কাটিং বোর্ড: ইতিহাস, প্রকার, পছন্দ এবং যত্ন

পেশাদাররা বলছেন, একজন ভালো গৃহিণীর অন্তত ৩টি কাটিং বোর্ড থাকা উচিত। কিন্তু কিভাবে এই সর্বনিম্ন চয়ন? দোকান কাঠের, প্লাস্টিক, সিরামিক এবং অন্যান্য বোর্ড একটি সংখ্যা প্রস্তাব. এবং তারা বড় এবং ছোট, বর্গাকার এবং বৃত্তাকার হয়। তাদের নির্বাচনের ধরন, উদ্দেশ্য এবং মানদণ্ড এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

একটি কাটিং বোর্ড একটি সুপরিচিত রান্নাঘর আইটেম। এটি প্রাথমিকভাবে পণ্য কাটা বা কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়, এইভাবে টেবিলের পৃষ্ঠগুলিকে রক্ষা করে এবং প্রক্রিয়াটির নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। এছাড়া, পাত্রগুলি হট স্ট্যান্ড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তাদের উপর নির্দিষ্ট খাবার পরিবেশন করা হয়.

প্রযুক্তির উন্নতির সাথে সাথে কাঠের বোর্ডগুলি উপস্থিত হয়েছিল। লোকেরা কীভাবে কাঠ প্রক্রিয়া করতে হয় তা শিখেছিল, তাই বার্চ, ওক, পাইন এবং বিচ থেকে পণ্যগুলি উদ্ভূত হয়েছিল। দীর্ঘ সময়ের জন্য তারা একমাত্র ছিল, কিন্তু বিংশ শতাব্দীর 40-এর দশকে, সিলিকন ভর উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং তারপরে প্লাস্টিকের পণ্য।তারা অবিলম্বে গৃহিণী এবং পেশাদার চেনাশোনা উভয়ের মধ্যেই জনপ্রিয়তা অর্জন করে, প্রাথমিকভাবে তাদের স্যানিটারি নিরাপত্তার কারণে।

একটু পরে, কাচের প্রতিরূপ হাজির। যাইহোক, তাদের ভঙ্গুরতা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এই পণ্যগুলি প্রায়শই পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্লাস্টিক এবং কাচের বোর্ডের আবির্ভাবের সাথে, কাঠের অ্যানালগগুলির ইতিহাস শেষ হয়নি। তাছাড়া তাদের উৎপাদনের প্রযুক্তি উন্নত হয়েছে। কঠিন কাঠের পণ্যগুলি আঠালো বোর্ড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যা আরও ব্যবহারিক বলে প্রমাণিত হয়েছিল। তারা কম বিকৃত ছিল. তদুপরি, পরিবেশগত বন্ধুত্ব এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ধারণার জনপ্রিয়তার সাথে কাঠের জিনিসপত্রের জনপ্রিয়তা আবার বাড়তে শুরু করে।

আজ, ইউরোপীয় ইউনিয়ন প্লাস্টিকের বোর্ডগুলির একটি রঙ বিভাজন প্রস্তাব করে, যা তাদের উদ্দেশ্য নির্দেশ করে। সুতরাং, সাদা পণ্য দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য, নীল বা নীল - মাছ, সামুদ্রিক খাবার, লাল - কাঁচা মাংসের জন্য, হলুদ - কাঁচা হাঁস-মুরগির জন্য, এবং সবুজ পাত্র সবজি, ফল এবং ভেষজগুলির জন্য আদর্শ।

রান্নাঘরে, বোর্ডের জন্য যথেষ্ট বড় (উদাহরণস্বরূপ, ময়দা রোল করার জন্য) থেকে কমপ্যাক্ট করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প থাকা সুবিধাজনক। স্বাভাবিকভাবেই, 2-3টি মাঝারি আকারের পণ্য তাদের মধ্যে "ফিট" করা উচিত। একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনি বোর্ডে কি পণ্য কাটা হবে দ্বারা নির্দেশিত করা উচিত।

