শেফ ছুরি নির্বাচন করার জন্য বৈশিষ্ট্য, প্রকার এবং নিয়ম

দৈনন্দিন জীবনে, আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের রান্নাঘরে আরামদায়ক এবং ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, যার গুণমান, সক্রিয় কাজের সময়, সর্বদা আদর্শ বলা যায় না। যদি এই সরঞ্জামটি সঠিকভাবে নির্বাচন করা না হয়, তবে এটি প্রায়শই বেদনাদায়ক কলাস, কব্জিতে চিমটিযুক্ত স্নায়ুর কারণে তীব্র ব্যথার কারণ হয়। হেড শেফের জন্য একটি উচ্চ-মানের ছুরি কিনে, এখন থেকে আপনি খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই যে কোনও ধরণের মাংস, হাঁস-মুরগির মৃতদেহ কাটতে সক্ষম হবেন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, একটি সঠিক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারবেন।

এটি এমন একটি ডিভাইস যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে এবং বেশিরভাগ পেশাদারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। চমৎকার ভারসাম্য গুণমান, একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং একটি অত্যন্ত ধারালো ব্লেডের জন্য বেছে নিন।

Povarskoy রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে বৃহত্তম ছুরি এবং এটি সত্যিই চিত্তাকর্ষক দেখায়। এর দৈর্ঘ্য 300 মিমি পর্যন্ত পৌঁছেছে, এটির মোটামুটি প্রশস্ত এবং ধারালো ফলক রয়েছে। এই প্যারামিটারের জন্য ধন্যবাদ, এটি ইতিমধ্যে কাটা পণ্যগুলি সরানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রান্নার যন্ত্রটির অনস্বীকার্য সুবিধা শুধুমাত্র এর বহুমুখিতাই নয়, এর ওজনও কম - এটি বেশ হালকা, তাই রান্নাঘরে কাজ করা মেয়েরাও সহজেই এটি ব্যবহার করতে পারে।

এই ডিভাইসের প্রধান সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• এটি পেশাদার এবং সাধারণ উভয় রান্নাঘরে ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ছুরি;
• ইউরোপীয় এবং রাশিয়ান, পূর্ব এবং দক্ষিণ রান্নার খাবার রান্নার জন্য উপযুক্ত;
• যে কোনও খাবারের উচ্চ গতির রান্না সরবরাহ করে।

শেফের ছুরি আপনার রান্নাঘরের প্রধান হাতিয়ার হবে। এটির স্বাভাবিক দৈর্ঘ্য 20-25 সেমি বা এমনকি একটু বেশি। যাইহোক, কাজ করার সময় একটি অত্যধিক লম্বা ব্লেড সবার জন্য আরামদায়ক নাও হতে পারে। প্রতিদিনের রান্নার প্রায় 90% কাজ এই জাতীয় বাবুর্চির যন্ত্র দিয়ে করা হয়।

এটি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানা একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান। উচ্চ-শ্রেণীর শেফরা রান্নাঘরে এই ছুরিগুলির সাথে কাজ করে, সাধারণ মানুষকে তাদের জটিল খাবারের ভার্চুওসো রান্নার মাধ্যমে মুগ্ধ করে। পণ্যের একটি পাতলা অংশ সাবধানে কাটা হয় এবং তাজা সবুজ কাটা হয়। মাঝখানে অংশ একটি বাঁধাকপি মাথা কাটা জন্য প্রয়োজন, dicing. হ্যান্ডেলের সবচেয়ে মোটা এবং নিকটতম অংশটি মাংসে কাটা হয়, মুরগি বা মাছের হাড়গুলি কাটা হয়।

এই রান্নার টুলের বিপরীত দিকটি উচ্চ মানের সঙ্গে শক্ত মাংসকে পরাজিত করতে পারে বা সহজেই একটি সংক্ষেপে ফাটতে পারে। পেশাদার হাতে, একজন শেফের ছুরি বেশ কার্যকরী ডিভাইস। মাংস বা হাঁস-মুরগির মৃতদেহ কাটার মতো জটিল কাজ করার জন্য আপনার শেফের ছুরি ব্যবহার করা উচিত নয়, তারা বড় সবজি পরিষ্কার করে না এবং ক্যান খুলবে না।

