তুর্কি: ডিভাইস, পছন্দ এবং ব্যবহারের নিয়ম

বেশিরভাগ লোকের জন্য, কফি হল সকালে ঘুম থেকে জেগে উঠতে এবং প্রফুল্ল হওয়ার জন্য একটি পানীয়। একজনের জন্য, সামান্য ফুটন্ত পানি এবং তাত্ক্ষণিক কফি পাউডার একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা যথেষ্ট। কিন্তু সত্যিকারের স্বাদের কর্ণধারদের সকালের নিখুঁত পানীয় পেতে চুলার চারপাশে ঘুরতে হয়। এবং সর্বোপরি, উচ্চ-মানের কফি কেবল মটরশুটি রোস্ট করার বৈচিত্র্য এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে না, তবে এটি যে ডিভাইসে তৈরি করা হয় তার উপরও নির্ভর করে।

এই ক্ষেত্রে, আমরা তুর্কিদের কথা বলছি। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ একটি বিশেষ পাত্রে তৈরি কফি অমৃতের একটি অনন্য সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

Cezva হল একটি বিশেষ খাবার যা খোলা আগুনে কফি তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ডিভাইসটির নকশাটি একটি পুরু বেস এবং একটি পাতলা ঘাড় সহ একটি ক্ষুদ্র বালতির আকারে তৈরি করা হয়েছে। এটি আপনাকে রোস্ট করা কফি বিন, আগে টুকরো টুকরো করে, একটি সূক্ষ্ম প্রাণবন্ত পানীয়তে পরিণত করতে দেয়।

সাধারণ ফুটন্ত জল দিয়ে কফির মটরশুটি তৈরি করার প্রচেষ্টা সফল হবে না; একটি মগে পানীয় তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা তৈরি করা সম্ভব হবে না। তুর্কি ফুটন্ত জল সহ্য করতে সক্ষম।

সত্যিকারের কফি পানীয়ের প্রকৃত অনুরাগীরা স্ব-প্রস্তুত কফির প্রক্রিয়াটিকে একটি বিশেষ আচার হিসাবে বিবেচনা করে, যা মানুষের হাত এবং একটি স্থির দৃষ্টিতে আন্তঃসংযুক্ত। তারা একটি শক্তিশালী পানীয় প্রস্তুত করার জন্য স্বয়ংক্রিয় ডিভাইসগুলিতে বিশ্বাস করে না।

বিগত শতাব্দীগুলিতে, একটি বিশ্বাস ছিল যে পদের সাথে সম্পর্কিত খাবারে একটি মহৎ কফি পানীয় প্রস্তুত করা উচিত। অতএব, সস্তা ধাতু দিয়ে তৈরি সেজভগুলি রান্নাঘরের পাত্র হিসাবেও বিবেচিত হত না।

তুর্কিদের কাঠামোর দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। উপস্থাপিত খাবারের একটি কারণে একটি অস্বাভাবিক আকৃতি আছে। সরু মুখের কারণে, কফি পানীয়টি ফুটানোর মুহুর্তে চুলার উপরে চলে যেতে পারে না। এবং কাঠামোর অভ্যন্তরে, কফি পানীয়ের উপরে একটি ক্রিম রঙের ফেনা তৈরি হয়, যা বেশিরভাগ কফি প্রেমীদের দ্বারা একটি সত্যিকারের আনন্দ বলে মনে করা হয়। তুর্কি নকশার নীচের অংশটি একটি প্রশস্ত আকৃতি এবং একটি সমতল নীচে রয়েছে।

আজ অবধি, আপনি তুর্কিদের সাথে দেখা করতে পারেন, বেশ কয়েকটি অংশ নিয়ে গঠিত। তদনুসারে, তাদের একটি জোড় রয়েছে, যা প্রস্তুতকারক যে কোনও উপায়ে লুকানোর চেষ্টা করে। আপনি যদি কয়েকটি অংশ থেকে ভাঁজ করা একটি সেজভে কিনতে পরিচালিত হন তবে আপনাকে সংযোগ লাইনের সাথে সাবধানে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। একটি আলগা seam ফুটো প্রধান কারণ হবে।

কফি সারোগেট প্রেমীরা কফি প্রস্তুতকারক এবং তুর্কিতে তৈরি কফি পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য বোঝেন না। তবে সঠিকভাবে প্রস্তুত কফির প্রকৃত অনুরাগীরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলে যে সঠিক পানীয় তৈরি করার একমাত্র উপায় তুর্ক।

প্রথমবার তুর্কি কফি তৈরি করা অত্যন্ত বিরল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রথম 3 বা এমনকি 4টি অংশ পাইপলাইনে পাঠাতে হবে। একটি কফি প্রস্তুতকারকের সাথে, সবকিছু অনেক সহজ দেখায়, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সবকিছু করে। এটি কফি মটরশুটি ভর্তি, গুঁড়ো মধ্যে চূর্ণ, এবং জল প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢালা যথেষ্ট।

মূল্য নীতি বিবেচনা করে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি খরচের দিক থেকে তুর্কিদের সহজতম মডেলটি একটি নিয়মিত কফি প্রস্তুতকারকের তুলনায় অনেক সস্তা। উপরন্তু, একটি cezve একটি কফি পানীয় একটি স্বয়ংক্রিয় ইউনিট তুলনায় অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

