মাইক্রোওয়েভের জন্য খাবারের পছন্দের ধরন এবং বৈশিষ্ট্য
আজ, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এই জাতীয় গৃহস্থালীর যন্ত্রটি বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাপকভাবে সরল করে: গরম করা, ডিফ্রস্ট করা এবং কখনও কখনও এমনকি রান্না করা।
যাইহোক, সবাই এটা জানে না মাইক্রোওয়েভে সব খাবার পাঠানোর অনুমতি নেই. এই ধরনের গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা কোন ধরনের খাবার বিদ্যমান? কিভাবে চয়ন এবং সঠিকভাবে ব্যবহার? আমাদের উপাদানে এই এবং অন্যান্য কিছু প্রশ্নের উত্তর খুঁজুন।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের অপারেশনের নীতি
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কী কী খাবার পাঠানো যায় এবং কী করা যায় না তা বোঝার জন্য, মাইক্রোওয়েভ ওভেন কীভাবে কাজ করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। শুরু করার জন্য, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই গৃহস্থালীর সমস্ত কাজ জলের অণুর সাথে মিথস্ক্রিয়া উপর ভিত্তি করে, যার একটি বড় সংখ্যা যে কোনো পণ্যের রচনায় উপস্থিত থাকে।
একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্নার প্রক্রিয়ায়, পদার্থবিজ্ঞানের আইনগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পানির অণু চলাচলের সাথে সাথে একে অপরের সাথে সংঘর্ষ হয়। এই বিশৃঙ্খল আন্দোলনের কারণে, তাপ নির্গত হয়।
যাইহোক, এই বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত শারীরিক প্রক্রিয়া সত্ত্বেও, মাইক্রোওয়েভ ওভেন খাদ্যের মধ্যে তাপ বিকিরণ করতে অক্ষম, এটি শুধুমাত্র প্রান্তগুলিকে উত্তপ্ত করে। এর পরে, আরেকটি নীতি কার্যকর হয় - তাপ পরিবাহিতার নীতি, যার কারণে পণ্যের প্রান্তে উপস্থিত তাপটি তার কাঠামোর কেন্দ্রীয় অংশে ছড়িয়ে পড়ে।
এজন্য মাইক্রোওয়েভে খাবার মাঝারি শক্তিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা উচিত, তবে তার সর্বোচ্চ হারে অল্প সময়ের জন্য নয়।
তাদের জন্য রান্নার উপকরণ এবং প্রয়োজনীয়তা
প্রথমত, নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে রক্ষা করার জন্য, সেইসাথে সমস্ত ধরণের জরুরী পরিস্থিতি এড়াতে, আপনাকে বুঝতে হবে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার রান্না বা গরম করার জন্য কোন পাত্র ব্যবহার করা উচিত নয়।
- প্রথম নিষেধাজ্ঞাটি লোহার পাত্রের ব্যবহার সম্পর্কিত।. তদুপরি, এই উপাদানটির বিষয়ে, খাবারগুলি এনামেল করা হয়েছে কিনা তা বিবেচ্য নয়। এই বিভাগে অ্যালুমিনিয়াম এবং তামার তৈরি প্লেট, পাত্র এবং কাপও রয়েছে। জিনিসটি হ'ল ধাতব পাত্রের দেয়ালগুলি দুর্ভেদ্য - একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন দ্বারা নির্গত বিকিরণ তাদের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না। এ কারণেই, আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে খাবারের সাথে একটি লোহার প্লেট রাখেন তবে প্লেটটি নিজেই গরম হয়ে যাবে, এর বিষয়বস্তু নয়।