আধুনিক শেফের ছুরিগুলির বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে আলাদা আলাদা 2টি সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল ইউরোপীয় এবং জাপানি. তাদের পার্থক্যের জন্য প্রধান মানদণ্ডটি তীক্ষ্ণ করার বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।ইউরোপীয় সংস্করণে 20 ° কোণ সহ উভয় দিকে তীক্ষ্ণ করা হবে, জাপানি যন্ত্রের একপাশে 15 ° কোণ সহ স্বাভাবিক ধারালো হতে পারে, তবে আপনি ইউরোপীয় মডেল অনুসারে ধারালো করাও খুঁজে পেতে পারেন - উভয় দিকে পক্ষই. পেশাদাররা মৌলিকভাবে ইউরোপীয় যন্ত্র এবং জাপানি সান্টোকু এর মধ্যে পার্থক্য করে, অভ্যাসগতভাবে উভয়ই ব্যবহার করে। গড় সাধারণ মানুষের জন্য, বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়ার প্রশ্নটি প্রায়শই তাদের ব্যবহারের সুবিধার জন্য নেমে আসে।

রকওয়েল স্কেল অনুসারে, ইউরোপীয় পণ্যগুলি সবচেয়ে টেকসই স্টিলের সাথে মিলে যায়, যার কঠোরতা স্তর 60 ইউনিট রয়েছে। এই সরঞ্জামগুলির জন্য, প্রধান বৈশিষ্ট্য হল একটি প্রশস্ত ফলক যার দৈর্ঘ্য 300 মিমি পর্যন্ত। বিন্দুর কাছাকাছি বাট লাইন অবমূল্যায়ন করা হবে, টিপ তীক্ষ্ণ। মাছ এবং মুরগির মাংস, সব ধরণের শাকসবজি এবং তাজা ভেষজ দ্রুত কাটার জন্য এই জাতীয় ছুরি কাটা, প্রলেপ দেওয়া এবং এমনকি টুকরো টুকরো করার জন্য দুর্দান্ত। ইউরোপীয় পণ্যগুলি নিম্নলিখিত জাতগুলিতে বিভক্ত:

• ঐতিহ্যগত জার্মান - খুব ব্যবহারিক, কঠিন এবং বরং ভারী;
• আরও বহুমুখী ফ্রেঞ্চগুলি ফিললেট, চিজ এবং ফলগুলির পাতলা কাটগুলির সাথে ভাল করবে।

উপরন্তু, আপনি যেমন বিকল্প পাবেন:

• একটি খুব পুরু এবং বরং শক্তিশালী পাছা সঙ্গে শেফ-ডি-শেফ; এটি সামুদ্রিক পণ্য কাটাতে ব্যবহৃত হয়;
• সুপার কুক শেফের বাটের পুরুত্বের পার্থক্য রয়েছে।

পেশাদার শেফরা তাদের কাজে ইউরোপের ছুরির বিভিন্ন সংস্করণ ব্যবহার করে, বিদ্যমান লক্ষ্য এবং রেস্তোরাঁর নিজস্বতার উপর নির্ভর করে।একজন সাধারণ ব্যক্তি সম্ভবত দুটি পণ্যের মধ্যে একটি বিশেষ পার্থক্যও দেখতে পাবেন না, তবে প্রতিটি ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করার গুণমানের অত্যন্ত প্রশংসা করবেন।

জাপানি বংশোদ্ভূত শেফ ছুরিগুলিকে সান্টোকু বলা হয়, যার অর্থ "একটি ফলক যা একই সময়ে তিনটি ভিন্ন ক্রিয়া করে।" ধাতুর উচ্চ গুণমান এবং উচ্চ-মানের ভারসাম্যের কারণে, এই "কাতানার বংশধর" তার এশিয়ান স্বদেশের সীমানা ছাড়িয়ে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। স্যান্টোকু ফিলেট এবং মাছের পাতলা টুকরো, সেইসাথে পিষে ও কাটার জন্য চমৎকার। সুপরিচিত রকওয়েল স্কেল অনুসারে, এই পণ্যটির কঠোরতা মান 58 থেকে 61। এই ছুরিটির দৈর্ঘ্য 120-180 মিমি, এটির একটি সোজা প্রান্ত এবং একটি সামান্য নিচু প্রান্ত রয়েছে।

Santoku, যখন প্রোফাইলে দেখা হয়, তখন দেখতে অনেকটা ছোট হ্যাচেটের মতো লাগে। উপরন্তু, এটি একটি অনবদ্য পলিশ, ভারসাম্য আছে, এবং এছাড়াও ব্লেড কাছাকাছি বিশেষ খাঁজ থাকতে পারে যে উপাদানগুলি আটকানো থেকে প্রতিরোধ করবে। সান্টোকু হালকা ওজনের। ছুরিটি কাজের ক্ষেত্রে খুব উত্পাদনশীল, একটি উচ্চ এরগনোমিক্স রয়েছে এবং এর অনন্য নকশার সংক্ষিপ্ততার কারণে এটি খুব নজরকাড়া।