আজ একটি সার্বজনীন ডিভাইস আছে, একটি তুর্ক এবং একটি কফি প্রস্তুতকারকের মধ্যে একটি ক্রস, যথা একটি বৈদ্যুতিক সেজভে। চেহারাতে, এটি একটি বৈদ্যুতিক কেটলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ একটি হিটিং প্লেট যা মেইনগুলির সাথে সংযুক্ত। তুর্কি নিজেই একটি বিশেষ খাঁজে উপরে ইনস্টল করা হয় যা শক্তি সরবরাহ করে। ডিভাইসের হ্যান্ডেলটি অপসারণযোগ্য, ধন্যবাদ যা ইউনিটটি সহজেই লাগেজে ভাঁজ করে। প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, সত্যিকারের কফি পানীয়ের অনুরাগীরা নিশ্চিত করে যে প্রকৃত সুগন্ধযুক্ত কফি একটি বৈদ্যুতিক তুর্কে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

সেজভে এবং কফি প্রস্তুতকারকের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল কফি পানীয় প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া। কফি, একটি তুর্কিতে প্রস্তুত, ফুটন্ত জলের প্রথম মিনিট থেকে একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ নির্গত শুরু হয় এবং কফি মেশিনটি সুগন্ধকে মিশ্রিত করে।

দুর্ভাগ্যবশত, কফি মেশিন দিয়ে বিশেষ কিছু রান্না করা অসম্ভব। অন্যদিকে, কফি মেশিন বিভিন্ন ধরনের কফি প্রস্তুত করতে সক্ষম, যেমন ক্যাপুচিনো বা এসপ্রেসো। তুর্কি এটি বহন করতে পারে না, তবে মাস্টারের দক্ষ হাতে একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে সঠিক কফি পানীয় তৈরি করা এবং তারপরে ক্রিম বা দারুচিনি দিয়ে সিজন করা সম্ভব হবে।

আজ, আপনার নিজের হাতে কফি তৈরির জন্য সবচেয়ে সাধারণ ডিভাইস হল সেজভে। এবং শুধুমাত্র পরিশীলিত কফি প্রেমীরা এই রান্নাঘরের আইটেমটির বিভিন্ন ধরণের সম্পর্কে জ্ঞান নিয়ে গর্ব করতে পারে, যা আপনাকে উত্তেজনাপূর্ণ সুগন্ধে সকালকে পূর্ণ করতে দেয়।

এক ধরণের আর্মেনিয়ান তুর্কি, একটি বাঁকা থুতু এবং একটি লম্বা হাতল সহ একটি শঙ্কুর মতো আকৃতির। srjepa উত্পাদন প্রক্রিয়া অনেক সূক্ষ্মতা দ্বারা পৃথক করা হয়. প্রথমত, ছাঁচটি বিপরীত দিকে বের করা হয়।

প্রাথমিক ওয়ার্কপিসটি ভারী ওজন দিয়ে চাপা হয়, তারপরে উল্টে দেওয়া হয়। সংকীর্ণ দিক থেকে, নীচের অংশটি কেটে বিস্তৃত অংশে ইনস্টল করা হয়। তারপরে ডিভাইসটি আকৃতির হয় এবং তাড়া করে উপরে প্রয়োগ করা হয়, উপরন্তু, একচেটিয়াভাবে হাত দ্বারা। শেষ ধাপ annealing হয়. আর্মেনিয়ার ঐতিহ্য অনুসারে, তুর্কিদের সহ রান্নার পাত্রগুলি একটি জাতীয় প্যাটার্নে সজ্জিত।

এই ধরনের একটি অস্বাভাবিক নামের শিকড় ফার্সি উপভাষায় উদ্ভূত। আক্ষরিক অনুবাদ "জল ঢালা" মত শোনাচ্ছে।ঐতিহাসিক নথিগুলি ইঙ্গিত করে যে এটি ইব্রিক ছিল যা কফি তৈরির জন্য প্রথম ডিভাইস ছিল, যার কোনও অ্যানালগ নেই। দীর্ঘদিন ধরে এটি ব্যবহার করছেন। চেহারায়, একটি আইব্রিক 100 মিলি ধারণক্ষমতা সহ একটি জগের মতো।

যদিও প্রত্নতাত্ত্বিকরা 100 লিটারের ধারণক্ষমতা সহ স্থির ইব্রিকি খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছেন। ডিভাইসটির ডিজাইনে একটি পাতলা লম্বা স্পউট রয়েছে যার মাধ্যমে এটি গরম জল ঢালা খুব সুবিধাজনক। এবং বৃত্তাকার বেস এবং সমতল নীচে ধন্যবাদ, অতিরিক্ত স্থিতিশীলতা প্রদান করা হয়।

প্রাচীনকালে, কফি যাযাবর এবং বেদুইনদের পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত এবং আরবে এর উপস্থিতির সাথে সাথে চিত্রটি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়। মহৎ বাড়িতে কফি খাওয়া শুরু হয়েছিল, যার জন্য পানীয়টির মর্যাদা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এটি শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী খাবারে তৈরি করার প্রথা ছিল।

