অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার: সুবিধা এবং ক্ষতি, পছন্দ এবং বাড়িতে পরিষ্কার করা

থালা - বাসন দীর্ঘকাল ধরে একজন ব্যক্তির জন্য সবচেয়ে চাওয়া-পাওয়া বিষয়গুলির মধ্যে একটি। তবে এটি প্লাস্টিক থেকে চীনামাটির বাসন পর্যন্ত বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই কারণে, এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। আজ আমরা অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলব, এটি ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা এবং এটি কীভাবে চয়ন করবেন।

যদি আমরা অ্যালুমিনিয়াম পাত্রের কথা বলি, তবে এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সর্বদা মূল্যবান ছিল, তবে ফ্রান্সে নেপোলিয়ন বোনাপার্টের সময় এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল। ইতিহাসের এই সময়কালে, এই জাতীয় খাবারের দাম রূপা বা সোনার তৈরি আংটির চেয়ে বেশি ছিল। তখন এই ধাতুর উৎপাদন আরও কঠিন ছিল। কিন্তু বছরের পর বছর ধরে, বিভিন্ন ক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়ামের ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়েছে এবং অন্যান্য দেশে এই জাতীয় খাবারগুলি ব্যাপক হয়ে উঠেছে। ব্যাপকভাবে এই উপাদানটি বিংশ শতাব্দীর শুরুতে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

তিনি 1903 সালে অ্যালুমিনিয়াম কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন। তার কোম্পানীর যে খাবারগুলি বিক্রি হয়েছিল তাতে কিছুই আটকে যায়নি এবং খাবারগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।আমেরিকান গৃহিণী হলের পণ্যের প্রশংসা করেছেন। 1914 সালে যখন তিনি মারা যান, তখন তার ভাগ্য ছিল প্রায় $30 মিলিয়ন।

এখন বলা উচিত অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র ব্যবহারে স্বাস্থ্যের জন্য কী কী সুবিধা রয়েছে।

• অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার দ্রুত গরম হয়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে রান্না এবং গরম করার সময় বাঁচায়। এই জাতীয় খাবারের খাবার যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
• একটি অক্সাইড-টাইপ ফিল্মের উপস্থিতি খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগের জন্য অসম্ভব করে তোলে, যা এর প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যও ধরে রাখে।
• অ্যালুমিনিয়াম বেকিং প্যানগুলি খাবারকে আরও সমানভাবে বেক করে, যা এর স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। বেকিং করার সময়, এটি ছাঁচে লেগে থাকে না এবং জ্বলে না।

রান্নাঘরের পাত্র হিসাবে থালা-বাসনের সুবিধাগুলি সম্পর্কেও কিছুটা বলা উচিত।

• অ্যালুমিনিয়াম হল হালকা, যা একই রান্নার পাত্র তৈরি করে এবং ব্যবহারের সহজলভ্যতা বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান ঢালাই লোহার চেয়ে 3 গুণ হালকা। এই জাতীয় আইটেমগুলি প্রকৃতিতে নেওয়া সুবিধাজনক, কারণ সেগুলি বহন করা সহজ।
• এই ধরনের পাত্রের দাম কম, এমনকি যদি এটি একটি নন-স্টিক লেপ দিয়ে থাকে।
• অ্যানোডাইজিং প্রযুক্তির কারণে এটির একটি দর্শনীয় এবং মনোরম চেহারা রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ, এটি ম্যাট সিলভারের মতো দেখতে বা বিভিন্ন রঙ থাকতে পারে।

তবে অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এই জাতীয় খাবারগুলি ক্ষতিকারক এবং খুব বিপজ্জনক, কারণ তাদের মানবদেহে বিধ্বংসী প্রভাব রয়েছে। কিন্তু এই বিবৃতিতে সবকিছু সত্য নয়। যাইহোক, এই জাতীয় খাবার থেকে এখনও কিছু ক্ষতি রয়েছে।

• অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রে টক খাবার রান্না করবেন না। সেখানে বোর্শট রান্না না করা ভাল, যদিও এটি স্যুপ রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।জ্যাম তৈরির ক্ষেত্রে, এটি করা যেতে পারে যখন বেরিগুলি আগে থেকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় না এবং প্রস্তুতিটি এক পর্যায়ে থাকে।
• এই জাতীয় খাবারের পৃষ্ঠের অক্সাইড ফিল্ম সহজেই কাঁটা বা ছুরি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এটি ধাতুকে অক্সিডাইজ করতে এবং খাদ্য এবং মানবদেহে প্রবেশ করতে পারে।
• উচ্চ তাপ পরিবাহিতার কারণে, খাদ্য পুড়ে যেতে পারে, যা ভাজার জন্য অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করা সর্বোত্তম সমাধান নয়।
• রস এবং টক-দুধের দ্রব্য সহ বেশ কয়েকটি পণ্য এই জাতীয় পাত্রে সংরক্ষণ করা যায় না, উপাদান অক্সিডেশনের সম্ভাবনার কারণে। এছাড়াও, আপনি বেরি সংরক্ষণ করতে পারবেন না, কারণ তাদের রস রয়েছে যা অ্যাসিড ধারণ করে। এছাড়াও, আচারযুক্ত মাশরুম, শসা, নোনতা মাছ এবং স্যুরক্রট এটিতে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

এছাড়াও, বেশ কয়েকটি ত্রুটিগুলিও উল্লেখ করা উচিত। মোদ্দা কথা হল যে ডিশওয়াশারে এই জাতীয় খাবারগুলি না ধোয়া ভাল, কারণ তারা ক্ষারীয় ডিটারজেন্টের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, পাশাপাশি তাদের বাহ্যিক চকচকে হারাতে পারে। হ্যাঁ, এবং এটি একটি খুব নরম ধাতু, যা শারীরিক প্রভাব দ্বারা সহজেই বিকৃত হয়। বিশেষ করে যদি পাত্রগুলি স্ট্যাম্প করা হয় এবং ঢালাই না হয়।

যদি আমরা ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি যোগ করা উচিত যে সম্প্রতি কানাডার বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে অ্যালুমিনিয়াম আল্জ্হেইমের রোগের কারণ, কারণ এটি মস্তিষ্কের কোষগুলিতে জমা হয় এবং ক্যান্সারের কারণ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হওয়ার কারণে ক্যান্সারের কারণ।

তদতিরিক্ত, বিজ্ঞানীরা যুক্তি দেন যে প্রচুর পরিমাণে অ্যালুমিনিয়াম শরীরের এই জাতীয় ক্ষতি করে:

• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ ব্যাহত করে;
• হিমোগ্লোবিনের গঠন হ্রাস করে;
• কিডনির কার্যকারিতা সৃষ্টি করে
• স্নায়ু কোষ ধ্বংস করে;
• শরীর দ্বারা ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে ধীর করে দেয়।

কিন্তু এই সব শুধুমাত্র যদি আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং বড় মাত্রায় অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করেন। খাবারগুলি ব্যবহার করার সময়, এমন কোনও ডোজ নেই এবং হতে পারে না। সাধারণভাবে, শরীরের যে কোনও ধাতুর আধিক্যের সাথে, বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে, তাই এই সমস্ত বিতর্কিত বিবৃতিগুলিকে বোঝায়।

অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারের বিপদ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

এটা বলা উচিত যে আধুনিক অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার বিভিন্ন ধরনের অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তারা প্রায়শই এটিকে বিভিন্ন ধরণের এক্সপোজার থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করে। অতএব, এটি অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। এই ধরনের ধাতুর পৃষ্ঠে একটি ঘন অক্সাইড ফিল্ম রয়েছে। উপরন্তু, উল্লিখিত হিসাবে, বিভিন্ন রং এর রং যোগ করা যেতে পারে. আজ এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্রগুলির বেশিরভাগই এইভাবে তৈরি করা হয়। তবে উত্পাদন পদ্ধতি অনুসারে এই জাতীয় ধাতুর এখনও একটি গ্রেডেশন রয়েছে। সে হতে পারে:

• ঢালাই
• মুদ্রাঙ্কিত

যদি আমরা স্ট্যাম্পিং সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর জন্য শীট ধাতু ব্যবহার করা হয়। কিন্তু পদ্ধতি হিসেবে ঢালাইয়ের খরচ বেশি, কারণ গলিত ধাতুকে ছাঁচে ঢেলে দিতে হয়। এই ধরণের নকল পণ্যগুলি উপরে বর্ণিত পণ্যগুলির চেয়ে মোটা। তবে তাদের উচ্চ শক্তি এবং বৃহত্তর ভর রয়েছে। তবে তাদের চেহারা স্ট্যাম্পের মতো সুন্দর নয়।

