টেস্ট রোলারগুলি কী এবং কীভাবে সেগুলি চয়ন করবেন?

পৃথিবীর কোনো রান্নাই ময়দা ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। আধুনিক বাবুর্চিরা প্রায়শই বিশেষ নিরাপদ এবং চলমান ডিভাইস - রোলার ব্যবহার করে পাইয়ের জন্য ফাঁকা কাটে। এমনকি একটি নবজাতক বাবুর্চি যেমন একটি টুল সঙ্গে মানিয়ে নিতে সক্ষম।

সুস্বাদু পাই এবং বান রান্না করার জন্য নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন। একজন পেশাদার বেকার ন্যূনতম সরঞ্জাম দিয়ে একটি সুন্দর কেক বেক করতে পারেন। যাদের জন্য বেকিং একটি আনন্দদায়ক অবকাশ, মিনি-হেল্পাররা কাজে আসবে।

তারা সকলেই একটি বৈশিষ্ট্য দ্বারা একত্রিত হয় - একটি মসৃণ বা জ্যাগড ডিস্ক (রোলার) টুলের দীর্ঘ হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা ময়দার সাথে যোগাযোগের সময় ঘোরাতে শুরু করে। ডিস্কগুলির একটি ধারালো প্রান্ত রয়েছে এবং কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। রোলার একটি ঢেউতোলা এবং এমনকি পৃষ্ঠ সঙ্গে হতে পারে। ঢেউতোলা সরঞ্জামগুলি বেকিংয়ে সুন্দর সজ্জা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং মসৃণগুলি সমানভাবে ময়দা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

বিভিন্ন ধরণের পরীক্ষার রোলারগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। তারা পৃথক:

• নিয়োগ;
• ফর্ম
• উত্পাদন উপাদান।

সুবিধাদি:

• রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ এবং গতিশীল করুন;
• বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন নেই;
• শেষ পর্যন্ত - একটি ভাল ফলাফল।

ত্রুটিগুলি:

• প্রতিটি অপারেশন একটি পৃথক ধরনের অগ্রভাগ প্রয়োজন;
• ঢেউতোলা পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করা খুব সহজ নয়।

কাটিং রোলারগুলি ব্লেডের আকার এবং তাদের সংখ্যায় একে অপরের থেকে পৃথক। সাধারণত এর জন্য পাতলা ডিস্ক (এক বা একাধিক) ব্যবহার করা হয়, এগুলি প্রান্তে তীক্ষ্ণ এবং সহজেই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়।

• নিয়মিত রোলার - ঘূর্ণায়মান জন্য ব্যবহৃত, আসলে, এটি একটি মিনি-রোলিং পিন, একটি প্রশস্ত হ্যান্ডেলে মাউন্ট করা হয়েছে। একটি বেকিং শীট উপর স্তর অভিন্ন বন্টন জন্য উপযুক্ত, ছোট টুকরা আউট রোলিং.

• রোলার ছুরি - একটি হ্যান্ডেল এবং একটি ধারালো প্রান্ত সহ একটি ঘূর্ণায়মান বৃত্তাকার চাকা নিয়ে গঠিত, একটি সমান এবং গভীর কাটা তৈরি করে। কাঁচা এবং তৈরি প্যাস্ট্রি কাটা তাদের পক্ষে সুবিধাজনক, কিছুই এতে আটকে থাকে না।

• ফিগার - পূর্ববর্তী প্রজাতির থেকে আলাদা যে এর প্রান্তটি তরঙ্গায়িত। আকৃতির প্রান্তটি আপনাকে আলংকারিকভাবে ময়দা কাটতে দেয়: কুকিজ তৈরি এবং পাই সাজানোর জন্য উপযুক্ত। অতিরিক্তভাবে, আপনি স্তরগুলির আনুগত্যের জন্য একটি ঢেউতোলা ছুরি কিনতে পারেন: এটি ডাম্পলিং এবং রাভিওলি তৈরি করতে সহায়তা করবে - তরঙ্গায়িত প্রান্তটি কেবল কাটে না, তবে আপনি যদি একটি স্তরকে অন্য স্তরে ভাঁজ করেন তবে প্রান্তগুলিও বেঁধে দেয়।

• বৃত্ত কাটার জন্য টিপুন - ভিতরের দিকে 2টি ডিম্বাকার অবতল, মাঝখানে আবদ্ধ। পাই, বান, মান্টির জন্য একই ফাঁকা পেতে ব্যবহৃত হয়।

• স্কয়ার প্রেস - পূর্ববর্তী সংস্করণের অনুরূপ, শুধুমাত্র ফলস্বরূপ বর্গক্ষেত্র ফাঁকা প্রাপ্ত হয়। কুকিজ, ডাম্পলিং গঠনের জন্য উপযুক্ত।

• স্ট্রিপের জন্য (নুডলস) - সমান্তরালভাবে সাজানো 5-7টি ডিস্ক-আকৃতির ছুরি নিয়ে গঠিত। এটি একই প্রস্থের অনেক স্ট্রিপ কাটে, এগুলি কেবল স্যুপেই রাখা যায় না, তবে প্যাস্ট্রিগুলিও সাজাতে পারে।

