সমস্ত স্টেইনলেস স্টীল রান্নার জিনিসপত্র সম্পর্কে

ধাতু সক্রিয়ভাবে রান্নাঘরের পাত্র এবং থালা - বাসন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় এক স্টেইনলেস স্টীল। এটি গুণমান এবং চেহারা সম্পর্কিত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দাঁড়িয়েছে, যার আলোকে স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যাবে।

স্টেইনলেস স্টীল প্রাচীন মিশর এবং ভারত থেকে মানুষের কাছে পরিচিত ছিল, এই ধাতু দিয়ে তৈরি রান্নাঘরের পাত্রের টুকরো খ্রিস্টপূর্ব 1000 সাল থেকে। আজ, বিজ্ঞানী G. Brearley কে রচনার আধুনিক অর্থে স্টেইনলেস স্টিলের উদ্ভাবক বলা হয়। চা-পাতা, পাত্র এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্রের উৎপাদনের জন্য বর্তমানে যে খাদগুলি ব্যবহার করা হয় 19 শতকের শেষের দিকে পেটেন্ট করা হয়েছিল।

20 শতকের শুরুতে স্টেইনলেস স্টিলের বাসন তাদের চাহিদার শীর্ষে পৌঁছেছিল। একেবারে শুরুতে নির্মাতাদের মধ্যে একচেটিয়া ছিল এশিয়ান কোম্পানি যারা সাশ্রয়ী মূল্যের বাজার মূল্যে পণ্য উৎপাদন করত। গুণমান সর্বদা ভোক্তাদের প্রত্যাশা পূরণ করে না, তাই কিছু ব্র্যান্ড চিরতরে বাজার ছেড়ে চলে যায়, তবে বেশিরভাগ নির্মাতারা এখনও রান্নার জন্য তাদের ধাতব পণ্য বিক্রি করে।তাদের মধ্যে, অভিজাত টেবিলওয়্যার, সস্তা পণ্য, বাজেট-বান্ধব সামরিক এবং ক্যাম্পিং কন্টেইনারগুলি আলাদা।

সবচেয়ে বিখ্যাত নির্মাতা ফরাসি কোম্পানি ডি ক্রেতা, তবে, তিনি পূর্বে শুধুমাত্র উচ্চ-প্রান্তের ইস্পাত রান্নার পাত্র তৈরিতে বিশেষজ্ঞ ছিলেন। এছাড়াও ইউরোপীয় ব্র্যান্ডের মধ্যে স্ট্যান্ড আউট ইতালীয় ব্র্যান্ড Paderno। দেশীয় নির্মাতারা খুব বেশি দিন আগে বাজারে প্রবেশ করেছিল, তবে, রাশিয়ান সংস্থাগুলির পণ্যগুলি আজ প্রতিষ্ঠিত আন্তর্জাতিক মানের মান পূরণ করে, তাই তারা রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে এবং বিদেশে সফলভাবে বিক্রি হয়।

আধুনিক স্টেইনলেস স্টীল রান্নার পণ্যগুলির ইতিবাচক এবং নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের পাত্রের সুবিধার মধ্যে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে।

• এই জাতীয় খাবারের প্রধান সুবিধা - উভয় একটি সেট এবং পৃথকভাবে - চাক্ষুষ আবেদন। চকচকে পৃষ্ঠের কবজ কাচের ঢাকনার উপস্থিতি দ্বারা পরিপূরক হয়, যা প্রায়শই খাবারের সাথে সম্পূর্ণ বিক্রি হয়।
• ধাতুটি তার বৃহৎ কর্মক্ষম সংস্থানের জন্য দাঁড়িয়েছে, তাই, রান্নাঘরের পাত্রগুলির সঠিক অপারেশনের সাথে, এটি 10 ​​বছর বা তার বেশি সময় ধরে চলবে।
• ইস্পাত যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধী, কাচ বা সিরামিকের বিপরীতে, দুর্ঘটনাক্রমে পড়ে গেলে এটি ফাটবে না।
• যে পাত্রে খাবার নিয়মিত রান্না করা হবে তার জন্য স্বাস্থ্যবিধি একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। ধাতুর গঠন ছিদ্রের অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, তাই ছিদ্রযুক্ত কাঁচামালের তুলনায় বিভিন্ন ধরণের দূষক থেকে পাত্রে ধোয়া অনেক সহজ হবে।
• ইস্পাতটি ইন্ডাকশন মডেল সহ সব ধরণের হব এবং হবগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
• স্টেইনলেস স্টীল মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তাই আপনি নিরাপদে এটির যে কোনও পণ্য থেকে যে কোনও খাবার রান্না করতে পারেন, উপরন্তু, রান্নার পরে খাবার পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যাইহোক, ধাতু কিছু অসুবিধা ছাড়া হয় না. রান্নাঘরের জন্য থালা - বাসন তৈরির জন্য কাঁচামালের অসুবিধাগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে।

