স্টিমার: বৈশিষ্ট্য, প্রকার এবং ব্যবহার

এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্টিমিং খাবারের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে, যা এটিকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর করে তোলে। বাষ্পযুক্ত খাবারের জন্য ডিভাইসগুলির মধ্যে একটি হল একটি ডাবল বয়লার, যা প্রায়শই রাশিয়ান গৃহিণীদের মধ্যে পাওয়া যায়। এই নিবন্ধটি আধুনিক ডাবল বয়লার ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, জাত এবং পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করবে।

সংক্ষেপে, একটি স্টিমার বাষ্পের একটি শক্তিশালী প্রবাহের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ করে, যা যন্ত্রের একটি পাত্রে জল গরম করার মাধ্যমে তৈরি হয়। ডিভাইসটি নিম্নরূপ কাজ করে।

• স্টিমারের নীচের ট্যাঙ্কটি জলে ভরা হয়, যা স্টিমারের গোড়ায় গরম করার উপাদান দ্বারা উত্তপ্ত এবং সিদ্ধ করা হয়।
• জলের ট্যাঙ্কের উপরে গ্রেট সহ অতিরিক্ত পাত্র রয়েছে যার মধ্য দিয়ে বাষ্প যাবে।
• ফুটন্ত জলের পরে, ধীরে ধীরে বাষ্পের একটি ঘন স্রোত তৈরি হয়, যা খাদ্য তাপ প্রক্রিয়াকরণের সময় সমস্ত বাটিতে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
• পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাটিগুলির দেয়ালে প্রচুর পরিমাণে জল বা ঘনীভূত হয়, যা গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় এবং একটি বিশেষ ট্রেতে প্রবেশ করে।
• জল শেষ হওয়ার সাথে সাথে বাষ্পের মুক্তি বন্ধ হয়ে যায় এবং ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে শেষ হয়ে যায়।

বাহ্যিকভাবে, স্টিমারটি দেখতে এইরকম: একটি কন্ট্রোল প্যানেল সহ একটি প্লাস্টিক বা ধাতব বেস, বেসে এক বা একাধিক স্তর রয়েছে যেখানে খাবার রাখা হয়। উপরে থেকে, কাঠামোটি একটি ঘন কাচের বা ধাতুর ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় যাতে ছিদ্র থাকে যা অতিরিক্ত বাষ্প ছেড়ে দেয়।

স্টিমারের ধরন নির্বিশেষে, তারা কিছু বৈশিষ্ট্য এবং ফাংশন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা প্রায়শই আধুনিক ডিজাইনে পাওয়া যায়।

• নিয়ন্ত্রণ। এটি যান্ত্রিক এবং ইলেকট্রনিক। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ সহজ, এবং গার্হস্থ্য মডেল উপস্থিত. মেকানিক্সের ডিভাইসগুলি উচ্চ শক্তি বা বিভিন্ন মোডে ভিন্ন নয়, তবে, তারা ধারাবাহিকভাবে দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং ঘন ঘন রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। ইলেকট্রনিক কন্ট্রোলের মডেলগুলি (টাচ স্ক্রিনের মাধ্যমে) নিজেরাই মেরামত করা কঠিন, সেগুলি আরও ব্যয়বহুল, তবে অগ্রাধিকারে এমন বেশ কয়েকটি মোড রয়েছে যা আপনাকে এমনকি সবচেয়ে জটিল খাবারের প্রস্তুতির জন্য খুব সঠিকভাবে যোগাযোগ করতে দেয়।

• প্রোগ্রামের সংখ্যা। ইলেকট্রনিক স্টিমারগুলি বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রোগ্রামের সাথে সজ্জিত। ডিফল্টরূপে, এই তিনটি প্রোগ্রাম: "ডিফ্রস্টিং", "ওয়ার্মিং আপ" এবং "স্টিমিং"। আরও ব্যয়বহুল মডেলগুলিতে, 5-7টি পর্যন্ত পৃথক প্রোগ্রাম রয়েছে, যার মধ্যে শতাধিক বিভিন্ন রেসিপি এবং রান্নার মোড রয়েছে।

