কাজাখ নববর্ষ সম্পর্কে সব

লোকেরা কাজাখস্তানে নতুন বছরের ছুটি বিভিন্ন উপায়ে উদযাপন করে: কেউ এটিকে একটি সংকীর্ণ বাড়ির বৃত্তে উদযাপন করতে পছন্দ করে এবং কেউ বন্ধুদের সাথে কোলাহলপূর্ণ মজাতে যোগ দেয় বা বিভিন্ন বিনোদনের জায়গায় যায়। নববর্ষ উদযাপনের সময়, সমস্ত মানুষ সর্বোত্তম বিশ্বাসে একত্রিত হয় এবং আগামী বছরটি বিদায়ী বছরের চেয়ে আরও সুখী এবং সফল হবে এই প্রত্যাশায়।

কাজাখস্তান দুবার নববর্ষ উদযাপন করে। প্রথমবারের মতো, ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় নববর্ষ উদযাপিত হয়, যা 31 ডিসেম্বর থেকে 1 জানুয়ারি রাতে ঘটে। কাজাখস্তানের বাসিন্দারা 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে কাজাখ ভূমিতে স্লাভিক বসতি স্থাপনকারীদের আগমনের সাথে উদযাপন করতে শুরু করে। সোভিয়েত ইউনিয়নে প্রজাতন্ত্রগুলির একীকরণের সময়, অনেক স্লাভিক ঐতিহ্য কাজাখস্তানে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ ছিল, নববর্ষ উদযাপন সহ।

দ্বিতীয়বারের মতো, কাজাখ নববর্ষটি পূর্ব ঐতিহ্য অনুসারে উদযাপিত হয় এবং এটি 21 থেকে 23 মার্চ পর্যন্ত ঘটে। এই ছুটিকে কাজাখ ভাষায় বলা হয় নাউরিজ মেইরামি। কাজাখরা বহু শতাব্দী ধরে এই ছুটি উদযাপন করে আসছে এবং এখন এই ঐতিহ্য তাদের জন্য তার জাতীয় তাত্পর্য হারায়নি।

কাজাখরা নববর্ষের ছুটিতে কাজ করে না। 1 থেকে 2 জানুয়ারী এবং 21 থেকে 23 মার্চ পর্যন্ত তারিখগুলি প্রজাতন্ত্রের সরকারী সরকারি ছুটির দিন, যখন সমস্ত লোক বিশ্রাম নেয়। কাজাখরা এই সময়টি আত্মীয় এবং বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ, বন্ধুদের সাথে দেখা করার জন্য উত্সর্গ করে।

কাজাখস্তানে ইউরোপীয় নববর্ষের ছুটির পদ্ধতিটি আগে থেকেই অনুভূত হয়। ইতিমধ্যেই ডিসেম্বরের প্রথম দিন থেকে, শহরের রাস্তায়, দোকানের জানালায়, বাড়ির জানালায়, উত্সবের মালা জ্বলতে শুরু করে, ক্রিসমাস ট্রি স্থাপন করা হয়, যা নববর্ষের খেলনা এবং টিনসেল দিয়ে সজ্জিত করা হয়। শহরগুলির কেন্দ্রীয় রাস্তায়, ক্রিসমাস ট্রিগুলি কেবল স্বাধীনতা দিবসের পরে, অর্থাৎ 16 ই ডিসেম্বরের পরে প্রদর্শিত হয়।

কাজাখ পরিবারগুলিতে একটি উত্সব নৈশভোজ শুরু হয় 31 ডিসেম্বর সন্ধ্যায়, সবাই বিদায়ী বছরের ফলাফল এবং অভিনন্দন সংক্ষিপ্ত করে রাষ্ট্রপতির নববর্ষের ভাষণের জন্য অপেক্ষা করছে, তারপরে উত্সব আতশবাজি বজ্রধ্বনি করছে এবং ঘড়ির কাঁটা পরের বছরের আগমনের ঘোষণা শোনা যাচ্ছে।

প্রায়শই তার নাতনি-সহকারী তার পাশে হাঁটে। কাজাখদের জন্য নতুন বছর একটি পারিবারিক ছুটির দিন এবং এই সময়ে তারা একে অপরকে আগে থেকে প্রস্তুত স্যুভেনির এবং উপহার দেয়। বড় শহরের বাসিন্দারা এখন নববর্ষ উদযাপনের জায়গা হিসেবে ক্লাব বা রেস্তোরাঁ বেছে নেয়।

নতুন বছরের শুরুর কয়েক মিনিট আগে, লোকেরা এক গ্লাস শ্যাম্পেন, হালকা স্পার্কলার এবং ঘড়ির শব্দে একে অপরকে অভিনন্দন জানায়, তাদের সুখ কামনা করে। মধ্যরাতের পরে, কাজাখ যুবকরা শহরের রাস্তায় নেমে আসে এবং উত্সব উত্সবে যোগ দেয়, শো এবং আতশবাজি দেখে, বন্ধু এবং পরিচিতদের অভিনন্দন জানায়।নববর্ষের প্রাক্কালে, আপনি একে অপরের সাথে দেখা করতে যেতে পারেন, প্রিয়জনকে পরিদর্শন করতে এবং অভিনন্দন জানাতে পারেন।