• বাইরে, কোনও স্পর্শের চিহ্ন ধাতুতে থাকবে, যা পাত্রের চেহারাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• পাত্রের ভিতরের তাপমাত্রা অসমভাবে বিতরণ করার কারণে, পণ্যগুলি পোড়ার ঝুঁকি রয়েছে। কিন্তু পুরু নীচের পাত্র এবং প্যানে এটি খুব কমই ঘটে।
• ইস্পাত তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তনের জন্য অস্থির। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, এটিতে ত্রুটি দেখা দিতে পারে।
• একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় খাদ দিয়ে তৈরি ভাল মানের পাত্রগুলি তাদের উচ্চ ব্যয় দ্বারা আলাদা করা হয়।

আজ, "স্টেইনলেস স্টীল" সাধারণ নামের অধীনে রান্নাঘরের জন্য পাত্রে উত্পাদনের জন্য প্রযোজ্য বিভিন্ন ধরণের ধাতব ধাতুগুলিকে লুকিয়ে রাখে। প্রায়শই, নির্মাতারা বিভিন্ন সংকর মিশ্রণ ব্যবহার করে।

• 18/10 - একটি জনপ্রিয় কাঁচামাল যা পেশাদার এবং অভিজাত টেবিলওয়্যার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। আজ, অস্টেনিটিক খাদ রাশিয়ান এবং বিদেশী নির্মাতাদের চাহিদা রয়েছে।

• 201 - একটি অনুরূপ খাদ এছাড়াও চিকিৎসা বা অস্ত্রোপচার বলা হয়. তবে এই সংজ্ঞা সত্ত্বেও, ধাতু প্রায়শই বাজেটের মূল্য বিভাগের খাবারের উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ইস্পাত পণ্যের ব্যয়ে এই জাতীয় হ্রাস সেই রচনার কারণে হয় যেখানে বেশিরভাগ নিকেল ম্যাঙ্গানিজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে।

• 430 - একটি ফেরিটিক খাদ যাতে নিকেল থাকে না। রান্নাঘরের পাত্রের নীচে একটি মাল্টিলেয়ার "স্যান্ডউইচ" তৈরির জন্য এই জাতীয় ধাতুর চাহিদা রয়েছে।

• 420 - একটি নিরাপদ খাদ যা এর উচ্চ শক্তির জন্য অন্যান্য জাতের মধ্যে আলাদা। প্রায়শই, কাঁটা, চামচ, ছুরি এই কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়।

আজ, ধাতব পাত্রগুলি সুপারমার্কেটগুলিতে বিস্তৃত বৈচিত্র্যে উপস্থাপিত হয়, যা প্রতিটি গৃহিণী বা রান্নাকে খরচ এবং বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিতে দেয়। ইস্পাত রান্নাঘরের পাত্রের নির্মাতাদের মধ্যে, বেশ কয়েকটি নির্মাতাদের আলাদা করা উচিত।

দেশীয় ট্রেডমার্ক, যা উচ্চমানের খাবারের আলোকে ইতিবাচক দিকে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। এটি খাদ্য সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার প্রেমীদের দ্বারা বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। ভাণ্ডারটিতে সুবিধাজনক ঢাকনা সহ বিভিন্ন ক্ষমতার পাত্র এবং অন্যান্য পাত্র রয়েছে যা উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘায়িত এক্সপোজার সহ্য করতে পারে।

