বেকিং কেক জন্য ফর্ম: সেখানে কি আছে এবং কিভাবে চয়ন?

সুস্বাদু তাজা বাড়িতে তৈরি কেক পছন্দ করবেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া সম্ভবত কঠিন। একটি সুগন্ধি পাই বা একটি সূক্ষ্ম বিস্কুট প্রতিটি বাস্তব গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত খাবারের "পরিসীমা" এর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

আগে যদি বেকিংয়ের জন্য একটি পাত্র খুঁজে পেতে সমস্যা হতে পারে, তবে আজ রান্নাঘরের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আধুনিক বাজারটি কেবল বিভিন্ন অফারে পূর্ণ। বেকিং কেক, পাই এবং অন্যান্য গুডির জন্য বিশেষ ফর্ম আছে। এই ধরনের ফর্মগুলি সম্পর্কে আমরা এই নিবন্ধে কথা বলব, ফর্মগুলির জন্য সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্প বিবেচনা করব এবং নির্বাচনের মানদণ্ড সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেব।

আপনি জানেন যে, একটি কেক ছাড়া একটি গম্ভীর অনুষ্ঠান সম্পূর্ণ হয় না - একটি বিবাহ, একটি বার্ষিকী, একটি জন্মদিন। এই ছুটির দিনে, কেক হল হাইলাইট এবং সবচেয়ে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত খাবার।

একটি বিস্কুট কেক বেক করতে আপনি বিভিন্ন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

• ঢালাই লোহা. এটি একটি ভারী এবং পুরু-প্রাচীরযুক্ত পাত্র। এই জাতীয় খাবারে বেক করলে জ্বলবে না এবং সমানভাবে বেক হবে না। এটাও লক্ষনীয় যে ঢালাই লোহার ছাঁচ উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে মোটামুটি বড় ওজন এবং যান্ত্রিক ক্ষতির প্রবণতা।
• ইস্পাত. ইস্পাত ফর্ম সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য, টেকসই, মরিচা না, ভাঙ্গা না এবং একটি উচ্চ তাপ পরিবাহিতা আছে। অসুবিধাগুলির জন্য, এটি লক্ষণীয় যে প্যাস্ট্রিগুলি জ্বলতে পারে, তাই ছাঁচের পৃষ্ঠটি অবশ্যই প্রাক-তৈলাক্ত হওয়া উচিত।
• অ্যালুমিনিয়াম। বেকিংয়ের জন্য এই জাতীয় ধারক নির্বাচন করার সময়, আপনাকে একটি সমতল এবং মসৃণ পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এর ইতিবাচক দিকগুলির মধ্যে রয়েছে সাশ্রয়ী মূল্যের দাম, হালকাতা, মরিচা প্রতিরোধ। তবে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলিরও অসুবিধা রয়েছে - যান্ত্রিক চাপের অধীনে বিকৃতির প্রবণতা, অসম গরম করা এবং ময়দা পোড়ানো।
• টিন। যেমন একটি ধাতব ধারক সবচেয়ে সস্তা এক হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু এই ধরনের কম দাম বেশ কয়েকটি অসুবিধার কারণে হয় - ময়দা পোড়া, অসম গরম, বিকৃতির প্রবণতা এবং টিনও মরিচায় নিজেকে ধার দেয়। এই ধরনের ধারক ব্যবহার করে, অনুমতিযোগ্য তাপমাত্রা সূচকগুলি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
• টেফলন। খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান, প্রায়শই এটি এই বেকিং ফর্ম যা হোস্টেস পছন্দ করে। টেফলন উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী, সমানভাবে উষ্ণ হয়। কিন্তু এই ধরনের একটি ধারক ব্যবহার করে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় পৃষ্ঠ যান্ত্রিক চাপের শিকার হতে পারে না। অর্থাৎ, ময়দা প্রয়োগ করার সময় বা সমাপ্ত বেকিং অপসারণ করার সময় আপনার কেবল একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করা উচিত।
• গ্লাস। বেকিং পাত্রটি অবাধ্য, টেকসই কাচ দিয়ে তৈরি যা খুব উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। পুরু-দেয়ালের কাচের পাত্র এমনকি বেকিংয়ের নিশ্চয়তা দেয়। বিশেষজ্ঞরা এতে বেক করার সময় পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন - এটি কেক পোড়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।
• সিলিকন। এটি একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান যা খাদ্য শিল্পে প্রয়োগ পেয়েছে। পেশাদার এবং অপেশাদার উভয়ের দ্বারা সিলিকন বেকিং পাত্রের চাহিদা রয়েছে। উপাদান তাপমাত্রা চরম, বিকৃতি, এবং বিভিন্ন প্রভাব প্রতিরোধী. পাত্রটি খুব দ্রুত এবং সহজে ধুয়ে ফেলা হয়।
• কাগজ। এটি তাদের জন্য একটি বিকল্প যারা ব্যবহার করা খাবারগুলি ধোয়ার চেয়ে ফেলে দেওয়া সহজ বলে মনে করেন। কাগজ বেকিং শীট নিষ্পত্তিযোগ্য.
• সিরামিক। সিরামিক ফর্মের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:
  • তাপ প্রতিরোধক;
  • breathability;
  • ট্যাঙ্কের দেয়াল প্রশস্ত এবং শক্তিশালী;
  • একটি সিরামিক পাত্রে, বেকিং সমানভাবে এবং দ্রুত বেক করা হয়;
  • শুধুমাত্র ওভেনেই নয়, মাইক্রোওয়েভেও বেক করার ক্ষমতা;
  • যেমন থালা - বাসন যত্ন undemanding হয়.

