কেন আমরা সারা জীবন ভুলভাবে ডাম্পলিং রান্না করি?
দেখে মনে হবে ডাম্পলিং রান্না করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই - আপনি সেগুলি প্যানে ফেলে দিন এবং সেগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দেখা গেল, চীনে, যেখানে থালাটি এসেছে, ডাম্পলিং রান্না করা সহজ কাজ নয়।
রান্নার জটিলতা কী? এবং চীনাদের কাছ থেকে আমরা কী শিখতে পারি?
ডাম্পলিং এর সঠিক প্রস্তুতি
রান্না করার আগে, ডাম্পলিংগুলি প্রথমে 3 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি করা হয় যাতে তারা রান্নার সময় ফেটে না যায়। আপনি যদি ফুটন্ত জলে ডাম্পলিং ফেলতে অভ্যস্ত হন তবে আপনি একটি বড় ভুল করছেন, কারণ সেগুলি দ্রুত ফেটে যায়।
চীনারা ফুটন্তের জন্য অপেক্ষা না করে প্রচুর পরিমাণে পানিতে (প্রায় 3 লিটার প্রতি 500 গ্রাম) ডাম্পলিং রাখে - বুদবুদগুলি কেবল নীচে প্রদর্শিত হয়।
পানি ফুটানোর পর প্যানে এক গ্লাস ঠান্ডা পানি ঢালুন। এইভাবে আপনি ময়দার অকাল প্রস্তুতি রোধ করবেন। এই কৌশলটি 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। জল 3য় বার ফুটার পরে, আপনি ডাম্পলিংগুলি বের করে খেতে শুরু করতে পারেন।
আপনি বিস্মিত হবেন কিভাবে সরস এবং সুস্বাদু ডাম্পলিং হতে পারে!