রান্নাঘরের বেলচা: প্রকার এবং নির্বাচনের মানদণ্ড

রান্নাঘরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় আইটেমগুলির একটি তালিকা কম্পাইল করার সময়, স্প্যাটুলা ভুলবেন না। যাইহোক, এই ধরনের একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ জিনিস পছন্দ আসলে বেশ কঠিন. যে কোনও দোকানে আপনি কমপক্ষে পাঁচটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন, ইন্টারনেটে পাওয়া বৈচিত্র্যের কিছুই বলার নেই।

অনেক বিকল্পের সাথে, বিভ্রান্ত হওয়া সহজ। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে সমস্যাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দেখতে হবে এবং সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্পগুলি বিবেচনা করতে হবে।

রান্নাঘরের স্প্যাটুলার নীচে (যেহেতু এটির অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে), সাধারণ অর্থে, দুটি অংশ নিয়ে গঠিত যে কোনও বস্তু বুঝতে পারে: একটি কার্যকরী (ক্যানভাস) এবং একটি হ্যান্ডেল। উভয় অংশ একেবারে কোন ফর্ম হতে পারে, যা তার উদ্দেশ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়, কারণ কাঁধের ব্লেড শুধুমাত্র রান্নার বিভিন্ন পর্যায়ে নয়, এর লেআউট এবং টেবিল সেটিং প্রক্রিয়াতেও জড়িত। এর সাহায্যে, আপনি করতে পারেন সরানো, বিতরণ, সরানো এবং অন্যান্য বিভিন্ন কার্যক্রম সঞ্চালন.

একটি ভাল ফলকের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত:

• কাজের সুবিধা;
• তাপমাত্রা, গন্ধ এবং অন্যান্য কারণগুলির প্রতিরোধ প্রায়ই রান্নাঘরে পাওয়া যায়;
• স্বাস্থ্যবিধি
• খাবার এবং পণ্যের সাথে যোগাযোগ করুন (স্ক্র্যাচ এবং অন্যান্য ত্রুটিগুলি ছেড়ে দেবেন না);
• মানুষের নিরাপত্তা নিয়ম এবং মান মেনে চলা;
• একটি সুন্দর নকশা আছে

প্রচুর উপকরণ রয়েছে যা থেকে ব্লেড তৈরি করা হয়। কিছু প্রাকৃতিক, অন্যগুলি কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়েছিল। এটি সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা মূল্যবান।

• ধাতু। সর্বোচ্চ মানের পণ্য স্টেইনলেস স্টীল তৈরি করা হয়. এগুলি টেকসই, বাঁকে না, উত্তপ্ত হলে বিকৃত হয় না। এই ব্লেড সব ধরনের পণ্যের সাথে কাজ করতে পারে। যেহেতু উপাদানটি সহজেই উত্তপ্ত হয়, তাই হ্যান্ডেলটি অবশ্যই কম তাপ পরিবাহিতা সহ প্লাস্টিক বা অন্য কোনও উপাদান দ্বারা সুরক্ষিত থাকতে হবে।

• কাঠের বিকল্প ঐতিহাসিকভাবে প্রথম হাজির। তাদের সুবিধা স্বাভাবিকতা। এগুলি প্যানের জন্য উপযুক্ত যেগুলির যত্নশীল হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। কাঠ গরম হয় না, তবে আগুন বা উচ্চ স্পট তাপ থেকে আগুন বা চর ধরতে পারে, তাই চুলায় রেখে দেওয়া উচিত নয়।

• প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা বেশ জনপ্রিয়। এগুলি গরম করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ গরম পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগের বিন্দুতে পণ্যটি বিচ্ছিন্ন বা গলে যেতে পারে। এছাড়াও, নিম্নমানের প্লাস্টিক এমন পদার্থ ছেড়ে দিতে পারে যা রোগকে উস্কে দেয়। এই জাতীয় পণ্যের লোড মাঝারি হওয়া উচিত, যেহেতু প্লাস্টিক খুব টেকসই নয়। তবে প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা হালকা এবং বিভিন্ন রঙে তৈরি করা যায়।

• সিলিকন। তারা উভয় মানুষ এবং থালা - বাসন জন্য নিরাপদ. পণ্যগুলি পরিষ্কার করা সহজ, গন্ধ শোষণ করে না, সময়ের সাথে সাথে রঙ হারাবে না। এগুলি কেবল তাদের ব্যবহারিকতার জন্যই নয়, তাদের মনোরম চেহারার জন্যও আকর্ষণীয় - আপনি উজ্জ্বল রঙের এবং স্বচ্ছ উভয় বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। খাঁটি সিলিকন প্যাডেলগুলি খুব নরম, তাই এগুলি প্রায়শই ধাতু এবং প্লাস্টিকের সন্নিবেশ দিয়ে শক্তিশালী করা হয়।

• নাইলন মডেল সিলিকন বেশী বৈশিষ্ট্য একই. এগুলি আরও স্থিতিস্থাপক, তবে পরিষেবা জীবনের ক্ষেত্রে নিকৃষ্ট। মান পরিপ্রেক্ষিতে, তারা আরো অ্যাক্সেসযোগ্য.

