ফ্যায়েন্স ডিশ: প্রকার, নির্বাচন এবং যত্নের নিয়ম

বহু শতাব্দী ধরে, ফ্যায়েন্স ওয়্যারটিকে সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং উপস্থাপনযোগ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে। সত্য, অনেক গ্রাহকরা প্রায়শই চীনামাটির বাসন দিয়ে মাটির পাত্রকে বিভ্রান্ত করে, তবে এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস, যদিও তারা দেখতে একই রকম এবং সিরামিক দিয়ে তৈরি। ফায়েন্স পণ্যগুলি প্রাচীন মিশর এবং মেসোপটেমিয়া অঞ্চলে উত্পাদিত হয়েছিল, যদিও সেই সময়ে তাদের চেহারা নিখুঁত ছিল না।

মাত্র কয়েক শতাব্দী পরে, ইতালীয় শহর ফায়েনজাতে প্রথম ফায়েন্স খাবারগুলি উপস্থিত হয়েছিল। সেই সময়ের প্রভুরা চীনা চীনামাটির বাসন এর কমনীয়তা অর্জনের জন্য দীর্ঘ সময় চেষ্টা করেছিলেন, যার ফলস্বরূপ তারা ফ্যায়েন্স উত্পাদনে পরিপূর্ণতা অর্জন করেছিল।

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য faience বলা হয় majolica, এটি সমগ্র ইউরোপ জুড়ে উত্পাদিত হয়. এই উপাদানটি শুধুমাত্র 18 শতকে রাশিয়ার ভূখণ্ডে এসেছিল। এর উৎপাদনে উচ্চ দক্ষতা ইউক্রেনীয় দ্বারা অর্জিত হয়েছিল ট্রিপিলিয়া থেকে মাস্টার্স. ফায়েন্স মস্কো থেকে বণিক গ্রেবেনশিকভ এ.কে. এর কারখানা থেকে বিশেষ করে জনপ্রিয় ছিল: কারিগররা পেইন্ট দিয়ে রঙিন এনামেল এঁকেছেন। এই মাস্টারদের থেকে মাস্টারপিস এখনও সৌন্দর্য connoisseurs বিশ্বের প্রশংসা করা হয়.

Faience হল এমন একটি উপাদান যা এক ধরনের সিরামিক, যা কিছু খনিজ সংযোজন সহ কাদামাটি সিন্টারিং দ্বারা প্রাপ্ত হয়। মধ্যযুগে, কোয়ার্টজ নুড়ি, চুনাপাথর, সোডা এবং তামার আকরিক থেকে ফ্যায়েন্স তৈরি করা হয়েছিল। আজ, কাদামাটি (কাওলিন), স্পার এবং কোয়ার্টজ এর উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। মাটির পাত্রগুলি চীনামাটির বাসনের মতোই, তবে এটির বিপরীতে, এটি আলোতে জ্বলে না - এর রঙ পুরোপুরি সাদা নয়।

faience এর উপাদান প্রধান উপাদান সাদা কাদামাটি এমন একটি উপাদান যা খাবারগুলিকে বরং ভঙ্গুর করে তোলে এবং উচ্চ তাপমাত্রার জন্য যথেষ্ট প্রতিরোধী নয়। পণ্যগুলির গঠন ছিদ্রযুক্ত, দেয়ালগুলি পুরু। মাটির পাত্রের পণ্যগুলির বিশেষত্ব এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে তারা পর্যায়ক্রমে পণ্যগুলির গন্ধ শোষণ করে। এটি যেমন হতে পারে, তবে এই উপাদান থেকে তৈরি পণ্যগুলি আধুনিক গৃহিণীদের অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়। উজ্জ্বল, অ-মানক মগ এবং প্লেট যে কোনও রান্নাঘরে একটি হাইলাইট হতে পারে।

এই আকর্ষণীয় উপাদান দিয়ে তৈরি খাবারের প্রধান সুবিধাগুলি হল: পাত্রের চমৎকার নকশা এই কারণে যে রঙিন গ্লাস দিয়ে পৃষ্ঠকে আচ্ছাদন করা সম্ভব, সেইসাথে একটি কম দাম। এছাড়াও, নিম্নলিখিত সুবিধাগুলিও গুরুত্বপূর্ণ:

• অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না;
• সাধারণ কাদামাটির পণ্যগুলির তুলনায়, ফ্যায়েন্স আরও টেকসই;
• খাবারগুলি পুরোপুরি তাপ ধরে রাখে, যা রান্না করার সময় খুব সুবিধাজনক;
• খুব সুবিধাজনক এবং ব্যবহার করা সহজ, যেকোনো চর্বি থেকে পরিষ্কার করা সহজ এবং যেকোনো ডিটারজেন্ট প্রতিরোধী;
• আপনি সংরক্ষণ করতে ভয় পাবেন না, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্লেট একটি অন্য ভিতরে, উদ্বেগ যে তারা ফাটবে;
• এই জাতীয় খাবারের একটি সেট সৌন্দর্যের যে কোনও গুণী ব্যক্তির জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার হতে পারে।

এটা যোগ করা যেতে পারে যে শুধুমাত্র থালা - বাসন faience থেকে তৈরি করা হয় না, কিন্তু অন্যান্য পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, মূর্তি।

এই জাতীয় খাবারের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অপর্যাপ্ত শুভ্রতা;
• কমনীয়তার অভাব (যখন অভিজাত চীনামাটির বাসনের সাথে তুলনা করা হয়);
• তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তনের জন্য অস্থিরতা;
• অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ - এই থালা দীর্ঘ সময়ের জন্য আবৃত করা প্রয়োজন হয় না।

আজ, নির্মাতারা 4 ধরনের faience পণ্য অফার করে। তাদের তালিকা করা যাক.

• চুন. এই ক্ষেত্রে, কাদামাটি এবং কোয়ার্টজ ছাড়াও, চক এবং ডলোমাইটযুক্ত ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়া উপাদানটির সংমিশ্রণে যোগ করা হয়। এই ধরনের সিরামিক খুব বেশি না তাপমাত্রায় তাপীয় ফায়ারিংয়ের শিকার হয়।

• নরম. এই ধরণের ফাইয়েন্স তৈরিতে, সাধারণ কাদামাটি এবং প্রথাগত কোয়ার্টজ সংযোজন ছাড়াও, নির্মাতারা ফ্লাক্স যুক্ত করে - এমন পদার্থ যা পণ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট ফায়ারিংয়ে অবদান রাখতে পারে এবং এর প্রক্রিয়ায় একটি গলিত অবস্থায় যায়, একটি কম গলিত যৌগ গঠন করে।

• ফেল্ডস্পার. এই জাতীয় উপাদানের নামটি নিজের জন্য কথা বলে: একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফেল্ডস্পার, সিলিকেট শ্রেণীর একটি খনিজ, বর্জন করা ভরে যোগ করা হয়।

• কঠিন। উচ্চ তাপমাত্রায় নিক্ষিপ্ত হওয়া ঘনতম উপকরণগুলির মধ্যে একটি। অতএব, এই ধরনের faience থেকে থালা - বাসন সবচেয়ে টেকসই এবং ঘন হয়।

এই জাতীয় অস্বাভাবিক উপাদান থেকে তৈরি সমস্ত খাবারের চাহিদা কেবল ব্যক্তিগত ব্যবহারের ক্ষেত্রেই নয়, তবে দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন ধরণের ক্যাটারিংয়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে: রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে, ক্যান্টিন এবং পিজারিয়াতে, ফাস্ট ফুডগুলিতে।

আজকের টেবিলওয়্যার বাজারে উপস্থাপিত পরিসরের বিষয়ে, ফ্যায়েন্স শিল্পের গর্ব করার মতো কিছু আছে:

• গভীর, মাঝারি এবং স্যান্ডউইচ প্লেট;
• বিভিন্ন আকারের গ্রেভি বোট;
• মাছ এবং সালাদ জন্য থালা - বাসন;
• বিভিন্ন ধরনের স্যুপ পরিবেশনের জন্য tureens;
• ঢাকনা সহ ব্রোথ কাপ;
• কফি এবং কফি পাত্র জন্য কাপ;
• চায়ের কাপ এবং চায়ের পাত্র;
• বিভিন্ন আকারের বাটি;
• চিনির বাটি, দুধের জার এবং বিভিন্ন ফুলদানি;
• চা এবং কফি সেট;
• বাচ্চাদের খাবারের সেট;
• "চীনা" বাটিগুলির সেট;
• বিভিন্ন বাল্ক পদার্থ সংরক্ষণের জন্য পাত্রে;
• গয়না সেট: জপমালা, ভবিষ্যদ্বাণী জন্য আচার আনুষাঙ্গিক.

