মাল্টিকুকার বাটি: পছন্দ এবং ব্যবহারের নিয়ম

আজ, একটি মাল্টিকুকার যে কোনও আধুনিক রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। যদিও রান্নার বাটিটি সাধারণত একটি সেট হিসাবে অবিলম্বে বিক্রি হয়, তবে কখনও কখনও এটি প্রতিস্থাপন এবং একটি নতুন কেনার জন্য প্রয়োজনীয় হয়ে ওঠে। বাটি পছন্দ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কারণের উপর নির্ভর করে।

একটি মাল্টিকুকার বাটি হল এক ধরণের প্যান যাতে পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়। এই অংশটি মাল্টিকুকারের মডেলের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে এটি যে ফাংশনগুলি সম্পাদন করে তার উপর নির্ভর করে আলাদা হতে পারে। ট্যাঙ্কগুলি ভলিউম এবং ব্যবহৃত আস্তরণের মধ্যেও আলাদা, তাই পুরানো বা ক্ষতিগ্রস্থকে প্রতিস্থাপন করার জন্য একটি নতুন কেনার সময় অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হবে।

অভ্যন্তরীণ আবরণের জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি আলাদা এবং ডিভাইসটি কী কার্য সম্পাদন করবে তার উপর নির্ভর করে, অর্থাৎ এতে কোন খাবার রান্না করা হবে। প্রস্তুতকারকরা অবিলম্বে নির্ধারণ করে যে খাবারে খাবার রান্না করা, ভাজা বা বেক করা সম্ভব হবে এবং এর উপর নির্ভর করে সবচেয়ে উপযুক্ত ধাতু নির্বাচন করুন।

• বাটিগুলি নিজেরাই প্রায়শই তৈরি করা হয় অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টীল, এবং তারপর ইতিমধ্যে প্রয়োজনীয় উপাদান সঙ্গে আচ্ছাদিত. কিছু বৈচিত্র অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই বিক্রি হয়। স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, তারা স্ক্র্যাচ, ফলস এবং ধাতব সরঞ্জামগুলির ব্যবহার থেকে ভয় পায় না, তবে তারা প্রায়শই রান্না করা খাবারগুলিকে পুড়িয়ে দেয়।

• মরিচা রোধক স্পাত ক্ষয় বা যান্ত্রিক ক্ষতির ভয় ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একই সময়ে, আপনার চিন্তা করা উচিত নয় যে খাবারগুলি একধরনের অপ্রীতিকর ধাতব স্বাদ অর্জন করবে। আরও কী, স্টেইনলেস স্টিলের বাটিটি বহুমুখী এবং এমনকি চুলায় নিয়মিত রান্নার পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, কিছু খাবার এখনও অক্সিডাইজ করতে পারে এবং একটি ক্ষুধার্ত ভাজা ভূত্বক দিয়ে একটি থালা রান্না করা প্রায় অসম্ভব।

• নন-স্টিক বাটিটি প্রায়শই টেফলন হয়। এই জাতীয় আবরণ পণ্যগুলির সাথে যোগাযোগ করে না, তবে প্রস্তুত করা থালাটিকে সমানভাবে উষ্ণ করে। দুর্ভাগ্যবশত, আবরণটি বরং দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়, বিশেষ করে স্প্যাটুলাস বা কাঁটাগুলির মতো ধাতব সরঞ্জামগুলির সাথে ঘন ঘন মিথস্ক্রিয়ায়। প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য, এটি সিলিকন আনুষাঙ্গিক বাছাই করার সুপারিশ করা হয়।

• টেফলন এটা যুক্তিসঙ্গত মূল্য, তবুও নির্ভরযোগ্য. উপরন্তু, এটি 250 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। অপারেশন এবং যত্নের নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনি এই বাটিটি 2 থেকে 3 বছরের জন্য ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি আবরণের নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।এই জাতীয় খাবারগুলি একটি ডিশওয়াশারে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে, তারা পরিবারের রাসায়নিক থেকে ভয় পায় না এবং কাঁচ দিয়ে ঢেকে যায় না।

