কফি ফ্রেঞ্চ প্রেস: ইতিহাস, স্পেসিফিকেশন এবং ব্যবহার টিপস

একটি কফি প্রস্তুতকারকের অনুপস্থিতি আপনার প্রিয় তাজা brewed একটি পরিবর্তে একটি তাত্ক্ষণিক পানীয় স্যুইচ করার একটি কারণ নয়. একটি ফরাসি প্রেস কেনা বাজেটের উপর একটি গুরুতর বোঝা হবে না, তবে এটি আপনাকে দ্রুত এবং সহজেই বাড়িতে কফি তৈরি করতে দেয়।

কফির জন্য ফরাসি প্রেস 1929 সালে বিশ্বের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে। এই জন্য ধন্যবাদ ইতালীয় ডিজাইনার Attilio Callimani এবং Giulio Moneta হওয়া উচিত, যিনি কেবল এই ডিভাইসটি আবিষ্কার করেননি, তবে অবিলম্বে এটি পেটেন্টও করেছিলেন। যেহেতু ফরাসি কোম্পানিটি একটি পিস্টন ডিজাইনের শিল্প উত্পাদন হয়ে উঠেছে যা আপনাকে কফি তৈরি করতে দেয়, তাই নামটিতে মূল দেশের একটি ইঙ্গিত রয়েছে। এটি 1958 সালে ঘটেছিল।

যাইহোক, এটি যোগ করা এখনও গুরুত্বপূর্ণ ফরাসি প্রেসের প্রথম সংস্করণটি 1852 সালে চালু হয়েছিল।. দুর্ভাগ্যবশত, ডিভাইসটি অসম্পূর্ণ ছিল এবং মগের মধ্যে পড়া থেকে গ্রাউন্ডগুলিকে থামাতে পারেনি। মিলানিজ ডিজাইনারদের দ্বারা উপস্থাপিত নতুন সংস্করণটিতে একটি ধাতব প্লেটের পরিবর্তে একটি বিশেষ জাল ছিল, যা একটি ফিল্টার হিসাবে কাজ করেছিল। উদ্ভাবনের জন্য ধন্যবাদ, তরল এবং পুরু আলাদা করা হয়েছিল, এবং সেইজন্য পানীয়টি যেভাবে হওয়া উচিত তা পরিণত হয়েছিল।

একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস হল একটি কাচের পাত্র যার একটি hermetically সিল করা ঢাকনা, একটি হাতল এবং একটি পিস্টন। পরেরটির পিনটি এমনভাবে স্থির করা হয়েছে যে একদিকে এটি কভারের মধ্য দিয়ে যায় এবং অন্যদিকে এটি একটি স্টিলের জাল ফিল্টার স্থাপন করা সুবিধাজনক। গ্রাউন্ড কফি ঢালা পরে, এটি গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, এবং তারপর দৃঢ়ভাবে পিস্টন হ্যান্ডেল উপর চাপা। এইভাবে, সমস্ত পুরু নীচে চলে যাবে, ফিল্টারে দীর্ঘস্থায়ী হবে এবং সমাপ্ত পানীয়টি ফ্লাস্কে থাকবে। কফি তৈরির সময় পরিবর্তিত হতে পারে এবং এর উপর নির্ভর করে প্রস্তুত পানীয়ের স্বাদ এবং সমৃদ্ধি পরিবর্তিত হবে। একটি ফরাসি প্রেসের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল পানীয়ের সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করার এবং স্বাদকে বিশুদ্ধ করে তোলার ক্ষমতা, কোনও অমেধ্য ছাড়াই। আপনি যদি নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে আপনি তিক্ততা এবং টক উভয়ের অনুপস্থিতির গ্যারান্টি দিতে পারেন, যদি সেগুলি কফির বিভিন্ন ধরণের দ্বারা সরবরাহ করা না হয়।

