চামচে ওজনের পরিমাপ

একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার সময় বাড়ির বাবুর্চিদের কত ঘন ঘন ওজনের সঠিক পরিমাপের সাথে মোকাবিলা করতে হয়। বিভিন্ন উত্স থেকে রান্নার বই এবং অন্যান্য রেসিপিগুলি সর্বদা একটি পরিষ্কার ওজনের সুপারিশ দেয়, তবে সঠিক পরিমাণ কীভাবে পরিমাপ করা যায় তা নির্ধারণ করা সবসময় সহজ নয়, বিশেষত যদি আপনার কাছে পরিমাপের কাপ বা স্কেল সহজে না থাকে। এই নিবন্ধে, আমরা এই সমস্যা উপর ফোকাস করা হবে.

প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে বিশেষ স্কেল থাকে না যা উপাদানটির সঠিক পরিমাণ দেখায়। যাইহোক, মন খারাপ করবেন না - চামচের সাহায্যে আপনি ন্যূনতম ত্রুটির সাথে পণ্যের গ্রাম বা মিলিলিটার গণনা করতে পারেন। আপনি জানেন, চা, কফি, ডেজার্ট এবং টেবিল চামচ আছে। ডেজার্ট এবং কফি, একটি নিয়ম হিসাবে, খুব কমই পরিমাপ করা হয়। একটি কফি চামচ একটি চা চামচ থেকে শুধুমাত্র ছোট আকারে আলাদা। রেসিপি বর্ণনা করার সময়, চা চামচ এবং টেবিল চামচ প্রধানত ব্যবহৃত হয়।

এটা বলা মূল্যবান ডিভাইস, উদ্দেশ্য একই হচ্ছে, একটি ভিন্ন ভলিউম থাকতে পারে. এখন বাজারে অনেক নির্মাতা আছেন যারা একটি নির্দিষ্ট GOST মেনে চলার চেয়ে রান্নাঘরের কাটলারির চেহারাতে বেশি মনোযোগ দেন, তাই একটি নির্দিষ্ট ওজন খরচ পরিমাপ করার জন্য, ভাল পুরানো ইউএসএসআর থেকে "মূলত" চামচ ব্যবহার করা ভাল। যাই হোক না কেন, যেকোনো চামচের ভলিউম পরিমাপ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি সিরিঞ্জ থেকে কানা পর্যন্ত জল দিয়ে পূরণ করা।

সবচেয়ে সহজ হবে তরল পরিমাপ। তারা তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• প্রকৃত ওজন (জল, ভিনেগার, ওয়াইন);
• ঘন (তরল মধু, তরল দুগ্ধজাত পণ্য, সিরাপ);
• ঘন সামঞ্জস্যের মিশ্রণ (কনডেন্সড মিল্ক, টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম)।

সুতরাং, মিলিলিটারে বিভিন্ন তরলের ওজন (ml):

• জল - 5 মিলি/ঘন্টা। l.; 18 মিলি/স্ট. l.;
• সব্জির তেল - 5 মিলি/ঘন্টা। l.; 17 মিলি/স্ট. l.;
• ভিনেগার - 5 মিলি/ঘন্টা। l.; 18 মিলি/স্ট. l.;
• দুধ - 5 মিলি/ঘন্টা। l.; 20 মিলি/স্ট. l.;
• টমেটো রস - 3 মিলি/ঘন্টা। l.; 14 মিলি/স্ট. l.;
• ঘন দুধ - 12 মিলি/ঘন্টা। l.; 30 মিলি/স্ট. l.;
• ক্রিম - 10 মিলি/ঘণ্টা। l.; 25 মিলি/স্ট. l

গ্রাম (চা চামচ / টেবিল চামচ) এর বিভিন্ন ভলিউমের চামচে থাকা বাল্ক পণ্যগুলির ওজনের উদাহরণগুলি বিবেচনা করুন:

• লবণ - 10/30 গ্রাম;
• চিনি - 10/25 গ্রাম;
• মাড় - 10/30 গ্রাম;
• ময়দা - 5/15 গ্রাম;
• কোকো - 9/25 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড কফি - 8/20 গ্রাম;
• চূর্ণ চিনি - 10/25 গ্রাম;
• সুজি - 6/25 গ্রাম;
• সিরিয়াল - 4/12 গ্রাম;
• গম - 8/25 গ্রাম;
• চাল - 8/20 গ্রাম;
• বার্লি গ্রিট - 6/20 গ্রাম;
• মুক্তা বার্লি - 8/25 গ্রাম;
• বাজরা- 8/25 গ্রাম;
• ভুট্টা গ্রিট - 6/20 গ্রাম;
• গুড়াদুধ - 10/20 গ্রাম;
• জেলটিন - 5/15 গ্রাম;
• লেবু অ্যাসিড - 8/25 গ্রাম;
• বেকিং সোডা - 12/28 গ্রাম;
• ব্রেডক্রাম্বস - 5/20 গ্রাম;
• দারুচিনি - 8/20 গ্রাম;
• শুষ্ক মশলা - 8-10 / 20-30 গ্রাম;
• ডিমের গুঁড়া - 9/25 গ্রাম;
• ওটমিল (ওটমিল) - 6/22 গ্রাম;
• পোস্ত - 8/18 গ্রাম।

প্রায়শই, বাদামগুলি মিষ্টান্নের রেসিপি এবং সালাদে ব্যবহৃত হয় এবং আপনাকে সঠিকভাবে গ্রামগুলিতে তাদের পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে। নীচে চূর্ণ আকারে বাদামের কিছু আনুমানিক ডোজ (চা চামচ / টেবিল চামচ):

• hazelnuts - 7/20 গ্রাম;
• চিনাবাদাম - 8/22 গ্রাম;
• বাদাম - 7/20 গ্রাম;
• পাইন বাদাম - 6/18 গ্রাম;
• আখরোট - 7/20 গ্রাম।

যদি আমরা শাঁস, শাঁস এবং ঝিল্লি (চা চামচ / টেবিল চামচ) ছাড়া পুরো বাদাম বিবেচনা করি:

• চিনাবাদাম - 8/25 গ্রাম;
• পাইন বাদাম - 4/10 গ্রাম;
• বাদাম - 10/30 গ্রাম;
• হ্যাজেলনাট - 10/30 গ্রাম;
• আখরোট - 8/25 গ্রাম।

পদার্থের সঠিক পরিমাপের জন্য, বিভিন্ন তরল খুব কানায় ঢেলে দিতে হবে, এবং ঘন পণ্য যেমন বেরি, টক ক্রিম, মাখন, মার্জারিন সহ জ্যাম, একটি ছোট স্লাইড দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এটি বিভিন্ন সিরিয়াল এবং বাল্কের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। বিশেষ করে ডোজ পরিমাপ করার সময় এগুলিকে টেম্প করা এবং ঝাঁকাতে হবে না, কারণ এটি পণ্যের চূড়ান্ত ওজনকে প্রভাবিত করতে পারে।

এটাও মনে রাখার মতো পণ্য শুধুমাত্র একটি শুষ্ক এবং তাজা আকারে পরিমাপ করা উচিত। সম্মত হন যে ভেজা চিনি শুকনো তুলনায় ভারী হবে, এবং অনুপস্থিত, গাঁজন করা কেফির তাজা তুলনায় ঘন। তদনুসারে, ওজন এবং ভলিউম উভয়ই পছন্দসই থেকে আলাদা হবে।অবশ্যই, কয়েক গ্রামের অমিল থালাটির স্বাদ এবং চেহারাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে না, তবে আপনি যদি প্রসাধনী, ঔষধি আধান বা সিরাপ তৈরি করেন তবে ডোজ সঠিকতা এখানে খুব গুরুত্বপূর্ণ হবে।

যদি এই উদ্দেশ্যে পরিমাপ করা ঝুঁকি সহ বিশেষ কাটলারি কেনার ইচ্ছা না থাকে তবে 20 কিউবিক সেন্টিমিটার সিরিঞ্জ আপনাকে সাহায্য করবে। জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং একটি টেবিল চামচ পূরণ করুন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে একটি স্ট্যান্ডার্ড ডিভাইসে 18 মিলিলিটার আছে, এবং একটি চা চামচে - 5. এই চামচগুলিকে আলাদা জায়গায় রাখুন বা কোনওভাবে চিহ্নিত করুন এবং তারপর পরিমাপ করার সময় তাদের ব্যবহার করুন।

একটি স্কেল ছাড়া খাদ্য সঠিক পরিমাণ পরিমাপ কিভাবে ভিডিও টিপস জন্য নীচে দেখুন.