• সিরামিক বাটি উচ্চ তাপমাত্রা (450 ডিগ্রি পর্যন্ত) সহ্য করার ক্ষমতা এবং ব্যবহারের সময় কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত না করার ক্ষমতাকে একত্রিত করে একটি উচ্চ-মানের পছন্দ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সিরামিক পাত্রে ধোয়া খুব সহজ। বিয়োগগুলির মধ্যে, কেউ ভঙ্গুরতা এবং খাবারের উচ্চ ব্যয় উল্লেখ করতে পারে। একটি ধারালো তাপমাত্রা হ্রাস ফাটল হতে পারে. বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ধাতব বাটিগুলির সর্বাধিক স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং টেফলন-প্রলিপ্তগুলির মধ্যে বহুমুখীতা রয়েছে।

মানব স্বাস্থ্যের উপর কভারেজের ধরণের প্রভাব সম্পর্কে প্রচুর সংখ্যক পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে, তবে তাদের অনেকেরই কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে টেফলন গরম করা শরীরের জন্য বিপজ্জনক পদার্থের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে। কিন্তু একটি মাল্টিকুকার 175 ডিগ্রির উপরে উষ্ণ হতে পারে না এবং 200 ডিগ্রির চিহ্ন অতিক্রম করলে একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া শুরু হয়।

কখনও কখনও এমন তথ্য রয়েছে যে একই টেফলন খাবারগুলি রক্তে ক্ষতিকারক অ্যাসিডের উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে। আবার, এই তথ্য নির্দিষ্ট কিছু দ্বারা নিশ্চিত করা হয়নি.

স্টিমারের জন্য একটি বাটি বেছে নেওয়ার সময়, এমন প্রমাণিত ব্র্যান্ডগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যেগুলি বাজারে নিজেদের প্রমাণ করেছে এবং মূল্য এবং মানের একটি আদর্শ অনুপাত অফার করে৷উদাহরণস্বরূপ, এটা হতে পারে রেডমন্ড স্কাইকুকার M40S। ধারকটি 5 লিটার ধারণ করে এবং ভিতরে সিরামিক দিয়ে লেপা হয়। জাপানিজ প্যানাসনিক SR-TMZ550 অনুরূপ সেটিংস আছে. আরামদায়ক হ্যান্ডলগুলি অপারেশনটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে। পোলারিস PMC 0548AD একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য, 5 লিটার একটি ভলিউম এবং একটি Teflon আবরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. SUPRA MCS-4704 4 লিটার প্রক্রিয়াজাত পণ্য ধারণ করে এবং একটি টেফলন আবরণ দ্বারা সুরক্ষিত।

একটি মাল্টিকুকার বাটি নির্বাচন করার সময়, 5 লিটার ধারণ করে এমন একটি নেওয়া ভাল - এটি সেরা সূচক হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণভাবে, 2 থেকে 7 লিটার পর্যন্ত বৈচিত্র্য রয়েছে: ছোটগুলি এক ব্যক্তি বা একটি ছোট পরিবারের জন্য আরও উপযুক্ত এবং বড়গুলি, যথাক্রমে, বিপুল সংখ্যক লোককে পরিবেশন করার জন্য। একটি পরিমাপ স্কেলের উপস্থিতি আপনাকে একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে দেয়।

একটি সার্বজনীন বাটি রয়েছে যা মাল্টিকুকারের বিভিন্ন মডেলের জন্য উপযুক্ত।. এই ধরনের ক্রয় অপরিহার্য যদি, উদাহরণস্বরূপ, একটি মডেলের ক্ষমতা যা আর বিক্রি হয় না ক্ষতিগ্রস্ত হয়। একটি বিদ্যমান নির্দিষ্ট মাল্টিকুকারের জন্য সরাসরি একটি বাটি কেনা শুরু করার সময়, আপনাকে এটির জন্য উপযুক্ত উচ্চতা, ব্যাস এবং ভলিউম বিবেচনা করতে হবে।

ঠিক একই মডেলের একটি বাটি কেনা সম্ভব না হলে আপনি কিনতে পারেন একই বাজে কথার সামঞ্জস্যপূর্ণ বৈচিত্র বা অন্য নির্মাতার থেকে একটি সর্বজনীন ধারক. বাটির পরামিতি সম্পর্কে তথ্য সাধারণত মাল্টিকুকারের পাসপোর্টে নির্দেশিত হয়।

আপনি যদি নিজেই সূচকগুলি পাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে এটি করতে হবে উচ্চতার সাথে ব্যাস পরিমাপ করুন. ব্যাস উপরের অংশ দ্বারা বা protruding অংশ সঙ্গে সর্বাধিক প্রস্থ দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রায়শই এই সূচকটি নীচের অংশের ব্যাসের থেকে পৃথক হয় এবং এটি স্বাভাবিক, কারণ নীচের অংশে সংকীর্ণতা শুধুমাত্র গোলাকার আকৃতির কারণে ঘটে।