কফি এবং চা প্রেসের মধ্যে কোন বিশেষ পার্থক্য নেই। বাহ্যিকভাবে, উভয় ডিভাইস একে অপরের থেকে আলাদা করা যায় না - একটি হ্যান্ডেল এবং একটি পিস্টন সহ একই ফ্লাস্ক। যাহোক প্রেস বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন ফিল্টার ব্যবহার করে. উপরন্তু, একটি কফি পানীয় জন্য ছোট নকশা চয়ন করার প্রথাগত, এবং 750 মিলিলিটার বা তার বেশি ভলিউম সঙ্গে যারা চায়ের জন্য উপযুক্ত।

সাধারণভাবে, পেশাদাররা বিভিন্ন ধরণের ফরাসি প্রেসকে আলাদা করে। ক্লাসিক ফরাসি প্রেস মূল নকশা অনুসরণ করে এবং কিছু ত্রুটি আছে।যেহেতু ফ্লাস্কে শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক কাপ কফি থাকে, আপনি যদি অন্য পানীয় তৈরি করতে চান তবে আপনাকে ফিল্টার সহ পুরো ডিভাইসটি ধুয়ে ফেলতে হবে। এমন পরিস্থিতিতে যারা প্রচুর সংখ্যক লোক একটি পানীয়ের স্বাদ নিতে চান, কিছু সমস্যা দেখা দেয়। উপরন্তু, কখনও কখনও পুরু ছোট কণা এখনও তরল পেতে. কিছু কোম্পানি তাদের মডেল উন্নত করার চেষ্টা করছে এবং কফি তৈরির সুবিধার জন্য তাদের অতিরিক্ত উপাদান সরবরাহ করছে।

• যদি আমরা কফি তৈরির জন্য ফরাসি প্রেস মডেলগুলির রেটিং বিবেচনা করি, তবে বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা কোম্পানির ডিভাইসটিকে সেরা হিসাবে স্বীকৃতি দেন। বোদুম কেনিয়া. এর সুবিধার মধ্যে রয়েছে উচ্চ মানের, আড়ম্বরপূর্ণ নকশা এবং পরিবেশ বান্ধব উপকরণের ব্যবহার যা মানুষের স্বাস্থ্য বা প্রকৃতির ক্ষতি করে না। TalleR ব্র্যান্ড প্রেস নিজেদের ভাল দেখান. তাপ-প্রতিরোধী কাচের তৈরি ফ্লাস্কের সুবিধাজনক স্পাউট আপনাকে দাগ না রেখে পানীয়টি ঢালা করতে দেয়।

• জার্মান কোম্পানি Gipfel থেকে Frenchie দেখতে খুব আধুনিক এবং জৈবভাবে অনেক রান্নাঘরের অভ্যন্তরের সাথে ফিট করে। প্রায়শই, ফ্লাস্কটি একই ব্র্যান্ডের মগগুলির সাথে অবিলম্বে কেনা হয়। সস্তা, কিন্তু প্রমাণিত Vitesse ব্র্যান্ড ফরাসি প্রেস মগ সঙ্গে সম্পূর্ণ বিক্রি হয়. ডিজাইনগুলি উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল এবং তাপ-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে তৈরি। এই পছন্দের সুবিধা হল ডিশওয়াশারে প্রেস ধোয়ার ক্ষমতা। আরেকটি ভাল প্রেস প্রস্তুতকারক Rondell হয়.

• মডেল এসপ্রো প্রেস একটি ডাবল ফিল্টার উপস্থিতি দ্বারা শাস্ত্রীয় এক থেকে পৃথক. একটি কানাডিয়ান কোম্পানি দ্বারা তৈরি ডিভাইসটি আপনাকে অমেধ্য ছাড়াই বিশুদ্ধ কফি পান করতে দেয়।