• শক্তি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের দক্ষতা শক্তির উপর নির্ভর করে।একটি 2 বাটি স্টিমারের আদর্শ শক্তি 800-1000 ওয়াট হওয়া উচিত। সবচেয়ে শক্তিশালী স্টিমারগুলির ক্ষমতা 2000 ওয়াট এবং এতে 4 বা 5টি ঝুড়ি স্তর থাকে।

• যন্ত্রপাতি। আপনি যদি অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিকগুলি বিবেচনা না করেন তবে স্টিমারটিতে একটি বেস (নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র সহ বেস), বাটি বা ঝুড়ি এবং ট্রে থাকে। ট্রে এবং বাটির সংখ্যা মডেলের শক্তি এবং নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে।

• তাপমাত্রা। ডিভাইসের অপারেশনে গড় বাষ্পের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এই তাপমাত্রা আপনাকে পণ্যগুলির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়। স্টিমিং মোড ছাড়াও, জটিল স্টিমারগুলির একটি ফ্রাইং মোড থাকতে হবে যা আপনাকে এমনকি একটি গ্রিল রান্না করতে দেয়।

সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, ইলেকট্রনিক স্টিমার, সেইসাথে কিছু যান্ত্রিকভাবে নিয়ন্ত্রিত মডেলগুলিতে অনেকগুলি ফাংশন রয়েছে যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে।

• বাহ্যিক বায়ুমণ্ডলীয় চাপ নির্বিশেষে বাষ্প তাপমাত্রার স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ। এর মানে হল যে ডিভাইসটি একেবারে যেকোনো আবহাওয়া এবং বায়ুমণ্ডলীয় পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• গরম করার উপাদান পরিষ্কার করার জন্য স্বয়ংক্রিয় অনুস্মারক, সেইসাথে বাটিগুলির দূষণও।
• বিলম্বিত স্টার্ট ফাংশন তাদের জন্য একটি দরকারী জিনিস যাদের নির্দিষ্ট সময়ে স্টিমার চালু করার সুযোগ নেই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সন্ধ্যায় কাজ করতে যাচ্ছেন, আপনি দিনের মাঝখানের জন্য একটি টাইমার সেট করতে পারেন যাতে আপনি পৌঁছালে খাবার রান্না করা হয় এবং গরম করা যায়।
• স্বয়ংক্রিয় রান্না। আধুনিক ডাবল বয়লারের বেশ কয়েকটি রান্নার মোড রয়েছে, পাশাপাশি কমপক্ষে 20টি ভিন্ন রান্নার রেসিপি রয়েছে।এই সমস্ত ডিভাইসের মালিককে রেসিপিগুলির একটি স্বাধীন নির্বাচন নিয়ে বিরক্ত না করতে এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা নির্ধারণে সময় নষ্ট না করার অনুমতি দেয়।
• নতুন মডেলগুলিতে মাইক্রোওয়েভের মতো দ্রুত খাবার গরম করার জন্য একটি ফাংশন রয়েছে।
• শব্দ বিজ্ঞপ্তি ফাংশন শব্দ সংকেতের সাহায্যে রান্নার প্রক্রিয়ার শেষ নিরীক্ষণ করতে সাহায্য করে।
• আধুনিক মডেলগুলিতে, একটি ইঙ্গিত সহ একটি বিশেষ গর্ত রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি তরল ট্যাঙ্কে জলের স্তর নিরীক্ষণ করতে পারেন এবং প্রয়োজনে এটি উপরে তুলতে পারেন। কিছু মডেলে, রান্নার সময় সরাসরি জল যোগ করা যেতে পারে।
• অতিরিক্ত গরম, ভাঙ্গন বা ঝুড়ি বা ভিত্তির অপর্যাপ্ত আঁটসাঁটতার ক্ষেত্রে অটো-অফ ফাংশন।

রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য আজকের বাজারটি উত্পাদনের উপাদান, স্বায়ত্তশাসন এবং স্তরগুলির সংখ্যার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের স্টিমার সরবরাহ করে।

উত্পাদনের উপাদানের উপর নির্ভর করে, কাচ, ধাতু এবং বাঁশের স্টিমার রয়েছে।

একটি কাচের স্টিমারে দুটি উপাদান থাকে: একটি বড় গভীর ফ্রাইং প্যান বা পাত্র (যা গরম করার উপাদান হিসেবে কাজ করে) এবং একটি কাচের বাটি যার নিচে ছিদ্র থাকে। প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যা উত্তপ্ত হলে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয় বাষ্প তৈরি করে। এটা বলা উচিত যে এই বিকল্প প্রায়ই একটি উপযুক্ত ফ্রাইং প্যান সঙ্গে বিক্রি হয়।

একই স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহা উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে যা কাচের উপাদানের অখণ্ডতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে কাচের স্টিমারগুলি অনেক সুবিধা নিয়ে আসে, কারণ তারা খাবারের স্বাদ এবং রঙকে প্রভাবিত করে না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে।

মেটাল স্টিমারগুলি প্রায়শই স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি মডেল। ইস্পাত স্টিমারগুলির সুবিধা হল যে তারা দ্রুত গরম হয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করে এবং ক্ষতিকারক উপাদানগুলির সাথে খাবারকে পরিপূর্ণ করে না। নকশা দ্বারা, যেমন একটি ডবল বয়লার একটি ডবল নীচে সঙ্গে একটি প্যান।, যেখানে বাষ্প উৎপন্ন করার জন্য নীচের তলায় জল ঢেলে দেওয়া হয়, এবং খাবারকে গরম বা প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপরের পাতলা নীচে রাখা হয়।

একটি বাঁশের স্টিমার একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীরের কোন ক্ষতি করে না। উপরন্তু, বাঁশ উচ্চ তাপমাত্রার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে প্রতিরোধী, যা এটিকে ঝাঁকুনি বা খাবার নষ্ট হতে বাধা দেয়। কিছু গৃহিণী লক্ষ্য করেছেন যে বাঁশের স্টিমারে রান্না করার পরে খাবার একটি মনোরম উদ্ভিজ্জ সুবাস দেয়।

নকশা দ্বারা, যেমন একটি ডবল বয়লার একটি ধাতু প্যান বা প্যান। ঢাকনার পরিবর্তে এক স্তরের বাঁশের পাত্র দিয়ে। এই পাত্রে প্রচুর সংখ্যক গর্ত রয়েছে যার মাধ্যমে বাষ্প খাদ্যে প্রবেশ করে।

কাঠের স্টিমার, বাঁশের মতো, সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হলে তা উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রা এবং এমনকি বাষ্প সহ্য করতে পারে। এই মডেলগুলিকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তদুপরি, তারা তাদের ডিজাইনে একেবারে অভিন্ন।

স্বায়ত্তশাসনের উপর নির্ভর করে, স্টিমারগুলি নিম্নলিখিত জাতগুলিতে বিভক্ত।

• পরিষ্কার ফাংশন সহ সম্পূর্ণ স্বায়ত্তশাসিত স্টিমার। ডাবল বয়লারগুলির একটি সাধারণ বৈকল্পিক, যা প্রায়শই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য বাজারে পাওয়া যায়। এটি 1-2টি বাটি এবং 1টি ট্রে সহ একটি বেস।

• স্টিমার ব্লেন্ডার। বহুমুখী স্টিমারের একটি রূপ, যা খাবার গরম বা প্রক্রিয়াকরণের পরে, এটিকে নির্দেশিত সামঞ্জস্যের মিশ্রণে পিষে দেয়। সাধারণত, ছোট বাচ্চাদের জন্য শাকসবজি বা ফল এই জাতীয় ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়।

• স্টিমার-মাল্টিকুকার। ডাবল বয়লারের জন্য খুব সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যা একবারে বেশ কয়েকটি পৃথক ফাংশনকে একত্রিত করে: ফুটানো, স্টুইং, ভাজা এবং স্টিমিং খাবার।