মাইক্রোওয়েভে দীর্ঘক্ষণ থাকার এবং পৃষ্ঠের গরম করার একটি মোটামুটি শক্তিশালী স্তরের সাথে, ধাতব পাত্রগুলি স্ফুলিঙ্গ নির্গত করতে শুরু করবে, যা ফলস্বরূপ, গৃহস্থালীর যন্ত্রের কার্যকারিতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
- এছাড়া, আপনি চীনামাটির বাসন বা কাচের তৈরি খাবার ব্যবহার করতে পারবেন না এবং বিভিন্ন ধরণের নিদর্শন, অলঙ্কার এবং রিম সহ সোনার রঙ দিয়ে আবৃত। এই নিয়মটি এমনকি পুরানো খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যে প্যাটার্নটি আর অভিন্ন নয় এবং মুছে ফেলা হয়। আপনি যদি এই নিয়মটি উপেক্ষা করেন এবং মাইক্রোওয়েভে সোনার প্যাটার্ন সহ গ্লাস বা সিরামিক ডিশ ব্যবহার করেন তবে স্ফুলিঙ্গ হতে পারে (আগের ক্ষেত্রে যেমন)।
একটি অনুরূপ প্রভাব, কিন্তু অনেক কম তীব্রতা সঙ্গে, পাত্র দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে, প্যাটার্ন যার উপর গ্লস ছাড়া ম্যাট পেইন্ট প্রয়োগ করা হয়। এই বিষয়ে, কোনও রঙিন সংযোজন ছাড়াই সম্পূর্ণ সাধারণ খাবারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- যে কোনো পাত্রে চিপ, স্ক্র্যাচ বা ফাটল রয়েছে তাও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা উচিত নয়। এই জাতীয় খাবারগুলিতে তরঙ্গ এবং তাপের প্রভাব কেবল তীব্রতা বৃদ্ধি করবে এবং ধ্বংসের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।
- প্লাস্টিক বা সিলিকন সেইসাথে ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার তাপ এক্সপোজার সহ্য করবে না এবং গলে যাবে। উপকরণের অনুপযুক্ত ব্যবহারের ফলস্বরূপ, কেবল রান্নাঘরের পাত্রই নয়, যে ব্যক্তি এই জাতীয় প্লেট থেকে খাবার খাবে সেও ক্ষতিগ্রস্থ হবে। প্রকৃতপক্ষে, গরম করার প্রক্রিয়ায়, প্লাস্টিক গলতে শুরু করবে এবং খাদ্য পণ্যে পড়ে যাবে।
- ক্রিস্টাল পণ্য মাইক্রোওয়েভে রাখলে (যেমন রাতের খাবার) ধ্বংস হয়ে যাবে। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পণ্যগুলিতে তাদের সংমিশ্রণে ধাতুর কণা থাকে এবং তাদের দেয়ালগুলি তাদের বেধে বরং ভিন্ন ভিন্ন। এই কারণেই, আপনি যদি একটি পারিবারিক উত্তরাধিকার সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনার পরিষেবার উপাদানগুলিকে গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিতে রাখা উচিত নয়।
- মাইক্রোওয়েভ নিষেধাজ্ঞা কাঠের পাত্রেও প্রযোজ্য। এই উপাদানটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না - এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, ফাটল এবং বিশেষ করে উচ্চ হারে এটি ক্ষত বা এমনকি আগুন ধরতে পারে।
অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এটি মনে রাখা উচিত যে খাবার গরম করার প্রক্রিয়াতে, পাত্রগুলিকে আঁটসাঁট ঢাকনা বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত নয় (বিশেষভাবে মাইক্রোওয়েভের জন্য ডিজাইন করা ধরণের ব্যতিক্রমগুলি ছাড়া)। অন্যথায়, একটি বিস্ফোরণ ঘটতে পারে।
উপরের সংক্ষিপ্তসারে, আপনাকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত উপকরণ, পাত্র এবং পণ্যগুলির একটি তালিকা তৈরি করা উচিত:
- একটি প্যাটার্ন ছাড়া সিরামিক (তবে, আপনি যখন সিরামিক ধারকটি বের করবেন তখন সতর্ক থাকুন, কারণ এই উপাদানটি খুব গরম);
- উচ্চ দিক ছাড়া চীনামাটির বাসন এবং প্যাটার্ন ছাড়া ঢাকনা;
- বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে;
- লিনেন বা সুতির ন্যাপকিনস (রুটি এবং পেস্ট্রি গরম করতে ব্যবহৃত);
- গ্লাস (শুধুমাত্র পুনরায় গরম বা ডিফ্রস্ট মোডে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
আকার এবং মাপ
এই বা সেই ধারকটি যে উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছে তা বিবেচনায় নেওয়ার পাশাপাশি প্রতিটি নির্দিষ্ট পণ্যের আকার এবং মাত্রার দিকেও মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, মাইক্রোওয়েভে ব্যবহারের জন্য, খুব বেশি নয় এমন প্লেটগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তদতিরিক্ত, থালা-বাসনগুলি পূরণ করা প্রয়োজন, এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে ওভেনে পাত্রের বিষয়বস্তু প্রসারিত হবে এবং ভলিউম বৃদ্ধি পাবে এবং তাই খাবার উপচে পড়তে পারে বা ছড়িয়ে পড়তে পারে।
মাত্রার জন্য, সেগুলি অবশ্যই আপনার মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মাত্রার সাথে মেলে। কন্টেইনার ব্যবহার করবেন না যদি এপ্লায়েন্সের ভিতরে রাখলে দরজা বন্ধ হয়ে যায় বা স্পিনিং ডিস্ক কাজ করা বন্ধ করে দেয়।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ছোট থালা - বাসন, ভাল।এতে, খাবার দ্রুত গরম হবে, কারণ তাপ দ্রুত স্থানান্তরিত হবে। আপনি যদি বেকিংয়ের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করেন তবে আপনার উচ্চ-উচ্চতার খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত। বিশেষত যদি রান্নার সময় থালা আকারে বৃদ্ধি পায়।
পছন্দের মানদণ্ড
আপনার মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য আপনি যে খাবারগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তা নির্বাচন করার সময়, উপরে বর্ণিত নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র অনুমোদিত উপকরণ পছন্দ করা উচিত. উপরন্তু, পণ্যের পৃষ্ঠে নির্দেশিত চিহ্নগুলি অনুসরণ করুন। সুতরাং, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরণের চিহ্নযুক্ত একটি সেট চয়ন করতে পারেন:
- মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ;
- প্রস্তাবিত মাইক্রোওয়েভ;
- পিপি (পিপি);
- তীরগুলির একটি ত্রিভুজ আকারে উপাধি, 0 এবং 5 সংখ্যা দ্বারা পরিপূরক।
আপনি যদি পাত্রে তালিকাভুক্ত উপাধিগুলির একটির উপস্থিতি খুঁজে পান তবে এটি অতিক্রম করা হয়, এর অর্থ হ'ল মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবারগুলি ব্যবহার করা যাবে না।
এছাড়াও খাবার নির্বাচন করার সময় ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার আকৃতি আছে এমন পাত্রে অগ্রাধিকার দিন. এটা বিশ্বাস করা হয় যে তাদের মধ্যে খাবার গরম, ডিফ্রোস্ট বা সবচেয়ে সমানভাবে রান্না করা হবে।
ব্যবহারের শর্তাবলী
এমনকি আপনি যদি সঠিক খাবার বেছে নেন, এটার অপারেশন কিছু নীতি পালন করা প্রয়োজন.