faience ডিশ নির্বাচন করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস পাত্র উত্পাদন গুণমান নির্ধারণ করা হয়। এটি ভিতরে এবং বাইরে সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন। যেকোন পণ্যের পৃষ্ঠটি অবশ্যই পুরোপুরি সমতল হতে হবে, অন্যথায়, যে কোনও বাধা এবং চিপগুলি জীবাণু এবং ময়লা জমে যাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত। যাতে ভুল না হয়, একই প্লেটের পৃষ্ঠে একটি সূর্যকিরণ ধরার চেষ্টা করুন - এই প্রাকৃতিক স্পটলাইট আপনাকে সমস্ত বাধা এবং রুক্ষতা দেখতে দেবে।

প্রস্তুতকারককে নির্দিষ্ট করতে ভুলবেন না - তিনি যত বেশি বিখ্যাত, উচ্চ-মানের খাবার কেনার সম্ভাবনা তত বেশি. ব্র্যান্ডেড কোম্পানি বেছে নেওয়াই ভালো। আপনার হাত থেকে বিভিন্ন পণ্য কেনার সময়, আপনি একটি ভুল করতে পারেন - দ্রুত মুনাফা করতে চাওয়া অবহেলাকারী নির্মাতারা ফ্যায়েন্স পণ্যগুলি অফার করতে পারে, যার পেইন্টগুলিতে বিষাক্ত উপাদান রয়েছে। অতএব, আরও সভ্য জায়গায় খাবারগুলি বেছে নেওয়া ভাল।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সাদা মাটির পাত্র এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে নিরাপদ, যেহেতু এটি রঙিন গ্লেজ দিয়ে আচ্ছাদিত নয় এবং ওভারগ্লেজ সজ্জা জীবাণুর বিস্তারের উত্স। এই জন্য ফাটা খাবার ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যে থালা-বাসনগুলি কিনেছেন তা যেন ফাটল না হয় তা নিশ্চিত করতে, কেবল সেগুলিতে আলতো চাপুন৷ পুরো faience একটি বরং নিস্তেজ শব্দ তোলে.

বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি খাবারের বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। ফায়েন্সও এর ব্যতিক্রম নয়। এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলি তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন পছন্দ করে না, তাই ব্যবহৃত প্লেট এবং কাপগুলি গরম জলে ধুয়ে ফেলা ভাল। অত্যধিক গরম জল গ্লাসে ফাটল সৃষ্টি করতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের ধাতব ব্রাশ ধোয়ার সময় বাদ দিন যা পৃষ্ঠকে পিষে ফেলে এবং রঙিন গ্লেজ বা অন্য কোনও সূক্ষ্ম আবরণ স্ক্র্যাচ করতে পারে।

কোনও ক্ষেত্রেই গরম চুলায় কোনও ফ্যায়েন্স পণ্য রাখবেন না - এটি অবশ্যই ফাটবে।

বিশেষজ্ঞরা বাড়িতে ফ্যায়েন্সকে "শক্তিশালী করার" পরামর্শ দেন: পাত্রগুলিকে একটি বড় সসপ্যান বা ধাতব বেসিনে রাখুন, বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভ ছাড়াই সাধারণ জল ঢালুন। আমরা একটি ফোঁড়া জল আনার পরে, 15 মিনিটের জন্য ফুটান এবং বিষয়বস্তু সহ ঠান্ডা হতে দিন। মূল জিনিসটি হল যে ঘরে আপনি এই সব করবেন সেখানে তাপ রাখা - ভেন্ট বা জানালা বন্ধ করুন, অন্যথায় তাপমাত্রার পার্থক্য থালা - বাসনগুলির পৃষ্ঠে ফাটল সৃষ্টি করতে পারে। এখনও উষ্ণ খাবারগুলি টানবেন না - এবং তারা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করবে।

যদি আপনার খাবারগুলি রঙিন এনামেল দিয়ে আবৃত থাকে, তবে স্টোরেজের সময় প্রতিটি পণ্য কাগজ বা কাপড়ের টুকরো দিয়ে স্থানান্তর করা ভাল।

মাটির বাসন মাইক্রোওয়েভে রাখা উচিত নয় - এটি অবশ্যই গরম তাপমাত্রার সংস্পর্শে থেকে ক্র্যাক হবে।

অনেক সুবিধার কারণে মাটির পাত্রের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে, যার প্রধান হল নকশা ও মৌলিকত্ব।

মাটির পাত্র এবং চীনামাটির বাসনের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।