সিরামিক বেকিং ডিশ: সুবিধা, অসুবিধা এবং নির্বাচন করার জন্য সুপারিশ

আধুনিক নির্মাতারা প্রচুর পরিমাণে রান্নাঘরের পাত্র তৈরি করে, যা আকার, উদ্দেশ্য, মূল্য পরিসীমা এবং উত্পাদনের উপাদানগুলির মধ্যে পৃথক। প্রতিটি গৃহিণী তার প্রয়োজনীয় রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেছে নিতে পারেন। রান্নাঘরের আনুষাঙ্গিকগুলির জন্য বাজারের বিস্তৃত পরিসর এবং অত্যধিক সম্পৃক্ততা প্রায়শই অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের পক্ষে চয়ন করা কঠিন করে তোলে এবং প্রায়শই অপ্রয়োজনীয় আইটেমগুলি অর্জনের দিকে পরিচালিত করে, যার পছন্দ শুধুমাত্র তাদের নান্দনিক আবেদনের উপর ভিত্তি করে।

পেশাদার শেফরা সিরামিক ডিশগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। ক্লে বেকিং ছাঁচগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির প্রক্রিয়াতে অপরিহার্য সহায়ক হয়ে উঠবে।

একটি সিরামিক বেকিং ডিশ একটি মাটির রান্নাঘরের পাত্র যা বহু শত বছর ধরে জনপ্রিয়। উদ্ভাবনী প্রযুক্তি এবং আধুনিক সরঞ্জাম নির্মাতাদের ভঙ্গুর এবং স্বল্পস্থায়ী মাটির পাত্রে উন্নতি করতে এবং নির্ভরযোগ্য এবং ফ্যাশনেবল সিরামিক ছাঁচ তৈরি করার অনুমতি দিয়েছে যা বহু বছর ধরে পরিচারিকাকে আনন্দিত করবে। একটি বিশেষ ফায়ারিং প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, যা কম তাপমাত্রায় পণ্যের প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রদান করে, খাবারগুলি বর্ধিত শক্তি, তাপ স্থিতিশীলতা অর্জন করে এবং তাদের ছিদ্রযুক্ত কাঠামো বজায় রাখে।

গ্রীস, আর্দ্রতা এবং ময়লা থেকে খাবারগুলিকে রক্ষা করার জন্য, ছাঁচগুলির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি একটি বিশেষ প্রতিরক্ষামূলক গ্লাসযুক্ত স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। চকচকে পৃষ্ঠটি নন-স্টিক আবরণ হিসাবেও কাজ করে। গ্লেজ হল একটি কম-গলে যাওয়া কাচের রচনা যা ছাঁচের ভিতরের এবং বাইরের পৃষ্ঠগুলিকে কভার করে। গ্লেজ ঠিক করার জন্য, পণ্যগুলি বিশেষ ওভেনে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় বহিস্কার করা হয়।

রান্নাঘরের যেকোনো পাত্রের মতো, সিরামিক ওভেনের ছাঁচেরও ভালো-মন্দ রয়েছে। সুবিধাদি:

• সর্বজনীনতা;
• পরিবেশগত নিরাপত্তা;
• একটি বিস্তৃত পরিসর;
• একটি তাপ-প্রতিরোধী প্রতিরক্ষামূলক স্তরের উপস্থিতি;
• উচ্চ অ্যান্টি-অ্যালার্জিক হার;
• কোন বিষাক্ত নির্গমন এবং ধোঁয়া;
• পোড়া এলাকা ছাড়া সমগ্র পৃষ্ঠের অভিন্ন গরম;
• সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সর্বাধিক সংরক্ষণ;
• উচ্চ নান্দনিক কর্মক্ষমতা এবং একটি সিরামিক পাত্রে সরাসরি খাবার পরিবেশন করার ক্ষমতা;
• পণ্যের স্বাদ সর্বাধিক সংরক্ষণ;
• চর্বি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া রান্না করার ক্ষমতা;
• দীর্ঘমেয়াদী তাপ ধরে রাখা;
• নিম্ন তাপমাত্রার উচ্চ প্রতিরোধের;
• পণ্যের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া নেই।

ত্রুটিগুলি:

• ধারালো তাপমাত্রা ওঠানামা অসহিষ্ণুতা;
• সাবধানে সমস্ত খাদ্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার প্রয়োজন;
• দীর্ঘ রান্নার সময়;
• মহান ওজন;
• ভঙ্গুরতা

কিছু গৃহিণী খাদ্যশস্য সংরক্ষণের জন্য সিরামিক পাত্র ব্যবহার করেন। এই কৌতুক আপনাকে ক্ষতি এবং তাদের মধ্যে পোকামাকড়ের উপস্থিতি থেকে সরবরাহ রক্ষা করতে দেয়।