• আমেরিকান প্রেস একটি নকশা যেখানে একটি ছোট চেম্বার, যেখানে কফি ঢালা হয়, সরাসরি পিস্টনের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই ক্ষেত্রে রান্নার প্রযুক্তি স্বাভাবিকের থেকে আলাদা। চেম্বারের নীচে, যেখানে কফি ঢালা হয়, একটি সামান্য ভেজা কাগজ ফিল্টার রাখা হয়। ফ্লাস্কটি গরম জলে ভরা হয়, তারপরে পিস্টনটি নামিয়ে দেওয়া হয় যাতে মাটির কণাগুলি সামান্য ভিজে যায়। আধা মিনিটের পরে, পিস্টনটি ধীরে ধীরে চাপতে শুরু করে যাতে মাত্র এক মিনিট পরে এটি নীচে পৌঁছায়। সাধারণভাবে, পানীয়টি তৈরি করতে 3.5 থেকে 4 মিনিট সময় নেওয়া উচিত।

• অবশেষে, আছে রিট কফি প্রেস মডেল, যার চেম্বারটি সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি ফ্লাস্কের নীচে ইনস্টল করা আছে। সুবিধার জন্য, টাইমার হিসাবে কাজ করে কাঠামোর পাশে একটি বালিঘড়ি সংযুক্ত করা হয়।

একটি ফরাসি প্রেস নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করার জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে। উপাদান হিসাবে, বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে: ফ্লাস্কটি কাচ, সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হতে পারে। গ্লাস প্রায়শই তাপ-প্রতিরোধী ব্যবহার করা হয়, তবে এর স্থায়িত্ব পছন্দের জন্য অনেক কিছু ছেড়ে দেয়। উপরন্তু, সস্তা মডেল প্রায়ই তাপমাত্রা পরিবর্তন সঙ্গে মানিয়ে নিতে না। এটা বাঞ্ছনীয় যে কেনার সময়, একটি অতিরিক্ত ফ্লাস্ক আছে এমন কিট নির্বাচন করুন।

সিরামিক এবং ইস্পাত ফ্লাস্ক আরো প্রতিরোধী হয়, তবে তারা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা জটিল করে তোলে, যেহেতু এটি পর্যবেক্ষণ করা অসম্ভব। যাইহোক, এটি একটি সিরামিক ফ্রেঞ্চ প্রেসে প্রস্তুত করা পানীয় যা সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। যদি সম্ভব হয়, তাপ ধরে রাখে এমন ডাবল দেয়াল সহ একটি পাত্র নেওয়া ভাল।

কেনার সময়, একটি ফরাসি প্রেসের হ্যান্ডেলটি পরিদর্শন করা ভাল হবে - বাঁশের তৈরি অংশগুলি বা পলিমার দিয়ে লেপা আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি গরম না হয়। ফ্লাস্কের ভিত্তি অবশ্যই স্থিতিশীল হতে হবে।

বিশেষজ্ঞরা সস্তা মডেল কেনার পরামর্শ দেন না, কারণ তারা খুব দ্রুত ব্যর্থ হয়। খুব ব্যয়বহুল ডিভাইস কিনতে কোন প্রয়োজন নেই - একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের উচ্চ মূল্য মূলত একটি নামী ব্র্যান্ড বা অস্বাভাবিক নকশা কারণে। মিডল ক্যাটাগরি হল ঠিক যেটাতে আপনার ফোকাস করা উচিত। অপারেশনটি অনেক বেশি সুবিধাজনক হবে যদি এমন একটি প্রেস কেনা হয় যা বিচ্ছিন্ন করা যায় এবং নিরাপদে ধুয়ে ফেলা যায়, তাই এই সুবিধাটি গুরুত্বপূর্ণ। ব্যবহৃত গ্লাস সম্পর্কে তথ্য অধ্যয়ন করার সময়, আপনার Pyrex কোম্পানির উপর ফোকাস করা উচিত, যা নির্ভরযোগ্য তাপ-প্রতিরোধী কাচ তৈরি করে।

কফির জন্য একটি ফরাসি প্রেস সঠিকভাবে ব্যবহার করার জন্য, নির্দেশাবলী অনুসারে একবার গ্রাউন্ড কফি প্রস্তুত করা এবং তারপরে একইভাবে পানীয়টি তৈরি করা যথেষ্ট। ধারণাটি বাস্তবায়নের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 17 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি, যা একটি স্লাইড সহ তিন চা চামচের সমান, সেইসাথে 250 মিলিলিটার পরিষ্কার পানীয় জল। কোনও ক্ষেত্রেই কল থেকে জল নেওয়া উচিত নয়। জল ফিল্টার করা আবশ্যক। আদর্শভাবে, বোতলজাত জল কেনা উচিত।