• ত্রিভুজের জন্য (ক্রোস্যান্ট) - এটি চওড়া ব্লেড ঘোরানোর একটি ডিভাইস: দুটি হ্যান্ডলগুলির সাথে সারিবদ্ধভাবে অবস্থিত এবং অন্য দুটি তাদের কাছে একটি তীব্র কোণে অবস্থিত। সমান সমান ত্রিভুজ মধ্যে কাটা, যা থেকে এটি ব্যাগেল রোল সুবিধাজনক।

• জাল কাটা জন্য - 10 থেকে 18 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি ডিভাইসে প্রান্ত বরাবর বিরল গভীর দাগ সহ এক ডজন গোলাকার ছুরি থাকে। স্তরটি একটি সরঞ্জাম দিয়ে সাবধানে ঘূর্ণিত হয় এবং তারপরে সেগুলি গ্রিডের মতো নেওয়া হয় এবং প্রসারিত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য সাজাইয়া ব্যবহৃত.

• knurling জন্য (গর্ত) - এটি একটি প্রশস্ত টাইপসেটিং রোলার, ছোট রড দিয়ে আবৃত। একটি আসল অলঙ্কার প্রয়োগ করার জন্য বা পাইগুলির পৃষ্ঠকে ছিদ্র করার জন্য উপযুক্ত যাতে তারা আরও ভাল বেক করে।

• নর্লিংয়ের জন্য (অ্যাকর্ডিয়ন) - পাফ প্যাস্ট্রিতে ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপ প্রয়োগের জন্য সমতল সমান্তরাল ব্লেডের একটি রোলার।

• knurling জন্য (তরঙ্গ) - এটি পূর্ববর্তী জাতের একটি বৈচিত্র্য, শুধুমাত্র ব্লেডগুলি একটি সরল রেখায় সাজানো হয় না, তবে হেলিকাল, কাটার সময়, তরঙ্গ আকারে স্ট্রাইপগুলি পাওয়া যায়।

রোলার এবং রোলারগুলি বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে:

• মরিচা রোধক স্পাত;
• প্লাস্টিক;
• কাঠ
• মিলিত

প্রতিটি উপকরণের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। প্লাস্টিক এবং কাঠের ডিভাইসগুলি কম টেকসই, তবে তারা ধাতবগুলির বিপরীতে জল দ্বারা ধ্বংস হয় না। স্টেইনলেস স্টীল নিজেই একটি বিশেষ রচনা দ্বারা মরিচা থেকে সুরক্ষিত, কিন্তু যখন স্ক্র্যাচ করা হয়, ধাতু অক্সিডাইজ করা শুরু করতে পারে। বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পণ্য ক্রয় করা ভাল।

স্টেইনলেস স্টীল ডিস্ক একটি পাতলা এবং ঝরঝরে কাটা তৈরি করে, যার ফলে সুন্দর এবং এমনকি বেকড পণ্য তৈরি হয়। প্লাস্টিকের ব্লেডগুলি ঘন এবং ধারালো নয়, তবে তারা নিরাপদ: এমনকি শিশুরাও তাদের সাথে কাজ করতে পারে।

রোলার ছুরি রান্নাঘরে মহান সহায়ক। একটি পছন্দ করার সময়, প্রতিটি ক্রেতা তার নিজস্ব পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হয়। রান্নাঘরের জন্য একটি আনুষঙ্গিক নিয়োগের সাথেই নয়, নির্মাতার সাথেও ভুল না করা গুরুত্বপূর্ণ।

জনপ্রিয় ব্র্যান্ড।

• ডলিয়ানা। চীনা কোম্পানি রান্না এবং পরিবেশনের জন্য বাসনপত্র সহ গৃহস্থালীর পণ্য উত্পাদন করে। মিষ্টান্নকারীদের জন্য তার একটি পৃথক লাইন রয়েছে, যা ময়দা রোলিং এবং ফাঁকা কাটার জন্য ডিভাইস উপস্থাপন করে। ক্রেতারা এই কোম্পানির পণ্য সম্পর্কে প্রশংসনীয় প্রতিক্রিয়া.

• ফিসম্যান। ডেনিশ ব্র্যান্ড চীনে টেবিলওয়্যার এবং রান্নাঘরের পাত্র তৈরি করে। এটি তার কুলুঙ্গিতে একটি স্বীকৃত নেতা হিসাবে বিবেচিত হয়। এই প্রস্তুতকারকের রোলারগুলি সহজ এবং ব্যবহার করা সহজ, তাদের ভাল মানের এবং বাহ্যিক নকশা রয়েছে।

• VETTA। গার্হস্থ্য ব্র্যান্ড আন্তর্জাতিক মানের মান সহ পরিবারের আইটেম উত্পাদন করে, সমস্ত পণ্য চীনে তৈরি হয়। ক্রেতারা পণ্য পছন্দ করে: আরামদায়ক এবং উচ্চ মানের।

• ওয়েবার ব্যক্তিগত মালিকানাধীন আমেরিকান ফার্মটি বেকিং কিট সহ বিভিন্ন ধরণের গ্রিল মডেল এবং অতিরিক্ত রান্নাঘরের সামগ্রী তৈরি করে।

• টেসকোমা। চেক কোম্পানি একটি পৃথক নকশা সঙ্গে মূল রান্নাঘর আনুষাঙ্গিক উত্পাদন.

