ক্যাভিয়ার: বৈশিষ্ট্য, প্রকার এবং পছন্দ

ক্যাভিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশন উপাদান। এটি একটি বিলাসবহুল উপাদেয় পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয়। মূল্যবান মাছের ক্যাভিয়ার প্রায়শই স্যান্ডউইচগুলিতে রাখা হয়, টেবিলের কেন্দ্রে তাদের সাথে একটি প্লেট স্থাপন করে। যাইহোক, ভাল আচরণের নিয়ম অনুসারে, এটি অগ্রহণযোগ্য। আপনি যদি একটি উচ্চ-স্তরের উত্সব ভোজের ব্যবস্থা করতে চান তবে পণ্যটি শুধুমাত্র বিশেষ খাবারে পরিবেশন করা উচিত।

একটি ক্যাভিয়ার বাটি হল একটি আইটেম যা ক্যাভিয়ার পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। উপরন্তু, এটি একটি সূক্ষ্ম উপাদান যা টেবিল সাজাইয়া। কিছু মডেলের নকশা একচেটিয়া। এমনকি প্রতিভাবান কারিগরদের হাতে তৈরি আইটেম রয়েছে। এগুলিকে যথার্থই শিল্পকর্ম বলা যেতে পারে। একটি শিল্প উপায়ে তৈরি দৃষ্টান্তগুলি মাছের উপাদেয় অবস্থার ভূমিকার সাথেও মিলে যায়।

ক্যাভিয়ার বাক্স বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়। যে কোনো ক্রেতা পরিবেশনের সাথে মানানসই একটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। তবে এটা মাথায় রাখতে হবে কোন সস্তা প্লাস্টিকের ক্যাভিয়ার বাটি আছে. এই জাতীয় খাবার তৈরির জন্য, ঝকঝকে স্ফটিক, রূপালী, সর্বোত্তম চীনামাটির বাসন এবং সুন্দর ফ্যায়েন্স সাধারণত ব্যবহৃত হয়। সুদূর অতীতে, ক্যাভিয়ার মূল্যবান পাথর দিয়ে ঘেরা সোনার পাত্রে পরিবেশন করা হত।

আধুনিক পণ্যের আকৃতি, আকার এবং নকশা ভিন্ন হতে পারে. এগুলি হল ল্যাকোনিক কিন্তু মার্জিত বাটি, মাছ, পাখির আকারে ফ্যান্টাসি মডেল এবং এমনকি রূপকথার গল্পের দৃশ্যের চিত্রিত সম্পূর্ণ রচনা।

নির্মাতাদের দ্বারা দেওয়া ক্যাভিয়ারের পরিসীমা বৈচিত্র্যময়। তুলনামূলকভাবে সহজ মডেলগুলি সিরামিক, টেকসই গ্লাস, ক্রিস্টাল, উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। আরো বিলাসবহুল বিকল্প ব্রোঞ্জ, রূপা, মূল্যবান পাথর তৈরি করা হয়। প্রায়শই উপকরণ একত্রিত হয়।

গ্লাস আইটেম দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য মহান. তারা উত্সব টেবিলে কম সুন্দর দেখাবে না। এই ধরনের পণ্য সাশ্রয়ী মূল্যের, আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা, এবং প্রচলিত উপায়ে পরিষ্কার করা সহজ। ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য, তারা সাধারণ কাচ গ্রহণ করে না, তবে বিশেষ স্ফটিক গ্লাস বা তাপীয় উপাদান ব্যবহার করে। এটি আপনাকে সুন্দর, কিন্তু টেকসই পণ্য পেতে দেয়। পাথর, ইস্পাত, কাপরোনিকেল, সিলভার প্রায়ই খাবারের বাইরের অংশ ফ্রেম করতে ব্যবহৃত হয়।

ক্রিস্টাল পণ্য সোভিয়েত সময়ে খুব জনপ্রিয় ছিল। অনেকের জন্য, এমনকি আজ, মার্জিত স্ফটিক পণ্য বিলাসিতা সঙ্গে যুক্ত করা হয়। আধুনিক মডেল, একটি হীরার মুখ দিয়ে প্রক্রিয়া করা, আলোর একটি অনন্য খেলা তৈরি করে। কখনও কখনও পণ্য রূপালী বা সোনার ফয়েল সঙ্গে পরিপূরক হয়।

