কাঠের পাত্র: উৎপত্তি, প্রকার, অপারেশন এবং যত্ন

কাঠ মানুষের আয়ত্ত প্রথম উপকরণ এক. এটি প্রক্রিয়া করা সহজ, বহুমুখী এবং সুন্দর দেখায়, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটি থেকে প্রথম খাবার তৈরি করা হয়েছিল।

প্রাচীন রাশিয়ায় রান্নাঘরের বেশিরভাগ পাত্র এবং শুধুমাত্র কাঠের তৈরি ছিল না। যেমন প্রত্নতাত্ত্বিক অনুসন্ধানগুলি দেখিয়েছে, ইতিমধ্যে 8 ম শতাব্দীতে, কাঠের পাত্রগুলি একটি দুর্দান্ত সাফল্য ছিল। সবচেয়ে ব্যয়বহুল নমুনাগুলির বাইরের দিকে আলংকারিক খোদাই ছিল।

ভিত্তি হিসাবে শক্ত কাঠ ব্যবহার করা হয়েছিল, যেহেতু এই উপাদানটির প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বেশ কিছু উৎপাদন পদ্ধতি ছিল। পাত্রগুলি বিভিন্ন ধরণের দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছিল:

• chiselled;
• ডাগআউট
• কাটা
• সহযোগিতা
• rivets থেকে;
• হুপ দিয়ে সংগৃহীত।

পরিণত খাবারগুলি আরও বিস্তৃত হয়ে উঠেছে, এগুলি কেবল মগই নয়, প্লেট, চামচ, মর্টার এবং আরও অনেক কিছু ছিল। গৃহস্থরা কাঠের বেসিন, টব ব্যবহার করত। কারিগররা তাদের গোপনীয়তা রেখেছিল এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে সেগুলি প্রেরণ করেছিল।

চামচগুলি বিভিন্ন ধরণের উপস্থাপন করা হয়েছিল, তাদের আকারে পার্থক্য ছিল, যেহেতু একটি সালাদ, অন্যটি স্যুপের জন্য এবং তৃতীয়টি সরিষা বা মিষ্টির জন্য আলাদাভাবে ব্যবহৃত হত।

আজ, এই ধরণের খাবারগুলি আর খুব জনপ্রিয় নয় এবং রান্নাঘরের একটি আলংকারিক আইটেম। যাইহোক, চিনির বাটি, রুটির বাটি, ম্যাশ করা আলু এবং কাটিং বোর্ড আধুনিক গৃহিণীদের জন্য অপরিহার্য ডিভাইস।

প্রথম রূপালী কাঁটা আবিষ্কৃত হওয়ার অনেক আগে, লোকেরা আদিম কাঠের কাটলারিতে ভোজন করত। রূপালী চামচ এবং কাঁটাচামচের স্থায়িত্ব, সেইসাথে প্লাস্টিকের কাটলারির সহজ নিষ্পত্তি, অবশেষে কাঠের পণ্যগুলিকে একপাশে সরিয়ে দেয়।

অনেকগুলি কারণের সুবিধাগুলি থেকে আলাদা করা যেতে পারে।

• কাঠ একটি প্রাকৃতিক উপাদান।
• কাঠ একটি নবায়নযোগ্য সম্পদ। উদাহরণস্বরূপ, বাঁশের পণ্যগুলি খুব পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, তবে, উদ্ভিদ নিজেই দ্রুত কাটা জায়গাটি পূরণ করে।
• পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক, অ-ক্ষয়যোগ্য প্লাস্টিক সরঞ্জামগুলির তুলনায় যা বিশ্বের ল্যান্ডফিলগুলিকে আবর্জনা দেয়, কাঠের যন্ত্রপাতি মানুষের জন্য নিরাপদ।
• এই জাতীয় পণ্যগুলি বার্চ এবং ম্যাপেল সহ যে কোনও ধরণের শক্ত কাঠ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
• কাঠের কাটলারি পুনর্ব্যবহার করা প্লাস্টিক এবং অন্যান্য অ-ক্ষয়যোগ্য এবং বিপজ্জনক পদার্থের নিষ্পত্তির ক্রমবর্ধমান সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করে যা ইতিমধ্যেই মাটিতে প্রচুর।
• কাঠের তৈরি কাটলারি আঁকা হলে খুব সুন্দর এবং ব্যয়বহুল হতে পারে।

এতগুলি সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, কাঠের পণ্যগুলিরও তাদের ত্রুটি রয়েছে।

• কাঠ একটি শোষণকারী, ছিদ্রযুক্ত উপাদান যা আর্দ্রতা শোষণ করে, তাই এটি ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রজনন স্থল। এই কারণে, কাঠের কাটলারি অস্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত।
• নির্দিষ্ট ধরণের কাঠ থেকে তৈরি পাত্র, যেমন সিডার বা সাইপ্রেস, তাদের তীব্র গন্ধ এবং রজন দিয়ে খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
• উপজাত, আমদানি করা বা পুনর্ব্যবহৃত কাঠ থেকে তৈরি কাঠের কাটলারি উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসতে পারে।
• এই কাটলারির বেশিরভাগই নিরাপদ ব্যবহারের জন্য সাবধানে পালিশ করা হয়। যখন উপাদান শুকিয়ে যায়, তখন তার পৃষ্ঠে ফাটল তৈরি হতে পারে, যথাক্রমে, ছোট চিপগুলি দেখা যায় যা মৌখিক গহ্বরে আটকে থাকে।
• এই জাতীয় পণ্যগুলি স্বল্পস্থায়ী, এবং যদি ব্যবহার করা এবং অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে সেগুলি কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে।

