আর্মাডস: এগুলি দেখতে কেমন এবং কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করবেন?

প্রাচ্যের মানুষদের জন্য চা অনুষ্ঠান সবসময়ই বিশেষ কিছু। আচার এখনও পুরানো জাতীয় ঐতিহ্যের সাথে সম্মতিতে পরিচালিত হয়। তুরস্ক এবং আজারবাইজানে, দিনের শুরু হয় এক কাপ চা দিয়ে, এবং তারা দিনে আরও কয়েকবার পানীয় পান করতে পারে, তারা প্রতিটি খাবার শেষ করে। অবশ্যই, চা পান করার প্রধান ভূমিকা দ্বারা অভিনয় করা হয় কাচের কাপগুলি আরমাড, অটোমান সাম্রাজ্যের অবশিষ্ট একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য।

প্রাচ্যের দেশগুলিতে আসা প্রতিটি পর্যটক অবশ্যই আজারবাইজানীয় ক্রিস্টাল গ্লাস থেকে চায়ের স্বাদ গ্রহণ করেন। আমাদের নিবন্ধে, আমরা আরমাডগুলি কী তা দেখব, তাদের চেহারার সাথে যুক্ত কিংবদন্তি এবং তুর্কি চা অনুষ্ঠানের নিয়মগুলি বলব।

আর্মুড হল স্ফটিকের তৈরি চায়ের জন্য বিশেষ পাত্র, যা তুরস্ক, ইরান এবং আজারবাইজানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই দেশগুলিতে পর্যটকদের প্রবাহ বৃদ্ধির সাথে সাথে, কাপ রাশিয়াতেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি বেশ স্বাভাবিক, কারণ তাদের বিশেষ আকৃতি তাপের দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণে অবদান রাখে এবং স্বচ্ছতা আপনাকে কাচের পূর্ণতা দেখতে দেয়, তাই এমনকি দীর্ঘ কথোপকথনের সাথেও, আপনি চিন্তা করতে পারবেন না যে পানীয়টি শীতল হবে।

আজারবাইজানীয় ভাষা থেকে, "আরমুড" শব্দটি "নাশপাতি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, তুর্কি ভাষায় এই ফলের নাম "আর্মুট" এর মতো শোনাচ্ছে।অনেকে বিশ্বাস করেন যে তাদের নাশপাতি আকৃতির জন্য ধন্যবাদ যে এই চশমাগুলি তাদের নাম পেয়েছে। আরেকটি সংস্করণ বলে যে চায়ের কাপগুলি টিউলিপের মতো আকৃতির, যা প্রাচ্যের বাসিন্দাদের জন্য প্রেম, ভক্তি এবং কোমলতার প্রতীক। অনেকের জন্য, আরমাডের চিত্রটি একটি পাতলা কোমর, গোলাকার পোঁদ এবং সুন্দর স্তন সহ একটি মহিলা চিত্রের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

ঐতিহ্যবাহী আজারবাইজানীয় কাপগুলি হ্যান্ডলগুলি ছাড়াই বিক্রি হয়, তবে, স্টোরগুলিতে আপনি একটি ধারক সহ একটি মডেলও খুঁজে পেতে পারেন, যা পর্যটকদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে - স্থানীয়রা সেগুলি ব্যবহার করে না।

একটি গরম পানীয় একটি বিশেষ চাপানি থেকে আর্মাডগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, আপনি এটি প্রায় অবিলম্বে পান করতে পারেন, পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই। আসল বিষয়টি হ'ল ডিভাইসের আকারটি উপরের দিকে প্রসারিত হওয়ার ফলে তরলের উপরের অংশটিকে দ্রুত শীতল করা সম্ভব করে তোলে। চা কানায় ঢেলে দেওয়া হয় না, অতিথিকে এক কাপ নিতে এবং একটু পান করার জন্য এটি আরও সুবিধাজনক করতে কয়েক সেন্টিমিটার রেখে দেওয়ার রীতি রয়েছে। কিছু পণ্যের একটি পাতলা সীমানা থাকে যা তরল ঢেলে দেওয়া সীমা নির্দেশ করে।

দৈনন্দিন জীবনে, আজারবাইজানের বাসিন্দারা ব্যবহার করে সাধারণ কাচের আর্মাডযাইহোক, বিশেষ এবং উত্সব দিবসের জন্য পণ্য রয়েছে যা প্রতিটি পরিবারে পাওয়া যায়। অতিথিরা এলে তাদেরও বের করে দেওয়া হয়। প্রাচ্যের বাজারে, আপনি খুব সুন্দর হ্যান্ড পেইন্ট করা চীনামাটির বাসন বা সোনার বা রূপালী সজ্জা সহ ফ্যায়েন্স আর্মাড খুঁজে পেতে পারেন।