• বাষ্প প্যান. এটি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান যা আয়তনে 3-3.5 লিটার পর্যন্ত। এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানটি বেশ কয়েকটি উপাদানকে একত্রিত করে: খাবারের জন্য একটি ঝাঁঝরি, বাষ্পের গর্ত সহ একটি ঢাকনা, সেইসাথে প্যানটি নিজেই (যেখানে নীচে একটি গরম করার উপাদান হিসাবে কাজ করে)। এই ক্ষেত্রে, খাবারের বাদামী হওয়া সম্ভব, তবে জলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত কঠিন।

• ওয়াক স্টিমার। এই ধরনের একটি ডাবল বয়লার একটি আঁট ঢাকনা দিয়ে আবৃত একটি অর্ধবৃত্তাকার কলড্রন। ভিতরে, মাঝারি স্তরে, একটি ধাতব ঝাঁঝরি রয়েছে, নীচের স্তরটি জলে ভরা। এই স্টিমারের বিশেষত্ব হল এই আকৃতিটি তাপকে সমস্ত দেয়াল বরাবর সমানভাবে অপসারিত হতে দেয়।ফলস্বরূপ, জল জলকে দ্রুত গরম করে, এবং খাবারটি চারদিক থেকে বাষ্প এবং তাপ দ্বারা আবৃত হয়। এই জাতীয় ডাবল বয়লার তৈরি করতে, সিরামিক বা ঢালাই লোহা ব্যবহার করা হয়।

স্টিমারগুলির স্তরগুলির সংখ্যাও আলাদা।

• একটি তিন-স্তর এবং চার-স্তরের স্টিমার বড় পরিবারের জন্য ডিভাইসের একটি বিশাল সংস্করণ।
• 2টি বাটি সহ ডাবল-ডেক স্টিমারটি মাঝারি আকারের মাংস, স্যুপ এবং সিরিয়াল রান্নার জন্য উপযুক্ত।
• একটি একক-স্তর বা মিনি-স্টিমার হল একটি ছোট ডিজাইনের একটি কমপ্যাক্ট সংস্করণ যার মাত্র 1 স্তর রয়েছে। স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্সের ছোট অংশ।

আধুনিক গৃহিণীরা ডাবল বয়লারের জন্য অনেক ইতিবাচক এবং নেতিবাচক পয়েন্টকে দায়ী করে, যা একভাবে বা অন্যভাবে রান্নার সুবিধা বা এর স্বাদকে প্রভাবিত করে।

প্রথমত, এই জাতীয় ডিভাইসগুলির সুবিধাগুলি বিবেচনা করুন।

• একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা খাবার এই যন্ত্রের বিশেষ হারমেটিক ডিভাইসের জন্য ধন্যবাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম এবং উষ্ণ থাকে। একটি সাধারণ মাঝারি তাপমাত্রার ঘরে, একটি স্টিমারে থাকা খাবার রান্নার পরে 14 ঘন্টা পর্যন্ত উষ্ণ থাকতে পারে। খাবার ঠাণ্ডা করতে চাইলে অনেকক্ষণ রেখে, খাবারের সঙ্গে বাটি ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে।
• অন্যান্য আধুনিক ইলেকট্রনিক যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে কোনও স্টিমারের মতো ফাংশন নেই - মাল্টি-লেভেল রান্নার পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, অন্যান্য বাটিতে থাকা মশলা, শাকসবজি এবং ভেষজগুলির সুগন্ধে খাবার পরিপূর্ণ হতে পারে।
• রান্নাঘরের যে কোনো ইলেকট্রনিক যন্ত্রপাতির মতো, প্রাথমিকভাবে টাইমার এবং বাষ্পের তাপমাত্রা সহ একটি ডাবল বয়লারে বেশ কয়েকটি রান্নার মোড সেট আপ করতে হবে। এর মানে হল যে আপনাকে ডিভাইসের ক্রিয়াকলাপ নিরীক্ষণ করতে হবে না - শুধুমাত্র ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা স্বাস্থ্যকর খাবার নিয়ে যান।
• এটি বিশ্বাস করা হয় যে খাবারের বাষ্প প্রক্রিয়াকরণ কোনওভাবেই এটির ক্ষতি করে না। এটি সবচেয়ে মৃদু ধরণের হিটিং, যা আক্রমণাত্মক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই খাবার পুনরায় গরম করতে সক্ষম।
• একটি ডাবল বয়লার আপনাকে আরও সূক্ষ্মভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রস্তুতির দিকে যেতে দেয়, যখন ডিভাইসের মালিককে এই প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি জানার প্রয়োজন হয় না।