দুই পাশে খোখলোমা পেইন্টিং সহ কাঠের তৈরি রান্নাঘরের পাত্রের একটি সেট শিল্পের একটি বাস্তব কাজ। এই জাতীয় পণ্য একচেটিয়াভাবে আলংকারিক ভূমিকা পালন করতে পারে এবং ব্যবহার করা যাবে না। আপনি একটি অস্বাভাবিক রান্নাঘরের অভ্যন্তর সংগঠিত করার জন্য আরও ভাল সংযোজনের কথা ভাবতে পারবেন না, যেহেতু এই ধরনের পাত্রগুলি রঙ যোগ করে।

বাজারে অস্বাভাবিক কিছুর সন্ধানে, আপনি বিভিন্ন ধরণের কাঠের পণ্য দেখতে পারেন। এখানে নিম্নলিখিত নির্মাতাদের খাবার রয়েছে:

• রাশিয়ান;
• ফিনিশ;
• চীনা;
• জাপানিজ।

উপস্থাপিত প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি সুশির জন্য আদর্শ।এটি ফিনিশ এবং রাশিয়ান ফর্ম, নকশা, করাত কাটা থেকে আমূল ভিন্ন।

কখনও কখনও প্লেট এবং চামচ জলপাই কাঠ থেকে তৈরি করা হয়, প্রায়ই অন্যান্য শক্ত কাঠ থেকে। এই ধরনের পণ্য খরচ এছাড়াও কাঠের মানের উপর নির্ভর করে। খোদাই করা, যার উপর একটি পেইন্টিং আছে, সস্তা নয় এবং এটি শুধুমাত্র উপহার সেট হিসাবে উপযুক্ত। আরো জটিল খোদাই, আরো ব্যয়বহুল যেমন একটি উপহার। প্রাচীন ক্রোকারিজ নির্দিষ্ট প্ল্যাটফর্মে বিক্রি হয়।

আলাদাভাবে, রাশিয়ায় ব্যবহৃত কাঠের পাত্রের প্রকারগুলি উল্লেখ করা প্রয়োজন। সবকিছুর তালিকা করা কঠিন, তবে আপনি সেগুলিতে ফোকাস করতে পারেন যেগুলি প্রায়শই খামারে ব্যবহৃত হত।

• টব। এই পাত্রটি ওয়াইন এবং মধু সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ছিল, কখনও কখনও তারা এতে জল বহন করে এবং পান করতে দেয়। বার্চ এবং অ্যাসপেনের মতো গাছের কাণ্ডগুলি উত্পাদনের প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করেছিল। টবটির একটি নলাকার আকৃতি ছিল, এর উপরে ছোট "কান" ছিল, যেখান থেকে এই জাতীয় নাম উপস্থিত হয়েছিল।

• স্ট্যাভেটস। একটি ঢাকনা এবং একটি সমতল নীচের সঙ্গে এক ধরনের প্লেট। এটি খাবার পরিবেশনের জন্য নয়, রুটি এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হত।

• ভাই। এই জাতীয় জগ প্রায়শই টেবিলে পাওয়া যেত, কারণ এটি অতিথিদের পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। তার চারপাশে সর্বদা মগ এবং নাস্তার প্লেট ছিল।

• চামচ। আমরা যে পণ্যগুলি ব্যবহার করি সেগুলি একেবারে শুরুতে তৈরি করা পণ্যগুলির থেকে খুব আলাদা। ইউরালে প্রত্নতাত্ত্বিক খননের পরে, একটি খুব অস্বাভাবিক আকৃতির নমুনা পাওয়া গেছে। প্রাচীন খাবারগুলি তাদের আলংকারিক সৌন্দর্য দ্বারা আলাদা করা হয়েছিল, সেগুলি পাখি এবং প্রাণীর আকারে খোদাই করা হয়েছিল।ইতিহাসবিদরা অনেক ধরণের চামচের নাম দিয়েছেন যা একে অপরের থেকে আকৃতিতে পৃথক ছিল, সেখানে মাছ ধরা, মেঝেউমকি, হাফ-বাস্কি এবং ঘষা ছিল।

