তুরস্কে নববর্ষ কীভাবে উদযাপন করা হয়?

তুরস্ক তার মৃদু জলবায়ু এবং রিসর্ট আতিথেয়তার জন্য বিখ্যাত, তাই, শুধুমাত্র গ্রীষ্মের মরসুমেই নয়, বড়দিনের দীর্ঘ ছুটির সময়ও অনেক পর্যটক এটি দেখার প্রবণতা রাখে। তুর্কি নববর্ষ উদযাপনের বিশেষত্ব, স্থানীয় জনগণের রীতিনীতি এবং ঐতিহ্য বিবেচনা করুন।

তুরস্কে, নতুন বছর 2 বার উদযাপন করার প্রথা রয়েছে। 1926 সাল থেকে, দেশটি গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে বসবাস করছে, তাই ক্যালেন্ডারের নববর্ষের সূচনা, সমস্ত দেশের মতো, 31 ডিসেম্বর থেকে 1 জানুয়ারী রাতে পালিত হয়। কিন্তু এটা যে বড় পরিসরে পালিত হয় তা বলা যাবে না। 1935 সালে নববর্ষ একটি সরকারি ছুটির দিন হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল, কিন্তু মুসলিম ধর্ম বিশেষভাবে ক্যাথলিক এবং খ্রিস্টান মান অনুযায়ী উদযাপনের অনুমোদন দেয় না। নতুন বছরের ছুটি ছোট, ইউরোপীয় দেশগুলির বিপরীতে, তুরস্কে কোনও ছুটি নেই।

তুরস্ক একটি গভীর ধর্মীয় দেশ যেটি তার শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাসকে সম্মান করে। দ্বিতীয়বার নতুন বছরটি প্রাচীন তুর্কি রীতিনীতি এবং আইন অনুসারে পালিত হয় ভার্নাল ইকুনোক্সের দিনে - 21 মার্চ।

উত্সব নববর্ষের অনুষ্ঠানগুলি বড় শহরগুলিতে কেন্দ্রীভূত হয় - ইস্তাম্বুল, আঙ্কারা এবং আন্টালিয়া, যেখানে পর্যটকরা প্রধানত থামে এবং জনসংখ্যার খ্রিস্টান অংশ বাস করে। নববর্ষের প্রাক্কালে, শহরের প্রধান রাস্তা এবং স্কোয়ারগুলি উজ্জ্বল আলোকসজ্জায় সজ্জিত করা হয় এবং ক্রিসমাস ট্রিগুলি স্থাপন এবং সজ্জিত করা হয়। শপিং সেন্টারে উদার বিক্রয় এবং অসংখ্য প্রচারের সময়। নববর্ষের প্রাক্কালে, শহরের কর্তৃপক্ষ পপ তারকাদের অংশগ্রহণের সাথে কনসার্টের আয়োজন করে এবং সেন্ট্রাল স্কোয়ারে জমকালো আতশবাজির ব্যবস্থা করে।

তুরস্কের রিসর্ট শহরগুলিতে নতুন বছর উদযাপনের সিদ্ধান্ত নেওয়া পর্যটকদের হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় অতিথিপরায়ণভাবে থাকার ব্যবস্থা করা হয়। বিনোদন ইভেন্ট, discos দর্শকদের জন্য সংগঠিত হয়, এবং একটি উত্সব মেনু প্রাচুর্য সঙ্গে খুশি. শিশুদের জন্য আকর্ষণীয় অ্যানিমেশন প্রোগ্রাম আছে. কিছু হোটেল তরুণ দর্শকদের জন্য নতুন বছরের উপহার প্রদান করে। দেশের স্থানীয় জনগণ ডিসেম্বরের শেষ দিনগুলিতে ছুটির জন্য প্রস্তুতি নিতে শুরু করে। বাড়িতে, তারা একটি ক্রিসমাস ট্রি সাজায়, মালা সংযুক্ত করে এবং প্রিয়জনের জন্য উপহার প্রস্তুত করে।

31 ডিসেম্বর দেশে একটি কর্মদিবস, তবে বেশিরভাগ নিয়োগকর্তা এই দিনে কাজের সময় কমিয়ে দেন, কর্মচারীদের পারিবারিক উদযাপনের জন্য প্রস্তুত করার জন্য বিকেলে কাজ ছেড়ে যাওয়ার অনুমতি দেয়। তুর্কিরা মাত্র 1 দিন বিশ্রাম নেয় - 1 জানুয়ারী, এই দিনটি 1981 সাল থেকে একটি সরকারী ছুটির দিন এবং 2 জানুয়ারী তারা কাজে যায়।

ছোট শহর এবং গ্রামীণ এলাকায়, যেখানে ইসলাম ধর্মের অধিকাংশ জনসংখ্যা বসবাস করে, নববর্ষ খুব বিনয়ীভাবে উদযাপন করা হয় - উত্সব খাবার প্রস্তুত করে এবং টিভি দেখে।

তুর্কিরা নতুন বছরের খাবারের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করে, মেনুটি বৈচিত্র্যময়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শহুরে বাসিন্দারা ইংরেজি-ভাষী লোকদের কাছ থেকে ধার করা একটি ঐতিহ্য তৈরি করেছে - টেবিলে একটি স্টাফ টার্কি পরিবেশন করার জন্য। জাতীয় খাবারের মধ্যে, সালাদ সর্বদা উপস্থিত থাকে:

