জাপানি রান্নাঘরের ছুরি: প্রকার, নির্বাচন এবং যত্ন নেওয়ার নিয়ম

জাপানি রান্নাঘরের ছুরিগুলি তাদের অবিশ্বাস্য সৌন্দর্য, বর্ধিত স্থায়িত্ব, আশ্চর্যজনক তীক্ষ্ণতা এবং সর্বাধিক ব্যবহারের সহজতার জন্য সারা বিশ্বে পরিচিত। উচ্চ-মানের ছুরি তৈরির মাস্টার, যা তাদের তীক্ষ্ণতায় ঐতিহ্যগত সামুরাই তরবারির চেয়ে নিকৃষ্ট হবে না, তারা আজ প্রায় 900 ধরনের রান্নাঘরের বিভিন্ন পাত্র এবং আনুষাঙ্গিক তৈরি করে। এই কারণে, সবচেয়ে উপযুক্ত রান্নাঘর ছুরি নির্বাচন করার আগে, আপনি তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা সঙ্গে বিস্তারিতভাবে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।

একটি আধুনিক জাপানি কাটার সরঞ্জামের সবচেয়ে সুস্পষ্ট চিহ্নটি কেবলমাত্র একদিকে তীক্ষ্ণ করা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যা আপনাকে খুব দ্রুত মাছের প্রায় স্বচ্ছ টুকরো বা অন্যান্য পণ্যগুলি কাটতে দেয় যা ঐতিহ্যগত প্রাচ্য খাবারের অংশ হতে পারে।

যেমন একটি অনন্য ধারালো সঙ্গে একটি ছুরি পরিচালনা করার জন্য, একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন। অতএব, নতুনদের প্রথমে এই টুলটি ব্যবহার করতে অসুবিধা হতে পারে। দ্বি-পার্শ্বযুক্ত শার্পিং সহ প্রচলিত মডেলগুলি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত হয়ে উঠলে, একজন সাধারণ রান্নার পক্ষে এই জাতীয় অস্বাভাবিক পণ্যগুলির সাথে কাজ করার সাথে মানিয়ে নেওয়া কঠিন হতে পারে। এটি জাপানের পেশাদারদের অবিকল দক্ষতা।

সর্বোত্তম ব্লেডগুলি হ'ল হাতে তৈরি, অভিজ্ঞ কারিগররা নিজেরাই ফোরজিং করে এবং তারপরে ছুরিটি পালিশ এবং ধারালো করে। প্রায়শই জাপানে প্রকাশিত এই ধরণের মডেলগুলিতে আপনি হ্যান্ডেলটিতে বন্দুকধারীর ব্যক্তিগত স্বাক্ষর দেখতে পারেন।

এই অনন্য সরঞ্জামগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিষাক্ত বিভিন্ন উপাদান ছাড়াই সবচেয়ে টেকসই ধাতু ব্যবহার বিবেচনা করা যেতে পারে। তাদের উত্পাদন জন্য, বিশুদ্ধ ধরনের ইস্পাত নির্বাচন করা হয়:

• ইস্পাত "শিরোগামি", "সাদা কাগজ" নামে বেশি পরিচিত;
• ইস্পাত "আওগামি", যা জনপ্রিয়ভাবে "নীল কাগজ" নামে পরিচিত;
• দামেস্ক ইস্পাত।

আওগামি হল শিরোগামির একটি ডেরিভেটিভ, যা সংকর ধাতুতে ক্রোমিয়াম এবং টাংস্টেনের ক্ষুদ্রতম কণার উপস্থিতিতে পরেরটির থেকে আলাদা। এই জাতটিকে শিরোগামির তুলনায় অনেক শক্তিশালী বলে মনে করা হয়, তবে কম তীক্ষ্ণও হবে। আওগামির মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি ব্লেডের দীর্ঘমেয়াদী "জীবন" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য এর তীক্ষ্ণতা ধরে রাখবে।