• বালতি। এছাড়াও কয়েক প্রকার ছিল। নামটি সেই জায়গা থেকে নেওয়া হয়েছিল যেখানে আইটেমটি তৈরি হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, মস্কো এবং Tver ladles জনপ্রিয় ছিল, Kostroma, Volgograd এবং অন্যান্য ছিল। প্রায়শই, কেউ উত্সবের টেবিলে লাডল খুঁজে পেতে পারে, যেহেতু সেগুলিতে খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল। মস্কোর পণ্যগুলি অন্যান্য সমস্ত উপকরণ থেকে আলাদা কারণ তারা বার্ল থেকে তৈরি হয়েছিল। বাইরে থেকে, এই জাতীয় খাবারগুলি দেখতে অনেকটা সমতল নীচে এবং একটি সূক্ষ্ম স্পাউট সহ একটি নৌকার মতো দেখায়। এই জাতীয় পণ্যের শক্তি কেবলমাত্র ঈর্ষা করা যেতে পারে, প্রাচীরের বেধ 0.8 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে। Tver ladles, যা মূল থেকে তৈরি করা হয়েছিল, মস্কোর থেকে আলাদা। এই ধরনের পাত্রগুলি কম, দীর্ঘ এবং শেষে একটি ঘোড়ার মাথার আকারে একটি অলঙ্কার ছিল। খোদাইয়ের নকশার বিষয়ে মাস্টাররা কম করেননি।

• প্লেট। এগুলি বিভিন্ন ধরণের মধ্যেও আসে। গভীর এবং ছোট, বড় এবং ছোট ছিল। যখন রাজপুত্ররা মনে করত যে সাধারণ লোকেরা যে থালা দিয়ে খাবার খায় সেখানে তাদের খাবার পরিবেশন করা অসম্মানজনক, তখন কাঠের পাত্রগুলি রূপা এবং সোনার জিনিস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।

একটি মানের পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনার পেশাদারদের পরামর্শের উপর নির্ভর করা উচিত, কারণ স্টোরগুলিতে তাকগুলিতে অনেকগুলি মডেল রয়েছে এবং সেগুলি সমস্তই সুরক্ষা এবং স্থায়িত্বের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

• আপনি যদি রান্নাঘরের জন্য এই জাতীয় আইটেম কিনে থাকেন তবে এটি আমাদের দেশের ভূখণ্ডে তৈরি করা ভাল। এই পণ্য গুণমান এবং পরিবেশগত নিরাপত্তা জন্য পরীক্ষা করা হয়.
• থালা - বাসন ভালভাবে পরিদর্শন করতে ভুলবেন না যাতে গর্ভধারণ সমানভাবে প্রয়োগ করা হয়। যদি মডেলটি বার্নিশ করা হয় তবে এটি রান্নার সময় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।
• পৃষ্ঠে কোনও ধরণের বিকৃতি হওয়া উচিত নয়, যেহেতু আর্দ্রতা সেখানে পৌঁছালে কাঠটি ফাটবে।
• জুনিপার এবং অ্যালডার থেকে তৈরি সেরা খাবারগুলি এবং সিডার এবং অ্যাস্পেনও উপযুক্ত।

প্রায়ই, কাঠের পণ্য রেস্টুরেন্টের জন্য কেনা হয়, কারণ তারা অস্বাভাবিকভাবে সজ্জিত টেবিল পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে এর ব্যবহারের নিয়মগুলি জানতে এবং অনুসরণ করতে হবে।

আপনি মাইক্রোওয়েভে কাঠের প্লেট রাখতে পারেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সেগুলিতে রান্না করবেন না, তবে শুধুমাত্র খাবার গরম করুন। যেহেতু উপাদানটি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং সময়ের সাথে সাথে প্রসারিত বা শুকিয়ে যেতে সক্ষম হয়, এই ধরনের পাত্রগুলি বছরের পর বছর ধরে তাদের আকর্ষণ হারায়।

এই কারণে, এই জাতীয় পণ্যগুলিকে অবশ্যই একটি বিশেষ তেল দ্রবণ দিয়ে গর্ভধারণ করতে হবে যা ছিদ্রগুলি বন্ধ করে দেয় এবং আর্দ্রতাকে ভিতরে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।

আপনি যদি কাঠের পণ্যগুলির ভাল যত্ন নেন, তারা একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে.

• কাঠ শোষণ করে এমন অপ্রীতিকর গন্ধ সহজেই দূর হয়। এটি করার জন্য, মাসে একবার, অ্যালকোহলে ভেজানো গজ বা ভিনেগার দিয়ে চামচ এবং প্লেটগুলি মুছুন।
• কাঠের ট্যানিনগুলি সরল জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে সহজেই সরানো হয়।
• আপনি একটি সাধারণ স্যান্ডপেপার দিয়ে কাটিং বোর্ডের পৃষ্ঠকে মসৃণ করতে পারেন।
• পেঁয়াজের খোসা বা হাইড্রোজেন পারক্সাইডের ক্বাথ দিয়ে মুছলে আপনি কাঠের পাত্রের আয়ু বাড়াতে পারবেন।
• প্লেটগুলি ব্যবহার করার পরে, চামচগুলি অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে।
• এই ধরনের পাত্রগুলি একটি ভাল বায়ুচলাচল ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে উচ্চ আর্দ্রতা নেই।

কিভাবে পাইন একটি প্লেট করা, পরবর্তী ভিডিও দেখুন.