বেকিং ডিশের বিভিন্ন কনফিগারেশনের জন্য ধন্যবাদ, আপনি পণ্যটিকে প্রায় কোনও চেহারা দিতে পারেন।

বেকিংয়ের ফর্মটি আকারে হতে পারে:

• বর্গক্ষেত্র;
• বৃত্ত (বর্গক্ষেত্র এবং বৃত্তাকার পাত্রগুলি প্রায়শই বিস্কুটের জন্য ব্যবহৃত হয়);
• পরিসংখ্যান (চিত্রিত বেকিং পাত্রগুলি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, প্রায়শই এটি সিলিকন হয়, এই জাতীয় পাত্রে আপনি আপনার পছন্দ মতো কিছু বেক করতে পারেন);
• একটি সংখ্যার আকারে (এটি, কেউ বলতে পারে, বেকিং পাত্রের মধ্যে একটি উদ্ভাবন, একটি খুব আকর্ষণীয় বিকল্প, উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি শিশু 1 বছর বয়সে পরিণত হয়, আপনি "এক" নম্বরের আকারে একটি কেক বেক করতে পারেন )

স্লাইডিং পাত্রে জনপ্রিয়। এগুলি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এবং বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র, আয়তক্ষেত্রাকার, হৃদয় আকৃতির, স্লট সহ বৃত্তাকার হতে পারে। জ্যামিতিক আকৃতি যে কোনও হতে পারে, এটি সমস্ত নির্ভর করে আপনি বেকিংটি কী কনফিগারেশন দিতে চান তার উপর।

এটাও খেয়াল করার মতো বিক্রয়ের উপর একটি নীচে ছাড়া বেকিং জন্য ফর্ম আছে. এগুলি দেখতে আলাদা হতে পারে, বিভিন্ন ব্যাস থাকতে পারে তবে এর কোনও নীচে নেই। আপনাকে কেবল একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার লাগাতে হবে, এটির উপরে একটি ফর্ম রাখুন এবং কেবল তখনই ময়দা ঢেলে দিন।

কেক বেক করার জন্য ভাল এবং উচ্চ মানের পাত্র নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি কেক তৈরির প্রক্রিয়াতে, শুধুমাত্র সঠিক রেসিপি এবং এটি কার্যকর করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে সমাপ্ত ময়দাটি যে আকারে বেক করা হবে তাও গুরুত্বপূর্ণ। শেষ ফলাফল বেকিং পাত্রের উপর 70% নির্ভরশীল।

সুতরাং, একটি ধারক নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত মানদণ্ড দ্বারা পরিচালিত হতে হবে।

• উপাদান, যা থেকে ধারক তৈরি করা হয়, নির্বাচন করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। প্রবন্ধের আগে, আমরা ইতিমধ্যে সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্পগুলি বিস্তারিতভাবে বিশ্লেষণ করেছি। অতএব, কেনার আগে, আপনাকে সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধা, ইতিবাচক এবং নেতিবাচক পয়েন্টগুলি সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপরে আপনার পছন্দটি যে কোনও একটিতে থামাতে হবে।
• উচ্চতা এবং ভলিউম। এই প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি, অর্থাৎ, ধারকটির মাত্রাগুলিও অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এটি তাদের উপর নির্ভর করে যে ভবিষ্যতের কেকটি কতটা উচ্চ এবং বড় ব্যাস হবে।
• প্রস্তুতকারক। বেকওয়্যারের উচ্চ চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে বিস্তৃত নির্বাচন এবং পরিসর রয়েছে। কুকওয়্যারের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সুপ্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ড বেছে নিন।

খরচের দিকেও মনোযোগ দিন। মনে রাখবেন: একটি টেকসই, নির্ভরযোগ্য এবং উচ্চ মানের বেকিং পাত্র কখনও সস্তা হবে না। এক্ষেত্রে সংরক্ষণ না করাই ভালো।

কীভাবে সঠিকভাবে বেকিং ডিশ চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।