জাপানি ছুরিগুলির তীক্ষ্ণতার সূচকটিকে "কিরেনাগা" বলা হয় - এটি সেই সময়ের উপাধি যা ব্লেডটি তীক্ষ্ণ অবস্থায় থাকবে। ভবিষ্যতের কাটার ধরন এবং রান্নার আরাম যিনি সেরা ফলাফল পেতে চান তা সরাসরি এই রাজ্যের উপর নির্ভর করবে। দৈনন্দিন জীবনে এই জাতীয় ছুরি ব্যবহার করার জন্য, এই সূচকগুলি উল্লেখযোগ্য হবে না, তবে একজন সুশি শেফের পক্ষে তীক্ষ্ণ আওগামি পণ্য ছাড়া তার পেশাদার ক্রিয়াকলাপ কল্পনা করা অসম্ভব।

ব্লেডের শীর্ষে, সূক্ষ্ম অবকাশগুলি তৈরি করা যেতে পারে - যাতে কাটার সময়, বিভিন্ন পণ্য ছুরিতে আটকে না যায়। সবচেয়ে টেকসই ইস্পাত দিয়ে তৈরি উচ্চ-মানের রান্নাঘরের ছুরিগুলি হাতে তৈরি করা হয়, যখন ফলকটি ঘন ঘন তীক্ষ্ণ এবং সাবধানে প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয়। জাপানি মাস্টারদের রন্ধনসম্পর্কীয় সরঞ্জামগুলির একটি মোটামুটি কঠিন মূল্য রয়েছে, যা একটি দীর্ঘ পরিষেবা জীবন দ্বারা ন্যায়সঙ্গত। জাপানে তৈরি টেকসই ছুরির চেয়ে নতুন কোনো সিরামিক, গ্লাস বা বৈদ্যুতিক ছুরি টিকতে পারে না।

জাপানিরা পণ্যটির হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক করার জন্য খুব চেষ্টা করেছিল। এই উপাদানটির মুক্তির জন্য, ব্যয়বহুল উপকরণগুলি নির্বাচন করা হয় - মিকার্টা এবং ক্রোম-ধাতুপট্টাবৃত ধাতু। সস্তা পণ্যগুলিতে, আপনি বিশেষ কাঠের তৈরি হ্যান্ডলগুলি খুঁজে পেতে পারেন। বেশিরভাগ ইউরোপীয় ছুরিগুলি সস্তা পলিমারের ব্যবহার দ্বারা আলাদা করা হয়, যে কারণে প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলের সাথে ব্লেডের সংস্পর্শে আসা জায়গায় ফিক্সচারটি ঘন ঘন ভেঙে যাওয়ার কারণে ছুরিগুলির একটি ছোট পরিষেবা জীবন থাকে।

রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাচ্য ছুরি একটি মোটামুটি বিস্তৃত বৈচিত্র্য আছে.

• তোজিরো ছুরি বাড়িতে উভয়ই ব্যবহৃত এবং পেশাদারদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এগুলি প্রস্থ, ওজন, সেইসাথে ব্লেডের দৈর্ঘ্য, শক্তি এবং ব্যবহৃত ইস্পাত স্তরগুলির সংখ্যায় অন্যান্য পণ্যগুলির থেকে পৃথক। গার্হস্থ্য ব্যবহারের জন্য মুক্তিপ্রাপ্ত একটি সরঞ্জামের জন্য, 1-3টি ধাতব স্তর থেকে ইস্পাত নির্বাচন করা হয় এবং পেশাদারদের জন্য 30-40 স্তরের ইস্পাত থেকে ব্লেড রয়েছে।

• উসুবা পণ্য দ্রুত সবজি কাটার জন্য উপযুক্ত।তারা একটি পুরু বাট দ্বারা আলাদা করা হয়, ফলক একটি তীক্ষ্ণ তীক্ষ্ণ ফলক আছে। গড়, ওজন 200 গ্রাম পৌঁছে। অপারেশনের একেবারে শুরুতে ডিভাইসের তীব্রতা কখনও কখনও অস্বস্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে, তবে ধীরে ধীরে রান্নার সরঞ্জামটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করার জন্য মানিয়ে নেওয়ার মাধ্যমে আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই শক্ত শাকসবজি কাটতে পারেন।