কাঠামোর নকশার জন্য একটি পূর্বশর্ত ছিল মহৎ ঘরগুলির সাথে সম্পর্কিত একটি প্যাটার্ন। ডালার প্রথম কপিগুলি ধাতু দিয়ে তৈরি, যদিও এক সময় তারা মাটি থেকে তৈরি হয়েছিল।

কফি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য তুর্কিদের আধুনিক মডেলগুলির বিভিন্ন ভলিউম রয়েছে, আকারে ভিন্ন, একটি হ্যান্ডেলের আকারে এবং বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি।

তামা একটি অপেক্ষাকৃত সস্তা উপাদান, যা সমাপ্ত cookware এর মূল্য নীতির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। তামার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল শক্তি এবং স্থায়িত্ব। এই উপাদানটি ইতিবাচক দিক থেকে একচেটিয়াভাবে নিজেকে প্রমাণ করেছে, এবং সেইজন্য উত্পাদন প্রয়োজনের জন্য ব্যবহৃত হয়।কপারের উচ্চ তাপ পরিবাহিতা রয়েছে, তাই কফি তৈরির প্রক্রিয়াতে যে কোনও তাপের উত্স ব্যবহার করা যেতে পারে।

আর তামার নেতিবাচক প্রভাব থেকে মানবদেহকে রক্ষা করার জন্য অভ্যন্তরীণ তুর্কের পৃষ্ঠটি রূপালী, টিন বা স্টেইনলেস স্টিলের অতিরিক্ত স্তর দিয়ে আবৃত।

আধুনিক কফি সেটের মধ্যে রয়েছে ছোট স্যান্ডবক্স এবং তামার উপাদান দিয়ে তৈরি প্যাডেল। এই সেটগুলি শহুরে অ্যাপার্টমেন্টের জন্য আদর্শ।

প্রাচীন কাল থেকে, কাদামাটি একটি সাধারণ এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান, যেখান থেকে শুধুমাত্র তুর্কি তৈরি করা হয়নি, তবে অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্রও ছিল। প্রযুক্তিগত অগ্রগতির জন্য ধন্যবাদ, অন্যান্য উপকরণ উপস্থিত হয়েছে যা কাদামাটির চেয়ে ব্যবহার করা সহজ। সেই অনুযায়ী, মাটির পণ্যের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। কাদামাটি তুর্কের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য কফি পানীয় ঠান্ডা করার একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, যার সময় কফি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।

উপরন্তু, কাদামাটি কাঠামো ধোয়া খুব সহজ। ডিটারজেন্ট ব্যবহার করার দরকার নেই, শুধু ঠান্ডা জল দিয়ে সেজভে ধুয়ে ফেলুন।

সিরামিক, কাদামাটির মতো, আদর্শভাবে পানীয়ের তাপমাত্রা রাখে, এই কারণেই আপনাকে ক্রমাগত চোলাই প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে হবে। ফুটন্ত প্রথম ইঙ্গিত প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে, সিরামিক থালাগুলি অবিলম্বে তাপ থেকে সরানো উচিত। সিরামিকের একমাত্র খারাপ দিক হল যে তারা ভঙ্গুর, তাই এই ধরনের তুর্কিদের পতন এবং দুর্ঘটনাজনিত আঘাত থেকে রক্ষা করা উচিত।

একটি আধুনিক উপাদান যা সম্প্রতি নির্মাতাদের কাছ থেকে চাহিদা পেয়েছে, কিন্তু এখনও ভোক্তাদের কাছ থেকে খুব বেশি আগ্রহ অর্জন করেনি। একটি গ্লাস সেজভের গঠনে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কোন সংকীর্ণ ঘাড় নেই। এর দেয়াল পাতলা, তাই তুর্কি বিষয়বস্তু দ্রুত গরম আপ. আপনি যদি কয়েক সেকেন্ডের জন্য বিভ্রান্ত হন, সেদ্ধ তরল চুলার উপর ঢেলে দেবে। কাচের কাঠামোটি প্রায়শই কফি ড্রিংক বিশেষজ্ঞরা কিনে থাকেন, যারা নতুন কফি নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন।

কাচের তুর্কিগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ভলিউম, যা একবারে বেশ কয়েকটি লোককে চিকিত্সা করার জন্য যথেষ্ট। গ্লাস সেজভের একটি অ্যানালগ হল একটি স্ফটিক এবং কোয়ার্টজ সেজভে। এই পণ্যগুলির বেধ আপনাকে পানীয়ের প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা সাধারণ কাচের চেয়ে একটু বেশি রাখতে দেয়। চেহারায়, স্ফটিক, কোয়ার্টজ এবং কাচের তুর্কিদের কোন পার্থক্য নেই।

একটি বহুমুখী উপাদান যা থেকে কেবল কফির পাত্রই তৈরি করা হয় না, তবে অন্যান্য ধরণের খাবারও। সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টীল। আরও প্রাচীনকালে, মূল্যবান ধাতু, যেমন রূপা এবং সোনা, তাদের অ্যানালগ হিসাবে ব্যবহৃত হত। ঐতিহাসিক নোট অনুসারে, রৌপ্য এবং সোনার পাত্রগুলি শুধুমাত্র আভিজাত্যের বাড়িতেই ছিল।