ধনী ব্যক্তিদের জন্য, আসল সোনা বা রৌপ্য দিয়ে তৈরি বিলাসবহুল মডেল অফার করা হয়।. কাচের একটি চমৎকার বিকল্প সুন্দর নিদর্শন সঙ্গে স্ফটিক. চশমার আয়তন বেশ ছোট - 100 মিলি, কথোপকথনের সময় পানীয় পান করার জন্য এটি যথেষ্ট এবং তারপরে আরও যোগ করুন।কখনও কখনও, একটি চা অনুষ্ঠানে, তুর্কিরা 15টি গরম চা পান করতে পারে।

হ্যান্ডেলের অভাব সত্ত্বেও, কাপ রাখা খুব আরামদায়ক. এগুলি সুন্দরভাবে আঙ্গুলের মধ্যে রাখা হয় এবং সেগুলি থেকে পিছলে যায় না। একটি ঘন নীচের সঙ্গে তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস পোড়া এবং চা দ্রুত ঠান্ডা হওয়ার সম্ভাবনা রোধ করে।

চা সেট দুই বা ততোধিক ব্যক্তির জন্য বিক্রি করা হয়, এর মধ্যে একটি ট্রে, চা পাতার জন্য একটি টিপট এবং সসার সহ চশমা রয়েছে। হাতল সহ আর্মাডগুলি হল একটি ছোট ঐতিহ্যবাহী কাচের কাপ যা কেন্দ্রের দিকে সংকীর্ণ। হ্যান্ডেলটি উপরের বা নীচের যে কোনও জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে, এবং কখনও কখনও এমনকি সংকীর্ণ জায়গায়ও।

ইউরোপীয় দেশগুলিতে, অনেকেই কফির জন্য এই জাতীয় কাপ ব্যবহার করতে শুরু করেছিলেন, তারা তাদের ক্ষুদ্র আকারের কারণে ক্লাসিক এসপ্রেসোর জন্য সুবিধাজনক বলে প্রমাণিত হয়েছিল। যাইহোক, পূর্বের বাসিন্দারা এই ধরনের কর্মকে অগ্রহণযোগ্য এবং এমনকি আপত্তিকর বলে মনে করে।

আজারবাইজানে, হাতলটি আরমাডের জন্য কাপ ধারক দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। তারা cupronickel, ব্রোঞ্জ বা রূপা থেকে তৈরি করা হয়। কাপ নিজেই গরম থাকাকালীন, আপনি এটি কাপ ধারকের উপর রাখতে পারেন, প্রধান জিনিসটি দুর্ঘটনাক্রমে এটিকে উল্টানো নয়। এই পণ্যগুলির নকশা সাধারণত সংক্ষিপ্ত হয়, তবে, একটি হ্যান্ডেল সহ প্রচুর পরিমাণে ডিভাইস রয়েছে যা গ্লাসকে ঢেকে রাখে।

বহু শতাব্দী আগে, অটোমান সাম্রাজ্যের দিনগুলিতে, আর্মুড থেকে চা পান করার প্রথা ছিল। নাশপাতি আকৃতির কাপগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পানীয়ের সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখা সম্ভব করেছিল, এটি গরম বা ঠান্ডা ছিল না। সাম্রাজ্যের পতন ঘটে, কিন্তু ঐতিহ্য টিকে ছিল।মধ্যপ্রাচ্যের প্রতিটি মানুষ বিশ্বাস করে যে আর্মাডগুলি প্রথমে তাদের অঞ্চলে উপস্থিত হয়েছিল এবং তারপরে সমগ্র অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, তবে কেউই এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর দিতে পারে না। অতএব, বিভিন্ন উত্সে, চশমাকে তুর্কি বা আজারবাইজানি বলা হয়।

পর্যটকদের সংকীর্ণ পণ্যগুলির উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত একটি দুর্দান্ত গল্প বলা হয়। প্রাচীনকালে, চা সাধারণ কাঁচের কাপ থেকে পান করা হত। একবার, পরের ভোজের সময়, পাদশাহ তার কানে ফিসফিস করে বলেছিলেন যে তার স্ত্রী মহামহিমের প্রতি অবিশ্বস্ত। ক্রুদ্ধ সুলতান তার স্ত্রীর মৃত্যুদণ্ডের আদেশ দিয়েছিলেন, কিন্তু প্রথমে তার নির্লজ্জ চোখের দিকে তাকানোর সিদ্ধান্ত নেন। বিশ্বাসঘাতককে দেখে লোকটি ক্রোধে তার হাতে থাকা কাপটি এত শক্তভাবে চেপে ধরল যে এটি মাঝখানে সরু হয়ে গেল এবং একটি পাতলা কোমরযুক্ত মহিলা চিত্রের মতো হতে শুরু করল। যাইহোক, পদিশার রাগ বেশিক্ষণ স্থায়ী হয়নি: তার প্রিয়তমার সুন্দর চোখ দেখে তিনি তাকে ক্ষমা করে দিয়েছিলেন এবং তাকে শান্তিতে যেতে দিয়েছিলেন। কিন্তু তার আবেগ কাঁচে প্রতিফলিত হয়েছিল।