তবে ডিভাইসটির অসুবিধাও রয়েছে।

• একটি স্টিমার, অন্য যে কোনও যন্ত্রের মতো, নিয়মিত এবং শ্রমসাধ্য যত্ন প্রয়োজন।
• ভলিউমেট্রিক ডাবল বয়লার, যা আপনাকে একবারে পুরো পরিবারের জন্য খাবার রান্না করতে দেয়, প্রায়শই অনেক জায়গা নেয়। এবং প্রতিটি হোস্টেস এটি প্রদান করতে পারে না।
• খাবারের উপর এমন উপকারী প্রভাব রয়েছে এমন বাষ্প দেয়ালের আসবাবপত্র, পেইন্ট এবং ওয়ালপেপারের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে, এমনকি সিলিংয়ে হোয়াইটওয়াশ করতে পারে। এর মানে রান্নাঘর বজায় রাখার ঝামেলা যোগ করা।
• সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত ঝুড়ি এবং বাটিগুলি খুব ভারী এবং ডিশওয়াশারে রাখা কঠিন।

সেরা এবং সবচেয়ে কার্যকরী ডাবল বয়লারের তালিকা প্রতি বছর পরিবর্তিত হয় - নীচে আপনি আজকের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডাবল বয়লারগুলির একটি তালিকা পেতে পারেন। মানের ক্রমবর্ধমান ক্রমে, বাজারে শীর্ষ 5 সেরা মডেল উপস্থাপন করা হবে।

গৃহিণীদের মধ্যে জনপ্রিয়, চাইনিজ ডাবল বয়লার, এটির দাম বেশ বেশি, তবে শক্তি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে।

সুবিধাদি:

• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকায় চমৎকার বিচ্ছিন্নতা;
• 3 বিশাল খাদ্য পাত্রে;
• আকর্ষণীয় নকশা;
• চিত্তাকর্ষক শক্তি;
• বিলম্বিত শুরু ফাংশন।

ত্রুটিগুলি:

• মূল্য
• সংক্ষিপ্ত এবং বিশেষভাবে শক্তিশালী কর্ড নয়।

আজ বাজারে সবচেয়ে শক্তিশালী মডেল এক.

সুবিধাদি:

• একটি নির্ভরযোগ্য প্রস্তুতকারকের থেকে কঠিন সমাবেশ;
• "দ্রুত বাষ্প" ফাংশন;
• সর্বোত্তম সুরক্ষা ব্যবস্থা: অতিরিক্ত গরম বা তরল সম্পূর্ণ অভাবের ক্ষেত্রে ডিভাইসটি বন্ধ হয়ে যায়।

ত্রুটিগুলি:

• অসুবিধাজনক জল ভর্তি;
• ভঙ্গুর শীর্ষ কভার;
• "স্বয়ংক্রিয়" মোডে ঘোষিত কমান্ডগুলি সম্পাদনে সমস্যা রয়েছে।

চীনে তৈরি আরেকটি পণ্য। আপনি একই সময়ে তিনটি খাবার পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।

সুবিধাদি:

• বিস্ময়কর চেহারা;
• বাজেট খরচ;
• বিভিন্ন আকারের একযোগে রান্নার জন্য পাত্রের আনন্দদায়ক বিভাজন;
• নির্ভরযোগ্য সমাবেশ।

