প্রোব থার্মোমিটার: বৈশিষ্ট্য, প্রকার, নির্বাচন, অপারেশন

একটি রান্নাঘর থার্মোমিটার সেই আইটেমগুলির মধ্যে একটি যা একটি রান্নাঘর সজ্জিত করার সময় প্রথমে কেনা উচিত। এটা মনে হতে পারে যে এটি বিশেষভাবে ব্যবহার করার জন্য কোথাও নেই এবং এটি শুধুমাত্র নতুনদের বা বাবুর্চিদের জন্য প্রয়োজন যারা তাদের ক্ষমতা সম্পর্কে অনিশ্চিত, তবে এটি একেবারেই নয়। কিছু খাবার রান্না করার সময়, একটি থার্মোমিটার আপনাকে সেগুলিকে পছন্দসই প্রস্তুতির স্তরে আনতে সাহায্য করতে পারে এবং ঠিক যেমনটি উদ্দেশ্য করে পরিবেশন করতে পারে।

প্রোব সহ একটি থার্মোমিটার (থার্মাল প্রোব) একটি যন্ত্র যা খাদ্য উপাদানের তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি দুর্দান্ত সহকারী যদি একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য পছন্দসই ফলাফল পাওয়ার জন্য সমস্ত নিয়মের কঠোর আনুগত্যের প্রয়োজন হয়। একটি দীর্ঘ ধাতব প্রোব কেবল তার বাইরের দিকে নয়, মাঝখানে থালাটির প্রস্তুতি খুঁজে পাওয়া সম্ভব করে তোলে। সর্বাধিক, এটি মাংস, ডেজার্ট বা মাছের বড় টুকরাগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

2টি প্রধান ধরণের থার্মোমিটার রয়েছে: ডিজিটাল (ইলেক্ট্রনিক) এবং এনালগ। ইলেকট্রনিক যন্ত্রপাতিগুলি এমন লোকদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ যারা রান্নার বিষয়ে গুরুতর এবং সূক্ষ্ম।

এনালগ (এগুলি যান্ত্রিক, দ্বিধাতু, বসন্ত, সুইচ) থার্মোমিটারগুলি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি প্রোব (8 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) দিয়ে সজ্জিত, যার ডগায় একটি অন্তর্নির্মিত পরিমাপ উপাদান রয়েছে। এই ধরনের ডিভাইস তাপমাত্রা বৃদ্ধি থেকে দেহের সম্প্রসারণের পদ্ধতি অনুসারে কাজ করে। 2 স্কেল বিকল্প আছে.

1. একটিতে, যখন ধাতুটি উত্তপ্ত হয়, তখন ডিভাইসের তীরটি স্থানান্তরিত হয়, ডায়ালের বাইরের দিকটি একটি ঘড়ির মতো। সেন্সর সাধারণত একটি ইস্পাত সর্পিল বা একটি বাইমেটাল প্লেট হয়।
2. দ্বিতীয় প্রকারটিও একটি ঘড়ির মতো দেখায়, তবে প্রথাগত হাতের পরিবর্তে, একটি রঙিন তরলযুক্ত একটি টিউব স্কেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডিশের তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে তরল প্রসারিত হয় এবং স্কেল বৃদ্ধি পায়। ঠান্ডা হলে, বিপরীত ঘটবে।

ডিজিটাল তাপমাত্রা অনুসন্ধানের বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে, তবে আমরা দুটি প্রধানের উপর ফোকাস করব।

• স্ট্যান্ডার্ড ডিজিটাল থার্মোমিটার (এটিকে তাপমাত্রা অনুসন্ধান, প্রোবের সাথে একটি থার্মোমিটার, একটি সুই থার্মোমিটারও বলা হয়)। এই ডিভাইসটি খুব জনপ্রিয়। এটি একটি ডিসপ্লে সহ একটি ছোট ইলেকট্রনিক ইউনিট এবং একটি সুই আকারে একটি পাতলা ধাতব প্রোব, যা পণ্যগুলিতে নিমজ্জিত হয়। এর পরিমাপের নির্ভুলতা বেশ উচ্চ, এটি খুব দ্রুত তাপমাত্রা নির্ধারণ করে এবং একমাত্র ত্রুটি হল অতিরিক্ত প্লাস্টিকের উপাদান, যার কারণে এটি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহার করা উচিত নয়। তার "কমরেডদের" মধ্যে তিনি সবচেয়ে বাজেটের, কারণ তার কোনো সহায়ক ফাংশন নেই।