ধাতব কাঠামো খুব দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পাত্রের ভিতরে তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হয়। শিক্ষানবিস কফি প্রেমীদের মধ্যে সেজভের ইস্পাত মডেলের প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

তুর্কিদের পিতল নির্মাণ বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন।এই উপাদান থেকে এটি শুধুমাত্র থালা - বাসন গলে না, কিন্তু পৃষ্ঠের উপর একটি পৃথক সজ্জা তৈরি করতে সক্রিয় আউট। প্রধান জিনিস হল যে ব্রাস খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা হয়, তাই একজন কফি পানীয় প্রেমী দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি উদ্দীপক অমৃতের স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

অ্যালুমিনিয়াম উপাদান দিয়ে তৈরি যে কোনও রান্নার পাত্র হাইকিংয়ের জন্য খুব সুবিধাজনক, একই রকম এনামেল ডিজাইনের ক্ষেত্রেও যায়। অ্যালুমিনিয়ামের বৈশিষ্ট্য হল হালকা ওজন এবং কম খরচে। তদনুসারে, পিকনিকে ছাইয়ের স্তূপে দুর্ঘটনাক্রমে ভুলে যাওয়া সেজভে আপনাকে বিরক্ত করবে না। অ্যালুমিনিয়াম টার্কির একমাত্র খারাপ দিক হল কাঠামোগত অস্থিরতা।

অ্যালুমিনিয়াম তুর্কগুলি চেহারায় আদর্শ থেকে অনেক দূরে, প্রায়শই পণ্যগুলির আকার একটি মই বা এক ধরণের কফির পাত্রের মতো হয়। ক্লাসিক চেহারা অত্যন্ত বিরল। পরিশীলিত কফি প্রেমীদের কাঠামোর নকশা দ্বারা তাড়িয়ে দেওয়া হয়, যা কোনওভাবেই রান্নাঘরের স্থানের শোভা হতে পারে না।

তুর্কি কফি পাত্রের ক্লাসিক আকৃতিটি কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী চেহারা থাকতে বাধ্য, যেমন একটি সংকীর্ণ ঘাড় এবং একটি প্রশস্ত নীচে, উপরের এবং নীচের প্রস্থ দুই গুণ আলাদা হওয়া উচিত। তুর্কের সংকীর্ণ ঘাড় পণ্যটির খোলা জায়গাকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে, যার কারণে পানীয়টি আরও নিচের ফেনা দিয়ে উপরে আবৃত থাকে। এই ক্যাপটিতেই পানীয়টির অস্বাভাবিক সুবাস সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রয়োজনীয় তেলের বাষ্পীভবনও অবরুদ্ধ হয়।

তদতিরিক্ত, নীচের তুলনায় সংকীর্ণ ঘাড়টি পণ্যের পাশের দেয়ালের একটি শক্তিশালী প্রবণতা নির্দেশ করে। এই ফ্যাক্টরটি পানীয় ফুটানোর প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।নকশা বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, কফি উপরে ওঠে না, তবে, বিপরীতভাবে, নীচে প্রবাহিত হয়, নীচের দিকে মনোনিবেশ করে।

এবং নীতিগতভাবে, এটি একটি ঘন বেস সহ সেজভের বিরুদ্ধে একটি সুপ্রতিষ্ঠিত মতামত।

প্রধান জিনিস হল যে কাঠামোর পুরু নীচে পাতলা দেয়াল নেই। এই সত্যটি পণ্যের দুটি অংশের সংযোগ নির্দেশ করে, যা নির্ভরযোগ্যতা হ্রাসের কারণ হতে পারে। এটি বিশেষ করে ঘন ঘন তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে উচ্চারিত হয়। এবং আঠালো সীম নিজেই সবসময় উচ্চ-মানের ধাতু দিয়ে তৈরি হয় না। প্রায়শই, সন্দেহজনক উত্সের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়।

যদি তুর্কিদের পুরো নির্মাণে পুরু দেয়াল থাকে, তবে ডিভাইসটি দ্রুত জমে থাকা তাপ ছেড়ে দেবে, শুধুমাত্র রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ফুটন্ত সময় নিয়ন্ত্রণ করা অনেক বেশি কঠিন হবে।

বিশেষ মনোযোগ cezve আকার প্রদান করা উচিত। এটা বিশ্বাস করা হয় ক্লাসিক ডিজাইনে 100 মিলি এর বেশি ভলিউম থাকা উচিত নয়। সাধারণত তারা প্রায় 50 বা 75 মিলি কফি তৈরি করে। এমনটাই বলছেন অভিজ্ঞ কফি নির্মাতারা অনেক লোকের চিকিত্সা করার জন্য, কফি একবারে 50 মিলি প্রস্তুত করা উচিত। প্রথমত, এটি গুণমানের সাথে অতিথিদের অবাক করে দেবে এবং দ্বিতীয়ত, পরিমাণকে খুশি করবে। প্রধান জিনিস হল যে এটি পানীয়ের বর্তমান বৈশিষ্ট্যগুলিকে অবাক করে দেবে।