ত্রুটিগুলি:

• বড় মাপ;
• পরিষ্কার এবং ধোয়ার উপাদানগুলির সাথে অসুবিধা;
• বিশেষভাবে নির্ভরযোগ্য পাত্রে নয়।

চালের জন্য একটি বাটি দিয়ে সম্পূর্ণ মডেল পরিচালনা করা খুব সহজ। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণের উপর।

সুবিধাদি:

• উচ্চ মানের এবং টেকসই উপাদান তৈরি হাউজিং;
• আকর্ষণীয় নকশা;
• বাটি এবং বেস নিজেই কম্প্যাক্টনেস;
• কম খরচে;
• বিদ্যুতের সামান্য খরচ।

ত্রুটিগুলি:

• সময়ের সাথে সাথে, কুলুঙ্গির রঙ এবং বেস নিজেই উল্লেখযোগ্যভাবে বিবর্ণ হয়ে যায়, মডেলের সাধারণ চেহারা হারিয়ে যায়;
• বিশেষ করে ডিশওয়াশার-বান্ধব পাত্রে নয়।

মূল্য এবং প্রযুক্তিগত উভয় শর্তাবলী আজ সেরা বিকল্প.

সুবিধাদি:

• পুরোপুরি শক্তিশালী সমাবেশ;
• বড় আয়তন;
• দীর্ঘ সেবা জীবনের গ্যারান্টি;
• পরিচলন গরম;
• গরম এবং বাষ্পের সময় সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ;
• একটি ঘন অনুভূমিক আবরণ মাধ্যমে পণ্য সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্নতা.

এখানে শুধুমাত্র একটি অপূর্ণতা আছে - বাজেট খরচ থেকে অনেক দূরে।

একটি উচ্চ-মানের ডাবল বয়লার চয়ন করা বেশ কঠিন, কারণ আপনার নিজের থেকে মডেলটির নকশা পরীক্ষা করা সর্বদা সম্ভব নয়। উপরন্তু, আপনি ভবিষ্যতের খাবারের বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি ডবল বয়লার নির্বাচন করা উচিত। নীচে স্টিমারের পরামিতি এবং উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে, যা কেনার সময় আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।

• বাটি এবং ঝুড়ি। এই প্রথম তাকান জিনিস. ঝুড়ির সংখ্যা, আকৃতি এবং ভলিউম নির্ধারণ করে যে আপনি একই সময়ে কতটা খাবার রান্না করতে পারবেন। মনে রাখবেন যে আপনি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিজেই বাটিগুলি সরাতে পারবেন না, আপনি বেঁধে রাখার ক্ষতি করতে পারেন, সেইসাথে ডিভাইসের ভিতরে তৈরি তাপমাত্রা এবং চাপ লঙ্ঘন করতে পারেন। ডাবল বয়লারগুলি বেছে নেওয়া ভাল, যেখানে ঝুড়িগুলি আকারে কিছুটা আলাদা - তাই সেগুলি সংরক্ষণ করা আরও বেশি সুবিধাজনক হবে। আপনি যদি সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়ার উপর নজর রাখতে চান তবে স্বচ্ছ ঝুড়ি বেছে নেওয়া ভাল।

• প্যালেট। প্রতিটি স্টিমারে ডিফল্টরূপে কমপক্ষে একটি ট্রে ইনস্টল করা উচিত, যেখানে অতিরিক্ত চর্বি, ঘনীভূত বা রান্না করা খাবারের ঝোল জমা হবে। প্যালেটগুলির উচ্চতা সাধারণত 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন যে সমস্ত আর্দ্রতা তৈরি হয় তা ধরে রাখার জন্য ট্রেটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত। হ্যান্ডলগুলি সহ প্যালেটগুলি বেছে নেওয়া ভাল - এটি আপনার পক্ষে কনডেনসেট নিষ্কাশন করা সহজ করে তুলবে এবং পুড়ে যাওয়ার কোনও আশঙ্কা থাকবে না।