• ইয়ানাগিবা সুশি ছুরি - শেফের একটি গুরুত্বপূর্ণ সহকারী, যার সাহায্যে আপনি কার্যত "গয়না" মাছটিকে সবচেয়ে পাতলা টুকরোগুলিতে কাটতে পারেন যা স্বচ্ছ হবে। আপনি যদি "ইয়ানাগিবা" শব্দটি অনুবাদ করেন, তবে এর অর্থ হবে "উইলো পাতা" এবং প্রকৃতপক্ষে সত্যটি একটি উইলো পাতার সাথে সম্পূর্ণ সাদৃশ্যপূর্ণ। পণ্যটির ব্লেডের দৈর্ঘ্য 25-30 সেমি থেকে। পণ্যটির রেজারের তীক্ষ্ণতা সাশিমি রান্নার জন্য উপযুক্ত এবং আপনাকে মাছটিকে সঠিকভাবে টুকরো টুকরো করতে দেয়।

• দেবা মডেলস জটিল মাছ দিয়ে রান্নার কাজটি ব্যাপকভাবে সহজতর করে। গোলাকার ফলকের দৈর্ঘ্য প্রায় 16-23 সেন্টিমিটার এবং বিভিন্ন মাছের শক্ত অংশ কাটার সময় চাপ বন্টনের জন্য একটি বিশাল হাতল থাকে।

এই ধরনের পণ্যের অনেক বৈচিত্র রয়েছে - কুনিসাকি দেবা কাঁকড়া কসাই করতে সাহায্য করে। একটি পয়েন্টেড ফলক সঙ্গে একটি ভারী পণ্য কঠিন শাঁস কাটা জন্য দরকারী, তারা গলদা চিংড়ি, গলদা চিংড়ি বা কাঁকড়া থেকে মাংস পেতে পারেন।