আধুনিক মডেলগুলিতে, উজ্জ্বল নকশা ছাড়াও, অতিরিক্ত সূক্ষ্মতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক তুর্কি নকশা একটি ঢাকনা দ্বারা পরিপূরক হয়। এবং হ্যান্ডেলগুলির সর্বদা একটি সুবিধাজনক আকৃতি থাকে না, প্রায়শই তারা খাবারে আলংকারিক ভূমিকা পালন করে।

আজ বাস্তব কফি তৈরির জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন ধরনের পাত্র রয়েছে। আমরা হস্তনির্মিত এবং কারখানায় তৈরি cezves সম্পর্কে কথা বলছি। বিশ্ববাজারে বেশিরভাগ তুর্কি তৈরি আর্মেনিয়া, দক্ষিণ ওসেটিয়া, তুরস্ক এবং আজারবাইজানের ভূখণ্ডে। যাইহোক, কিছু কপি আজীবন ওয়ারেন্টি আছে।

সেজভে উৎপাদনে বিশেষ মনোযোগ কোম্পানিকে দেওয়া হয় সয়াযেখানে মেশিনের পরিবর্তে মানুষের হাতের দক্ষতা ব্যবহার করা হয়। সারা বিশ্বে এই ব্র্যান্ডের পণ্যের চাহিদা রয়েছে। প্রতিটি স্বতন্ত্র উদাহরণ তামার একক শীট থেকে তৈরি করা হয়। বাইরের দিকে আকর্ষণীয় নিদর্শন সঙ্গে এমবস করা হয়. ভেতরটা রুপার আস্তরণ দিয়ে ঢাকা। কঠিন নির্মাণের জন্য ধন্যবাদ, সয়া তুর্কি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত।

আমরা যদি শিল্প স্কেলে তুর্কি তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করি, তবে শীর্ষস্থানীয় অবস্থানটি কোম্পানির দখলে রয়েছে সিরাফ্লেম তার সিরামিক পণ্য সঙ্গে. পণ্য অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য আছে. উদাহরণস্বরূপ, এই তুর্কিগুলি অ-বিষাক্ত, হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করে, তাদের বাইরের স্তর স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এগুলি একটি খোলা আগুনে ব্যবহার করা যেতে পারে। রডগুলির সম্পূর্ণ পরিসরের সঠিক শাস্ত্রীয় ফর্ম রয়েছে, তাদের মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র ভলিউম এবং রঙে।

রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে, নেতৃত্বের স্তরটি দুটি উদ্যোগ দ্বারা নিজেদের মধ্যে বিভক্ত ছিল - OOO "Stanitsa" এবং "Gus-Khrustalny গ্লাস ফ্যাক্টরি"। একই সময়ে, Stanitsa তামা থেকে তুর্কি তৈরি করে, যেখানে প্রতিটি সমাপ্ত আইটেম একটি ঘন নীচে, একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং একটি অস্বাভাবিক নকশা আছে। এবং Gus-Khrusalny গ্লাস ফ্যাক্টরি রক ক্রিস্টাল থেকে cezves উত্পাদন.এই উপাদানটির জন্য ধন্যবাদ, তুর্কিগুলি স্বচ্ছ, যা বিশেষ করে সুন্দর দেখায়।

সিজেস তৈরি করে এমন বিশ্ব-বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি ছাড়াও, অন্যান্য সংস্থাগুলি রয়েছে যা ইতিবাচক দিকে নিজেদের প্রমাণ করেছে।

• ভিটেসে। রান্নাঘরের জন্য থালা - বাসন এবং গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি তৈরিতে নিযুক্ত একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড। প্রাথমিকভাবে, কোম্পানিটি শুধুমাত্র স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের উৎপাদনে নিযুক্ত ছিল এবং 2007 সালের শেষের দিকে, তাদের পণ্যের পরিসীমা তুর্কি সহ রান্নাঘরের বিভিন্ন যন্ত্রপাতি দ্বারা সম্পূরক ছিল।

• ফিসম্যান। এই ব্র্যান্ডটি 10 ​​বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশ্ব বাজারে পরিচিত। সংস্থাটি একচেটিয়াভাবে খাবার এবং ছোট রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে নিযুক্ত রয়েছে। পুরো লাইনটি টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য। পাত্র উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি উচ্চ স্তরের সুরক্ষা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মানসম্পন্ন রড তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• আদর্শ শিল্প পণ্য। একটি ভারতীয় কোম্পানি একটি অস্বাভাবিক নকশা সঙ্গে পণ্য উত্পাদন নিযুক্ত. প্রতি বছর ব্র্যান্ডের কাঠামো বাড়ছে, নতুন কর্মীরা কাজের সাথে জড়িত, আধুনিক সমাধান নিয়ে আসছে। নকশা উন্নয়ন অত্যন্ত যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বাহিত হয়. দলের সু-সমন্বিত কাজের জন্য ধন্যবাদ, কোম্পানি নতুন উচ্চতা জয় করতে এবং তুর্কি সহ উন্নত পণ্য তৈরি করতে পরিচালনা করে।