• ঝুড়ি নীচে. এটি কঠিন বা সংকোচনযোগ্য হতে পারে, একটি শক্ত নীচের অংশের সাথে স্টিমারকে কয়েকটি বগিতে বিভক্ত করে। একটি কোলাপসিবল নীচের মডেলগুলি আপনাকে বৃহত্তর খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি ঝুড়িতে একত্রিত করতে দেয়।

• শক্তি রান্নার অনেক কিছুই ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করে। মনে রাখবেন যে আপনার মডেলের যত বেশি ঝুড়ি এবং বাটি আছে, সেই পরিমাণ খাবার প্রক্রিয়া করার জন্য তত বেশি শক্তির প্রয়োজন হবে। যদি আমরা একটি বাটি সম্পর্কে কথা বলি, তবে 500 ওয়াটের শক্তি সহ যথেষ্ট ডবল বয়লার থাকবে, যদি প্রতিটি 3 লিটারের প্রায় তিনটি ঝুড়ি - 1500 ওয়াট পর্যন্ত। 4 বা ততোধিক ঝুড়ি সহ মডেলগুলির কমপক্ষে 1600-1700 ওয়াটের শক্তি থাকতে হবে।

• রান্নাঘরের মাত্রা। স্টিমারের পৃথক বা অন্তর্নির্মিত মডেল রয়েছে। অন্তর্নির্মিত মডেলগুলি সীমিত স্থান সহ রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত। এই ধরনের মডেলগুলি ইনস্টল করার জন্য একটি জায়গা হুডের কাছাকাছি একটি ক্যাবিনেট, কাউন্টারটপ, শেলফ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

• নিরাপত্তা কিছু আধুনিক ডাবল বয়লারের একটি বিশেষ নিরাপত্তা ব্যবস্থা রয়েছে যা অতিরিক্ত গরম বা পানির অভাব হলে বন্ধ হয়ে যায়, ঢাকনা খোলার সময় বাষ্প ছেড়ে দেয়, রান্নার সময় ঢাকনা ঠিক করে এবং সম্ভাব্য বিপজ্জনক তাপমাত্রা বা চাপ তৈরি হলে ঢাকনা লক করে। যন্ত্রের মধ্যে

• তার। শুধুমাত্র একটি দীর্ঘ তারের সঙ্গে স্টিমার মডেল নির্বাচন করার চেষ্টা করুন। আসল বিষয়টি হল যে সমস্ত এক্সটেনশন কর্ডগুলি 3 বা তার বেশি ঝুড়ি সহ একটি ডাবল বয়লারের যে শক্তি প্রয়োজন তা সহ্য করতে সক্ষম নয়।

যে কোনো ডিভাইস, বিশেষ করে ইলেকট্রনিক, বিশেষ অপারেটিং শর্ত প্রয়োজন। নীচে আপনি একটি আধুনিক স্ট্যান্ড-একা স্টিমার কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন তা খুঁজে পেতে পারেন।

