কাঠের চামচ: বৈশিষ্ট্য এবং যত্ন

একটি চামচ সবচেয়ে প্রাচীন কাটলারিগুলির মধ্যে একটি, যা ছাড়া কোনও বাড়ি আজ করতে পারে না। কাঠের চামচের উৎপত্তি প্যালিওলিথিক যুগে ফিরে যায় - এই সময়ের কাছাকাছি, লোকেরা প্রথমে খাবার সংগ্রহের জন্য কাঠের ধ্বংসাবশেষের টুকরো ব্যবহার করতে শুরু করে। বহু বছর ধরে, এই জাতীয় চামচগুলি অযাচিতভাবে ভুলে গিয়েছিল, তবে সম্প্রতি ইকো-ওয়্যার আবার ফ্যাশনে এসেছে।

কাঠের তৈরি কাটলারি কয়েক শতাব্দী ধরে বিস্তৃত হয়েছে, তবে আজও, প্রচুর ধাতু এবং নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্র থাকা সত্ত্বেও, তারা তাদের প্রাসঙ্গিকতা হারায়নি। প্রথম কোর্স ঢালা জন্য কাঠের ladles খুব সুবিধাজনক, এবং একটি নন-স্টিক প্যানে গরম খাবার নাড়ার সময় এই উপাদান দিয়ে তৈরি স্কুপগুলি অপরিহার্য।

আকর্ষণীয় ঘটনা: কাঠের চামচের প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় বিখ্যাত টেল অফ বাইগন ইয়ার্স, তারিখে 966-এ।এই কাজের পৃষ্ঠাগুলি প্রিন্স ভ্লাদিমিরের প্রাসাদে একটি ভোজ বর্ণনা করে, যা এই সত্যের জন্য বিখ্যাত হয়েছিল যে যোদ্ধারা অত্যন্ত ক্ষুব্ধ হয়েছিল যখন তাদের টেবিলে রান্না করা খাবারগুলি রূপা দিয়ে নয়, কাঠের চামচ দিয়ে খেতে দেওয়া হয়েছিল। সেই থেকে, এই জাতীয় খাবারগুলি রাশিয়ায় দীর্ঘকাল ধরে প্রচলন রয়েছে এবং এমনকি সেই বছরগুলিতেও যখন ধাতব শিল্পের দ্রুত বিকাশ দৈনন্দিন জীবন থেকে কাঠের জিনিসগুলির ব্যাপক স্থানচ্যুতির দিকে পরিচালিত করেছিল।

কাঠের চামচের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে।

• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য - সঠিক প্রক্রিয়াকরণের সাথে, উপাদানটি প্যাথোজেনিক অণুজীব জমা করে না।
• নির্দিষ্ট গন্ধ, যা খাদ্য পণ্যে স্থানান্তরিত হয় এবং তাদের একটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ দেয়।
• পরিবেশগত নিরাপত্তা - এটি সুপরিচিত যে কাঠে ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত পদার্থ থাকে না, তাই এটি শরীরের ক্ষতি করে না। অধিকন্তু, এটি হজম প্রক্রিয়ার উপর একটি উপকারী প্রভাব রাখার ক্ষমতা রাখে। এই ধরনের বৈশিষ্ট্যগুলি এমনকি ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য কাঠের কাটলারি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।
• তাপ পরিবাহিতা হ্রাস - আপনি নিরাপদে একটি চামচ দিয়ে এমনকি সবচেয়ে গরম স্যুপ স্কুপ করতে পারেন এবং আপনার ঠোঁট পোড়াবেন না, যেমনটি ধাতব সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময় ঘটে।
• শক্তি - কাঠ থেকে করা পণ্যগুলি বিকৃত হয় না এবং যথাযথ যত্নের সাথে তারা ক্র্যাক হয় না, বিভক্ত হয় না বা স্ক্র্যাচ হয় না, এমনকি যদি তারা ঘন ঘন যান্ত্রিক চাপের শিকার হয়।
• আরাম - কাটলারিটি হালকা ওজনের, তাই দুর্বল লোকেরাও সহজেই এটি তাদের হাতের তালুতে ধরে রাখতে পারে।
• চমৎকার অ স্লিপ পৃষ্ঠ - এই জাতীয় চামচ হাত থেকে পিছলে যায় না, এগুলি ঠান্ডা হয় না, এগুলি স্পর্শে বেশ মনোরম।
• নন-স্টিক কুকওয়্যারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - একটি টেফলন-কোটেড প্যানে রান্নার প্রক্রিয়ায়, কাঠের চামচ গরম হয় না এবং পৃষ্ঠে আঁচড় দেয় না।