এটি ফ্লুরোপলিমারের এক প্রকার। এর গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল এর নিরপেক্ষতা, যার কারণে এটি অন্যান্য পদার্থের সাথে কোনও রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করে না এবং খাবারের পৃষ্ঠকে পুরোপুরি রক্ষা করে। কিন্তু এই ধরনের উপাদানের একটি স্তর সহজেই শারীরিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

এটা বলা উচিত যে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার আজ রাশিয়ায় বেশ সাধারণ। তবে যদি আমরা এই ধাতু দিয়ে তৈরি উচ্চ-মানের রান্নাঘরের পাত্র সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলি, তবে তিনটি নির্মাতার পণ্যগুলি এর জন্য দায়ী করা যেতে পারে:

• কুকমারা;
• ভারি;
• টেফাল।

এখন প্রতিটি ব্র্যান্ড এবং পণ্য সম্পর্কে একটু বেশি। কুকমারা ব্র্যান্ডের অধীনে, কুকমোর মেটালওয়্যার কারখানার পণ্যগুলি উত্পাদিত হয়। তিনি ক্লাসিক এবং সিরামিক নন-স্টিক আবরণ, সেইসাথে কোন আবরণ ছাড়া রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে বিশেষজ্ঞ। এই থালা সম্পর্কে পর্যালোচনা শুধুমাত্র ভাল. অনেকে বলে যে এটি সিরিয়াল তৈরির জন্য উপযুক্ত।

সুবিধাদি:

• কম খরচে;
• পণ্য পোড়া না;
• ধোয়া সহজ;
• ভাল মানের কভার।

আমরা যদি ভারি ব্র্যান্ডের কথা বলি, তাহলে সেন্ট পিটার্সবার্গের ল্যান্ডসক্রোনা এই ট্রেডমার্কের অধীনে তার পণ্য তৈরি করে। তিনি বিভিন্ন ধরনের নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম থেকে রান্নাঘরের পাত্র তৈরি করেন। এটি তাদের জন্য কাচের ঢাকনাও তৈরি করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারগুলি ইতালীয় প্রযুক্তি অনুসারে তৈরি করা হয় এবং উপযুক্ত মান নিয়ন্ত্রণ করা হয়। Vari থেকে সমাধান টেকসই এবং বৃহদায়তন হয়. যাইহোক, একটি উচ্চ-মানের তাপ-প্রতিরোধী আবরণ রয়েছে এবং এই জাতীয় খাবারগুলি কাচ-সিরামিক চুলার জন্য উপযুক্ত।

সুবিধা:

• আবরণ পুরোপুরি শারীরিক প্রভাব প্রতিরোধ করে;
• প্লেট বিভিন্ন শ্রেণীর জন্য উপযুক্ত;
• ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা সহজ।

অসুবিধার মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত এই কুকওয়্যার ইন্ডাকশন কুকারের জন্য উপযুক্ত নয়।

টেফাল হল বিশ্বের প্রথম কোম্পানি যারা অ্যালুমিনিয়াম থেকে রান্নার পাত্র তৈরি করে এবং এটিকে নন-স্টিক আবরণ প্রদান করে।এখন এটি এই জাতীয় খাবারের সর্বাধিক বিখ্যাত বিশ্ব প্রস্তুতকারক এবং এটি প্রতিটি স্বাদের জন্য তৈরি করে - বিভিন্ন ধরণের অ্যালুমিনিয়াম থেকে এবং বিভিন্ন আবরণ সহ। ক্রেতারা সবসময় পণ্যের প্রতি ইতিবাচক সাড়া দেয় না। তবে এটি এই কারণে যে টেফাল খাবারগুলি প্রায়শই নকল হয়। অতএব, কেনার সময়, আপনি যতটা সম্ভব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

সুবিধা:

• বাইরে ভালো দেখায়;
• একটি বড় ভাণ্ডার;
• শারীরিক কারণ প্রতিরোধী;
• পরিষ্কার করা সহজ.