• মায়ার এবং বোচ। চীনে তৈরি রান্নার পাত্রের একটি জার্মান ব্র্যান্ড।

রান্নাঘরের একটি নতুন আনুষঙ্গিক জিনিস কেনার সময়, প্রতিটি বেকার একটি উচ্চ-মানের এবং নির্ভরযোগ্য সরঞ্জাম চয়ন করার চেষ্টা করে যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরামদায়ক এবং দ্রুত করতে সহায়তা করবে।

কি বিবেচনা করা উচিত?

• উপাদানের অনমনীয়তা এবং কাঠামোর বিভিন্ন অংশের বেঁধে রাখার ঘনত্বের দিকে মনোযোগ দিন।
• যদি অতিরিক্ত সংযুক্তি থাকে, তাহলে প্রতিটি ইনস্টল করা এবং অপসারণ করা সহজ হওয়া উচিত এবং কাজের ক্রমে পড়ে যাওয়া বা নড়বড়ে না হওয়া উচিত।
• ডিভাইসে ডেন্ট এবং চিপ থাকা উচিত নয়, উচ্চ-মানের অংশগুলি গন্ধ পায় না, একটি অভিন্ন রঙ থাকে।
• হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক হওয়া উচিত এবং হাতে ভালভাবে শুয়ে থাকা উচিত, এটি কাঠ বা প্লাস্টিকের তৈরি হলে ভাল।
• এটি ধোয়া কত সহজ তা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন: প্রতিটি বিবরণ অ্যাক্সেসযোগ্য হতে হবে।

কাটিং রোলার আপনাকে সুন্দর এবং ঝরঝরে ময়দা পণ্য প্রস্তুত করতে দেয়। গুরুত্বপূর্ণ - সমস্ত বান এবং কুকি একই আকারের হবে। এটি কেবলমাত্র ময়দাটি পাতলা করে গুটানো এবং ডিভাইসটিকে এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে প্রেরণ করার জন্য রয়ে গেছে।

আপনাকে কতবার এটি করতে হবে তা মূলত বেলন ছুরির ধরণের উপর নির্ভর করে।

• ডিস্ক ছুরি। তীক্ষ্ণ প্রান্তের জন্য ধন্যবাদ, এটি সহজেই এবং দ্রুত আঠালো পৃষ্ঠগুলিকে টুকরো টুকরো করে দেয়, এটি প্রায়শই পিজা কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি একটি প্রচলিত ব্লেড থেকে আলাদা নয়; আপনাকে এটি কয়েকটি ধাপে কাটতে হবে।
• একাধিক ডিস্ক থেকে। একই আকারের 5 বা ততোধিক ডিস্ক একটি রোলারে স্থাপন করা হয়, ব্যবধানে ব্যবধানে রাখা হয়: বড় পণ্যগুলি কাটার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবধান রয়েছে এবং নুডলস তৈরির জন্য ছুরিগুলির মধ্যে খুব কম দূরত্ব রয়েছে। এই ধরনের একটি ডিভাইস শুধুমাত্র একবার বাহিত হয়। এটি আলংকারিক জাল কাটার জন্য ডিভাইসগুলিও অন্তর্ভুক্ত করে।
• বৃত্ত, বর্গক্ষেত্র, ত্রিভুজ জন্য টিপুন। এই টুল দিয়ে, আপনি একই আকারের workpieces কাটা করতে পারেন। এটি শক্তিশালী চাপ দিয়ে স্তরের উপর আঁকা যথেষ্ট, ফলস্বরূপ আপনি এমনকি বর্গক্ষেত্র বা চেনাশোনা পাবেন। ঘূর্ণায়মান করার পরে, টুকরাগুলি প্রান্ত থেকে থাকে যা টেমপ্লেটে সরানো হয়নি।

প্রথমত, কাজের জন্য, কাঠের বা সিলিকন সাবস্ট্রেটে ময়দার একটি স্তর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে ব্লেডগুলি নিস্তেজ হয়ে না যায়।

এবং আরও কয়েকটি সহজ নিয়ম।

• ব্যবহারের পরে, রান্নাঘরের সমস্ত পাত্র উষ্ণ জল এবং ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়।
• স্টেইনলেস স্টীল প্রক্রিয়া একটি নরম কাপড় এবং উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক ফোঁটা সঙ্গে মুছা যাবে।
• তারপরে ডিভাইসটি একটি বিশেষ স্টোরেজ পাত্রে সরানো হয়: তাই এটি ধুলো সংগ্রহ করবে না এবং রান্নাঘরের ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসবে না।
• প্লাস্টিকের কাঠামো বেশ ভঙ্গুর: এগুলি গরম বস্তু থেকে দূরে রাখা হয় এবং তারা সেগুলি না ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করে।