• টিমা। রাশিয়ান প্রস্তুতকারক উচ্চ মানের রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে নিযুক্ত। একই সময়ে, উত্পাদন প্রক্রিয়া এক মিনিটের জন্য বন্ধ হয় না। প্রতি বছর উৎপাদনের পরিমাণ কেবল বৃদ্ধি পায়।প্রাথমিক তুর্কি মডেলগুলি পুনরায় ব্র্যান্ড করা হয়েছে, এবং আজ একজন আধুনিক ব্যক্তি শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত কফির স্বাদ উপভোগ করতে পারে না, তবে তাদের নান্দনিক নকশার সাথে রান্নাঘরের স্থানটিও সাজাতে পারে।

তুর্ক, বা সেজভে, কফি তৈরির জন্য সবচেয়ে সাধারণ ডিভাইস। প্রতিটি ব্যক্তি তাদের নিজস্ব পছন্দ এবং ব্যক্তিগত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে এই ইউনিটটি বেছে নেয়। তবে যারা কখনই আসল কফি পাননি এবং এই সুগন্ধি পানীয়টির সাথে পরিচিত হতে চান তাদের জন্য, আপনার রান্নার পাত্রের পছন্দ সম্পর্কে কফি প্রস্তুতকারকদের সুপারিশগুলি শোনা উচিত, যার উপর পানীয়ের গুণমান নির্ভর করে।

• শিক্ষানবিস কফি পানকারীর জন্য সেরা ক্লাসিক তুর্ক, ধাতু দিয়ে তৈরি, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলা উভয়ের জন্য উপযুক্ত। সামগ্রিকভাবে এর খরচ পরিবারের বাজেটকে প্রভাবিত করবে না, তবে এই সূক্ষ্ম কফি পানীয়টি চেষ্টা করা সম্ভব হবে। একটি ধাতব তুর্কের সাহায্যে, আপনি প্রাচীন রেসিপি অনুযায়ী কফি তৈরি করতে পারেন, যেমন গরম বালিতে।

• কফি সারোগেট প্রেমীরা যদি এনার্জি ড্রিংককে গুঁড়ো ভর থেকে ভাজা মটরশুটিতে পরিবর্তন করতে চান, তবে মনোযোগ দেওয়া ভাল আধুনিক বৈদ্যুতিক মডেল। এই ধরনের ডিভাইসগুলি বড় পরিবারের জন্য সুবিধাজনক বলে মনে হয় যখন শিশুদের জন্য প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করা প্রয়োজন, প্রাপ্তবয়স্করা কাজের জন্য প্রস্তুত হন এবং কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করার কোনও উপায় নেই।

• যাদের পেশায় ঘন ঘন ব্যবসায়িক ভ্রমণ জড়িত তাদের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত বৈদ্যুতিক তুর্কি, ধাতু থেকে তৈরি। তাদের একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল থাকা উচিত, যা ডিভাইসটিকে লাগেজ পরিবহন করা আরও সহজ করে তোলে। বৈদ্যুতিক তুর্কের ধাতব কেসটি পরিবহনের সময় কার্যত ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।

• যদি সকালের প্রস্তুতির অতিরিক্ত সময় থাকে, তবে তুর্কি কফি তৈরিতে এটি ব্যবহার করা ভাল, মাটি বা সিরামিক দিয়ে তৈরি। এই উপকরণগুলি তাপ গ্রহণ করতে এবং ধীরে ধীরে পানীয়তে স্থানান্তর করতে সক্ষম হয়। আর সমাপ্ত কফির স্বাদ ভাষায় বর্ণনা করা সম্ভব নয়।

• তুর্কিদের আকার নির্বাচন করার সময়, অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল ছোট পাত্রে। এটি তাদের মধ্যে যে এটি একটি কফি পানীয়ের সুবাস সংরক্ষণ করতে দেখা যাচ্ছে। অবশ্যই, এই বিকল্পটি সর্বদা বড় পরিবারের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে দুটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি ঠিক কাজ করবে।

• তুর্কিদের হ্যান্ডেল উপাদান অবশ্যই তাপ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে। এই কারণে, প্লাস্টিকের বিকল্পগুলি সর্বোত্তম এমনকি বিবেচনা করা হয় না।

কফি প্রেমীদের মধ্যে একাধিক বিবাদ কোনটি তুর্ক সেরা তা নিয়ে কখনও শেষ হবে না। এই বিরোধের কারণ শুধুমাত্র একটি কফি পানীয় তৈরির অদ্ভুততা নয়, চুলার বৈশিষ্ট্যগুলিও। সর্বোপরি, প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে বৈদ্যুতিক চুলার জন্য ডিজাইন করা খাবারগুলি সর্বদা গ্যাস বার্নারের কাজ সহ্য করতে সক্ষম হবে না। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্যাস সংযোগ সহ একটি চুলার জন্য, খোলা শিখা বার্নারের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্পের সাথে সজ্জিত, আপনার তামা, ইস্পাত, পিতল এবং এমনকি ব্রোঞ্জের তৈরি রডগুলির ধাতব মডেলগুলি বেছে নেওয়া উচিত।