বাটিগুলির বিনিময়যোগ্যতা, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি বিশেষ সামঞ্জস্যের টেবিল দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনি যদি ভুল খাবারগুলি বেছে নেন, তবে এটি হয় মাল্টিকুকারে ফিট হবে না, বা এটি ঠিক করা হবে না এবং গরম করার উপাদান থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তাপ গ্রহণ করবে।

যাইহোক, এমনকি সঠিকভাবে সংজ্ঞায়িত পরামিতিগুলি গ্যারান্টি দেয় না যে বাটিটি মাল্টিকুকারে পুরোপুরি ফিট হবে।. কিছু মডেলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই অন্যান্য খুচরা যন্ত্রাংশের সাথে মাপসই হয় না। টেবিলের সাথে কাজ করার জন্য, বিদ্যমান মাল্টিকুকারের বাটির পরামিতিগুলি নির্ধারণ করা প্রয়োজন এবং তারপরে খুঁজে বের করুন যে কোন সামঞ্জস্যপূর্ণ মডেলগুলি একই পরামিতির অধীনে পড়ে।

মাল্টিকুকার বাটি পরিচালনার সমস্ত বিবরণ, একটি নিয়ম হিসাবে, ডিভাইসের নির্দেশাবলীতে পড়া যেতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পাত্রের নীচের অংশ এবং গরম করার প্লেট যা এটির সাথে যোগাযোগ করে তা একেবারে পরিষ্কার।

বাটি শুধুমাত্র খাবারের জন্য, এবং তাই, ধীর কুকার সহ, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত কাটলারি, স্প্যাটুলা এবং অন্যান্য আইটেম ইতিমধ্যেই সরানো হয়েছে। যাইহোক, এটি ময়দা গুঁড়ো করার জন্য ব্যবহার করা যাবে না, যা কিছু গৃহিণী অপব্যবহার করে। থালা-বাসন ছিটকে যাওয়া উচিত নয় এবং সিরিয়াল ধোয়ার পাত্র হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়। স্টিমিং শুধুমাত্র নির্দেশাবলী অনুযায়ী করা উচিত।

নীতিগতভাবে, বেশিরভাগ ব্যবহারকারী দাবি করেন যে মাল্টিকুকারের বাটিটি ওভেনে রাখা যেতে পারে, তবে আপনাকে এখনও আপনার নিজের বিপদ এবং ঝুঁকিতে এটি করতে হবে, যেহেতু প্রস্তুতকারক এই জাতীয় সুপারিশ দেয় না। চুলায় বাটি স্থাপন সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে - গ্যাসে বাটি সেট করে তা সঙ্গে সঙ্গে হারিয়ে যেতে পারে।

ডিভাইসের বাটি যত্ন নেওয়ার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রচুর পরিমাণে গন্ধযুক্ত মশলা সহ একটি থালা প্রস্তুত করার পরে, পাত্রটি অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে হবে, অন্যথায় তীব্র গন্ধটি শোষিত হবে এবং এটি অপসারণ করা খুব কঠিন হবে।

ধোয়ার পরে, বাসনগুলি অবিলম্বে শুকিয়ে মুছে ফেলা হয়, অন্যথায় তারা মরিচা পড়বে। কাঁচ থেকে বাটি পরিষ্কার করতে বা পোড়া খাবারের অভ্যন্তর ধোয়ার জন্য, আপনি বেশ কয়েকটি পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন যা আবরণের পৃষ্ঠকে আঘাত করে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কেবল ভিতরে সাধারণ পরিষ্কার জল ঢেলে দিতে পারেন, তারপরে একটি সাধারণ স্পঞ্জ দিয়ে সবকিছু সিদ্ধ করুন এবং ধুয়ে ফেলুন।

আরও কঠিন পরিস্থিতিতে, ফুটন্ত তরলে সোডা, লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়। যান্ত্রিক কর্মের জন্য, সিলিকন সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা এখনও ভাল, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্প্যাটুলা। এছাড়াও, অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে ভারী ময়লাযুক্ত খাবারের বাইরে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেয় মেলামাইন স্পঞ্জ, "জাদু" বৈশিষ্ট্য সক্রিয় করতে যা সাধারণ জল যথেষ্ট।

মাল্টিকুকার বাটি কীভাবে চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।