পরে, তিনি টিউলিপের তোড়া সহ তার স্ত্রীকে উপহার দেন - এটি ভালবাসার প্রতীক। সুতরাং, সুলতান চেয়েছিলেন তার স্ত্রী সর্বদা মনে রাখুক যে তার প্রতি তার অনুভূতি কতটা শক্তিশালী। ইরান এবং তুরস্ক ভ্রমণকারী পর্যটকরা সর্বদাই গরম আরমাড পানীয় ব্যবহার করে থাকেন, প্রায়শই ঐতিহ্যগত অনুষ্ঠানটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিলিপি করার চেষ্টা করেন। একবার সংকীর্ণ কাচের চশমা থেকে চা চেষ্টা করার পরে, আপনি আর সাধারণের কাছে ফিরে যেতে চান না।

এটি পণ্যগুলির অসংখ্য সুবিধা যা তাদের অনেক পশ্চিমা দেশে জনপ্রিয় করে তুলেছে। আরমাডের প্রধান বৈশিষ্ট্য অবশ্যই, তাদের আকৃতি এবং ঘন নীচে, যা চাকে ঠাণ্ডা হতে দেয় না, যখন উপরের প্রসারিত অংশটি দ্রুত ঠান্ডা করে।উভয় তাপমাত্রাই মাঝখানে একত্রিত হয়ে পানীয়ের জন্য একটি আদর্শ পানীয় তৈরি করে।

আপনি যদি একজন আগ্রহী চা পানকারী হন এবং এই মহৎ পানীয় দিয়ে প্রতিদিন শুরু করেন, তবে আপনার অবশ্যই একটি ঐতিহ্যবাহী আজারবাইজানীয় সেট কেনা উচিত যা গরম চা পান করাকে সত্যিকারের আনন্দে পরিণত করবে। কাপের বড় সুবিধা হল সুবিধা: তারা হাত থেকে পিছলে যায় না, এবং তাপ-প্রতিরোধী কাচ আপনাকে তাপমাত্রাকে ভিতরে রাখতে এবং তরল থেকে বাষ্প উঠলেও আপনার হাত পোড়াতে দেয় না।

চা সেট অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর. এমনকি কাচ বা স্ফটিক দিয়ে তৈরি সবচেয়ে সাধারণ পণ্যগুলি অস্বাভাবিক দেখায় এবং চোখকে আনন্দ দেয়, বিলাসবহুল আঁকা বা মূল্যবান ধাতু দিয়ে তৈরি মডেলগুলিকে একা ছেড়ে দিন।

তুর্কি চা পান পুরো পরিবারের জন্য একটি চমৎকার ঐতিহ্য হয়ে উঠতে পারে। এটি একটি অবিস্মরণীয় সময় যখন শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা টেবিলে জড়ো হয় এবং তাদের মুখে মিষ্টি কিছু দিয়ে একটি সুগন্ধি পানীয় পান করে, তারা দীর্ঘ কথোপকথন করতে পারে, কারণ পানীয়টি ঠান্ডা হবে না। তুর্কি কাপের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল উত্পাদনের স্বাস্থ্যকর উপাদান। এটি শুধুমাত্র 100% পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ নয়, তবে তরলের সাথে প্রতিক্রিয়াও করে না, সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন ছাড়াই চায়ের স্বাদ স্থানান্তর করে।

আপনি যদি নিজেকে প্রাচ্যের কোনও দেশে খুঁজে পান তবে আপনি বন্ধু এবং আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসাবে সুন্দর চা সেট কিনতে দ্বিধা করবেন না যা তাদের কেবল ছুটির দিনেই নয়, প্রতিদিনই আনন্দিত করবে, অল্প সময়ের জন্য প্রাচ্য নোটগুলির সাথে একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করবে। সময় সত্যিকারের মহৎ পানীয়ের প্রেমীরা, যারা তাদের নিজস্ব চা পাতা প্রস্তুত করে এবং ব্যাগ কিনে না, তারা এই ধরনের উপহারে বিশেষভাবে খুশি হবে। নিজের জন্য পণ্য ক্রয় করতে ভুলবেন না.