এছাড়া, কেটলি, টাইমার এবং ফ্রেঞ্চ প্রেস ছাড়া রান্না করা অসম্ভব. বিশেষজ্ঞরা মোটা কফি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, যা দানাদার চিনির মতো পৃথক কণার চেহারা দ্বারা সনাক্ত করা সহজ।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি 100 মিলিলিটার জলে 7 গ্রাম কফি নেওয়া হয়, তবে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে এবং তাই আপনার নিজের অনুভূতির উপর নির্ভর করে অনুপাতটি পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সন্দেহ হলে, আপনি সহজভাবে কফি ঢেলে দিতে পারেন নিচু ফিল্টারের স্তরে বা হ্যান্ডেলের শুরুর চিহ্নে। একটি পানীয় তৈরি করার আগে, ফ্রেঞ্চ প্রেসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না, কারণ একটি বায়ুরোধী পাত্র গন্ধ ধরে রাখে।

কেটলিতে, জলটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করা হয়। ব্যবহৃত তরলের তাপমাত্রা 90 থেকে 95 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। পরবর্তী পর্যায়ে, গ্রাউন্ড কফি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। এর আগে, বিশেষজ্ঞরা ফরাসি প্রেসকে উষ্ণ করার পরামর্শ দেন, ভিতরে ফুটন্ত জল ঢেলে এবং সামান্য ঝাঁকান। একইভাবে, যে কাপে পানীয়টি পরিবেশন করা হবে তার সাথে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি ফরাসি প্রেসে, যেখানে ইতিমধ্যে একটি কফি পণ্য রয়েছে, একটি সদ্য সেদ্ধ কেটলি থেকে 100 মিলিলিটার তরল ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয়। জল সম্পূর্ণরূপে সমস্ত কফি আবরণ করা উচিত. পানীয়টি একটি সাধারণ চামচের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখা হয়। সময় একটি টাইমার সঙ্গে ট্র্যাক রাখা আরো সুবিধাজনক. এর পরে, অবশিষ্ট জল সাবধানে যোগ করা হয়, এবং ফেনা ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়। ফরাসি প্রেস বন্ধ এবং টাইমার 3 মিনিট সেট করা হয়.

অবশেষে, রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি ঘটে - পিস্টনটি যতটা সম্ভব সঠিকভাবে নীচে নেমে আসে. আন্দোলনগুলি তীক্ষ্ণ বা খুব শক্তিশালী হওয়া উচিত নয় - এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পিস্টনটি মসৃণভাবে চলে।সমাপ্ত পানীয়টি অবিলম্বে প্রস্তুত মগে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে স্বাদের আঠাকে উস্কে না দেয়। এটি উল্লেখ করার মতো যে কফি তৈরির সময় মশলা যোগ করা হয়। জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে এলাচ, আদা, দারুচিনি, জায়ফল, বা এর সংমিশ্রণ।

সুগন্ধি তরল প্রস্তুত করার পরে ব্যবহৃত ফ্রেঞ্চ প্রেস প্রতিবার ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি যদি এই পদ্ধতিটি স্থগিত করেন, তবে একটি অবিরাম গন্ধ ভিতরে থাকতে পারে, যা সময়ের সাথে সাথে খুব অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে। এটি শুধুমাত্র ফ্লাস্ক ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ নয়, ফিল্টারও, জাল এবং এর নীচে উভয়ই - এই কঠিন অঞ্চলে স্থল পণ্যের দানা প্রায়শই থেকে যায়। সময়ে সময়ে ফিল্টারটি বিচ্ছিন্ন করার এবং এর সমস্ত অংশ আলাদাভাবে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কীভাবে একটি ফরাসি প্রেসে কফি তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।