মিওরোশি দেবা দ্রুততম মাছের হাড় কাটার জন্য উপযুক্ত।

• শাকসবজিকে সমান, ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটতে জাপানি মিনি হ্যাচেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নাকিরি। "নাকিরি" একটি অত্যন্ত পাতলা ব্লেড দ্বারা আলাদা করা হয়, যার পুরুত্ব মাত্র 2 মিমি।
• ছুরি সান্টোকু সবচেয়ে বহুমুখী প্রাচ্য ছুরি এক বলা যেতে পারে. আমরা যদি সান্টোকুকে ইউরোপীয় নমুনার সাথে তুলনা করি তবে এটি একটি বিশেষ শেফের ছুরির সাথে সবচেয়ে বেশি মিল। অনুবাদে সান্টোকু মানে "3টি গুণাবলী", যা এর বহুমুখীতার উপর জোর দেয়।ছুরিগুলি বিভিন্ন পণ্যের ত্বরিত কাটার জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে যদি ব্লেডগুলি দামেস্ক স্টিলের তৈরি হয়।
• গ্যুতো - 18 থেকে 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি পাতলা ছুরি, এটি খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই দ্রুত মাংস এবং যে কোনও মাছ কাটতে পারে।
• সুজিহিকু - একটি স্লাইসার, শিরা প্রসারিত করার জন্য মূলত প্রয়োজনীয় ছিল, আজ এটি বিভিন্ন পণ্য কাটার জন্য পুরোপুরি ব্যবহৃত হয়।
• পেটি ছুরি (স্টেশন ওয়াগন) - এটি বহুমুখী কার্যকারিতা সহ একটি পণ্য, এটি কাটা এবং পরিষ্কার করা যেতে পারে। এটি একটি সামান্য উত্থিত হ্যান্ডেল এবং 7 থেকে 15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি ব্লেড সহ অন্যান্য সরঞ্জামগুলির মধ্যে আলাদা।
• সুশিকিরি - তৈরি সুশির একটি অংশ কাটার জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী ছুরি প্রয়োজন। একটি বৃত্তাকার ফলক বৈশিষ্ট্য.
• নাকিরি বোচো- সবজি কাটার জন্য পণ্য।
• পানকিরি - রুটি কাটার জন্য একটি বিশেষ ছুরি, একটি সুস্পষ্ট তরঙ্গায়িত ধারালো, এটির সাহায্যে আপনি টুকরো টুকরো ছাড়াই এমনকি তাজা রুটিও কাটতে পারেন।
• সাশিমি ইয়ানাগিবা - এই ছুরি দিয়ে সুশি বা সাশিমি তৈরি করা ভালো। একটি পাতলা ফলক পুরোপুরি একই পাতলা স্লাইস মধ্যে ফিললেট কাটা হবে। এর একটি উপপ্রজাতি ফুগুবিকি। এই নমনীয় এবং অত্যন্ত তীক্ষ্ণ নমুনা বিখ্যাত বিষাক্ত পাফার মাছকে কেটে দেয়।
• সাশিমি তাকোবিকি - সংকীর্ণ, কিন্তু sashimi জন্য দীর্ঘ পণ্য. আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির ব্লেড, 20-32 সেমি লম্বা, টুনা দিয়ে কাজ করার জন্য একটি ধারালো প্রান্ত সহ বা আপনার যদি অক্টোপাস কাটতে হয় তবে গোলাকার।
• উনাগিসাকি বা দোজোসাকি - তীক্ষ্ণভাবে ডগায় যাওয়া প্রান্তের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয় এবং ঈল কাটার জন্য কেনা হয়।
• বারান-কিরি- ট্র্যাপিজয়েড আকারে একটি পণ্য কাঁকড়ার সাথে দ্রুত কাজের জন্য দরকারী।
• আজিকিরি - একটি প্রশস্ত সঙ্গে একটি পণ্য, কিন্তু একটি সংক্ষিপ্ত ফলক সঙ্গে. এই জাতীয় পণ্যটি অনেক ধরণের মাছের সাথে কাজ করার জন্য বেছে নেওয়া হয়। এর দৈর্ঘ্য 9 থেকে 15 সেমি, এর বেধ 4 মিমি পর্যন্ত।

কোন কোম্পানি সেরা জাপানি শেফ এর ছুরি উত্পাদন নিযুক্ত করা হয়?

এই ব্র্যান্ডের নামে, ছুরিগুলি 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে উত্পাদিত হয়েছে, যা ব্লেডগুলির কঠোরতার আশ্চর্যজনক গুণমান দ্বারা আলাদা করা হয়। গ্লোবাল দুটি সংস্করণে তার পণ্য উত্পাদন করে: সাই সিরিজটি অভিজ্ঞ শেফদের জন্য এবং স্ট্যান্ডার্ড লাইনটি গৃহস্থালীর কাজের জন্য। পিছলে যাওয়া রোধ করার জন্য পরবর্তীতে একটি টেক্সচারযুক্ত পোলকা-ডট হ্যান্ডেল রয়েছে। কোম্পানির আকার অনুসারে পণ্যগুলির একটি বিভাগ রয়েছে - এগুলি বড় "G" এবং ছোট "GS" এবং "F" অক্ষরটি আপনাকে জানায় যে এটি একটি আসল নকল ফিক্সচার।

এই ব্র্যান্ডের অধীনে বহু বছর ধরে সেরা প্রাচ্য তরোয়াল এবং ছুরি উত্পাদিত হয়েছিল। এখন বিখ্যাত বন্দুকধারীদের এই রাজবংশ রন্ধনসম্পর্কিত উদ্দেশ্যে ব্লেড তৈরি করে, সেগুলোকে জনপ্রিয় কাতানা আকারে ঢালাই করে।