অসুবিধা হল যে প্রায়শই জাল পণ্যের সন্ধান করে, তবে এটি সরাসরি খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।

আপনি যদি উচ্চ-মানের অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার চয়ন করতে চান তবে নির্দিষ্ট পরামিতি অনুসরণ করা আবশ্যক।

• প্রাচীর বেধ. স্বাভাবিক রান্নার জন্য, আপনি পাতলা দেয়াল সহ প্যান ব্যবহার করতে পারেন, তবে পুরু দেয়াল সহ খাবারে স্টু এবং ভাজা ভাল।
• আয়তন. পরিবারের সদস্য সংখ্যার উপর ভিত্তি করে এই মানদণ্ডটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
• নন-স্টিক আবরণের উপস্থিতি। টক খাবার রান্নার জন্য ব্যয়বহুল সমাধান সবচেয়ে ভালো হয়। তবে আপনি একটি সাধারণ সসপ্যানে প্রতিদিনের খাবার রান্না করতে পারেন।
• নীচের আকার। 200 থেকে 240 মিলিমিটার ব্যাসযুক্ত খাবারগুলি সেরা হবে। যদি একটি বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করা হয়, তাহলে বার্নারের মতো একই আকারের নীচের অংশটি নির্বাচন করা ভাল।
• ঢাকনা. এটি একটি প্যান আসে যখন এটি অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক. কিন্তু ফ্রাইং প্যানে তা নাও থাকতে পারে। তবে এটি আলাদাভাবে কেনা যাবে, আকার নির্বাচন করার পরে। ঢাকনাটি অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, যদিও এটি কাঁচের হতে পারে।আপনার যদি কাচের সংস্করণের প্রয়োজন হয় তবে এটিতে অবশ্যই একটি গর্ত থাকতে হবে যার মাধ্যমে রান্নার সময় বাষ্প বেরিয়ে যাবে।
• কলম. সস্তা মডেলের অ্যালুমিনিয়াম হ্যান্ডেল আছে। তারা উচ্চ তাপমাত্রা ভয় পায় না, কিন্তু চুলা থেকে প্যান অপসারণ, potholders প্রয়োজন হবে। হ্যান্ডলগুলি যদি বেকেলাইট হয়, তাহলে potholders প্রয়োজন নাও হতে পারে।

এবং অবশ্যই, কেনার আগে, স্ক্র্যাচ এবং ডেন্টগুলির অনুপস্থিতির জন্য থালা - বাসনগুলি দৃশ্যত পরিদর্শন করা অতিরিক্ত হবে না।

যদি আমরা এই জাতীয় খাবারগুলি ব্যবহার করার নিয়মগুলি সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলিকে অত্যন্ত যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত, কারণ অক্সাইড ফিল্মের ক্ষতি পণ্যগুলিতে ধাতু প্রবেশ করতে পারে। এই কারণে, ধোয়ার জন্য লোহার স্ক্র্যাপার এবং ব্রাশ ব্যবহার করা উচিত নয়।

যদি আপনি ভয় পান যে অক্সাইড স্তরটি বিকৃত হয়ে গেছে, তবে আপনি থালাগুলিতে জল ঢালা এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন আসল বিষয়টি হল যে স্তরটি ফুটন্ত জলে ধ্বংস হয় না, তবে পুনরুদ্ধার করা হয়। যদি খাবারের পৃষ্ঠে স্কেল উপস্থিত হয় তবে এটি ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে। আপনি একটি পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ যোগ করা উচিত, সামান্য জল ঢালা এবং ফোঁড়া। এর পরে, দ্রবণটি অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে এবং থালাগুলি গরম জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ক্ষারীয় দ্রবণগুলি অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ তারা অ্যালুমিনিয়ামের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে এবং খাবারের ক্ষতি করতে পারে।

বর্ণিত খাবারগুলির সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন, কারণ এটি এটির অপারেশনের সময় বাড়ানো এবং খাবারে ক্ষতিকারক পদার্থের প্রবেশ রোধ করা সম্ভব করে তুলবে।উদাহরণস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করার আগে, সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।

এছাড়াও, সময়ে সময়ে, আপনার কাঁচ থেকে প্যান পরিষ্কার করা উচিত। এটি একটি কাটা আপেল দিয়ে ঘষে করা যেতে পারে। ভিনেগারে ভিজিয়ে কাপড় দিয়ে মুছেও কালো ভাব দূর করতে পারেন। তারপর থালা - বাসন ধুয়ে, শুকিয়ে মুছে এবং ক্যাবিনেটে পাঠানো হয়।

যদি বাসনগুলি অন্ধকার হয়ে যায়, তবে এটি বাদামী দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে, যা এটিকে তার আসল চেহারাতে ফিরিয়ে দেবে। আপনি প্যানটিকে সারারাত লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, যা আপনাকে সকালে সহজেই ময়লা পরিষ্কার করতে দেয়।