• রিমোট প্রোব সহ। যারা ওভেনে রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই ধরনের একটি ডিভাইস প্রয়োজনীয়।রন্ধনসম্পর্কীয় তাপমাত্রা অনুসন্ধান একটি কঠোরভাবে স্থির সুই দিয়ে সজ্জিত নয়, তবে একটি নমনীয় স্টেইনলেস স্টিলের তারের উপর একটি পৃথক সুই দিয়ে। এটি ওভেনের ভিতরে পৌঁছে যায় যেখানে স্পাইকটি খাবারে ডুবানো হয়। ডিভাইস নিজেই বাইরে থাকে। মাংস এবং মিষ্টান্ন যতক্ষণ থালাটি নিখুঁতভাবে বেক করতে লাগে ততক্ষণ নিয়ন্ত্রণে রান্না করা হবে।

একটি বাহ্যিক প্রোবের সাথে একটি থার্মোমিটারের দাম প্রচলিত নমুনার তুলনায় 2-3 গুণ বেশি, তবে এর সাথে এটিতে অনেকগুলি সহায়ক বিকল্প রয়েছে। আপনি এটিতে একটি টাইমার সেট করতে পারেন, পাশাপাশি সেন্সর সেটিংস তৈরি করতে পারেন যা খাবার একেবারে প্রস্তুত হলে কাজ করবে। বুজার মালিককে অবহিত করবে যে বেকিং শীটটি বের করার সময় এসেছে।

তারের স্থিতিস্থাপকতার কারণে, প্রোবটি সবচেয়ে দুর্গম এলাকায় স্থাপন করা যেতে পারে। অতিরিক্তভাবে, বারবিকিউ, গ্রিল এবং স্মোকহাউসে মাংস রান্না করার সময় ডিভাইসটি ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি বিশ্বাস করবেন না, তবে ডিভাইসটি কংক্রিট মর্টার এবং এর মতো তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ইনফ্রারেড থার্মোমিটার (পাইরোমিটার, ইনফ্রারেড থার্মোমিটার, অ-যোগাযোগ থার্মোমিটার) হল সবচেয়ে আধুনিক ডিভাইস, তারা বস্তুর বাইরের তাপমাত্রা সেট করে। এই ডিভাইসগুলি নির্গত তাপীয় বিকিরণের তীব্রতার উপর ভিত্তি করে পরিমাপ করে। প্রতিটি গৃহিণীর এই দিকের রান্নাঘরের ডিভাইসের প্রয়োজন হবে না, যেহেতু এটি প্রস্তুত ডিশের গভীরতায় তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যায় না।

যাইহোক, সেই খাবারগুলির তাপ পরিমাপ করার সময় এটি আরামদায়ক, যার খোসা পাংচার দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার কথা নয়। উপরন্তু, একটি IR থার্মোমিটার খালি উত্তপ্ত খাবারের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারে। এটি ব্যবহারিক যদি রেসিপিতে খাবারকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ভাজা করতে বলা হয়।

তবে এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এটি পরীক্ষিত বস্তু থেকে যত দূরে থাকবে, বিচ্যুতি তত বেশি হবে।

সুবিধাদি:

• অপেক্ষাকৃত কম খরচে;
• ব্যবহারে সহজ;
• শুধু ধোয়া;
• প্যানে ফিক্স করার জন্য ডিভাইসটি একটি ক্লিপ দিয়ে সজ্জিত;
• ব্যাটারি বা অন্য ব্যাটারি ছাড়াই কাজ করে।

ত্রুটিগুলি:

• পরিমাপের যথার্থতা কয়েক ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয়;
• অসম্পূর্ণ স্কেল স্কেল - একটি নিয়ম হিসাবে, এটি খুব সংকীর্ণ, যা এটি শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক খাবারের জন্য ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে;
• সঠিকভাবে তাপমাত্রা সনাক্ত করতে, আপনাকে অবশ্যই প্রোবের গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে;
• অসতর্ক প্রয়োগের ক্ষেত্রে (পতন, প্রভাব), পরিমাপের বিচ্যুতি বৃদ্ধি পায়;
• কোন পরিমাপের পরে প্রোব পরিষ্কার করা প্রয়োজন;
• পরিমাপের সময় থালাটির কাঠামোর ক্ষতি করে।