প্রধান অসুবিধা হল ব্লেডের আকৃতির পছন্দ। বিভিন্ন ক্ষেত্রে একই বিকল্প ব্যবহার করা অসুবিধাজনক। তবে, কাঁধের ব্লেডের আকৃতি দেখে, কোন ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করা ভাল তা বলা কখনও কখনও কঠিন। এখানে আপনি শুধুমাত্র প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলীতে নয়, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপরও ফোকাস করতে পারেন। এটি বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।

• আয়তক্ষেত্রাকার এবং ট্র্যাপিজয়েডাল (প্রান্তের দিকে টেপারিং বা প্রসারিত) খাবারের বড় টুকরা দিয়ে কাজ করার জন্য প্রয়োজন। বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি এবং একটি গোলাকার সামনের প্রান্ত সহ অন্য যে কোনও একটি জায়গা থেকে অন্য জায়গায় স্থানান্তর করার জন্য, একই আকারের অংশযুক্ত খাবারগুলি বিছিয়ে দেওয়ার জন্য আরও উপযুক্ত।
• শেফের স্প্যাটুলার কাজের ফলক ছোট বা দীর্ঘ হতে পারে। ক্যানভাস যত ছোট হবে, ছোট অংশ সমন্বিত খাবারের সাথে কাজ করা তাদের পক্ষে তত বেশি সুবিধাজনক। বড় টুকরোগুলি বিকৃত হতে পারে এবং ভাল সমর্থনের প্রয়োজন হয়, তাই ক্যানভাসটি মোটামুটি বড় হওয়া প্রয়োজন। ভুলে যাবেন না যে শুধুমাত্র উপযুক্ত আকারের খাবারগুলিতে একটি প্রশস্ত বা দীর্ঘ স্প্যাটুলা দিয়ে কাজ করা সুবিধাজনক। একটি সরু সসপ্যান বা ছোট ফ্রাইং প্যানের জন্য আপনার একটি ছোট স্প্যাটুলা লাগবে।
• একটি slotted চামচ নীতিতে স্লট এবং অন্যান্য গর্ত ফাংশন সঙ্গে কাজ অংশ - তাদের মাধ্যমে অতিরিক্ত তরল (ঝোল, সস, তেল) এর বহিঃপ্রবাহ রয়েছে। রিসেস এবং সাইড সহ স্প্যাটুলাস (যা প্রথম নজরে বড় চামচ বা স্কুপের মতো দেখায়), বিপরীতভাবে, তরল সহ সমস্ত বিষয়বস্তু ধরে রাখে।

কাজের অংশ এবং হ্যান্ডেল সংযোগ করার পদ্ধতিটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যথা:

• একটি সোজা স্প্যাটুলা দিয়ে (যখন হ্যান্ডেল এবং ব্লেড একই সমতলে থাকে) এটি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং খাবার বের করা অসুবিধাজনক, বিশেষত যদি খাবারগুলি গভীর হয়; তারা প্রধানত শুধুমাত্র মিশ্রণ জন্য উপযুক্ত;
• একটি বাঁক সঙ্গে হ্যান্ডেল আরো maneuverable এবং বিভিন্ন ম্যানিপুলেশন জন্য সুবিধাজনক; নমনের ডিগ্রি ভিন্ন হতে পারে, এই জাতীয় ব্লেডগুলি বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপের জন্য উপযুক্ত (প্রাই, টার্ন ওভার, লেআউট)।

উপরের লক্ষণগুলি ছাড়াও, ব্লেডগুলি নিম্নরূপ হতে পারে:

• একটি বেভেলযুক্ত সামনের প্রান্ত, কোণ বা এক কোণে (গোলাকার নীচে, অর্ধবৃত্তাকার দেয়ালযুক্ত খাবারের জন্য);
• এক পাতলা প্রান্ত বা পাতলা সঙ্গে পুরো ঘেরের চারপাশে এবং কেন্দ্রে একটি ঘন হওয়া (এগুলিকে থালা-বাসনের নীচে বা অন্য কোনও পৃষ্ঠের সাথে সরানো সুবিধাজনক, যেহেতু যোগাযোগের ক্ষেত্রটি বড় হবে);
• স্ট্যান্ড সহ (এর কারণে, কাজের অংশটি কাউন্টারটপকে স্পর্শ করে না এবং দাগ দেয় না)।