মাংস, মুরগি, মাছ কাটার জন্য, 3-4 সেন্টিমিটার পুরু একটি বোর্ড সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়। গড় মাপ - 30-50 সেমি।

সালাদের জন্য শাকসবজি এবং উপাদানগুলি কাটার জন্য, 20 বাই 30 সেমি আকারের একটি পণ্য যথেষ্ট। একই আকারের বোর্ড রুটি কাটার জন্যও উপযুক্ত। সবুজ শাক, সসেজ, পনির, স্যান্ডউইচের উপাদানগুলির জন্য, এমনকি ছোটগুলিও উপযুক্ত।

বোর্ডের আকৃতিতেও অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। সবচেয়ে বহুমুখী এবং সঞ্চয় করা সহজ - আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গক্ষেত্র। রুটি এবং পনির, পাশাপাশি পাই, রুটি, কেক, গোলাকার আকৃতির পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, পরিবেশন করা হলে তারা সুন্দর দেখায়। এটি কেবল রুটি এবং পাইই নয়, কাটা শাকসবজি এবং ভেষজ, বারবিকিউ, পনিরের টুকরো সহ ভাজা সসেজও হতে পারে।

আরেকটি সুবিধাজনক আবিষ্কার হল টেবিলের কোণার জন্য বিকল্প। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি বিশেষ পা সহ একটি বর্গক্ষেত্র পণ্য। এটি একটি কোণে ইনস্টল করা হয়, এবং ফুটরেস্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি নিরাপদে স্থির এবং স্লিপ হয় না।

উপাদানের উপর নির্ভর করে, বোর্ডের বিভিন্ন গ্রুপ আলাদা করা হয়। প্রায়শই এটি উপাদানের ধরন যা এর উদ্দেশ্য নির্ধারণ করে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প বিবেচনা করুন।

প্রথমত, কাঠের বোর্ডগুলি তাদের পরিবেশগত বন্ধুত্বের জন্য বেছে নেওয়া হয়। যাইহোক, এটা বোঝা উচিত যে এটি শুধুমাত্র কঠিন কাঠের তৈরি আইটেমগুলিতে প্রযোজ্য। যদি আমরা একটি আঠালো পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি, তাহলে একটি অগ্রাধিকার এতে সিন্থেটিক উপাদান রয়েছে।

কাঠের মডেলগুলি অত্যন্ত টেকসই। তারা বিভক্ত হয় না, চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, তবে একই সময়ে তারা বেশ হালকা (উদাহরণস্বরূপ, পাথরের তুলনায়)। একই সময়ে, পণ্য কাটার জন্য কাঠের বোর্ডের শক্তি কী ধরণের কাঠ ব্যবহার করা হয়েছিল তার উপরও নির্ভর করে।

এখানকার নেতারা বাবলা, ওক থেকে পণ্য। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা পেশাদারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, এবং বোর্ড নিজেদের খুব ব্যয়বহুল।

অর্থের জন্য সর্বোত্তম মূল্য বার্চ বা বিচ বিকল্প দ্বারা প্রদর্শিত হয়। এমনকি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের পাইন পণ্য হয়. যাইহোক, তাদের উচ্চ হাইগ্রোস্কোপিসিটির কারণে, তারা ঘন ঘন ধোয়া দাঁড়াতে পারে না। রুটি হিসাবে শুকনো পণ্য কাটার জন্য এগুলি ব্যবহার করা ভাল।

সবচেয়ে টেকসই শেষ বোর্ড হয়। তারা ঘন এবং ভারী, কঠিন কাঠের প্রজাতির তৈরি। কাঠের তন্তুগুলির অবস্থান দ্বারা আপনি এই জাতীয় পণ্যটিকে চিনতে পারেন - এগুলি কাটিয়া পৃষ্ঠের লম্বভাবে সঞ্চালিত হয়। এটি পাত্রগুলির দীর্ঘ পরিষেবা জীবন নিশ্চিত করে এবং ছুরিগুলিকে ভোঁতা হতে বাধা দেয়। যাইহোক, এই জাতীয় বোর্ডগুলির পর্যায়ক্রমিক রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন - তাদের অবশ্যই বিশেষ খনিজ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত।

