপনি নীচের ভিডিওতে দেখতে পারেন।