সিলভার আইটেম বিলাসিতা বলে মনে করা হয়।এটা বিশ্বাস করা হয় যে তার সুন্দর চেহারা ছাড়াও, এই ধাতু নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে। যাইহোক, এই জাতীয় পাত্রে থাকা পণ্যটিকে মূল্যবান আয়ন দিয়ে পরিপূর্ণ হতে সময় লাগে। আপনি যদি আধা ঘন্টার জন্য একটি রূপালী পাত্রে ক্যাভিয়ার রাখেন তবে কিছুই হবে না। তবুও উপাদান ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করে যে সত্য অনস্বীকার্য. এটি একটি পচনশীল উপাদেয় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।

রূপার তৈরি স্ট্যাটাস আইটেম হাতে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় উপাদানগুলি সস্তা নয়, তবে তারা পুরোপুরি বিলাসবহুল পরিবেশনের পরিপূরক।

আরেকটি বিকল্প রূপালী। আইটেমগুলি অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল বা কাপরোনিকেল দিয়ে তৈরি। উপরে থেকে তারা রূপালী পাত্রের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই ধরনের ক্যাভিয়ারের দাম কম। একই সময়ে, তারা সম্পূর্ণ রূপালী পণ্যগুলির চেয়ে কম কার্যকরভাবে কুঁচকে যাবে না। প্রথম নজরে, পার্থক্য প্রায় অদৃশ্য।

আপনার সামনে সিলভার পাত্র বা সিলভার-প্লেটেড কিনা তা খুঁজে বের করা কঠিন নয়। এই জন্য, চিহ্নিতকরণ প্রদান করা হয়. প্রস্তুতকারক বেস উপাদানের ডেটা নির্দেশ করে এবং আবরণের বেধ (মাইক্রোনে) সম্পর্কিত তথ্যও দেয়। অবশ্যই, সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত ধাতুর একটি নমুনাও লিখতে হবে।

আরেকটি বিকল্প - সিলভার ক্যাভিয়ার, এনামেল কৌশল ব্যবহার করে সজ্জিত। এটি একটি জটিল পেইন্টিং যা এমনকি একটি সাধারণ ফর্মের বস্তুকে শিল্পের কাজে পরিণত করে। পেইন্টিং ধাতু আবরণ এনামেল প্রয়োগ করা হয়. এই ফুল, নিদর্শন, পুরো চক্রান্ত ছবি।

পরিবেশনের এই জাতীয় উপাদান অভিজাত এবং এমনকি সংগ্রহযোগ্যদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, কারণ হাতে আঁকা পণ্যগুলির দাম খুব বেশি। নির্মাতারা প্রায়শই এই জাতীয় পণ্যগুলিকে "রাজকীয়", "রাজ্য" নাম দেয় এবং এটি দুর্ঘটনাজনক নয়। থালা - বাসন সত্যিই গত শতাব্দীর শাসক মানুষের টেবিল সজ্জা অংশ মত দেখায়.

চীনামাটির বাসন থালাবাসন একটি ক্লাসিক। এটি মার্জিত, ব্যবহারিক এবং টেকসই। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশ কয়েকটি ফায়ারিং চক্রের কারণে, উপাদানটি সহজেই যে কোনও তাপমাত্রা সহ্য করে। গ্লাসের আলংকারিক আবরণ নিরপেক্ষ। এটি পণ্যগুলিকে প্রভাবিত করে না, গন্ধ শোষণ করে না।

চীনামাটির বাসন আপনাকে ল্যাকোনিক পণ্য এবং কোঁকড়া মাস্টারপিস উভয়ই তৈরি করতে দেয়। এই জাতীয় খাবারগুলি কেবল সাদা এবং একটি প্যাটার্ন সহ উভয়ই। সোনালি বা রূপালী উপাদান সহ আইটেম মার্জিত দেখায়। আকর্ষণীয় বিকল্প, যার সৃষ্টিতে স্থিতিশীল রঙের রং ব্যবহার করা হয়।