- তাপ-প্রতিরোধী বা অবাধ্য কাচের তৈরি রান্নার পাত্রকে সার্বজনীন বলে মনে করা হয় এবং তাই এটি কোনো সীমাবদ্ধতা ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিতে, আপনি কেবল খাবার গরম করতে এবং খাবার ডিফ্রস্ট করতে পারবেন না, তবে খাবার রান্নাও করতে পারবেন।
- উচ্চ মানের এবং লেবেলযুক্ত সিলিকন কুকওয়্যার রান্নার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, এটি তেল বা চর্বি দিয়ে লুব্রিকেট করার প্রয়োজন নেই, কারণ এতে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই সব শুধুমাত্র উচ্চ মানের প্রত্যয়িত খাবারের জন্য প্রযোজ্য। অন্যদিকে, নকল, শুধুমাত্র একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে নিজেদের ধসে পড়তে পারে না, কিন্তু খাবারের ক্ষতিও করতে পারে।
- মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। জিনিসটি হ'ল এই জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি পাত্রে উচ্চ তাপমাত্রার দীর্ঘায়িত এক্সপোজার তাদের ধ্বংসের কারণ হতে পারে। অতএব, এটি শুধুমাত্র প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ঠিক মাঝখানে যে কোনো পাত্র রাখতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্লেটের সমগ্র বিষয়বস্তুর অভিন্ন গরম নিশ্চিত করবেন। অন্যথায়, থালাটির এক অংশ গরম হতে পারে, এবং অন্যটি প্রায় ঠান্ডা।
- তদতিরিক্ত, এই বিষয়টি বিবেচনা করুন যে কোনও ক্ষেত্রেই প্লেটটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের দেয়ালে স্পর্শ করা উচিত নয় (পাত্রটি যে কোনও উপাদান দিয়ে তৈরি করা হোক না কেন)। এই বিষয়ে, খাবারগুলি কেনার সময়, এর মাত্রাগুলিতে মনোযোগ দিন।
- মাইক্রোওয়েভে সবেমাত্র রেফ্রিজারেটর (বিশেষ করে ফ্রিজার) থেকে বের করা পাত্রে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ঘরের তাপমাত্রায় প্লেটটিকে কিছুটা গরম করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। আপনি যদি এই নিয়মটি উপেক্ষা করেন তবে আপনি কেবল থালা এবং ধারকটিই নষ্ট করতে পারবেন না, তবে ডিভাইসটির অপূরণীয় ক্ষতিও করতে পারবেন।
- আপনি খাবার গরম করার পরে এবং পাত্রটি সরানোর পরে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনটি বন্ধ করতে ভুলবেন না। মাইক্রোওয়েভ খালি থাকলে কখনই চালু করবেন না।
- একটি প্লেট থেকে খাবার যাতে ওভেনে ছড়িয়ে পড়তে না পারে তার জন্য, মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ ঢাকনা কিনুন। তারা একটি গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে এবং এর পরিষেবা জীবনকে প্রসারিত করবে।
- থালা-বাসন যাই হোক না কেন, নির্দিষ্ট ধরনের খাবার গরম করার নিয়ম মেনে চলুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা টমেটো এবং সসেজগুলিকে অবশ্যই কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা উচিত, তবে মাইক্রোওয়েভে ডিম গরম করা একেবারেই নিষিদ্ধ।
আধুনিক বিজ্ঞানের অর্জন মনকে বিস্মিত করে। তদুপরি, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের কেবল তাত্ত্বিক নয়, ব্যবহারিক তাত্পর্যও রয়েছে। গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির একটি আইটেম হিসাবে মাইক্রোওয়েভ ওভেন বেশ সম্প্রতি হাজির। যাইহোক, আজ অনেক গৃহিণী এই সহকারী ছাড়া জীবন কল্পনা করতে পারে না। একই সময়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন চালানোর সময়, অন্য কোনও ধরণের গৃহস্থালীর সরঞ্জাম ব্যবহারের প্রক্রিয়ার মতো, কিছু নিয়ম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
প্রথমত, এটি খাবারের পছন্দের সাথে সম্পর্কিত। আপনি যদি বিশেষজ্ঞদের সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ক্রিয়াকলাপকে প্রসারিত করতে পারেন এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করতে পারেন।
মাইক্রোওয়েভ পাত্র নির্বাচনের সুপারিশের জন্য নীচে দেখুন।