যাইহোক, কাঠের চামচ তাদের অপূর্ণতা আছে।

• তাদের বিশেষ স্টোরেজ শর্ত এবং যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন।, অন্যথায় পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি আলংকারিক চেহারা বজায় রাখতে সক্ষম হবে না। এই প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যে একটি হল আর্দ্রতা - এটি প্রায় 40-60% হওয়া উচিত।
• কাঠের কাটলারি শুধুমাত্র হাত দ্বারা ধোয়া যাবে, ডিশওয়াশার এখানে উপযুক্ত নয়, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য এবং আক্রমনাত্মক যৌগ ব্যবহার অনুমোদিত নয়। প্রতিটি ধুয়ে ফেলার পরে, একটি নরম কাপড় দিয়ে শুকনো চামচ মুছুন।
• চামচগুলো বেশিক্ষণ পানিতে থাকলে, তারপরে এগুলি ছাঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, যা থেকে মুক্তি পাওয়া অসম্ভব - এই জাতীয় কাটলারিগুলি ফেলে দেওয়া উচিত, তাদের ব্যবহার জন্য বিপজ্জনক স্বাস্থ্য
• গাছের একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, অতএব, এটি গন্ধ শোষণ করতে থাকে - এর মানে হল যে চামচগুলি তীব্র খাবারের কাছে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
• কাঠের চামচ তাদের ধাতব অংশের তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল।

এটা জরুরী যে কাঠের চামচ কাচ এবং সিরামিক থালা - বাসন সঙ্গে ভাল যান, একই সময়ে প্রধান জিনিস নকশা একটি একক শৈলী মেনে চলতে হয়. সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, গেজেল বা খোখলোমা কৌশল ব্যবহার করে আঁকা প্লেটগুলি কাঠের চামচ দিয়ে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।

এই ধরনের কাটলারি নিজের চারপাশে একটি অনন্য পরিবেশ তৈরি করে, জাতীয় রাশিয়ান স্বাদে ডাইনিং রুম পূরণ করুন এবং স্বাচ্ছন্দ্য আনুন - এটি কোনও কাকতালীয় নয় যে অনাদিকাল থেকে একটি গাছ বাড়ির উষ্ণতা, আতিথেয়তা এবং পারিবারিক মূল্যবোধের সাথে যুক্ত।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে কাঠের চামচ একটি ভাল বাদ্যযন্ত্র হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - লোকসংগীতের সমস্ত প্রেমীরা জানেন যে যখন দুটি চামচ একে অপরের সংস্পর্শে আসে, তখন তারা একটি খুব সুরেলা, স্পষ্ট এবং অত্যন্ত সুরেলা শব্দ নির্গত করে। বিশ্বের অনেক দেশে কাঠের চামচে খেলার স্কুলও তৈরি হয়েছে।

আমাদের দেশে এই আশ্চর্যজনক ডিভাইসগুলির ইতিহাস উজোলা এবং কেরজেনেট নদীর তীরে অবস্থিত বেশ কয়েকটি ছোট গ্রামে উদ্ভূত হয়। জমির সেই অংশগুলি অনুর্বর ছিল, এবং স্থানীয়রা ভাল ফসল ফলাতে পারেনি, যে কারণে কাঠের কাজ আয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হয়ে ওঠে।

আপনি ইচ্ছা করলে বাড়িতেই হাতে তৈরি কাঠের চামচ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জাম এবং উপকরণ প্রয়োজন হবে:

• কুড়াল
• হাত করাত;
• কাঠের কাজের জন্য ফাইল;
• ছেনি গোলাকার;
• রাস্প
• স্যান্ডপেপার;
• পেন্সিল;
• কাঠ

কাটলারি তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী বেশ কয়েকটি ধাপ অন্তর্ভুক্ত।