সুবিধাদি:

• উচ্চ পরিমাপ নির্ভুলতা;
• স্কেল স্কেল - -50 থেকে +300 ডিগ্রি পর্যন্ত;
• অক্জিলিয়ারী বিকল্প আছে - ব্যাকলাইট, বুজার (প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা প্রাপ্ত হলে শব্দ সংকেত)।

ত্রুটিগুলি:

• প্রচুর পরিমাণে প্লাস্টিকের উপাদান যা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় গলে যেতে পারে বা পরিষ্কারের সময় অব্যবহারযোগ্য হয়ে যেতে পারে;
• সঠিকভাবে তাপমাত্রা স্থাপন করতে, আপনাকে অবশ্যই অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না প্রোব গরম হয়;
• আপনাকে যেকোনো পরিমাপের পরে প্রোবটি পরিষ্কার করতে হবে;
• পরিমাপের সময় ডিশের কাঠামোর ক্ষতি;
• ব্যাটারিতে কাজ করে।

সুবিধাদি:

• তাত্ক্ষণিক তাপমাত্রা সনাক্তকরণ, প্রোবের গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল পণ্যটির তাপমাত্রা খুঁজে বের করার জন্য ডিভাইসটিকে নির্দেশ করতে হবে;
• কয়েক মিটার দূরত্বে তাপমাত্রা পরিমাপ, যা গরম খাবারের সাথে কাজকে সহজ করে তোলে;
• প্রোবটি ক্রমাগত ধোয়া এবং পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু এটির সাথে খাবারের যোগাযোগ নেই, যা ডিভাইসের জীবনকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে;
• উচ্চ-নির্ভুলতা - একটি ছোট বিচ্যুতি সহ তাপমাত্রা নির্ধারণ করে;
• প্রশস্ত স্কেল, যা কেবল গরম খাবারের তাপমাত্রা পরিমাপ করা সম্ভব করে না, তবে হিমায়িত করার সময় এটি ব্যবহারও করে;
• থালাটি ছিদ্র করার দরকার নেই, এর শেলের ক্ষতি করে;
• অতিরিক্ত বিকল্পগুলি - শেষ পরিমাপের তাপমাত্রা ঠিক করা, তীব্র স্ক্রিন ব্যাকলাইট, অটো-অফ, সেলসিয়াস এবং ফারেনহাইট উভয়ই পরিমাপ করা;
• রান্নাঘরে এবং বাড়িতে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এটির মাধ্যমে ব্যাটারির তাপমাত্রা, স্নানের জল বা ট্যাপে পরিমাপ করা সহজ।

ত্রুটিগুলি:

• মূল্য বৃদ্ধি;
• রান্না করা থালাটির গভীরতায় তাপমাত্রা পরিমাপ করা অসম্ভব;
• ব্যাটারিতে কাজ করে।

চাইনিজ মার্কেটপ্লেসগুলো সস্তা ডিভাইসের বিজ্ঞাপনে প্লাবিত, কিন্তু ডিভাইসটি কয়েকবার প্রয়োজন হলে সেগুলো ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি পরিমাপের মনোভাব পেশাদার হয়, তবে ডিভাইসের জন্য বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করা মূল্যবান।

• থার্মোওয়ার্কস - এই কোম্পানি শুধুমাত্র থার্মোমিটার উত্পাদন করে। এটা বিভিন্ন পরিবর্তন, উচ্চ খরচ এবং চমৎকার মানের তাদের সব বাঁধাই উত্পাদন.