তুর্কিদের চেহারার ক্ষতি এড়াতে, একটি বিভাজক ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা শিখা এবং থালা - বাসনগুলির মধ্যে একটি বিভাজক। যদি গ্যাস স্টোভের জন্য বিভাজক একটি চলমান ভিত্তিতে ব্যবহার করা হয়, সিরামিক, কাচ, চীনামাটির বাসন বা মাটির তৈরি তুর্কি ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্লাস-সিরামিক স্টোভের মালিকদের জন্য, একটি কোয়ার্টজ সেজভে উপযুক্ত। এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে যে কোয়ার্টজ খোলা আগুনের সাথে যোগাযোগের ভয় পায় না। আধুনিক কাচ-সিরামিক চুলায় একটি বিশেষ আবরণ রয়েছে যার উপর আপনি যে কোনও উপাদান থেকে খাবার রাখতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে নীচে মসৃণ. এই কারণে, গ্লাস-সিরামিক স্টোভের মালিকরা বিভিন্ন ধরণের তুর্কি পেতে পারেন, যার প্রতিটি আপনাকে বিশেষ কফি রেসিপি প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে। তবে একটি কফি পানীয় তৈরি করার জন্য সবচেয়ে বড় বার্নারের চূড়ান্ত দিকে থাকা উচিত যাতে তুর্কিদের হ্যান্ডেলটি চুলার বাইরে চলে যায়।

একটি বিশেষ দোকানে একটি cezve নির্বাচন করার সময়, আপনি বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে ইন্ডাকশন টাইপ কুকারের সাথে ডিভাইসের সামঞ্জস্য. একটি বিকল্প হিসাবে, এটি একটি বিশেষ অ্যাডাপ্টার ক্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বৈদ্যুতিক চুলা জন্য, এটি ধাতু তৈরি তুর্ক ব্যবহার করার কথা। ডিভাইসের উপাদানটি হোস্টেসকে খাবারের ক্ষতির বিষয়ে উদ্বেগ না করে একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে সেজভে রাখার অনুমতি দেয়। এবং এখনও, আধুনিক প্রযুক্তিগত অগ্রগতি সত্ত্বেও, বালিতে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কফি প্রস্তুত করা হয়। শর্টব্রেড রেসিপির জন্য, পিতল বা ব্রোঞ্জের তৈরি পাতলা দেয়ালযুক্ত তুর্কি ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য উপাদান বিকল্প বিবেচনা না করা ভাল।

দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রতিটি আধুনিক ব্যক্তি তুর্কিদের শোষণের সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতার সাথে পরিচিত নয়। এবং ভবিষ্যতে কোনও সমস্যা এড়াতে, সেজভেকে অপারেশনে রাখার নিয়ম এবং এর ব্যবহারের জটিলতার সাথে নিজেকে পরিচিত করা প্রয়োজন।

• অর্জিত তুর্ক প্রথমে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• এরপরে, ধোয়া সেজেভে পরিষ্কার তরল ঢালা, লেবুর টুকরো যোগ করুন এবং পাত্রে সিদ্ধ করার জন্য আগুনে রাখুন। এই নিয়ম অ্যালুমিনিয়াম ছাড়া সব ধরনের তুর্কিদের জন্য প্রযোজ্য।
• প্রথম দুটি ধাপের পরে, আপনি কফি তৈরি করা শুরু করতে পারেন, তবে প্রথম অংশটি কখনই খাওয়া উচিত নয়। এটি ঢেলে দেওয়া উচিত।

উপস্থাপিত নির্দেশনা ক্ষতিকারক উপাদান থেকে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের সর্বাধিক পরিস্কার করতে অবদান রাখে।

এবং সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক পানীয় উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

আধুনিক গৃহিণীদের জন্য এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ কোন অবস্থাতেই তুর্কু পরিষ্কারের এজেন্ট দিয়ে ধোয়া উচিত নয় এবং কফি তৈরির পাত্রটি ডিশওয়াশারে ধোয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

যে খাবারের মালিকরা সকালে প্রাণবন্ত পানীয় দেয় তাদের এই আইটেমটির যত্ন নেওয়ার সুনির্দিষ্ট বিষয়ে সচেতন হওয়া উচিত। বেশিরভাগ জাতের তুর্কি ধোয়ার জন্য, আক্রমণাত্মক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাদামাটি সেজভে খুব দ্রুত ক্লিনারগুলির রাসায়নিক গন্ধকে শোষণ করে, যথাক্রমে, এটি একটি তৈরি পানীয়তে অপ্রীতিকর গন্ধ দেবে। প্রতিটি কফি তৈরির পরে সেজভে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, ট্যাপ থেকে জলের একটি ছোট চাপ ব্যবহার করা যথেষ্ট।

কপার সেজভে সবচেয়ে টেকসই, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তার প্রাকৃতিক দীপ্তি হারাতে পারে। ভিতরে এবং বাইরে এটি একটি অন্ধকার আবরণ দিয়ে আবৃত। এই ধরনের ক্ষেত্রে, তামার যত্ন পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আপনি রান্নাঘরের তাকগুলিতে অবস্থিত অন্যান্য পরিষ্কারের বিকল্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন।উদাহরণস্বরূপ, তুর্কিদের অন্ধকার দেয়ালগুলি কফির পাত্রের পৃষ্ঠে লেবুর রস প্রয়োগ করে লেবু দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন।