আলাদা ক্যাটাগরিতে বরাদ্দ দিতে হবে সিরামিক ক্যাভিয়ার বাটি Gzhel কৌশল আঁকা. তুষার-সাদা পৃষ্ঠের বিখ্যাত উজ্জ্বল নীল নিদর্শনগুলি এখনও লোক কারুশিল্পের অনুরাগীদের মন জয় করে চলেছে। অনেকে এই শৈলীতে তৈরি খাবার এবং সাজসজ্জার আইটেম সংগ্রহ করে।সাদা এবং নীল ক্যাভিয়ার সংগ্রহে একটি যোগ্য সংযোজন হবে। এটি সুরেলাভাবে অনুরূপ পরিবেশনকারী আইটেমগুলির পরিপূরক হতে পারে বা তুষার-সাদা খাবারের পটভূমিতে কার্যকরভাবে দাঁড়াতে পারে।

ক্যাভিয়ার এমন একটি পণ্য যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ঘরের তাপমাত্রা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই বিষয়ে, একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রেখে ঠাণ্ডা খাবার পরিবেশন করার জন্য ইউরোপে একটি দুর্দান্ত ধারণা তৈরি হয়েছিল। এটি আলগা পণ্যের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। এর শেলফ লাইফ মাত্র কয়েক ঘন্টা।

ঠাণ্ডা ক্যাভিয়ার বাটি একটি দুই টুকরা আইটেম। প্রথমটি হল আইস কিউব। দ্বিতীয়টি ক্যাভিয়ারের জন্য একটি বাটি। প্রযুক্তি খুবই সহজ. একটি বড় পাত্রে বরফ ভরা, এবং একটি ক্যাভিয়ার দিয়ে ছোট। যখন বরফের কিউবগুলি গলতে শুরু করে, তখন সেগুলি প্রতিস্থাপিত হয়। এইভাবে, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়। আর্দ্রতা বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করার জন্য, থালা - বাসন একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

কুলিং ক্যাভিয়ার বাটিটি টেবিলে উপাদেয় পরিবেশন এবং রেফ্রিজারেটরে পণ্য সংরক্ষণের জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়। কিছু মডেল আপনাকে শীতল অংশ বিচ্ছিন্ন করার অনুমতি দেয়। এটি সাধারণ সকেট থেকে যায়, যা পর্যাপ্ত খালি জায়গা না থাকলে টেবিলে রাখা যেতে পারে।

যদি ক্যাভিয়ার আপনার টেবিলে একটি শালীন জায়গা দখল করে তবে আপনার এই পণ্যটির জন্য বিলাসবহুল খাবার কেনা উচিত নয়। একটি ক্ষুদ্র সকেট যথেষ্ট হবে। এটি স্বাভাবিক বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকৃতি থাকতে পারে।আপনি মূল সংস্করণটিও চয়ন করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি পাতার আকারে তৈরি একটি ক্যাভিয়ার বাটি, সমুদ্রের শেল ইত্যাদি)।

ঢাকনা প্রয়োজন যাতে ডিমগুলি আবহাওয়া-পিটানো না হয়, শুকিয়ে না যায় এবং বিদেশী গন্ধ শোষণ না করে। সুস্বাদুতা শুধুমাত্র এইভাবে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় (যদি আপনার ক্যাভিয়ার এই উপাদানটির উপস্থিতির জন্য সরবরাহ না করে তবে আপনাকে একটি ছোট প্লেট বা অন্য কিছু দিয়ে পণ্যটি বন্ধ করতে হবে)। পরিবেশন করার আগে ঢাকনা সরানো যেতে পারে।

একটি ক্যাভিয়ার চামচ একটি দরকারী সংযোজন। এটি একটি নিয়মিত চামচ সঙ্গে পণ্য প্রয়োগ করার প্রথাগত নয়। ডিভাইসের একটি বিশেষ আকৃতি এবং দৈর্ঘ্য থাকতে হবে। এটি এই উপাদান যা কিছু নির্মাতারা ক্যাভিয়ারের সাথে সংযুক্ত করে।