সুপার-টেকসই (কিন্তু ব্যয়বহুল) বোর্ডের মধ্যে রয়েছে আমেরিকান কালো আখরোট, ব্রাজিলিয়ান চেরি এবং জলপাই। আখরোটের পণ্যগুলিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা তাদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।

এটা বুঝতে মূল্য সবচেয়ে টেকসই মডেল - অ্যারে থেকে. তবে আঠালো অ্যানালগগুলি দ্রুত বিভক্ত হয়, তবে আর্দ্রতার প্রভাবে বিকৃতির জন্য কম সংবেদনশীল। সবচেয়ে জনপ্রিয় আঠালো অ্যানালগ হল পাতলা পাতলা কাঠ বোর্ড। এগুলি রুটি, ভেষজ, ফল এবং সবজি কাটার জন্য বেশ উপযুক্ত।

বাহ্যিকভাবে, এই জাতীয় বোর্ডগুলি কাঠের মতোই, তবে তাদের দাম কম। কারণ বাঁশ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়।কাঠের বিপরীতে, বাঁশ আর্দ্রতা থেকে ভয় পায় না, গন্ধ শোষণ করে না এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যগুলি সর্বদা আঠালো থাকে, যা বাঁশের অদ্ভুততার কারণে হয় - এগুলি ভিতরে ফাঁপা টিউব।

গ্লাস কাটিয়া বোর্ড আড়ম্বরপূর্ণ এবং আধুনিক চেহারা। উপরন্তু, তারা ঘন ঘন ধোয়া ভয় পায় না, তারা সহজেই জীবাণুমুক্ত হয়। তবে ধোয়ার সময় কাচের আনুষঙ্গিক বৈপরীত্যের তাপমাত্রায় প্রকাশ না করা গুরুত্বপূর্ণ। তাত্ত্বিকভাবে, গ্লাস পণ্য কোন পণ্য কাটা জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, তাদের উপর মাংস মারতে বা শক্ত টুকরা কাটার প্রচেষ্টা ব্যর্থতায় শেষ হয় - পাত্রগুলি বিভক্ত হয়ে যায়। তবে মাছ, সসেজ, ভেষজ, রুটি কাটার জন্য এগুলি খুব সুবিধাজনক।

এটা মনে রাখা উচিত যে কাচ এবং কাচ-সিরামিক পণ্য নিস্তেজ ছুরি, তাই তারা দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। কিন্তু কাচের জিনিসপত্র উত্সব টেবিলে আকর্ষণীয়। আপনি মাখন, পনির, ভেষজ সঙ্গে তাদের পরিবেশন করতে পারেন. তাপ-প্রতিরোধী কাচের বোর্ডগুলি গরম খাবারের জন্য একটি কোস্টার হিসাবে উপযুক্ত।

প্লাস্টিক পণ্য সবচেয়ে সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প। কিন্তু এর মানে এই নয় যে সবচেয়ে অনুপযুক্ত। প্লাস্টিক বোর্ড (প্লাস্টিক অবশ্যই খাদ্য গ্রেড, নিরাপদ) দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তারা ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা সহ্য করে এবং পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা সহজ। তারা পিছলে যায় না, পতন এবং ধাক্কার ভয় পায় না।

প্লাস্টিক পণ্য-ট্রান্সফরমার খুব জনপ্রিয়। যদি প্রয়োজন হয়, তারা সবুজ শাক ঢালা বাঁক করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।একটি চালনি সঙ্গে মডেল আছে, তাই তারা ফল এবং সবজি ধোয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং তারপর অবিলম্বে বোর্ডে যারা কাটা. একটি ভাঁজ প্লাস্টিকের বোর্ড ভ্রমণের সময় সুবিধাজনক (প্রকৃতিতে, ট্রেনে)।

