প্রেসার কুকার সম্পর্কে সব

সবাই জানে যে প্রতিটি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি, প্রতিটি ডিভাইসের নিজস্ব নির্দিষ্ট কাজ রয়েছে। তবে যদি পাত্রের উদ্দেশ্য, ফ্রাইং প্যানটি বেশ সুস্পষ্ট হয়, তবে আরও নির্দিষ্ট ডিভাইসের ধারণাটি আরও খারাপ। প্রেসার কুকারের মতো ডিভাইসের সাথে মোকাবিলা করার সময় এসেছে।

ইতিমধ্যেই "mantyshnitsa" নাম থেকে এটি সরাসরি অনুসরণ করে যে এটি প্রাথমিকভাবে রান্না করার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। তবে এটি কেবল রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রধান বিশেষীকরণ। আপনি এটিতে আরও বেশ কয়েকটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। রান্নার জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে, খাবার যে তার আকৃতি ও রঙ ধরে রাখবে, ছড়াবে না, ঝাপসা হবে না, রস হারাবে না তাতে কোনো সন্দেহ নেই। ম্যান্টেল কুকারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। তারা ভিন্ন হতে পারে:

• স্তর সংখ্যা;
• ব্যবহৃত উপাদান;
• অভ্যন্তরীণ ভলিউম;
• নকশা বৈশিষ্ট্য.

জল খুব নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং অন্যান্য সমস্ত "মেঝে" পণ্য পাড়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। নকশাটি অবশ্যই কলাপসিবল করতে হবে এবং প্রথম স্তরে একটি স্ল্যাটেড নীচে সরবরাহ করা হয়, প্রায় একটি কোলান্ডারের মতোই। সমস্ত স্তরের মাঝখানে একটি বিশেষ বৃত্তাকার গর্ত দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, যা আপনাকে ভলিউম জুড়ে বাষ্পের চলাচলকে সমর্থন করতে দেয়।অতএব, যেখানেই একটি থালা রাখা হবে, এটি অন্যান্য স্তরের খাবারের সাথে সমানভাবে এবং একই সাথে রান্না করবে।

আরেকটি বিষয় জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ - প্রেসার কুকার এবং ডাবল বয়লারের মধ্যে পার্থক্য কী। এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে স্টিমিং থালা-বাসনকে সিদ্ধ, ভাজা বা স্ট্যুইংয়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। যদি মানুষ তাদের খাদ্য যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ করার সিদ্ধান্ত নেয়, তাদের একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে হবে।. এটি অনেক বেশি কার্যকরী এবং বহুমুখী। দুটি যন্ত্রের তুলনা করার সময়, তাদের মধ্যে পার্থক্য অবিলম্বে স্পষ্ট হয়ে যায়: ম্যান্টিশনিটের প্যানটি ডাবল বয়লারের চেয়ে বড় এবং সেগুলিতে আরও বেশি স্তর রয়েছে।

তাদের সাথে কাজ করার সময় সরাসরি প্রায় কোন ব্যবহারিক পার্থক্য নেই। দোকানে প্রেসার কুকারের চেয়ে অনেক বেশি ডাবল বয়লার রয়েছে। একে অপরের সাথে তাদের প্রতিস্থাপন করা কঠিন নয়। কিন্তু ম্যান্টলে, যেকোনো থালায় প্রচলিত বাষ্প স্নানের চেয়ে বেশি পানি থাকে।

একটি ছোট গৃহস্থালির আবরণ কখনও কখনও ধাতব জাল সন্নিবেশ সহ একটি প্যান হিসাবে পরিণত হয়। তবে সবচেয়ে সাধারণ সমাধানটি এখনও প্যান-প্যালেটগুলির একটি সিরিজ থেকে একটি সমাবেশ। এগুলি শক্তভাবে অন্যটির উপরে একটি স্থাপন করা হয় এবং শীর্ষে শেষটি একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে। ছোট বিকল্পগুলি 3 লিটার তরলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কিন্তু একটি বড় প্রেসার কুকারে 10 - 12 লিটার পানি বসাতে পারে।

