বাটি: উদ্দেশ্য, জাত এবং নির্বাচনের জন্য সুপারিশ

একটি বাটিকে সাধারণত একটি গভীর এবং প্রশস্ত থালা বলা হয়, যা একটি ছোট বেসিনের মতো দেখতে। এই ধরণের রান্নাঘরের পাত্রে প্রায়শই একটি ঢাকনা এবং হ্যান্ডলগুলি ছাড়াই গোলার্ধের আকার থাকে। এই থালা একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য একটি পাতলা নীচে এবং পাতলা দেয়াল হয়। আজ, বিভিন্ন আকার এবং ভলিউমের বাটিগুলি বিক্রয়ে ব্যাপকভাবে উপস্থাপন করা হয়। যে উপাদান থেকে তারা তৈরি করা হয় তাও খুব বৈচিত্র্যময়।

এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্রগুলি মূলত উপাদান এবং মন্থন পণ্যগুলিকে মেশানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তবে এর পাশাপাশি, বাটিগুলি প্রায়শই স্যুপ এবং অন্যান্য তরল খাবার পরিবেশন, সিরিয়াল এবং সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা ময়দা মেখে, ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে, খাবার ডিফ্রস্ট করে, খাবার মেরিনেট করে এবং ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করে।

বিদ্যমান একটি জেল হিটার সঙ্গে বিশেষ বাটি দ্রুত ময়দা বৃদ্ধি যখন এটি kneading. স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি এই ধরনের রান্নাঘর পিকনিকের সময় বা ক্যাম্পিং ট্রিপে অপরিহার্য।

বাটি পৃথকভাবে বা সেট বিক্রি করা যেতে পারে. এই জাতীয় কিটগুলিতে 2 থেকে 6 (বা তার বেশি) উপাদান রয়েছে, যা খুব সুবিধাজনক, যেহেতু বিভিন্ন আকারের বাটিগুলি বিভিন্ন ধরণের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।ছোট পাত্রে প্রথম কোর্স গরম করা এবং খাবার মেরিনেট করা সুবিধাজনক, তারা রেফ্রিজারেটরে খাবারের ছোট অংশ সংরক্ষণ করতে পারে।

আজ, বাটিগুলি বিভিন্ন ধরণের বেস থেকে তৈরি করা হয় যার নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। প্রায়শই, এই ধরনের থালা নিম্নলিখিত উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়।

• মরিচা রোধক স্পাত. এটি একটি খুব শক্তিশালী এবং টেকসই উপাদান যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে, আপনি দ্রুত জল সিদ্ধ করতে পারেন, খাবার গরম করতে পারেন, আগুনে খাবার রান্না করতে পারেন। কিন্তু স্টেইনলেস স্টিলের থালাগুলি ময়লা থেকে পরিষ্কার করা কঠিন, কারণ রান্নাঘরের পাত্রের জন্য যে কোনও ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপায়গুলি এর পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ ফেলে।

• অ্যালুমিনিয়াম. এটির ভাল তাপ পরিবাহিতা রয়েছে, এটি হালকা এবং টেকসই। কিন্তু অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলি অ্যাসিডিক পরিবেশের সাথে এবং ক্ষারীয় ডিটারজেন্টের সংস্পর্শে এসে ধ্বংস হয়ে যায়। অ্যালুমিনিয়াম বাটিগুলি ফুটন্ত জলের জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে রান্নার জন্য নয়।

• ধাতু। ধাতব বাটিগুলি খাদ্য রঞ্জক দ্বারা দাগযুক্ত হয় না, খাবারের গন্ধ শোষণ করে না, পরিষ্কার করা সহজ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি আকর্ষণীয় চেহারা ধরে রাখে। তবে, উদাহরণস্বরূপ, লোহার পাত্রে জল ঢালা অবাঞ্ছিত যাতে ক্ষয় প্রক্রিয়ায় অবদান না থাকে। এগুলি ভাজা এবং বেকিং খাবারের জন্য উপযুক্ত। ব্যবহারের পরে এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং শুকানো উচিত।

• এনামেল। এনামেল দিয়ে আবৃত স্টিলের বাটি পরিষ্কার করা সহজ, নান্দনিক এবং স্বাস্থ্যকর। এটি অ্যাসিড এবং লবণ প্রতিরোধী।কিন্তু এনামেলওয়্যারের জন্য খুব সতর্ক মনোভাব প্রয়োজন। এই জাতীয় পণ্যগুলি শক এবং তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন সহ্য করে না। কোনও ক্ষেত্রেই আপনার ভাঙা এনামেল স্তরযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ।

• কাঠ। কাঠের পাত্রগুলি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, যথেষ্ট টেকসই এবং তাদের নিজস্ব অনন্য গন্ধ রয়েছে। কাঠের বাটি ভিনাইগ্রেটস, সালাদ, বেরি, পাই, আচারযুক্ত মাশরুম এবং সবজির জন্য আদর্শ। পরিবেশন কাঠের পাত্রে উত্সব টেবিলে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় খাবারগুলি সময়ের সাথে অন্ধকার হয়ে যায় এবং গন্ধ জমা হতে পারে।