সিলিকন পণ্য স্বাভাবিক অর্থে একটি কাটিয়া বোর্ড বলা যাবে না. এটি বরং একটি নমনীয় পৃষ্ঠ, একটি পাটি। যাইহোক, এটিতে শাকসবজি এবং ফল কাটা সুবিধাজনক এবং উপাদানটির নমনীয়তার কারণে আপনি অবিলম্বে এগুলিকে প্যানে আনতে পারেন, বাঁকিয়ে খাবার ঢেলে দিতে পারেন। এছাড়া, সিলিকন টেবিলের সাথে ভালভাবে মেনে চলে, ধাক্কা এবং পড়ে যাওয়ার ভয় পায় না, ঠান্ডা এবং গরম জলের সাথে সমানভাবে "রোগী"।

পাথর পণ্য সম্মানজনক চেহারা। তারা রান্নাঘর বা ডাইনিং রুম সাজাইয়া দেবে - ভারী, মহৎ চেহারা। যাইহোক, প্রাকৃতিক পাথরের বোর্ডগুলি হাইড্রোস্কোপিক, তাই তারা দাগ এবং গন্ধ শোষণ করে। যার মধ্যে পতনের সময় তারা বৈপরীত্য তাপমাত্রার প্রভাবে ফাটতে পারে. পাথরের জিনিসপত্র সহজেই গন্ধ শোষণ করে, তাদের নির্বীজন করাও সহজ কাজ নয়। অ্যাসিডের সাথে পণ্যগুলির দীর্ঘায়িত যোগাযোগ অগ্রহণযোগ্য। অবশেষে, প্রাকৃতিক পাথরের কারণে ছুরিগুলি দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায়, বিশেষ করে সিরামিকগুলি।

পলিমার অ্যানালগ, তথাকথিত কৃত্রিম পাথর, আরো ব্যবহারিক। এটি হালকা, পরিষ্কার করা সহজ, গন্ধ শোষণ করে না। এবং এই জাতীয় বোর্ডের দাম 2 গুণ কম।

আধুনিক নির্মাতারা প্রায়শই বিভিন্ন উপকরণ একত্রিত করে - কাঠ এবং পাথর, প্লাস্টিক এবং সিলিকন, কাঠ এবং সিলিকন। কখনও কখনও সম্পূর্ণ অচিন্তনীয় উপকরণ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি হিমালয়ান লবণ বোর্ড আছে। এটি একটি টাইলের মতো দেখায়, এতে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কাটার প্রক্রিয়ায় পণ্যগুলি খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।

আজ, নির্মাতারা উন্নত কার্যকারিতা সহ বোর্ডগুলি অফার করে। অনেকের জন্য, এটি সুবিধাজনক এবং অর্থনৈতিক। উপরন্তু, যখন বোর্ডটি বেশ কয়েকটি দরকারী ফাংশন একত্রিত করে, তখন হোস্টেসের রান্নাঘরে স্থান বাঁচানোর সুযোগ থাকে।

এটি রুটির জন্য একটি কাঠের বোর্ড (প্রায়শই আকৃতিতে বৃত্তাকার), যার একটি গ্লাস, গ্লাস-সিরামিক বা প্লাস্টিকের আবরণ রয়েছে। এই জাতীয় বোর্ডগুলি পিজ্জার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে (পণ্যের একটি উপযুক্ত আকার থাকতে হবে), পাই।

এটি একটি দীর্ঘ এবং বরং সংকীর্ণ কাঠের বোর্ড যার পাশে রয়েছে। পাশ, ঘুরে, স্লট দিয়ে সজ্জিত করা হয় যার মধ্যে ছুরি ঢোকানো হয়। আনুষঙ্গিক ভিতরে একটি বেকারি পণ্য ঢোকানো হয়. এই ডিভাইসের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি তাজা ব্যাগুয়েটও চূর্ণবিচূর্ণ বা বিকৃত হয় না এবং টুকরোগুলি সর্বদা বেধে একই রকম হয়।