• আপনি কাঠের একটি শক্তিশালী টুকরা চয়ন করতে হবে পচা এবং ফাটল ছাড়াই, এর পরে এটি একটি কুড়াল দিয়ে কাটা বা করাত দিয়ে কাটা উচিত।
• সমতল পৃষ্ঠে একটি লেখনী দিয়ে ভবিষ্যতের ডিভাইসের কনট্যুর আঁকতে হবে।
• একটি করাত দিয়ে সাবধানে সরানো সমস্ত অপ্রয়োজনীয় বিভাগ, এবং একটি কুড়াল দিয়ে ওয়ার্কপিসের বাইরের অংশে একটি বৃত্তাকার আকৃতি দেওয়া হয়।
• কাঠের পাতলা স্তর কাটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ লোফার এবং হ্যান্ডেলের মধ্যে সর্বোত্তম কোণ গঠন করতে, একটি ফাইলের সাথে তাদের সংযোগের ক্ষেত্রটি অতিক্রম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কাজের পরবর্তী পর্যায়ে, হ্যান্ডেলটি পালিশ করা হয়। রুক্ষ উপাদানগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে, মোটা গ্রিট সহ স্যান্ডপেপার ব্যবহার করুন। চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি "শূন্য" নেওয়া ভাল - এটি পণ্যটিকে স্পর্শে আরও মনোরম করে তুলবে।
• এর পরে, আপনি স্কুপে একটি অবকাশ তৈরি করা শুরু করতে পারেন - এর জন্য, কাঠটি সাবধানে ছোট ছোট টুকরো করে একটি ছেনি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা হয়। চামচের বেধ নিরীক্ষণ করা একই সময়ে খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটি খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়।
• প্রয়োজনীয় ফর্ম প্রাপ্ত হলে, আপনি কাঠ পরিষ্কার করতে পারেন - এর জন্য, স্যান্ডপেপারের স্ট্রিপগুলি একটি বৃত্তাকার টিপ দিয়ে একটি লাঠিতে স্থির করা হয় এবং পৃষ্ঠটি চিকিত্সা করা হয়।
• চামচ প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

আজ, ইকো-সামগ্রী ফ্যাশনে ফিরে এসেছে, অতএব, টেবিলওয়্যার সহ প্রাকৃতিক কাঠের পণ্যগুলি জনপ্রিয়তার পুনরুত্থানের সম্মুখীন হচ্ছে। যে কারণে কাঠের চামচ উৎপাদন সিরিয়াল হয়ে গেছে।

আজকাল, বিক্রয়ের উপর আপনি কাঠের পাত্রের পুরো সেট খুঁজে পেতে পারেন, একটি লেদ চালু। তাদের উত্পাদনের জন্য, বিশেষ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা হয়: কাটার, চিসেল, ইস্পাত-কেশিযুক্ত ব্রাশ, সেইসাথে চামচ ছুরি এবং অন্যান্য সরঞ্জাম। প্রযুক্তি নিজেই বাড়িতে তৈরি অনুরূপ, কিন্তু সমাপ্ত পণ্য আরও ভাল মানের, ব্যবহারিক এবং টেকসই।

রাশিয়ায় কাঠের চামচ তৈরির শিল্প সর্বদা ভালভাবে বিকশিত হয়েছে। কারিগররা বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরি করে যা উদ্দেশ্য, আকৃতি, গভীরতা এবং আলংকারিক নকশায় ভিন্ন। মোট জাতের সংখ্যা বড় এবং তাদের সঠিক সংখ্যা বলা সম্ভব নয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় নমুনাগুলি সেমিওনভ যাদুঘরে উপস্থাপিত হয়েছে, তাদের মধ্যে নিম্নলিখিত ধরণেরগুলি আলাদা করা হয়েছে।

• পবিত্র কমিউনিয়ন চামচ - পুরানো দিনে একে "মিথ্যাবাদী" বলা হত, হ্যান্ডেলের শেষে পুরানো বিশ্বাসীরা সাধারণত একটি দুটি আঙুল কেটে ফেলত।

• Mezheumok - এটি সবচেয়ে সাধারণ মাঝারি আকারের চামচ, যা দুপুরের খাবারের সময় ব্যবহার করা হয়েছিল, তারা এটির সাথে স্যুপ ঢেলে এবং পোরিজ খেয়েছিল। যাইহোক, চামচের নামের অর্থ "মাঝখানে এমন কিছু, একটি বা অন্যটি নয়, এক প্রজাতির বা অন্য কোনও প্রজাতির নয়।" প্রাচীনকালে, এই ধারণাটির অর্থ কেবল কাটলারি নয়, নীতিগতভাবে, সবকিছুই "গড়"।