• "রোকা" - মুরগির মাংস, টমেটো, পনির, আরগুলা এবং মরিচ সহ;
• "কিসির" - বুলগুর, টমেটো এবং প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক সহ;
• "চোবান" - মশলাদার ড্রেসিং সহ উদ্ভিজ্জ সালাদ।

কাবাব ছাড়া কোন তুর্কি উদযাপন সম্পূর্ণ হয় না। এর অনেক জাত পরিচিত, প্রতিটি বাড়িতে এটি পরিবারের সদস্যদের পছন্দের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। কিছু গৃহিণী সামুদ্রিক খাবার বেক করতে পছন্দ করেন - ঝিনুক, চিংড়ি, অ্যাঙ্কোভি। যদি ছুটির দিনটি প্রচুর সংখ্যক আত্মীয় এবং বন্ধুদের দ্বারা বেষ্টিত হয়ে উদযাপন করা হয়, তবে ডায়েটে অবশ্যই কেফতে প্রস্তুত করা উচিত। এগুলি কাটলেটগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে প্রাচ্যের মশলাগুলির প্রাচুর্যের কারণে এগুলি একটি তীব্র স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। থাইম এবং বারবেরি দিয়ে পাকা বেকড আলু, টক ক্রিম এবং রসুনের সসে উদ্ভিজ্জ স্টু, স্টিউ করা সবুজ মটরশুটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

ব্যর্থ না হয়ে, টেবিলটি আপেল, নাশপাতি, কিউই, আম, কমলা থেকে ফলের কাটা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। নতুন বছরের মধ্যে, স্থানীয় ট্যানজারিনগুলি পাকা হয়, যা উত্সব টেবিলেও উপস্থিত থাকে। তুর্কি ভোজে মিষ্টি একটি যোগ্য স্থান দখল করে।চা মধু বাকলাভা, তুলুম্বা - ক্রিম এবং তুর্কি আনন্দের সাথে কাস্টার্ড টিউব দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

টেবিলে আঙ্গুর, ডুমুর, খেজুর পাতনের উপর ভিত্তি করে এবং মৌরির বীজ যোগ করার সাথে একটি তুর্কি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রাকি হতে পারে। পানীয়টি খুব শক্তিশালী, অ্যালকোহলের পরিমাণ 45-50%। নববর্ষের খাবারে, পুরুষরা অল্প পরিমাণে রাকি পান করতে পারে। মহিলারা, একটি নিয়ম হিসাবে, স্থানীয় আঙ্গুর ওয়াইন একটি গ্লাস পছন্দ করে, এটি পান করবেন না।

কিছু পরিবারে, অ্যালকোহল ছাড়াই ছুটি উদযাপন করার প্রথা রয়েছে এবং কোকা-কোলা, ফান্টা এবং অন্যান্য কার্বনেটেড পানীয় পানীয় হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। তুরস্কে শ্যাম্পেন নববর্ষের একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য নয় এবং দেশটির বাসিন্দাদের মধ্যে কয়েকজনই ইউরোপীয় ঐতিহ্যকে সমর্থন করে ঝকঝকে পানীয়ের গ্লাস উত্থাপন করে এবং চিমসের শব্দে লালিত ইচ্ছা প্রকাশ করে।

31 ডিসেম্বর সন্ধ্যায়, তুর্কি টেলিভিশন ছুটির অনুষ্ঠান দেখাতে শুরু করে - পপ শিল্পীদের কনসার্ট, জনপ্রিয় ফিচার ফিল্ম। রাত 11:50 টায়, পুরো প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যা আক্ষরিকভাবে টিভি পর্দায় "আটকে", কিন্তু রাষ্ট্রপতির অভিনন্দন ভাষণ দেখতে নয়, কারণ বার্ষিক নববর্ষের লটারি মিলি পিয়াঙ্গো সেই সময়ে সম্প্রচার শুরু করে। প্রধান বহু-মিলিয়ন ডলারের সুপার প্রাইজ এবং বড় অঙ্কের টাকা এতে লুপ্ত হয়। লটারি টিকিট বিক্রি নতুন বছরের এক মাস আগে শুরু হয়, এবং প্রায় প্রতিটি বাসিন্দা অন্তত একটি টিকিট কেনেন।

একটি লটারি টিকিট ছুটির জন্য সেরা এবং সবচেয়ে পছন্দসই উপহারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। উত্সব ভোজের সময় তুর্কিদের একে অপরকে নববর্ষের উপহার দেওয়ার প্রথা রয়েছে। সাধারণত তারা ব্যয়বহুল নয় এবং প্রতীকী হয়।

নতুন বছর নিঃসন্দেহে একটি ধরনের এবং উজ্জ্বল ছুটির দিন, তবে তুরস্কের জন্য এটি তুলনামূলকভাবে তরুণ।, তাই দেশে এখনও এটি উদযাপনের একটি স্থিতিশীল ঐতিহ্য গড়ে ওঠেনি। কিন্তু তবুও, তুর্কিরা বেশ সহনশীল এবং অন্যান্য সংস্কৃতি থেকে উদযাপনের ভেন্ডিং অভিজ্ঞতা গ্রহণ করে। সম্ভবত একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে তারা দীর্ঘ নববর্ষের কোলাহল এবং উত্সব জাদুকরের মনোমুগ্ধকর পরিবেশ পছন্দ করবে।

তুরস্কে কীভাবে নতুন বছর উদযাপন করা হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।