কখনও কখনও একটি পেশাদার রান্নাঘরে আপনি একটি চাইনিজ ছুরিও খুঁজে পেতে পারেন। এটি একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে একটি প্রশস্ত ফলক দ্বারা আলাদা করা হয়। এটিকে প্রায়শই "চীনা ক্লিভার" বলা হয়, যদিও এই সরঞ্জামটির ক্লিভারের সাথে কিছুই করার নেই - এর ফলকটি এর জন্য খুব পাতলা এবং হালকা, যাতে তারা বরং শক্ত কিছু কাটতে পারে।

তবে এই পণ্যটি ছিঁড়ে ফেলার জন্য অত্যন্ত সুবিধাজনক, সেইসাথে উচ্চ-মানের এবং দ্রুত কাটার জন্য। সার্বিয়ান রান্নাঘরের ছুরিটি অ্যালোয়েড টুল স্টিল থেকে নকল।সার্বিয়ান শেফের ছুরির স্বতন্ত্রতা সূক্ষ্ম অভিসার এবং ব্লেডের ভারী ওজনের সাথে সোজা কাটিয়া প্রান্তে নিহিত।

যে উপকরণগুলি থেকে তারা তৈরি করা হয় সে অনুযায়ী পেশাদার ছুরিগুলি নিম্নরূপ হতে পারে:

• টাইটানিয়াম - কার্বন ইস্পাত টাইটানিয়াম দিয়ে লেপা হয়, ফলকটিকে ধারালো এবং টেকসই করে তোলে;
• দামেস্ক স্টিলের তৈরি বিশেষ আস্তরণের সাথে - কার্বন স্টিলের প্রায় 16টি স্তর পণ্যের ভিত্তির উপর চাপানো হয়, দীর্ঘায়িত পলিশিংয়ের পরে ডিভাইসটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্যাটার্ন অর্জন করে;
• সিরামিক - হালকা পণ্য, একটি পাতলা ধারালো ফলক সঙ্গে; এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি পণ্যগুলির আসল স্বাদ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে, তাদের সাথে পনির, বিভিন্ন ধরণের সসেজ এবং বিভিন্ন ফল কাটা সুবিধাজনক;
• স্টেইনলেস স্টিল পণ্য - সবচেয়ে সস্তা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের;
• ডামাস্ক স্টিলের তৈরি রান্নাঘরের পণ্যগুলি উচ্চ-মানের উপাদান দিয়ে তৈরি ছুরি, যা চমৎকার কাটিয়া বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়; এই ধরনের নির্ভরযোগ্য আইটেমগুলি প্রাকৃতিক অবস্থার প্রভাবের শিকার হবে না এবং তাদের বর্ধিত পরিধান প্রতিরোধের জন্য বিখ্যাত;
• উচ্চ-কার্বন ইস্পাত ছুরি সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়; এগুলি স্ট্যাম্পড এবং নকল উভয়ই হতে পারে, যখন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে পরেরটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং ব্যয়বহুল হিসাবে বিবেচিত হয়।

একটি ভাল ছুরি একটি একক ধাতু থেকে তৈরি করা হবে এবং এটি তার পুরো দৈর্ঘ্যের জন্য হ্যান্ডেলের মধ্যে মাপসই করা উচিত।যদি পণ্যটিতে ব্লেডটি কেবলমাত্র আংশিকভাবে হ্যান্ডেলের মধ্যে যায় বা এমনকি শুরুতে শেষ হয় তবে এই ছুরিটি দুর্বল হিসাবে বিবেচিত হবে এবং দ্রুত ভেঙে যাবে। কখনও কখনও পেশাদার ছুরি কাচ বা প্লাস্টিকের হতে পারে। সাধারণ দোকানে এই মডেলগুলি পূরণ করা কঠিন, যেহেতু এগুলি প্রায়শই পেশাদার রান্নাঘরে কাজের জন্য বেছে নেওয়া হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি অভিজ্ঞ শেফদের সংগ্রহে পাওয়া যেতে পারে যারা মাস্টার ক্লাস দেয় বা রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে। কাচ এবং প্লাস্টিকের তৈরি মডেলগুলি সীমাবদ্ধতার সাথে উত্পাদিত হয় এবং সিরামিক বা ইস্পাত দিয়ে তৈরি একই পণ্যগুলির তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