জার্মানি থেকে ইস্পাত পাত্র, উচ্চ মানের মান দ্বারা আলাদা, জারা-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য. পণ্যগুলি টেকসই, যা তাদের বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। ভাণ্ডার অন্তর্ভুক্ত উচ্চ শেষ পণ্য লাইন, যা তৈরির সময় নির্মাতা উপস্থিতির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, উপরন্তু, ট্রেড ব্র্যান্ড মধ্যম মূল্য বিভাগের পণ্য অফার করে।

ইস্পাত পাত্র বিভিন্ন বিস্তৃত উপস্থাপন করা হয়. রান্নার পাত্রগুলি একটি তাপীয় স্টোরেজ নীচে দিয়ে তৈরি করা হয়, যা খাবারকে দ্রুত গরম করার অনুমতি দেবে, উপরন্তু, এই জাতীয় খাবারগুলিতে আপনি থালাটি গরম রেখে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড যা ভোক্তাদের উচ্চ মানের সাথে বিভিন্ন কার্বন বা গ্যালভানাইজড ইস্পাত পণ্যের একটি বড় নির্বাচন অফার করে। এই প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলি অনেক পেশাদার শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, রান্নার পাত্রগুলি সজ্জিত ক্যাপসুল নীচে, ধাতুর বেশ কয়েকটি স্তর নিয়ে গঠিত, যা রান্নার প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আরেকটি জার্মান প্রস্তুতকারক যা স্টেইনলেস স্টিল সহ রান্নাঘরের বিভিন্ন পাত্র বিক্রি করে। পণ্যগুলি তাদের আকর্ষণীয় নকশা দ্বারা আলাদা করা হয়; ব্যবহারের সহজতার জন্য, পাত্রে তাদের দেয়ালে একটি ছোট স্কেল রয়েছে, আপনাকে ভিতরে তরল পরিমাণ সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেয়। থালা - বাসন উত্পাদন জন্য, উচ্চ মানের ধাতু ব্যবহার করা হয়।

এই ব্র্যান্ডের খাবারগুলি তাদের বাহ্যিক নকশায় বাকী ভাণ্ডার থেকে আলাদা, উপরন্তু, রান্নার জন্য ব্যবহৃত সমস্ত স্টিলের পাত্রে একটি নন-স্টিক আবরণ থাকে, যা দেয়াল এবং নীচে পোড়া খাবারের অবশিষ্টাংশের উপস্থিতি রোধ করে।

স্টিলের পাত্র ব্যবহার করার ক্ষতি এবং সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে এর গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হয়, তাই রান্নার জন্য পাত্রের পছন্দটি সমস্ত দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। স্টেইনলেস স্টীল পণ্য কেনার সময় ভুল না করার জন্য, পণ্যের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• প্রাথমিকভাবে সর্বজনীন-উদ্দেশ্যযুক্ত খাবার কেনা ভাল, যা পরবর্তীতে চুলা, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে যেকোনো ধরনের চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলির নীচের বাইরের দিকে 430 মার্কিং থাকা উচিত৷ এটি খাদের এই সংস্করণ যা পাত্রকে যে কোনও সংস্করণে ব্যবহার করার অনুমতি দেবে৷
• মানসম্পন্ন খাবারে, যদি এটি একটি ঢাকনার উপস্থিতি জড়িত থাকে, তবে এর দেয়াল এবং ঢাকনার মধ্যে ফাঁক থাকা উচিত নয়। এটি ডিশের ভিতরে তাপমাত্রার সমান বন্টন নিশ্চিত করবে, উপরন্তু, ফাটল থেকে অতিরিক্ত তরল চুলার উপর ফুটবে না।
• ইস্পাত কুকওয়্যারের জন্য সর্বোত্তম নীচের পুরুত্ব 3 মিমি বা তার বেশি হওয়া উচিত।
• প্যানের জন্য, সর্বোত্তম প্রাচীর বেধ হবে কমপক্ষে 0.5 মিমি, প্যানের মতো, তাদের জন্য এই প্যারামিটারটি 1 মিমি থেকে শুরু হয়।