• বুটিরকা - একটি দীর্ঘ বার্লাচ চামচ, এর নামটি এসেছে পুরানো রাশিয়ান "বুটিরিট" থেকে - ঘুরিয়ে দিতে, নাড়তে। এই ধরনের চামচ মেঝেউমোকের মতো চওড়া, তবে একটু বেশি রুক্ষ এবং পুরু। বার্জ হলাররা এই চামচটিকে হেডড্রেসের ফিতার পিছনে রেখেছিল; এটি ছিল তাদের এক ধরণের পার্থক্য, একটি "চিহ্ন"।

• বোস্কি (বা বাস্ক) চামচ - এই কাটলারির একটি আয়তাকার এবং ভোঁতা আকৃতি ছিল, একটি আধা-বাস্ক, সামান্য বেশি গোলাকার পাত্রগুলির একই কাঠামো ছিল। অনুবাদে, নামের অর্থ "সুন্দর, সজ্জিত।"

• nosy - এইভাবে রাশিয়ায় ধারালো নাক সহ চামচগুলিকে মনোনীত করা হয়েছিল।একটি মতামত রয়েছে যে এটি তার সম্পর্কে প্রবাদটি তৈরি করা হয়েছে: "চামচটি সরু, তবে এটি তিনটি টুকরা বহন করে, এটি দ্রুত পাতলা করা দরকার যাতে এটি ছয়টি বহন করতে পারে।"

• ভাঁজ চামচ - নিঝনি নোভগোরড প্রদেশে উত্পাদিত সমস্তগুলির মধ্যে এগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল ডিভাইস।

কাঠের চামচ ব্যবহার বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য অনুমোদিত।

• নাড়তে থাকা স্যুপ এবং দ্বিতীয় গরম খাবার, সেইসাথে গ্রেভি, সস এবং সিরিয়াল। এখন জনপ্রিয় ধাতব পণ্যগুলির বিপরীতে, এই চামচগুলি গরম হয় না, তাই পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা হয়।
• কিছু খাবার রান্না করার সময় রেসিপিগুলিতে প্রায়শই ভিনেগার যুক্ত করা প্রয়োজন - এর জন্য কাঠ ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু ভিনেগার সারাংশ ধাতুর সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, পণ্যগুলি প্রায়শই একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট পায়, যা সমাপ্ত থালাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করে। কিছু ক্ষেত্রে, চামচের পৃষ্ঠের অন্ধকারও রয়েছে।
• খামির ময়দা kneading জন্য এবং কিছু অন্যান্য তরল মিশ্রণ যেমন প্যানকেক, হ্যাশ ব্রাউন, পাই এবং ক্যাসেরোল ফর্মুলেশন।

কাঠের চামচ যতদিন সম্ভব তাদের মালিকদের পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে অপারেশনের কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

• কেনার পরপরই কাটলারির পৃষ্ঠটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত - ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, এই পরিমাপটি ফাটল হওয়া রোধ করবে।আপনি যে কোনও তেল ব্যবহার করতে পারেন - সূর্যমুখী, তিসি, কুমড়া বা ভুট্টা, এটি আগে থেকে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ব্লট করুন এবং এটি একটি চামচে ভালভাবে ঘষুন। আপনি চিকিত্সার কয়েক ঘন্টা পরে ডিভাইসটি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ তেলটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে হবে। প্রতি 10-14 দিনে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কাঠের চামচ অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে হবে তাদের প্রয়োগের পরে, যেহেতু কাঠের পৃষ্ঠ থেকে শুকনো খাবারের টুকরো অপসারণ করা বেশ কঠিন। উষ্ণ জল, একটি দুর্বলভাবে ঘনীভূত পরিচ্ছন্নতার সমাধান এবং একটি নিয়মিত স্পঞ্জ দিয়ে চামচগুলি পরিষ্কার করুন।
• কাঠের পাত্র আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা ভালো, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাচের পাত্রে বা জারে, কাঠ এবং ধাতব বস্তুর মধ্যে যোগাযোগ এড়াতে চেষ্টা করুন।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে কাঠের চামচ তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।