এই সেট খুব সুবিধাজনক. চামচ মোটেও হস্তক্ষেপ করে না। এটি হয় ঢাকনার মধ্যে একটি বিশেষ অবকাশের মধ্যে স্থাপন করা হয়, অথবা পাত্রে নিজেই সংযুক্ত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পুরো সেটটি একই শৈলীতে তৈরি করা হয়। সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা আড়ম্বরপূর্ণ এবং ব্যয়বহুল দেখায়।

প্রথমত, আপনার ক্যাভিয়ারের আকার সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। এই পরামিতি আপনার চাহিদা এবং ক্ষুধা উপর নির্ভর করে। আপনার টেবিলে ক্যাভিয়ার বিরল এবং অল্প পরিমাণে হলে, একটি ছোট আউটলেট আপনার জন্য যথেষ্ট হবে।আপনি যদি অতিথিদেরকে "চামচ দিয়ে ক্যাভিয়ার খাওয়ার" প্রস্তাব দিয়ে চমকে দিতে চান তবে আপনার প্রশস্ত খাবার কেনা উচিত। মনে রাখবেন, যে নিয়ম অনুযায়ী, ধারকটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা আবশ্যক।

অনেকেই খাবারটি টেবিলের মাঝখানে রাখে যাতে সবাই সঠিক পরিমাণে নিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি চামচ এবং একটি শীতল উপাদান সঙ্গে একটি সেট একটি চমৎকার পছন্দ হবে। আপনি প্রতিটি অতিথিকে একটি পৃথক অংশযুক্ত মিনি-ক্যাভিয়ার বাটি সরবরাহ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি ক্রয় করা উচিত একটি ছোট আয়তনের বেশ কয়েকটি অভিন্ন সকেট। এগুলিকে প্রতিটি স্থানের পাশে ভরা বা খালি পরিবেশন করা যেতে পারে যাতে অতিথি নিজে ইচ্ছামত পাত্রটি পূরণ করতে পারেন।

সিলভার পণ্য সর্বজনীন বলা যেতে পারে। তারা যে কোনও খাবারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ (ক্রিস্টাল, কাচ, চীনামাটির বাসন)। সোনার ধাতুপট্টাবৃত মডেলটিও একটি ভাল পছন্দ। এটি একটি দুর্দান্ত উপহার হতে পারে, কারণ এই জাতীয় জিনিসগুলি মার্জিত এবং স্থিতি দেখায়।

আরেকটি ভাল বিকল্প হল গ্লাস ক্যাভিয়ার এই খাবারটি মার্জিত দেখায় এবং সবকিছুর সাথে যায়। উদাহরণস্বরূপ, সস্তা, কিন্তু মুজা ব্র্যান্ডের আসল পণ্যগুলি জনপ্রিয়।

অস্বাভাবিক নকশার একটি মডেল একটি বাস্তব টেবিল প্রসাধন হতে পারে। স্টোরগুলিতে আপনি মাছের আকারে পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি বেলুগা বা একটি স্টার্জন), একটি তিমি, একটি রাজহাঁস, শাঁস, একটি মিনি-বালতি বা একটি ব্যারেল ইত্যাদি। প্রচুর অফার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইম্পেরিয়াল চীনামাটির বাসন কারখানা একটি আসল ঢাকনা সহ সাদা এবং নীল রঙের একটি মডেল অফার করে।

কাচ এবং সিরামিক দিয়ে তৈরি ক্যাভিয়ার বাটিগুলির বিশেষ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। ক্রিস্টাল উষ্ণ জলে একচেটিয়াভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর শুকনো মুছে ফেলা হয়। গিল্ডিংয়ের উপস্থিতিতে, ভিনেগারের জলীয় দ্রবণ ব্যবহার করা হয়।

রূপালী আইটেমগুলির জন্য, ফ্ল্যানেল, সোয়েড বা অন্যান্য নরম কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। আলংকারিক প্রতিরোধমূলক পরিষ্কারের জন্য (মাসে 1-2 বার), একটি বিশেষ সমাধান ব্যবহার করা হয়, যা একটি গয়না দোকানে কেনা যায়।

পরবর্তী ভিডিওতে একটি চামচ দিয়ে ক্যাভিয়ার "স্টার্জন" পর্যালোচনা করুন।