আপনি যদি শেফকে জিজ্ঞাসা করেন কোন ছুরিটি ভাল, তিনি উত্তর দেবেন: যেটি পুরোপুরি আপনার হাতে থাকবে। বাছাই করার সময় কেবল ছুরিটির চেহারাই বড় ভূমিকা পালন করে না, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে হ্যান্ডেলটি সব ধরণের গ্রিপের জন্য অর্গোনমিক এবং আরামদায়ক। একজন শেফের ছুরি সাধারণত প্রতিটি পেশাদারের জন্য পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। হ্যান্ডেলের উপাদান একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, যথা:

• ইস্পাত - সরঞ্জামের শক্তি এবং গ্রহণযোগ্য ওজনের গ্যারান্টি দেয়;
• কাঠ - সবচেয়ে আরামদায়ক এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ হ্যান্ডলগুলি; গাছটি হাতে আরামে ফিট করে, নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়;
• সিরামিক - হালকা, কিন্তু সবচেয়ে সতর্ক মনোভাব প্রয়োজন হবে;
• পলিমার - এই আধুনিক ধরণের উপকরণগুলি ছুরির হ্যান্ডেলটিকে খুব আর্গোনমিক এবং যতটা সম্ভব শক্তিশালী হতে দেয়, তবে সস্তা প্লাস্টিকের অপারেশনে পিচ্ছিল হবে, এই কারণে হ্যান্ডলগুলি খুব মসৃণ এবং "রাবার" নন-স্লিপ পৃষ্ঠের সাথে হতে পারে।

শেফের ছুরিগুলি অনেক সুপরিচিত ব্র্যান্ড দ্বারা উত্পাদিত হয়।

• আজ বিশেষ করে জনপ্রিয় জার্মানি এবং জাপানের নির্মাতারা. তাদের ছুরি উচ্চ মানের এবং নকশা চোখ খুশি হয়. শেফ ছুরিগুলি বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের হতে পারে, সাধারণত 20 থেকে 30 সেমি পর্যন্ত। লম্বা ব্লেড আপনাকে এক আন্দোলনে গভীর কাট করতে দেয়, যা সবচেয়ে পাতলা কাটিংয়ের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জার্মান-শৈলীর ছুরিগুলিতে কিছুটা বাঁকা ব্লেড থাকে, যা দোলনা গতিতে খাবার কাটার জন্য দুর্দান্ত।
• রাশিয়ান নির্মাতাদের মধ্যে, সবচেয়ে বিখ্যাত বিবেচনা করা হয় জেএসসি "ট্রুড", যা 19 শতকে নিজনি নোভগোরড অঞ্চলে কাজ শুরু করেছিল। এই ব্র্যান্ডের নকল ছুরিগুলি খুব উচ্চ মানের এবং সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়। একবার ব্র্যান্ডটি প্যারিসের একটি প্রদর্শনীতে তার পণ্যগুলির সেরা মানের জন্য একটি পদকও পেয়েছিল।
• প্রত্যেকে সবচেয়ে বিখ্যাত জাপানি ব্র্যান্ডগুলির একটিকে বলে কাসুমি একটি কোম্পানী যা সফলভাবে পেশাদার রান্নার সরঞ্জামগুলির উৎপাদনে উদ্ভাবনী উন্নয়নের সাথে প্রান্তের অস্ত্র তৈরিতে জাপানি ঐতিহ্যকে একত্রিত করে। এই ধরনের পণ্য খুব চিত্তাকর্ষক চেহারা। ইস্পাত আঁকা হতে পারে, এবং টাইটানিয়াম কলাই বা আড়ম্বরপূর্ণ নিদর্শন ব্লেড নিজেই উপস্থিত হতে পারে. জাপানি ডিভাইসগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো করার প্রয়োজন হয় না, তাদের হ্যান্ডেলটি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ।
• জনপ্রিয় জাপানি ব্র্যান্ড হাট্টোরি. এই কোম্পানির সমস্ত ছুরি হাতে তৈরি করা হয়, তাই তাদের আধুনিক শিল্পের বাস্তব কাজ বলা যেতে পারে। তারা আপনার রান্নাঘরে প্রদর্শন করতে লজ্জা পায় না।
• ইউরোপে, ছুরি উত্পাদনের নেতারা একসাথে বেশ কয়েকটি সংস্থা, যার বেশিরভাগই অবস্থিত জার্মানিতে. জার্মান পণ্য ক্রয় করে, আপনি তাদের উচ্চ মানের সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন - সমস্ত ব্লেড শক্ত কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা ক্ষয় প্রতিরোধী।জার্মান পণ্যগুলি আরও সংযত ডিজাইনে জাপানি সমকক্ষদের থেকে আলাদা। প্রায়শই, এটি রঙের একটি ঐতিহ্যগত সংমিশ্রণ - ব্লেড নিজেই টোনে রূপালী এবং কালো হ্যান্ডেল।
• ফরাসি পণ্য Sabatier উচ্চ মানের ইস্পাত থেকে হাতে তৈরি। এগুলি একটি পাতলা হ্যান্ডেল এবং একটি বৃত্তাকার বেস দ্বারা আলাদা করা হয়, যা তাদের একটি অত্যন্ত আরামদায়ক এবং মাঝারি মার্জিত সরঞ্জাম করে তোলে। Arcos ছুরি এছাড়াও বেশ আকর্ষণীয় বলা যেতে পারে. তাদের ব্লেড আশ্চর্যজনকভাবে টেকসই হয়। তারা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ রাখতে সক্ষম হয়।