• কাদামাটি। এটি একটি বিস্ময়কর প্রাকৃতিক উপাদান। এই জাতীয় খাবারে রান্না করা মাছ, মাংস বা মাশরুমগুলির একটি বিশেষ গন্ধ এবং অনন্য স্বাদ রয়েছে। মাটির বাটি দীর্ঘ সময় ধরে খাবার সংরক্ষণ করতে পারে। গ্লেজ নেই এমন এই খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্য একেবারে নিরাপদ। মাটির পণ্যগুলি উচ্চ-তাপমাত্রার পরিবেশে স্থাপন করা উচিত নয় এবং ধাতব ব্রাশ দিয়ে ঘষা উচিত নয়।

• সিরামিক। সিরামিক থালা - বাসন ভঙ্গুর এবং তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন সহ্য করে না। এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্রে ক্ষতিকারক সীসা থাকতে পারে। সিরামিক বাটিগুলি প্রস্তুত খাবার পরিবেশন এবং মাইক্রোওয়েভের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

• গ্লাস. এটি একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে. কাচের বাটিগুলির যত্ন নেওয়া সহজ, তবে যে কোনও যান্ত্রিক ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল এবং সাবধানে পরিচালনার প্রয়োজন। এগুলি উত্সব টেবিলে সালাদ পরিবেশনের জন্য কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়। তাপ-প্রতিরোধী কাচের বাটি রাসায়নিক দিয়ে ধুয়ে মাইক্রোওয়েভ ও ওভেনে ব্যবহার করা যায়।

• প্লাস্টিক। প্লাস্টিকের রান্নার পাত্র হালকা এবং বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না।PP চিহ্নিত পলিপ্রোপিলিন প্লাস্টিকের বাটি এমন একটি উপাদান থেকে তৈরি করা হয় যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। এগুলি ঠান্ডা এবং গরম উভয় খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে গরম করা যায় না। প্রায়শই, সালাদ এবং শাকসবজি এই জাতীয় পাত্রে রাখা হয়। এটির সাথে একটি মিশুক এবং মারধরের পণ্যগুলির জন্য, একটি হ্যান্ডেল সহ একটি প্লাস্টিকের বাটি, উচ্চ দেয়াল এবং একটি স্থিতিশীল নীচে ব্যবহার করা হয়।

• সিলিকন। সিলিকন কুকওয়্যারের সাধারণত একটি উজ্জ্বল রঙ থাকে, এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী এবং গন্ধ শোষণ করে না। ফুড গ্রেড সিলিকন একটি নিরাপদ উপাদান। এই থালাগুলি হাতে এবং ডিশ ওয়াশারে উভয়ই ধোয়া যায়। তবে মনে রাখবেন যে সিলিকন বাটিগুলি ধারালো বস্তু দিয়ে আঁচড়ানো খুব সহজ।

• নারকেল. এই পাত্রগুলি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য এবং একটি অনন্য নকশা আছে। নারকেল হালকাতা এবং উচ্চ শক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নারকেল বাটি হাত দিয়ে ধুতে হবে এবং তাপমাত্রার চরম পরিবর্তনের শিকার হবেন না।

সঠিক নির্ভরযোগ্য এবং ব্যবহারিক বাটি চয়ন করতে, আপনার অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশগুলি সাবধানে পড়া উচিত।

• আদর্শভাবে, আপনার এই থালাটির জন্য বিভিন্ন ভলিউম সহ বিভিন্ন বিকল্প কেনা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, 1.5, 2.5 এবং 5 লিটার।
• বাটিগুলির একটি সেটের জন্য, আপনাকে অবিলম্বে ময়দা এবং সিরিয়াল চালনার জন্য একটি চালনি কিনতে হবে, সেইসাথে একটি কোলান্ডারও।
• টেবিলে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করতে, বাহ্যিকভাবে আকর্ষণীয় এবং টেকসই বিকল্পগুলি চয়ন করুন। সালাদ এবং কিমা করা মাংস মেশানোর জন্য, এই থালাটির প্রশস্ত মডেলগুলি উপযুক্ত।
• আপনি যদি খাদ্য সংরক্ষণের বাটি বেছে নেন, তাহলে ঢাকনা সহ লম্বা বাটি বেছে নিন যা খাদ্যকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করবে।
• একটি পরিমাপ স্কেল সহ বাটিগুলি আপনাকে ময়দা বা পোরিজ তৈরির জন্য তরলের পরিমাণ সঠিকভাবে পরিমাপ করতে দেয়।
• খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বিক্রেতাকে নির্বাচিত নমুনার শংসাপত্র দেখাতে বলুন।

বাটিগুলি অপরিহার্য এবং বহুমুখী রান্নাঘরের পাত্র।

আজকাল, বিভিন্ন ধরণের উপকরণ থেকে তৈরি বিভিন্ন আকার, আকারের বাটিগুলির একটি বিশাল ভাণ্ডার রয়েছে। সঠিক যত্ন সহ সঠিকভাবে নির্বাচিত মানের বাটিগুলি আপনাকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করবে।

কাঠের বাটি কিভাবে তৈরি করা হয় তা নিচে দেখুন।