• স্থান। স্টিমারটি অবশ্যই অগ্নিরোধী এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী পৃষ্ঠ সহ একটি সমতল পৃষ্ঠে হতে হবে। এই কারণেই একটি পাতলা আবরণ সহ পলিমার বা কাঠের পৃষ্ঠগুলি এখানে উপযুক্ত নয়। স্টিমার অবস্থান করার সময়, নিকটতম আসবাবপত্রের দূরত্বের দিকেও মনোযোগ দিন। চামড়া, কাঠ এবং অন্যান্য উপকরণ নষ্ট না করার জন্য, আপনার কমপক্ষে 20 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত। একই সিলিং উচ্চতা প্রযোজ্য - এটি বাষ্প এবং তাপ নির্বিঘ্ন প্রস্থান জন্য অন্তত 1 মিটার হতে হবে।
• স্থানান্তর এবং স্থান পরিবর্তন. রান্না করার সময় স্টিমারটি কখনই সরানোর চেষ্টা করবেন না, কারণ আপনি গরম জল ছড়িয়ে পড়তে পারেন এবং গুরুতর পোড়া হতে পারেন। যদি আমরা "মাল্টি" টাইপের মডেলগুলির বিষয়ে কথা বলি, যেখানে ডিভাইসটি একটি মাল্টিকুকার এবং একটি ডাবল বয়লারের সংমিশ্রণ, তবে এই সতর্কতা অবহেলা করা যেতে পারে। সাধারণত মাল্টিকুকারে, ঢাকনাগুলি খুব শক্তভাবে বন্ধ থাকে, যা জলকে বের হতে দেয় না।
• সন্তানদের কাছ থেকে দূরে রাখা. ডিভাইসটি এমন জায়গায় স্থাপন করা উচিত যেখানে শিশুদের জন্য পৌঁছানো কঠিন, এটি গুরুতর আঘাত এবং পোড়া এড়াতে সাহায্য করবে।
• পানির পরিমাণ. আসল বিষয়টি হ'ল ডাবল বয়লারে রান্না করা খাবারের গুণমান সরাসরি বাষ্পের উপর নির্ভর করে, যা আপনার জলের মানের উপর নির্ভর করে। কিছু অঞ্চলে জল খুব ভারী বা ক্ষতিকারক হতে পারে এই কারণে, এটি একটি বিশেষ ফিল্টারযুক্ত তরল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডিভাইসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হতে এবং রান্নায় নিজেকে ভালভাবে দেখাতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনার একটি ডাবল বয়লারের যত্ন নেওয়ার জন্য কিছু নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। এর মধ্যে সবচেয়ে সুস্পষ্ট নিচে বর্ণনা করা হয়েছে।

• ডিভাইসটি চালু করার আগে, এটি প্যাকেজিং উপাদানগুলি থেকে মুক্ত করা উচিত, স্তর এবং পাত্র থেকে ফিল্মটি সরান।এছাড়াও, ডিভাইসের সমস্ত ভাঁজ করা অংশগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং একটি উষ্ণ জায়গায় শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
• প্রতিটি রান্নার পরে স্টিমারের পাত্রগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন (চর্বিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন, যা প্রায়শই ট্রেতে জমা হয়)। তাই আপনি একটি মনোরম এবং প্রাকৃতিক গন্ধ রাখা, মরিচা গঠনের বিপদ পরিত্রাণ পেতে। যেকোনো উচ্চ-মানের পরিচ্ছন্নতা সম্ভাব্যভাবে ডিভাইসের আয়ু বাড়ায়। ঝুড়ি এবং পাত্রের শুকনো পরিষ্কারের জন্য, ঘন ঘন এবং শক্ত ব্রিস্টল সহ ব্রাশ ব্যবহার করা ভাল।
• ওয়াশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, যন্ত্রটি আনপ্লাগ করতে ভুলবেন না, উপরন্তু, যন্ত্রের সমস্ত অংশ আলাদাভাবে ধোয়ার চেষ্টা করুন। একটি ডিশওয়াশার এই সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার করার জন্য ভাল কাজ করে। স্টিমারের বেস নিজেই কখনও ধোয়া হয় না, এটি কেবল একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা উচিত।
• বেশ কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশনের পরে, ডিভাইসের গরম করার উপাদানটি স্কেলের একটি স্তর দিয়ে আবৃত হতে পারে। প্রায়শই এটি দরিদ্র জল মানের কারণে হয়। স্কেল ভিনেগার দিয়ে মুছে ফেলা যেতে পারে - 1-2 কাপ ভিনেগার (5%) একটি জলের পাত্রে রাখতে হবে, বাকি জায়গাটি জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা গরম করার উপাদানটি ঢেকে রাখি, খাবারের জন্য একটি ট্রে এবং 1 ধারক ইনস্টল করি। 8-10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, তারপরে কোন স্কেল বাকি আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। এই জাতীয় পরিষ্কারের পরে, পুরো কাঠামোটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

কিভাবে একটি ডবল বয়লার চয়ন, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.