বর্ধিত আয়তন সেই সময়কে বাড়িয়ে দেয় যার জন্য জল ফুটতে থাকে। অতএব, তরল যোগ না করে পণ্যটি রান্না করতে বেশি সময় লাগতে পারে। তবে রান্না করা খাবারের পরিমাণ স্থানচ্যুতির উপর নয়, প্রস্থ এবং উচ্চতার উপর নির্ভর করে।

সহজতম ডিজাইনগুলি শুধুমাত্র একটি স্তর দিয়ে সজ্জিত। আরও জটিল ডিভাইস, বিশেষ করে পেশাদার - 2 থেকে 5 পর্যন্ত। বাইরের ব্যাস 24 - 28 সেমি। ম্যান্টেলের বেশিরভাগ অংশ অ্যালুমিনিয়াম অ্যালয় বা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। উপরের কভারটি ধাতু এবং স্বচ্ছ উভয়ই করা যেতে পারে (তাপ-প্রতিরোধী কাচের উপর ভিত্তি করে)।

প্রায়শই, হ্যান্ডলগুলি আবরণ করতে প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়। এটি আপনাকে ওভেন মিট, তোয়ালে ছাড়াই উত্তপ্ত রান্নাঘরের পাত্রগুলি নিতে দেয়। কাঠের হ্যান্ডেলগুলির সাহায্যে একই সমস্যাটি সমাধান করা যেতে পারে। বাঁশ পণ্য একটি পৃথক আলোচনা প্রাপ্য. নীচে এবং উপরের অংশ বোনা খড় দিয়ে তৈরি।

এই জাতীয় নকশা (চীনা "জেনলন" ভাষায়, অর্থাৎ "বাষ্প ঝুড়ি") ইতিমধ্যে কয়েক হাজার বছর আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল। "জেনলন" এর প্রথম নমুনা কখন এবং কোথায় উপস্থিত হয়েছিল তা এখনও পুরোপুরি প্রতিষ্ঠিত হয়নি। কারণ হল সিরামিক, প্রাকৃতিক পাথর এবং ব্রোঞ্জের তুলনায় কাঠের দুর্বল সংরক্ষণ। বাঁশের স্টিমারগুলি প্রায় সমস্ত চীনা পরিবারের দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং এখনও কঠোরভাবে হাতে তৈরি করা হয়। একমাত্র পরিবর্তন ছিল ধাতব তারের সক্রিয় ব্যবহার।

যেহেতু বাঁশের কাঠ সব ধরনের গন্ধ শোষণ করে, তাই বিশেষ ব্যবস্থা নিতে হবে। চীনা ঐতিহ্যে কলা পাতার ব্যবহার জড়িত। আমাদের দেশে, তাদের পরিবর্তে, আঙ্গুরের পাতা বা পার্চমেন্ট কাগজ নীচে রাখা হয়। ছোট রান্নার ঝুড়ির নীচের ব্যাস 0.15 মিটার থাকে। এই জাতীয় খাবারে রান্না করা খাবার সাধারণত এতে পরিবেশন করা হয়।

বাঁশের থালা - বাসনগুলি তাদের সম্পূর্ণ পরিবেশগত সুরক্ষার জন্য ভাল এবং আপনি বৈদ্যুতিক শক্তি ব্যবহার না করেই এতে খাবার রান্না করতে পারেন। আপনি গ্যাসের চুলায় এবং এমনকি আগুনেও এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন। তবে পণ্যগুলি যাতে ঝুড়ির সাথে সরাসরি সংস্পর্শে না আসে সেদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে।

এটি করার জন্য, কাগজ বা অন্যান্য উপাদানের একটি স্তর তৈরি করুন। একটি বাঁশের ঝুড়ি ধোয়া কঠিন নয় - এটি কেবল কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। চীনে এই জাতীয় পাত্রের দাম রাশিয়ার তুলনায় বহুগুণ কম। এবং এখনও, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি বৈদ্যুতিক চাপ কুকার সেরা পছন্দ হবে। প্রোগ্রামেবল ডিভাইসের অভ্যন্তরীণ বার্নার আছে এবং একটি পরিষ্কার সময়সূচী অনুযায়ী কাজ করতে সক্ষম।

বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক কুকার থার্মোস্ট্যাট দিয়ে সজ্জিত। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি আপনাকে আগুনের ভয় না পাওয়ার অনুমতি দেয় যদি সমস্ত জল ফুটে যায়। উপাদান ফিরে, এটা enameled প্রেসার কুকার উল্লেখ করা প্রয়োজন। একটি সম্পূর্ণ কার্যকরী অবস্থায়, তারা প্রচলিত স্টেইনলেস স্টিলের প্রতিরূপের চেয়ে খারাপ কাজ করে না। যাইহোক, উত্তপ্ত হলে এনামেল ধ্বংস হয়ে যেতে পারে এবং এটি এনামেলযুক্ত পণ্যগুলির প্রাসঙ্গিকতাকে ব্যাপকভাবে সীমিত করে।

একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য, অবশ্যই, স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি প্রেসার কুকার বেছে নেওয়া ভাল। বাঁশের পণ্যগুলি, তারা নিজের মধ্যে যতই ভাল হোক না কেন, এই ক্ষেত্রে স্পষ্টতই উপযুক্ত নয়। কিন্তু একটি গ্লাস-সিরামিক চুলা জন্য থালা - বাসন নির্বাচন করার সময়, এটি protruding অংশ সঙ্গে সমস্ত পণ্য প্রত্যাখ্যান করা প্রয়োজন। নির্বাচনের পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল ক্লাসিক এবং বৈদ্যুতিক মডেলের মধ্যে পার্থক্য। প্রাক্তনগুলি আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক, তবে পরবর্তীগুলি কাজের ক্ষেত্রে আরও আরামদায়ক।

মহান গুরুত্ব হল কাঠামোর ক্ষমতা এবং স্তরের সংখ্যা।এখানে আপনি শুধুমাত্র আপনার নিজের প্রয়োজনে ফোকাস করতে পারেন।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, mantnitsa আপনি বেশ ভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। তবে প্রথমবার, কমপক্ষে, সবচেয়ে মৌলিক কাজের জন্য এগুলি ব্যবহার করা মূল্যবান - রান্না মান্টি। আধা-সমাপ্ত পণ্য (বাড়ি বা দোকান) এর উত্স নির্বিশেষে, রান্নার সময় সর্বাধিক 35 - 40 মিনিট হবে। বাষ্প কৌশলটি ব্যবহার করা সর্বোত্তম, কারণ পানিতে গুণগতভাবে সবকিছু করা খুব কমই সম্ভব। বৈদ্যুতিক মডেলগুলি সাধারণত ব্যবহারের সমস্ত সূক্ষ্মতা ব্যাখ্যা করে নির্দেশাবলী সহ আসে।

এবং একটি ক্লাসিক ম্যান্টেলের সাথে কাজ করার সময়, তারা এটি করে:

• তারা সমস্ত স্তর পরিষ্কার করে এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে দাগ দেয়;
• 1 - 2 সেমি বৃদ্ধিতে মান্টি রাখুন;
• বাষ্পের জন্য প্যাসেজ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন;
• একটি শক্তিশালী ফোঁড়া এবং বাষ্প একটি প্রচুর রিলিজ অর্জন;
• জায়গায় স্তর রাখুন.

এই কৌশলে মান্টির রান্নার সময় হবে ½ ঘন্টা। গুরুত্বপূর্ণ: সর্বজনীন প্রেসার কুকারগুলিও রস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, তাক পরিবর্তে, একটি শঙ্কু আকৃতির জালি স্থাপন করা হয়। যে কাজই করা হোক না কেন, পোড়া এড়াতে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

Dolyana প্রেসার কুকারের একটি ওভারভিউ জন্য নীচের ভিডিও দেখুন.