এই ধরনের ডিভাইসের জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। প্রথমত, এটি একটি বগি সহ একটি বোর্ড যেখানে পনির কাটার জন্য বিভিন্ন ছুরি বিনিয়োগ করা হয়। এই পণ্যের কঠিন বৈচিত্র্যের জন্য, বোর্ড একটি অন্তর্নির্মিত ছুরি বা একটি প্রসারিত মাছ ধরার লাইন দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। এটি আপনাকে হার্ড পনিরকে পাতলা টুকরোতে কাটতে দেয়।

একটি কাঠের পনির ডকে একটি কাচের ঢাকনা থাকতে পারে (যেমন একটি রুটির বাক্সে ব্যবহৃত হয়)। এটি আপনাকে একটি সর্বোত্তম মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করতে দেয়, তাই পনির সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

এছাড়াও অনেক মডেল আছে, কিন্তু তারা ব্যবহার করা হয় উপায় দ্বারা একত্রিত হয়. অবিলম্বে সবজি ধোয়া এবং কাটা জন্য এই ধরনের বোর্ড সিঙ্কে ইনস্টল করা হয়। প্রায়ই তারা একটি colander সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে. জল, প্লাস্টিক এবং সিলিকনের সাথে পণ্যের অনিবার্য যোগাযোগ দেওয়া সর্বোত্তম বিকল্প।

এই ধরনের পণ্য একটি বোর্ড যেখানে একটি গর্ত আছে। এই গর্ত অধীনে একটি প্রত্যাহারযোগ্য ধারক স্থাপন করা হয়. উপাদানগুলির একটি অংশ কাটার পরে, এটি কেবল গর্তে ভেসে যায় এবং পাত্রে পড়ে যায়। পরেরটি পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি স্লাইড হয়ে যায় এবং পরিবেশন বা আরও রান্নার জন্য উপাদানগুলি অন্য থালায় ঢেলে দেওয়া হয়। একটি পুল-আউট কন্টেইনার সহ বোর্ডগুলি সালাদ, স্যুপ, স্টু প্রস্তুত করার জন্য সুবিধাজনক।

কিছু মডেলের একবারে বেশ কয়েকটি পাত্র রয়েছে, যা রেফ্রিজারেটর এমনকি ফ্রিজারে স্টোরেজের জন্যও উপযুক্ত। উপরন্তু, এই ধরনের বোর্ডগুলি বর্জ্য পাত্রে থাকতে পারে, তাদের উপর পেঁয়াজ, শসা এবং টমেটো কাটা সুবিধাজনক - লেজগুলি পাত্রে "যায়"।

একটিতে 2টি প্রয়োজনীয় ডিভাইস একত্রিত করা সত্যিই একটি বুদ্ধিমান সমাধান। স্কেল সহ একটি বোর্ড মিষ্টান্নকারীদের রান্নাঘরে বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়, সেইসাথে যাদের জন্য পণ্যের সঠিক অনুপাত গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্ত কার্যকারিতা সহ অস্বাভাবিক আনুষাঙ্গিকগুলির মধ্যে, কেউ তরল সংগ্রহের জন্য একটি ট্রে সহ পণ্যগুলিকে হাইলাইট করতে পারে (যদি আপনি সরস পণ্যগুলি কাটাতে একটি দরকারী ডিভাইস)। শাসক সহ বোর্ডগুলি বেশ সাধারণ যাতে টুকরোগুলি বেধে একই রকম হয়।

ধাঁধা বোর্ডও আগ্রহের বিষয়। একত্রিত হলে, এটি একটি পরিচিত আয়তক্ষেত্রাকার বোর্ড, কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, এটি ধাঁধা টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। পরেরটি পৃথক ফাইলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - যেমন একটি বোর্ড একটি অত্যন্ত সতর্ক মনোভাব প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি কাঠের মডেল।