সঠিকভাবে নির্বাচিত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি আপনাকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে দেয় যাতে সেগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, একটি মনোরম চেহারাও বজায় রাখে। এর জন্য, বিভিন্ন ধরণের ব্লেড প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

• মাছ বা মাংস ভাজার জন্য আপনার একটি পাতলা প্রান্ত সহ একটি মোটামুটি প্রশস্ত এবং দীর্ঘ স্প্যাটুলা দরকার, যা সহজেই প্রিপ করা যেতে পারে এবং এমনকি নীচে আটকে থাকা টুকরোগুলিকেও ঘুরিয়ে দিতে পারে। একই সময়ে, তাদের সততা ক্ষতিগ্রস্ত হবে না, এবং অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন হবে।

• যেকোনো দ্বিতীয় কোর্সের জন্য আপনি একটি সর্বজনীন স্প্যাটুলা চয়ন করতে পারেন। লম্বা হাতল এবং কাজের কাপড়ের বাঁক আপনাকে যে কোনও গভীরতার থালা থেকে রান্না করা পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলতে এবং সাবধানে একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে দেয়।

• সস, সিরিয়াল এবং অন্যান্য আধা-তরল খাবারের প্রস্তুতির সাথে একটি চামচ মত একটি অবকাশ সঙ্গে কোন spatula সফলভাবে মোকাবেলা করবে. বাষ্প বের করতে এটির মোটামুটি লম্বা হ্যান্ডেল থাকা উচিত। অনুরূপ বিকল্পগুলি প্রায়ই ধ্রুবক নাড়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

• মিষ্টান্ন প্রেমীদের জন্য আপনি সব ধরনের spatulas প্রয়োজন হবে. তাদের সাহায্যে, আপনি সহজেই বিভিন্ন উপাদান (ময়দা, ক্রিম, ভরাট জন্য) মিশ্রিত করতে পারেন, যেকোন ডিশ থেকে শেষ ড্রপ পর্যন্ত সরান এবং তাদের বিতরণ করতে পারেন। কাজের অংশের নমনীয়তা এবং বিভিন্ন আকারের কারণে এটি সম্ভব।

• সবাই জানে না যে পিৎজা এবং পাইয়ের জন্য একটি বিশেষ ব্লেড-ছুরি রয়েছে। একপাশে একটি ফলক রয়েছে যা আপনাকে একই সাথে পণ্যটিকে পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করতে দেয়। এবং ক্যানভাস যথেষ্ট প্রশস্ত যে সেগুলি পরে ছড়িয়ে দিতে পারে। এর বিকল্প হল কেক স্প্যাটুলাস, যার পাতলা প্রান্ত অনায়াসে যেকোনো নরম পেস্ট্রির মধ্য দিয়ে কেটে যায়।

• সঠিকভাবে থালা - বাসন পরিবেশন করার জন্য, আপনি একটি বিশেষ পরিবেশন spatula প্রয়োজন। এখানে, একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন শুধুমাত্র এর ergonomics নয়, কিন্তু একটি মনোরম নকশা।অংশযুক্ত পণ্যের স্থানান্তরকে আরও সঠিক করতে, আপনি একটি চিমটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন।

স্প্যাটুলার গুণমান এবং ব্যবহারিকতা সম্পর্কে সর্বোত্তম জিনিস হ'ল এমন লোকদের মতামত যারা ইতিমধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে তাদের চেষ্টা করেছেন। রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেছে নেওয়ার সময় এই ধরনের তথ্য কখনই অতিরিক্ত হবে না। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় মডেলগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান যা ভাল পর্যালোচনা পেয়েছে।

• তেফাল বিয়েনভিনিউ - এটি একেবারে যে কোনও খাবার - মাংস, আলু বা পাই ভাজার জন্য একটি টেকসই তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা। এটি ভাল কারণ পুরো পরিষেবা জীবনের সময় এটি আকৃতি এবং রঙ রক্ষা করে। ফলক হালকা এবং রাখা আরামদায়ক. এটি নন-স্টিক আবরণকে বাঁকবে না বা স্ক্র্যাচ করবে না।