এটি বেশ ব্যয়বহুল এবং বিরল ধাতু থেকে পণ্য উত্পাদন করে, যা সমস্ত উত্পাদিত সিরিজকে একটি অদ্ভুত "চরিত্র" দিয়ে দেয়।

• সিরিজ "মাস্টারপ্রাইজ" এবং সিরিজ "স্ট্যান্ডার্ড"। সাধারণত তাদের উভয় পাশে অস্বাভাবিক ধারালো করা থাকে এবং কাঠের তৈরি আরামদায়ক হ্যান্ডলগুলি বা মোটা বয়ন সহ একটি ফ্যাব্রিক বেস, যা পলিমার দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।
• সিরিজ "সিরামিক"। শুধুমাত্র হীরা থেকে শক্তিতে সামান্য নিকৃষ্ট মডেল। তারা উভয় পক্ষের একটি ইউরোপীয় এবং একটি বিশেষ প্লাস্টিকের তৈরি একটি হ্যান্ডেল জন্য sharpening অভ্যাস আছে, তারা অত্যন্ত যত্ন দাবি করা হয় এবং যতটা সম্ভব সাবধানে সংরক্ষণ করা আবশ্যক।
• হাতুড়ি সিরিজ। যে পণ্যগুলির একটি ত্রাণ সহ একটি পৃষ্ঠ রয়েছে, যা আপনাকে ব্লেড এবং কাটার জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলির মধ্যে বাতাসের একটি বিশেষ বালিশ তৈরি করতে দেয়, যে কারণে প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছুই এতে আটকে থাকে না।
• সিরিজ "টাইটানাম". একটি উচ্চ-মানের টাইটানিয়াম আবরণ সহ সস্তা ছুরিগুলির একটি সিরিজ, যা তাদের বিশেষ স্থায়িত্বের গ্যারান্টি দেয়। বিভিন্ন রঙের ব্লেড আছে।

এই ব্র্যান্ডের মাস্টাররা মলিবডেনাম এবং ভ্যানাডিয়ামের সংকর ধাতু থেকে একটি উচ্চ চাহিদাযুক্ত ইস্পাত নিয়ে এসেছিল। তিনিই প্রাচ্য রান্নাঘরের ছুরিকে মহিমান্বিত করেছিলেন এবং তাদের বিশ্ব খ্যাতি এনেছিলেন। মাসাহিরোর পণ্যগুলি রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয় এবং বিশ্ব বাজারে প্রবেশকারী মডেলের সংখ্যা ইতিমধ্যে 3 হাজার ছাড়িয়ে গেছে।

এটি রান্নাঘর এবং শিকারের ছুরি উভয়ই উত্পাদন করে। এটি ক্রেতাদের মধ্যে একটি উচ্চ খ্যাতি আছে. প্রতিটি পণ্য কঠোর নিয়ন্ত্রণ সাপেক্ষে, এবং যদি বিশদগুলির মধ্যে অন্তত একটি ব্র্যান্ডের উচ্চ মান পূরণ না করে তবে এটি পুনরায় কাজের জন্য পাঠানো হবে। আজ কোম্পানি ছুরি KD, HD এবং FH 3 লাইন উত্পাদন করে.

এটি বহুমুখী সার্বজনীন এবং টেকসই ছুরি তৈরি করে যা যেকোনো লোড প্রতিরোধী। একটি বহুমুখী পণ্যের জন্য সবচেয়ে পরিচিত কাজ হল আনন্দদায়ক স্বাচ্ছন্দ্য এবং সূক্ষ্মতার সাথে ছোট আকারের পণ্যগুলি পরিষ্কার করা এবং কাটা।