একটি বোর্ড মডেলের পছন্দটি এর উদ্দেশ্য বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, মাংসের জন্য, একটি শেষ বা পাথর বোর্ড উপযুক্ত। এর নির্বাচনের প্রধান মানদণ্ড হল শক্তি, ওয়াশিং এবং জীবাণুমুক্ত করার সম্ভাবনা।

শেষ ক্যাপটি কাঁচা মাছের জন্যও উপযুক্ত, তবে এটি কম স্থায়ী হবে - এটি গন্ধ শোষণ করবে। আপনি যদি ঠাণ্ডা মাছ কাটা (এবং হিমায়িত না কাটা), তাহলে গ্লাস বা গ্লাস-সিরামিক পণ্য গ্রহণ করা ভাল।

শাক, শাকসবজি এবং ফলের জন্য, প্লাস্টিক বা সিলিকন বোর্ড নেওয়া ভাল, যেহেতু সেগুলি ধোয়া সহজ এবং আপনাকে এটি প্রায়শই করতে হবে।

রুটি এবং পনিরের জন্য, সর্বদা একটি পৃথক কাটিং বোর্ড নির্বাচন করুন, কারণ এই পণ্যগুলি সহজেই বিদেশী স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে। প্রধান মানদণ্ড হল কম্প্যাক্টনেস, ঝুলন্ত জন্য একটি লুপ সহ বিকল্পগুলি সুবিধাজনক। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পণ্যগুলির জন্য কাঠের পণ্য কেনা হয়।

আপনি যদি একটি প্যাটার্ন সহ গ্লাস-সিরামিক বোর্ড চয়ন করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি পিছনে মুদ্রিত হয়েছে। অন্যথায়, রঙের কণা খাবারের মধ্যে পড়বে। যেহেতু কাচের পণ্যগুলি টেবিলের উপর স্লাইড করে, তাই রাবারাইজড পা বা প্যাড রয়েছে এমন মডেলগুলি বেছে নেওয়া ভাল।

বোর্ডটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে অবিলম্বে চিন্তা করা যুক্তিসঙ্গত। যদি এটি স্থগিত করা হয়, তবে হ্যান্ডেল সহ মডেলগুলি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। যাইহোক, যদি আপনি টেবিলে পণ্যগুলি সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন তবে এই জাতীয় বোর্ডগুলি সেরা পছন্দ নয়। তারপর হ্যান্ডেল দরকারী স্থান গ্রহণ করবে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বোর্ডের মাত্রা তার উদ্দেশ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনি যদি একটি বড় কাঠের বোর্ড কিনছেন, নিশ্চিত করুন যে এটি আঠালো, শক্ত নয়। পরেরটি আর্দ্রতার কারণে সময়ের সাথে সাথে বিকৃত হবে। এবং যদি ছোট আকারের কাঠের তৈরি বোর্ডে বিকৃতিগুলি অদৃশ্য হতে পারে, তবে একটি বড় পণ্য ব্যবহার করা অসম্ভব হয়ে উঠবে। উপরন্তু, বৃহত্তর মনোলিথিক সংস্করণ শস্য বরাবর ফাটল হতে পারে।

আঠালো কাঠের পণ্যগুলির একটি ফাইবার দিক রয়েছে যা সম্ভাব্য বিকৃতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। আঠালো ল্যামেলা একে অপরকে সমর্থন করে, তাই এই জাতীয় পণ্যগুলির বিকৃতি কম ভয়ানক।

প্লাস্টিকের বোর্ড নির্বাচন করার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে উপাদানটি মানুষের জন্য নিরাপদ। বিশেষজ্ঞদের সর্বশ্রেষ্ঠ অনুমোদন এখানে polypropylene হয়। এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, ব্যবহারিক, লাইটওয়েট এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। যাইহোক, এই জাতীয় বোর্ড গরম স্ট্যান্ড হিসাবে উপযুক্ত নয় (70-80 ডিগ্রিতে গলে যায়)। এটি এবং গরম খাবার কাটা অবাঞ্ছিত।