• লম্বা TR-6100. আবরণের উপরের স্তরটি সম্পূর্ণরূপে সিলিকন দিয়ে তৈরি। উপাদান পরিষ্কার করা সহজ, গন্ধহীন, গরম থেকে খারাপ হয় না। কাজের অংশ নরম, কিন্তু একই সময়ে স্থিতিস্থাপক।

এই স্প্যাটুলাটি ভাজার জন্য এবং মিষ্টান্ন ব্যবসায় উপাদান মেশানোর জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি আধুনিক আড়ম্বরপূর্ণ নকশা আছে. একটি অতিরিক্ত প্লাস হল সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য।

• জন্মদাতা এটি একটি সিলিকন প্যাস্ট্রি স্প্যাটুলা। এটি বেশ ঘন, হাতে ভাল ফিট করে, যখন বিবরণগুলি সরানো হয় না, সমস্ত জয়েন্টগুলি শক্তিশালী। এটি গন্ধ শোষণ করে না এবং ডিশওয়াশারেও পরিষ্কার করা সহজ। এই জাতীয় স্প্যাটুলা প্যানকেক বাঁক, ক্রিম প্রয়োগ এবং সমতল করার জন্য উপযুক্ত - এটি পাতলা প্রান্ত এবং মাঝারি কঠোরতার একটি কার্যকরী অংশ দ্বারা সুবিধাজনক।

• ভেট্টা অনুশীলনকারী - এটি একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং একটি মোড় সহ একটি প্রশস্ত স্প্যাটুলা। এটি দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত এবং পাড়ার জন্য উপযুক্ত। লক্ষনীয়, অর্থের জন্য ভাল মূল্য। মডেলটি প্লাস্টিকের তৈরি, যার কোনো গন্ধ নেই। ফলক বাঁক না, একটি দীর্ঘ সেবা জীবন সঙ্গে, তাপ প্রতিরোধী।

আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি, রান্নাঘরের একটি নয়, একাধিক ব্লেডের প্রয়োজন। বিভিন্ন নির্মাতারা প্রস্তুত কিট আছে. তাদের মধ্যে, সমস্ত আইটেমগুলি সম্পাদিত ফাংশন অনুসারে নির্বাচন করা হয়, যা একে অপরের পরিপূরক, এবং তাদের নকশাটিও বিবেচনায় নেওয়া হয় - এই জাতীয় সেট একটি আধুনিক রান্নাঘরের শোভা হতে পারে। যাইহোক, সমস্ত ডিভাইস সত্যিই সুবিধাজনক নয়। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনি নিজের হাতে রান্নাঘরের জিনিসপত্রের একটি সেট একত্রিত করতে পারেন।

এটি করার জন্য, আপনাকে সর্বাধিক ঘন ঘন খাবারের একটি তালিকা তৈরি করতে হবে, আপনার কী ধরণের কাঁধের ব্লেড প্রয়োজন তা খুঁজে বের করতে হবে, পর্যালোচনাগুলি অধ্যয়ন করতে হবে এবং তারপরে কেনাকাটা করতে হবে। ব্যক্তিগত আইটেম কম খরচ হতে পারে, যা আপনার বাজেট সংরক্ষণ করবে.

মনোযোগ দিন সামগ্রিকভাবে ব্লেডের আকার এবং কাজের অংশের মাত্রা। এটি খাবারের সাথে আনুপাতিক হওয়া উচিত। একটি ছোট হাতল পোড়া হতে পারে। মিলিত মডেল প্রায়ই জংশন এ বিরতি. উপরন্তু, জয়েন্ট এবং সব ধরনের অনিয়ম দূষণ একটি জমে কাজ করে।

একই উপাদান দিয়ে তৈরি ব্লেডগুলি আরও ব্যবহারিক. আমরা যদি ধাতব রড দিয়ে চাঙ্গা সিলিকন স্প্যাটুলা সম্পর্কে কথা বলি তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না বাইরের স্তরে কোনও ক্ষতি না হয়।

এটা আগে থেকে নির্ধারণ করা প্রয়োজন রান্নাঘরের সমস্ত পাত্রের জন্য স্টোরেজ স্পেস। রেলিং বা দেয়ালে ঝুলানোর জন্য একটি রিং একটি অতিরিক্ত সুবিধা হবে, বিশেষত যদি স্প্যাটুলা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং সর্বদা হাতে থাকা উচিত। একটি ফলক একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী জন্য এটির অপারেশনের নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ - সর্বাধিক অনুমোদিত তাপমাত্রা অতিক্রম করবেন না এবং সঠিকভাবে এটির যত্ন নেবেন।

কীভাবে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্প্যাটুলা চয়ন করবেন, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।