Berndes ছুরি ওভারভিউ

একটি ছুরি যে কোনো রান্নাঘরে আবশ্যক। রান্নার স্বাচ্ছন্দ্য এবং গতি এবং একই সাথে হোস্টেসের মেজাজ এটি কতটা সুবিধাজনক এবং তীক্ষ্ণ তার উপর নির্ভর করে। বিপুল সংখ্যক ব্র্যান্ড এবং মডেলের মধ্যে, জার্মান নির্মাতারা বহু দশক ধরে বার্ন্ডিস এবং তাদের স্টেইনলেস স্টীল পণ্য সহ অত্যন্ত মূল্যবান।

19 শতকের গোড়ার দিকে স্টেইনলেস স্টিলের আবির্ভাবের আগ পর্যন্ত, ছুরি এবং অন্যান্য গৃহস্থালির জিনিসগুলি প্রাথমিকভাবে লোহা থেকে তৈরি করা হয়েছিল। তবে এই উপাদানটি বিভিন্ন বাহ্যিক কারণের জন্য খুব অস্থির এবং উদাহরণস্বরূপ, যদি পৃষ্ঠটি শুকানোর সময় না থাকে তবে এটি সহজেই মরিচা দিয়ে ঢেকে যায়। যাইহোক, এটি খুব দ্রুত দাগ হয়ে যায়, সবচেয়ে মনোরম চেহারা অর্জন করে না।

একটি বিকল্প হিসাবে, সিরামিক ছুরি কখনও কখনও ব্যবহার করা হত (এবং এখনও আছে), কিন্তু তারা শক্তিতে ধাতব ছুরি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। অতএব, নতুন ইস্পাত খাদ একটি বাস্তব সন্ধানে পরিণত হয়েছে এবং এখনও পর্যন্ত তার জনপ্রিয়তা হারায়নি, কারণ সমস্ত তালিকাভুক্ত অসুবিধাগুলি এটির জন্য অস্বাভাবিক।

জার্মানি থেকে বার্নডেসের ছুরিগুলি হল 3Cr13 ইস্পাত, যার রচনাটি এই ধরণের পণ্যগুলির জন্য বিশেষভাবে নির্বাচিত হয়েছিল। এটি নমনীয় এবং অত্যন্ত টেকসই (এমনকি স্টেইনলেস স্টিলের অন্যান্য ব্র্যান্ডের তুলনায়)। গুণমান বজায় রাখার জন্য, একটি উপযুক্ত মান প্রয়োগ করা হয় যা ইস্পাতের সঠিক রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে।

এটি একটি আদর্শ ছুরি, যাকে সর্বজনীন বা বহুমুখী বলা হয় না। এটি কোনো রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি অনুপস্থিত বিশেষ ছুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে। খুব বড় পণ্যগুলির জন্য, এটি ছোট আকারের কারণে কম সুবিধাজনক হবে।, কিন্তু শাকসবজি, ফল, রুটি, মাখন এবং আরও অনেক কিছুর জন্য এটি ঠিক কাজ করবে। এর সোজা ব্লেড বিশেষভাবে ভালো মাঝারি কঠোরতা সবজি কাটা.

শেফের মডেলের মাত্রা পাতলা স্লাইস কাটার জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে হতে পারে, তবে এটি এমন নয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এই ধরনের ছুরি বিভিন্ন ধরনের মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে শেফের ছুরিও সবজি কাটার জন্য দুর্দান্ত। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি, বড় মরিচ ইত্যাদি কাটা তাদের পক্ষে খুব সুবিধাজনক, তাই আপনি যদি প্রায়শই স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ স্ট্যু রান্না করেন তবে আপনার সংগ্রহে এটি কেনা উচিত।

ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর বৃত্তাকার রিসেস আকারে জাপানি প্রকৌশলীদের আসল সমাধানটি কেবল একটি নকশার কৌশল নয়। তারা ছুরি কাটা পণ্য sticking প্রতিরোধ. এটি বিশেষভাবে সত্য যখন আপনাকে আঠালো কিছু কাটতে হবে, যেমন পনির বা কাঁচা সবজি। এছাড়া, ব্লেডটি টিপের কাছাকাছি বাঁকতে শুরু করে, যা কাটার সময় হাতের বোঝা সহজ করে দেয়।

ছোট জাপানি সান্টোকু এর বৃহৎ প্রতিরূপের মতো একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।পার্থক্যটি ব্লেডের প্রস্থ, টিপের দৈর্ঘ্য (এটি আরও গোলাকার), পাশাপাশি হ্যান্ডেলের আকারের মধ্যে রয়েছে। বড় ছুরির ধারকগুলি খুব ঘন এবং অস্বস্তিকর হয়ে উঠলে আপনি এই মডেলটি ব্যবহার করতে পারেন - বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এটি তাদের থেকে নিকৃষ্ট নয়। এবং তাদের ছোট আকার সত্ত্বেও, এই হ্যান্ডেলটি প্রভাব-প্রতিরোধী এবং তাপ-প্রতিরোধী ABS প্লাস্টিকের তৈরি।

প্রায়শই, পর্যালোচনাগুলি একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল নোট করে যা শক্তভাবে ধরে রাখে এবং হাতে পিছলে যায় না। এর শারীরবৃত্তীয় আকৃতি ব্যবহারে আরাম যোগ করে এবং ধারালো ফলক কাটার প্রক্রিয়াটিকে চাপমুক্ত করে। এর তীক্ষ্ণতা গ্রাহকদের দ্বারা কেবল পণ্যগুলিতেই নয়, উদাহরণস্বরূপ, কাগজে পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং ছুরিগুলি এটির সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করেছিল।

কখনও কখনও বিবাহ ফলক একটি অসম প্রান্ত আকারে উল্লেখ করা হয়। সান্টোকু ছুরিগুলি তাদের টিপসের কারণেও সমালোচনার শিকার হতে পারে, যেগুলি বেশিরভাগ ছুরির মতো টেপার হয় না। তবে এখানে এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই মডেলগুলি টিপ দিয়ে নয়, ব্লেডের বেস দিয়ে কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

বার্নডেস শেফের ছুরির একটি ওভারভিউয়ের জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।