পরিবেশন বোর্ড প্রায়ই একটি রেস্টুরেন্ট জন্য ক্রয় করা হয়. যাইহোক, কিছুই বাড়িতে তাদের মধ্যে খাবার পরিবেশন বাধা দেয় না.সাধারণত এটি কাঠ, সিরামিক বা কাচের তৈরি বৃত্তাকার বা অন্যান্য অস্বাভাবিক আকারের 2-3 বোর্ডের একটি সেট। মাংসের ভাজা টুকরো, বার্গার এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বেকড ফিশ এবং পনির প্ল্যাটার এই ধরনের বোর্ডগুলিতে ক্ষুধার্ত দেখায়। প্যাস্ট্রিগুলি তাদের কাছে কম আকর্ষণীয় নয় - এটি ঘরে তৈরি পাই বা গুরমেট কাপকেক হোক।

সঠিক বোর্ডের যত্ন শুধুমাত্র এটির পরিষেবা জীবন বাড়ানোর একটি সুযোগ নয়, তবে আপনার নিজের স্বাস্থ্য এবং পরিবারের সদস্যদের স্বাস্থ্যের যত্নও। পণ্য কাটার পরে, প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হতে পারে, গুরুতর বিষক্রিয়াকে উস্কে দেয়।

প্রতিটি ধরনের পণ্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। সুতরাং, প্লাস্টিক, সিলিকন, গ্লাস এবং গ্লাস-সিরামিক দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি ডিশ ডিটারজেন্ট দিয়ে গরম জলে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে। তারপরে তাদের অবশ্যই শুকনো মুছতে হবে।

কাঠের অ্যানালগগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা যেতে পারে এবং যদি দাগ বা ফলক পাওয়া যায় তবে এটি একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা অনুমোদিত। কাঠের পণ্য পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন না, চুলার কাছে রাখুন। ডিশওয়াশারে এগুলি ধোয়া অগ্রহণযোগ্য।

নতুন কাঠের বোর্ড ব্যবহারের জন্য প্রাক-প্রস্তুত করা যেতে পারে - সূক্ষ্ম স্যান্ডপেপার দিয়ে পৃষ্ঠের উপর হাঁটুন, কাঠের ধুলো অপসারণ করুন এবং তারপরে ভোজ্য খনিজ তেল দিয়ে কয়েকবার ঢেকে দিন। আপনাকে এটি একটি পাতলা স্তরে প্রয়োগ করতে হবে এবং তারপরে তেলটি 3-4 ঘন্টা শুকিয়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পদ্ধতিটি আরও 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি পৃষ্ঠকে রক্ষা করবে এবং এটিকে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করবে।

একইভাবে, ছুরির ট্রেস দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কাঠের বোর্ড পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি বালি করা হয় এবং উপরে বর্ণিত ক্রিয়াগুলি সঞ্চালিত হয়।

যদি প্লাস্টিক বা সিলিকন পৃষ্ঠে রঙিন দাগ থেকে যায়, আপনি বেকিং সোডা এবং লেবুর রসের মিশ্রণ থেকে একটি পেস্ট তৈরি করে সেগুলি সরানোর চেষ্টা করতে পারেন। একটি ভেজা গ্রুয়েল তৈরি করতে সোডাতে রস যোগ করুন। এটি দাগ প্রয়োগ করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য বামে, তারপর উষ্ণ জল দিয়ে আমার বোর্ড।

যে বিভাগে থালা-বাসন শুকানো হয় সেখানে কাটিং বোর্ড না রাখাই ভালো। (এটি এখানে খুব আর্দ্র হতে পারে), তবে রান্নাঘরের একটি বিশেষ বগিতে সেট বা দেয়ালে ঝুলানো। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যগুলি স্পর্শ না করে এবং তাদের নীচে জল জমে না। অন্যথায়, ছাঁচ এড়ানো যাবে না।

কিভাবে সঠিক কাটিং বোর্ড নির্বাচন করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।