স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য, বেশ কয়েকটি সাধারণ সুপারিশ রয়েছে, যার সাথে সম্মতি উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের পরিষেবা জীবন প্রসারিত করবে।

• ধাতব পাত্রে আগুনে খালি রাখা যাবে না।
• গ্যাস বার্নারে পাত্র, প্যান বা অন্যান্য পাত্র ব্যবহার করার সময়, পাত্রের নীচে শিখার স্তর এমনভাবে সেট করা প্রয়োজন যাতে শিখা এর বাইরে না যায়।
• খুব বেশি তাপমাত্রায় স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অতএব, কম তাপে রান্না করা ভাল।
• খাবার মেশানোর সময় ধাতব পাত্র ব্যবহার করবেন না। চামচ, স্কিমার্স এবং অন্যান্য পণ্য সিলিকন বা প্লাস্টিকের তৈরি করা উচিত। কাঠের পণ্য ব্যবহার অনুমোদিত।

স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার জিনিসপত্রের ভালো যত্ন নিলে দীর্ঘস্থায়ী হবে।

• স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে যত্ন নেওয়া সহজ করার জন্য, রান্নার সময়, তরল ফুটার পরে বা সাধারণভাবে, রান্নার শেষে সেগুলিকে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে, দেয়ালে স্কেলের উপস্থিতি এড়ানো সম্ভব হবে।
• যদি থালাগুলিকে শক্ত কলের জল দিয়ে চালিত করা হয় তবে টেবিল ভিনেগার যোগ করার সাথে পাত্রগুলিকে জলে সিদ্ধ করে দেয়ালগুলি থেকে সাদা অবক্ষেপ অপসারণ করা সম্ভব হবে। এবং এছাড়াও সাইট্রিক অ্যাসিডের সাহায্যে পৃষ্ঠের দাগগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হবে - এর জন্য নিওপ্লাজম দিয়ে জায়গাগুলি পরিষ্কার করতে হবে।
• গরম প্যান, বাটি বা পাত্র পরিষ্কার করবেন না। পাত্রে ঠাণ্ডা হওয়ার পরেই ক্ষতি ছাড়াই ধোয়া সম্ভব হবে, আপনি অতিরিক্ত রাসায়নিক সহ বা ছাড়াই উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
• বাড়িতে কাঁচ, স্কেল বা ফলক থেকে থালা-বাসন পরিষ্কার করার জন্য, শক্ত পৃষ্ঠের সাথে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং স্পঞ্জের ব্যবহার এড়াইয়া স্টেইনলেস স্টিল পণ্যগুলির নিয়মিত যত্ন নেওয়া আরও সঠিক হবে।
• থালা - বাসন চালানোর সময়, ডিশওয়াশার ব্যবহার এড়িয়ে ম্যানুয়ালি তাদের যত্ন নেওয়া ভাল। থালা - বাসনগুলির নির্দেশাবলীতে যদি মেশিনে ধোয়ার সুপারিশ থাকে, তবে এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের আগে, আপনাকে প্রথমে একটি সাবান দ্রবণে কিছুক্ষণের জন্য পাত্রটি ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• পাত্রটি ধোয়ার পরে, এটি একটি ওয়াফেল তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা ভাল। আপনি যদি ইস্পাত পণ্যগুলিকে স্বাভাবিকভাবে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেন, তাহলে পৃষ্ঠে রেখা এবং দাগ থাকতে পারে। দেয়ালের চকচকে শেষ করতে, অ-বৃত্তাকার নড়াচড়ায়, পয়েন্টওয়াইজ মোছার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• যদি ইস্পাত পৃষ্ঠের জন্য প্রাথমিক পরিষ্কারের রচনাটি সঠিকভাবে নির্বাচিত না হয় তবে দেয়াল এবং নীচে স্ক্র্যাচ দেখা দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ডিটারজেন্ট রচনাটি আরও মৃদু এবং নরম পদার্থ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।

স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যার কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।