• ওয়েবার এমন একটি কোম্পানি যা 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসা করছে। গ্রিল, ধূমপান ডিভাইসের উৎপাদনে নিযুক্ত। এই ক্ষেত্রে থার্মোমিটার একটি সম্পর্কিত পণ্য।

• কার্ল ওয়েইস অ্যান্ড কো - ইউরোপীয় নির্মাতা। এটি ইস্পাত থেকে গৃহস্থালী সামগ্রী তৈরির জন্য প্রাচীনতম জার্মান সংস্থাগুলির মধ্যে একটি। আজ এটি রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য সরঞ্জাম, কাটলারি এবং পাত্র তৈরিতে অবিসংবাদিত প্রিয়।

একটি স্থির আউটলেটে পণ্যগুলির জন্য রান্নাঘরের থার্মোমিটার ক্রয় করা নিরাপদ। ইন্টারনেট ক্যাটালগগুলির পৃষ্ঠাগুলিতে, আপনার হাতে ডিভাইসটি ধরে রাখার, পাতলা প্রোবের বিল্ড গুণমান এবং নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করার কোন সুযোগ নেই।

এটি সস্তা ডিজিটাল পরিবর্তন প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়. মূলত, তাদের সূচকগুলির বিচ্যুতি ঘোষিত একের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয় এবং নিশ্চিত দশমাংশের বিপরীতে 3-5 ডিগ্রিতে পৌঁছায়। অবিলম্বে একটি এনালগ থার্মোমিটার ক্রয় করা সহজ।

রিডিং সংশোধন করার ক্ষমতা সহ ডিভাইসগুলি সন্ধান করুন।

এবং শেষ সুপারিশ: ইতিমধ্যে পরীক্ষিত ব্র্যান্ডের তাপমাত্রা পরিমাপক কেনার চেষ্টা করুন. এই সংস্থাগুলি অনেক বেশি নির্ভরযোগ্য এবং অনেক বেশি সময় কাজ করে, তাদের ডিভাইসগুলি তরল, মাংসের খাবার এবং পেস্ট্রির তাপমাত্রা যথাসম্ভব নির্ভুলভাবে পরিমাপ করে।

প্রতিটি রান্নাঘরের থার্মোমিটার একটি বিস্তারিত ব্যবহারকারীর ম্যানুয়াল সহ আসে যা প্রস্তুতকারকের সাথে আসে। যাইহোক, সেখানে একটি সাধারণ সংখ্যক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা কার্যকর করার জন্য শর্তহীন।

1. সম্পূর্ণরূপে জলে নিমজ্জিত বা এটিতে ধুয়ে, শুধুমাত্র আর্দ্রতা প্রতিরোধী জিনিসপত্র অনুমোদিত।
2. আপনি থালা ছিদ্র, অত্যধিক প্রায়ই ডিভাইস পরিচালনা করা উচিত নয় - এই ভাবে এটি তার নিজস্ব juiciness হারাবে।
3. রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। বারবিকিউর জন্য, এটি রান্নার শেষ 10 মিনিট, মাংসের পুরো কাটার জন্য, শেষ 15-20 মিনিট।
4. একটি বিশেষ টেবিল একটি থালা প্রস্তুতি ডিগ্রী নির্ধারণ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি পণ্যের ধরন এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত তাপমাত্রা সম্পর্কে তথ্য রয়েছে।

আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে প্রতি 6 মাসে একবার খাবারের প্রস্তুতি পরিমাপের নির্ভুলতার নিয়ন্ত্রণ যাচাই করা উচিত। রান্নাঘরের জন্য থার্মোমিটারের হাউজিং এবং তার পর্দা ভেজা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বা ন্যাপকিন দিয়ে পরিষ্কার করা বৈধ।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত ডিভাইসগুলিকে সম্পূর্ণরূপে জলে, এবং বিশেষত একটি তারের সাথে মডেলগুলিকে নিচু করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

পরিষ্কার করার পরে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছাড়াই এবং ঘরের তাপমাত্রায় ভাল বায়ুচলাচল সহ এমন জায়গায় যন্ত্রটিকে সংরক্ষণ করুন।

এমনকি একটি রেডিও ট্রান্সমিটার সহ প্রোব রয়েছে, যার ব্যাসার্ধ এক কিলোমিটার, তবে এই ডিভাইসের প্রয়োজনীয়তা অত্যন্ত কম। রান্নাঘরের থার্মোমিটারের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিস - যাতে এটি সঠিক তথ্য দেয় এবং ব্যবহার করা সহজ।

একটি প্রোবের সাথে ইলেকট্রনিক থার্মোমিটারের একটি ওভারভিউ, নীচে দেখুন।