মূল জিনিসটি হ'ল স্পঞ্জের নরম দিকটি ব্যবহার করা, অন্যথায় কাঁচে স্ক্র্যাচ থাকবে, যা খাবারের চেহারা নষ্ট করবে। সাধারণ সাবানের ভিত্তিতে তৈরি পণ্যগুলি ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। অন্যথায়, শুকানোর পরে, তুর্কিদের দেয়ালে একটি মেঘলা আবরণ প্রদর্শিত হয়।

আরেকটি সমস্যা মাটির পাত্রে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হতে পারে। নিয়মিত সোডা এটি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। এটি অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত হয়, রান্নার পাত্রে ঢেলে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, থালাগুলি প্রথমে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে ঠান্ডা. এই ম্যানিপুলেশনগুলির পরে, আপনি নিরাপদে কফি পানীয়ের নতুন জাতের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

সেরা তুর্কিদের রেটিং সংকলন করার সময়, প্রাকৃতিক কফি প্রেমীদের মতামত বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল। প্রতিটি ব্যক্তি একটি নির্দিষ্ট মডেলের পক্ষে কথা বলেছিলেন, যার জন্য বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি সর্বোচ্চ মানের নমুনাগুলি বেছে নেওয়া সম্ভব হয়েছিল।

তুর্কিদের এই মডেলটি ভোক্তাদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল। খাবারের নকশা একটি ক্লাসিক শৈলীতে তৈরি করা হয়। জাহাজের আয়তন 500 মিলি। তামার বেসটি উপরে একটি বিশেষ প্রতিরক্ষামূলক স্তর দিয়ে লেপা হয়, ভিতরের পৃষ্ঠটি খাদ্য-গ্রেড টিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। সংকীর্ণ ঘাড় আপনাকে সুগন্ধ এবং স্বাদের স্যাচুরেশন বজায় রেখে টার্ট কফি পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়।

বর্ণিত তুর্কিদের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য প্রাকৃতিক কাঠের তৈরি আরামদায়ক হ্যান্ডেল। তার জন্য ধন্যবাদ, একটি পানীয় প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি একটি বাস্তব আনন্দে পরিণত হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পোড়া হওয়ার ঝুঁকি দূর হয়।

রান্নার ডিভাইসের নকশায় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা কোনও রান্নাঘরের অভ্যন্তরের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। এই তুর্কের অনেক মালিক কাঠামোর শক্তির উপর জোর দেন। উপাদানটি বিকৃতিতে দেয় না, বাইরের দিকটি স্ক্র্যাচ দিয়ে আচ্ছাদিত হয় না এবং এটি ধোয়া কঠিন নয়।

স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি তুর্কিদের উপস্থাপিত উদাহরণটি কফি প্রেমীদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এর চেহারাটি একটি বিশেষ আবেদনের সাথে সমৃদ্ধ এবং ম্যাট এবং মিরর সমাপ্তির সুরেলা সমন্বয়ের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ। কাঠামোর দেয়াল এবং নীচের অংশগুলি বেশ দ্রুত উত্তপ্ত হয়, অল্প সময়ের মধ্যে এটি একটি বিশেষ সুবাস সহ একটি উত্সাহী পানীয় প্রস্তুত করে।

বর্ণিত তুর্কি চমৎকার বৈশিষ্ট্য boasts. এটি বিকৃতির শিকার হয় না, সহজেই ধুয়ে ফেলা হয় এবং প্লেক এবং গাঢ় দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হয় না। মূল্য / মানের মানদণ্ড অনুযায়ী রড বিবেচনা করার সময়, Vitesse "Turguoise" সবচেয়ে বর্তমান অনুলিপি.

সিরামিক তুর্কিদের মধ্যে, খাবারের এই অনুলিপিটি কফি প্রেমীদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। মার্জিত চেহারা এবং সুন্দর নকশা ডিভাইসটিকে সুরেলাভাবে যে কোনও রান্নাঘরের অভ্যন্তরে ফিট করতে দেয়।

বর্ণিত মডেলের দেয়ালের বাইরের দিকগুলি এনামেলের একটি স্তর দিয়ে আবৃত, যা রুক্ষতা এবং স্ক্র্যাচ থেকে সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়। এটা যে মূল্য "Ceraflame Ibriks New" ধোয়ার জন্য বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, এটি হালকা ডিটারজেন্ট এবং স্পঞ্জের নরম দিক ব্যবহার করা যথেষ্ট।

"Ceraflame Ibriks New" একটি সর্বজনীন সেজভে হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সহজেই একটি খোলা শিখা, একটি বৈদ্যুতিক চুলার সাথে সরাসরি যোগাযোগ সহ্য করে এবং এমনকি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং একটি ফ্রিজারের সাথে মিথস্ক্রিয়া সহ্য করে।

এই মডেলের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তরলটির অভিন্ন গরম করা যখন স্থবিরতার প্রভাব তৈরি করে। এই কারণগুলিই কফি পানীয়কে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাস দেয়। চুলা থেকে "সেরাফ্লেম ইব্রিকস নিউ" সরানোর পরে, সিরামিক পণ্যটি বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল হয়, যখন ভিতরে থাকা কফির স্বাদ পরিবর্তন হয় না।

ধোয়ার স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, সেজেভের নকশাটি একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত।

তুর্কিতে কীভাবে কফি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।