শীর্ষস্থানীয় জার্মান নেতাদের বেশ কয়েকটি কোম্পানি রয়েছে।

• Wusthof - একটি ব্র্যান্ড যা একচেটিয়া মানের পণ্য উত্পাদন করে। ব্র্যান্ডটি 1814 সাল থেকে শেফ ছুরি তৈরি করছে। অনেক নামীদামী শেফদের মধ্যে এদের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
• ফ্রেডরিখ ডিক 1778 সাল থেকে পণ্য তৈরি করছে। আজ, ব্র্যান্ডটি চমৎকার ছুরি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র উত্পাদন করে।
• Zwilling মরিচা প্রতিরোধী একটি টেকসই ব্লেড দিয়ে চমৎকার শেফের ছুরি তৈরি করে। এই সরঞ্জামগুলির একটি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য হল যে তাদের ফলক ইস্পাত একক টুকরা থেকে তৈরি করা হয়।

শেফের ছুরি কেনা আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

• ব্লেড কি উপাদান দিয়ে তৈরি?
• ধারালো গুণমান;
• হ্যান্ডেল বৈশিষ্ট্য;
• বিভিন্ন rivets উপস্থিতি.

আপনি যদি পেশাদার স্তরে রান্না না করেন, তবে বিখ্যাত ব্যয়বহুল পণ্যের পিছনে ছুটতে কোনও অর্থ নেই। আপনি স্পষ্টভাবে সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব পণ্যটি বেছে নেবেন যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতাকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করবে। একজন পেশাদারের জন্য, তার প্রধান ছুরির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত।

• সর্বাধিক ergonomics. এর মানে হল যে এটি তার হাতে আরামে মাপসই করা উচিত। শেফরা অত্যন্ত নিবিড়ভাবে কাজ করে, তাই পণ্যের ভারসাম্য কব্জি বা হাতে বোঝা উচিত নয়। কাটা প্রচেষ্টা ছাড়াই করা উচিত, কিন্তু যতটা সম্ভব পরিষ্কার হতে হবে। অতএব, আপনার কেবলমাত্র একটি উচ্চ-মানের ফিক্সচার নির্বাচন করা উচিত, কারণ একটি খারাপ সরঞ্জাম কাটার সময় পণ্যগুলিকে নষ্ট করবে। ছুরি ছাড়ার সময়, ব্র্যান্ডগুলিকে বিশেষজ্ঞের হাতের শারীরস্থান, সম্পাদিত ক্রিয়াগুলির যান্ত্রিকতা বিবেচনা করা উচিত।
• ধারালো ব্লেড. একটি নিস্তেজ বা খুব নরম ফলক আপনাকে প্রয়োজনীয় হিসাবে পাতলাভাবে ফিললেট কাটতে দেয় না। ব্লেডের দৈর্ঘ্যও অনেকের কাছে গুরুত্বপূর্ণ হবে।
• হাতল বেশ ভারী হতে হবে। উচ্চ-মানের, অর্গোনমিক, অপ্রয়োজনীয় উপাদান ছাড়াই, এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ প্লাম্ব লাইনের ভূমিকা পালন করবে, যার সাহায্যে ব্লেড একটি অতিরিক্ত আবেগ পাবে।

আপনি শুধুমাত্র ব্র্যান্ডের নাম বা পণ্যের উচ্চ মূল্য দ্বারা একটি শেফের ছুরি চয়ন করতে পারবেন না। এটি আপনার জন্য উপযুক্ত হওয়া উচিত, আপনার বুরুশের নীচে "বন্দী" হওয়া উচিত। পুরুষ শেফ দ্বারা অনুমোদিত একটি পণ্য মহিলা শেফের জন্য খুব ভারী বা অস্বস্তিকর হতে পারে।

রান্নাঘরে শেফরা কী ছুরি ব্যবহার করে সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।