পূর্ব নববর্ষ কাজাখস্তানে বসন্তের আগমনের সাথে উদযাপন করা হয়, মার্চ মাসে, যখন তুষার ইতিমধ্যে গলে যাচ্ছে, এবং প্রকৃতি তার শীতের ঘুম থেকে জেগে উঠছে, গ্রীষ্মের আসন্ন পদ্ধতির অনুভূতি অনুভব করছে। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, কাজাখ জনগণ নওরিজ ছুটির দিনগুলিতে কৃষির একটি নতুন সময়ের সূচনা উদযাপন করার একটি ঐতিহ্য গড়ে তুলেছে। যাযাবর জনগণের মধ্যে, এটি ছিল সবচেয়ে শ্রদ্ধেয় এবং গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন, তবে ধর্মের সাথে নৌরিজ মেইরামির কোনও সম্পর্ক নেই, তাই এই দিনগুলিতে কোনও অনুষ্ঠান করা হয়নি। 21 থেকে 23 মার্চ পর্যন্ত, কাজাখরা একে অপরকে অভিনন্দন জানায় এবং একটি সমৃদ্ধ, ফলপ্রসূ এবং লাভজনক বছর কামনা করে।

পুরানো দিনে, লোকেরা নওরিজ মেরামি উদযাপনের জন্য আগাম প্রস্তুত করেছিল - পুরানো লোকেরা তাদের গোঁফ এবং দাড়ি কেটেছে, সেরা এবং নতুন পোশাক পরেছে, একে অপরের সাথে দেখা করতে গিয়েছিল, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের অভিনন্দন জানিয়েছে, তাদের মঙ্গল এবং সুখ কামনা করেছে। আজকাল কাজাখদের জন্য বিভিন্ন প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত করার প্রথা ছিল, যার মধ্যে একটি ছিল তীরন্দাজ প্রতিযোগিতা। পুরুষরা প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে প্রতিযোগিতার জন্য প্রস্তুত হয়, তাদের দক্ষতাকে পূর্ণতা দেয়। প্রতিযোগিতায় শিশু থেকে বয়স্ক সবাই অংশগ্রহণ করতে পারত।

নওরিজ ছুটির দিনে, গৃহিণীরা নামক প্রধান খাবারটি তৈরি করেন নওরিজ ত্বক। এই ট্রিট শীতকালীন স্টক থেকে মাংস, সেইসাথে দুধ অন্তর্ভুক্ত ছিল। মঙ্গল এবং সুখের শুভেচ্ছা দিয়ে থালাটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। একটি মেষের মাথা এবং 7 টি মশলা Nauryz kozhe এর সংমিশ্রণে যোগ করা হয়েছিল - এটি ছিল বসন্তের মিলন এবং বিদায়ী শীতের বিদায়ের প্রতীক।

এবং যাতে বছরটি উদার এবং ফলপ্রসূ হয়, বাড়িতে সমস্ত খাবারে দুধ, আয়রান, কৌমিস বা প্লেইন স্প্রিং জল ঢালা প্রয়োজন ছিল. সোভিয়েত ইউনিয়নের সময়, কমিউনিস্টরা এই ছুটিকে একটি ধর্মীয় হিসাবে বিবেচনা করেছিল এবং এটি উদযাপন করা নিষিদ্ধ করেছিল। তবে ইতিমধ্যে 2001 সালে, কাজাখস্তানের রাষ্ট্রপতির আদেশে, নৌরিজ মেইরামির ছুটি আবার সর্বত্র সম্মানিত এবং উদযাপন করা শুরু হয়েছিল।

শীতকালে, ইউরোপীয় নববর্ষ উদযাপনের সময়, হোস্টেসরা একটি গালা ডিনারের জন্য একটি উদার টেবিল প্রস্তুত করে, যেখানে আপনি জাতীয় কাজাখ রান্নার বিভিন্ন খাবার দেখতে পারেন। কাজাখ শিশুদের প্রিয় উপাদেয় হয় বাউরসাকস - মিষ্টি বা খামিরবিহীন আটার ডোনাট। ঐতিহ্যবাহী কাজাখ ছাড়া একটি উত্সব ভোজ সম্পূর্ণ হয় না beshbarmaka - বাড়িতে তৈরি নুডলস যোগ করে সিদ্ধ ভেড়ার মাংস, ঘোড়ার মাংস বা গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত খাবার। এই খাবারটি মাংসের ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয় যার নাম সরপা।

আরেকটি জাতীয় খাবার বাড়িতে তৈরি সসেজ, মশলাদার ভেষজ যোগের সাথে ঘোড়ার মাংস থেকে তৈরি, একে কাজি বলা হয়। কাজাখরাও ভেড়ার মাংস পছন্দ করে, ম্যারিনেট করা এবং ক্রিমি সসে রান্না করা, যাকে পনির বলা হয়।

শিশুদের জন্য ডেজার্ট জন্য, তারা বিখ্যাত রান্না চাক-চক, যা মৌমাছির মধুর সাথে মিশ্রিত ময়দার টুকরো থেকে তৈরি করা হয়। উত্সব টেবিলে ঐতিহ্যবাহী কাজাখ পানীয় হিসাবে, তারা ব্যবহার করে koumiss ঘোড়ার দুধ থেকে এবং shubatউটের দুধ থেকে তৈরি।

কাজাখস্তানে কীভাবে নববর্ষ উদযাপন করা হয় তা নীচে দেখুন।