একটি বাস্তব তুর্কি চা অনুষ্ঠান পরিচালনা করতে, কিছু নিয়ম অনুসরণ করা আবশ্যক। একটি নিয়ম হিসাবে, পানীয় প্রস্তুত করতে দীর্ঘ পাতার চা ব্যবহার করা হয়, খুব বিরল ক্ষেত্রে সবুজ চা।

চা ধীরে ধীরে পান করা হয়, চুমুক দিয়ে চুমুক দেওয়া হয়, পুরো পদ্ধতিটি চল্লিশ মিনিটেরও বেশি সময় নিতে পারে। এটি বিভিন্ন পর্যায়ে পাতা তৈরি করা প্রথাগত। শুরুতে, চা-পাতাটি গরম করার জন্য গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে আলগা পাতার চা সঠিক পরিমাণে ভিতরে রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে মাঝখানে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর কেটলিটি অবশ্যই একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং একটি বিশেষ তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে যাতে তাপ বেরিয়ে না আসে। চাটি 4 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, তারপরে আরও জল ঢেলে ডিভাইসটি পূরণ করুন। আরও 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং অতিথিদের পরিবেশন করুন।

টেবিলে সবচেয়ে সম্মানিত ব্যক্তি থেকে শুরু করে চা ঢেলে দেওয়া হয়, সাধারণত সবচেয়ে বয়স্ক। এবং তারপর তারা অন্য সবাইকে পুরস্কৃত করে। এটি সসারগুলিতে পানীয় পরিবেশন করার প্রথাগত, কখনও কখনও, যদি অতিথি পশ্চিম থেকে আসে, সুবিধার জন্য একটি হ্যান্ডেল সহ কোস্টারে।

চিনির কিউবগুলি একটি খোলা থালায় পরিবেশন করা হয় এবং প্রত্যেকে তার প্রয়োজনীয় পরিমাণ নেয়। পূর্বে, মিষ্টিগুলি কামড় হিসাবে খাওয়া হয়: প্রথমে, একটি টুকরো একটি পানীয়তে ডুবানো হয়, তারপরে তারা কামড় দেয় এবং তারপরে তারা এটি পান করে। এই ক্ষেত্রে, আপনার হাতে saucers রাখা বাঞ্ছনীয়। মধু, জ্যাম, শুকনো ফল এবং একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি উপাদেয় পরিবেশন করতে ভুলবেন না - আলাদা বাটিতে তুর্কি আনন্দ।

অনেকেই জানেন না কেন তুরস্কে নাস্তা হিসাবে চিনি খাওয়া হয়; আরেকটি ঐতিহাসিক সত্য এই ঐতিহ্যের সাথে জড়িত। পূর্বে, পদীশাহ ষড়যন্ত্রকারীদের দ্বারা বেষ্টিত ছিল যারা তাকে হত্যা করতে চেয়েছিল। কেউ কেউ তার খাবার বা পানীয়তে বিষ মেশানোর চেষ্টা করেছিল। বিশেষ করে ধূর্ত চিনির উপর বিষ ফোঁটা দেয়, তাই প্রতিক্রিয়া দেখার জন্য কিউবগুলি পানীয়তে ডুবানো শুরু করে।যদি দানাগুলি হিস হিস করতে শুরু করে, রঙ পরিবর্তন করে বা নীচে স্থির হয়, তবে সেগুলি নিয়ে কাজ করা হয়েছিল। চোলাইয়ের জন্য, কখনও কখনও ডাবল কেটল ব্যবহার করা হয়, যা গরম করার জন্য চুলায় রাখা হয়।

চা পান করার প্রক্রিয়াতে, কিছু পয়েন্টও লক্ষ্য করা উচিত। সবার আগে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পূর্বে প্রবীণরা অত্যন্ত শ্রদ্ধাশীল, তাই টেবিলে প্রথম শব্দটি হয় বাড়ির মালিকের জন্য বা সবচেয়ে বয়স্কদের জন্য। সবাই সোফায় বা নরম বালিশ দিয়ে কার্পেটে বসে আছে। স্বচ্ছ খাবারগুলি মালিককে বুঝতে দেয় যে পানীয়টি টপ আপ করার সময় এসেছে। যতক্ষণ না তারা নিজেরাই প্রত্যাখ্যান না করে ততক্ষণ অতিথিদের চা যোগ করার প্রথা রয়েছে।

পরবর্তী ভিডিওতে, একটি আজারবাইজানীয় চা অনুষ্ঠান আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।