জাপানি ছুরিগুলির আশ্চর্যজনক বৈচিত্র্য কখনও কখনও চূড়ান্ত পছন্দ করা কঠিন করে তুলতে পারে। আপনি তাদের সবচেয়ে বিস্তারিত বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে সঠিক ছুরি চয়ন করতে পারেন, সাধারণত এই তথ্য পণ্য প্যাকেজিং উপস্থিত হয়. এছাড়াও আপনাকে মূল্য দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত, যা একটি নির্দিষ্ট মডেলকে মধ্যবিত্ত, মান বা প্রিমিয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করবে। উপপ্রকার, ওজন, পরামিতি, ইস্পাতের স্তরের সংখ্যা, কাঠ বা প্লাস্টিকের গুণমান জাপানি যন্ত্রের দাম নির্ধারণ করবে, যা অনেক বৈশিষ্ট্যে ইউরোপের অনুরূপ নমুনাকে ছাড়িয়ে যাবে।

ছুরির সেটগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার মধ্যে নির্দিষ্ট ধরণের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

• সার্বজনীন ডিভাইস আপনাকে বিভিন্ন ধরনের fillets, বিভিন্ন ফল, হার্ড সবজি সঙ্গে কাজ করার অনুমতি দেবে।দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য আরামদায়ক, হাতে পুরোপুরি ফিট। এটি একটি বৃহদায়তন ফলক বৈশিষ্ট্য. এর প্রধান উদ্দেশ্য সামুদ্রিক খাবার কাটা।
• একটি দুর্দান্ত শেফের ছুরি এমনকি বড় হাড় এবং ফ্রিজার থেকে যে কোনও শক্ত খাবার পরিচালনা করবে।
• একটি উদ্ভিজ্জ ছুরি শুধুমাত্র সবজি কাটা ব্যবহার করা হয়।

জাপানে ছুরির মুক্তি একটি শিল্প ফর্মের সমান। এই কারণে, জাপানি কারিগররা তাদের পণ্যগুলির সঠিক অপারেশনে বিশেষ মনোযোগ দেয়।

• এই ছুরিটি অবশ্যই ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা উচিত নয়।
• যদি পণ্যটি অন্যান্য ডিভাইসের সাথে একসাথে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি ইস্পাতের গঠনকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• কাটিং শুধুমাত্র বিশেষ বোর্ডে করা যেতে পারে - পলিমার, কাঠ বা বাঁশ দিয়ে তৈরি। কাঠ ব্লেডের তীক্ষ্ণতা হ্রাসকে ধীর করে দিতে পারে। রজন ব্যাকিং যা ছেদ শুষে নেবে তা জাপানি পণ্যের সাথে কাজ করার জন্য নিখুঁত।
• এই পণ্যের সাথে প্রদত্ত নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করা আবশ্যক। মাংস এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার কাটার সময় রুটি (পনির) ছুরি ব্যবহার করবেন না। এই ডিভাইসগুলি শুধুমাত্র এক ধরনের পণ্যের সাথে কাজ করার জন্য নির্বাচন করা যেতে পারে। যে কারণে তাদের ব্লেড এবং হাতল উভয়েরই আলাদা আকৃতি রয়েছে।
• এই জাতীয় ছুরিগুলি একটি বিশেষ কাঠের স্ট্যান্ডে সংরক্ষণ করুন, যা আর্দ্রতা শোষণ করবে। আর্দ্রতা ইস্পাত অবস্থার উপর একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে। এছাড়াও একটি চুম্বক দিয়ে একটি রেলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যেখানে ব্লেডে স্ক্র্যাচের সম্ভাবনা কমিয়ে দেওয়া হবে।
• বৃহত্তর নিরাপত্তার জন্য, ছুরি ব্যবহার করার পরে, ধারালো ব্লেডের উপর একটি বিশেষ কভার করা ভাল।
• ধারালো কোণ বজায় রাখার জন্য, শুধুমাত্র একটি বিশেষ শার্পনার দিয়ে ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন।

বিখ্যাত জাপানি রান্নাঘরের ছুরি মাসাহিরো কীভাবে তৈরি করা হয় তা জানতে, নীচে দেখুন।