লাল কাদামাটি থেকে তৈরি পোড়ামাটির মৃৎপাত্রগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এই ফর্মগুলিতে শুধুমাত্র কাদামাটির পণ্যগুলির সমস্ত বৈশিষ্ট্য নেই, তবে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিও সরিয়ে দেয় এবং বিপজ্জনক রোগের বিকাশকেও বাধা দেয়। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল এবং পশু চর্বি ব্যবহার না করে এই পাত্রে উদ্ভিজ্জ, মাংস এবং মাছের খাবার রান্না করতে পারেন।

আধুনিক স্টোরের তাকগুলিতে আপনি বিস্তৃত বেকিং পাত্রে দেখতে পারেন, যা আকার এবং আকার উভয়ই আলাদা হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সিরামিক পণ্যগুলির বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় ধরণের সনাক্ত করে।

• হাঁড়ি- ছোট পাত্রে, যার আয়তন 500 মিলি এর বেশি নয়। এই ধরণের খাবারগুলি বেকিং এবং স্টুইং ডিশের জন্য ব্যবহৃত হয় যখন একই সাথে এই থালায় পরিবেশন করা হয়।
• ক্যাসেরোল - পাত্র যা পশু এবং পাখির বিভিন্ন পরিসংখ্যান আকারে তৈরি করা হয়। কভার খাবারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• কোকোট নির্মাতারা - লম্বা হাতল সহ ছোট পাত্র, যা হাঁস-মুরগি, কাঁকড়া, পাশাপাশি মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• Fondue - চকোলেট এবং ফল দিয়ে ডেজার্ট তৈরির জন্য একটি ধারক। সেটের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ কাঁটাচামচ এবং saucers হয়.

মিষ্টি পেস্ট্রি তৈরির জন্য ক্লাসিক খাবার, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের ক্যাসারোলগুলি আয়তক্ষেত্রাকার এবং বৃত্তাকার আকারের এবং ছোট এবং বড় উভয় আকারের হতে পারে।

তাদের অপারেশন এবং স্টোরেজের নিয়মগুলিই নয়, কেনার সময় পণ্য নির্বাচন করার নিয়মগুলিও খাবারের আয়ু বাড়াতে সহায়তা করবে। শুধুমাত্র উচ্চ মানের রান্নাঘরের আইটেম কয়েক দশক ধরে চলতে পারে। উচ্চ-মানের ফর্মগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি থাকা উচিত:

• ভিতরে এবং বাইরে একটি সাদা চকচকে স্তরের উপস্থিতি;
• ফাটল অভাব, মাকড়ির চিপস;
• বাধা এবং বিষণ্নতার অনুপস্থিতি।

পরিকল্পিত খাবারের ধরণ বেকিং ডিশের পছন্দ এবং এর উপস্থিতির উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে:

• পাই এবং মিষ্টি পেস্ট্রি - নিম্ন দিক এবং একটি হ্যান্ডেলের উপস্থিতি;
• কাপ কেক - পক্ষের ঢেউতোলা পৃষ্ঠ;
• মাংস, সবজি এবং মাছ - ঢাকনা সহ বিভিন্ন আকারের গভীর পাত্রে;
• বিস্কুট এবং souffle উচ্চ দিক সহ বৃত্তাকার আকার;
• খামির এবং শর্টব্রেড পাই - পুরু এবং নিম্ন পক্ষের সঙ্গে বৃত্তাকার আকার;
• lasagna এবং casseroles - কম আয়তক্ষেত্রাকার আকার;
• কাপ কেক এবং ঝুড়ি - বিশেষ ছোট ছাঁচ।

একটি ফর্ম কেনার সময় বিবেচনা করার পরামিতিগুলির তালিকা:

• আকৃতি, বেধ এবং উচ্চতা;
• অনুমোদিত তাপমাত্রা পরিসীমা;
• ওয়ারেন্টি কার্ড অনুযায়ী সেবা জীবন;
• চুলার আকার এবং মাত্রা;
• উত্পাদন উপাদান;
• নিয়োগ;
• মূল্য
• সরঞ্জাম;
• উত্পাদন এবং ট্রেড মার্ক দেশ.

সিরামিক ছাঁচগুলি সর্বজনীন পাত্র যা বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস ওভেন এবং মাইক্রোওয়েভে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে খাবারগুলি কয়েক দশক ধরে স্থায়ী হওয়ার জন্য, আপনাকে সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শিখতে হবে।

পণ্যের বিকৃতি এবং ফাটল দেখা রোধ করতে বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার ওঠানামা এড়ানো উচিত, এবং হঠাৎ তাপ এড়ানোর চেষ্টা করে তাপমাত্রার স্তরকে খুব ধীরে ধীরে প্রয়োজনীয় স্তরে আনতে হবে। খোলা আগুন সহ গ্যাস বার্নারের পাশাপাশি বৈদ্যুতিক এবং ইন্ডাকশন কুকারগুলিতে পাত্রে রাখা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

আর্দ্রতা সম্পূর্ণ অপসারণের পরে, বিশেষজ্ঞরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মের অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলিকে তৈলাক্তকরণ এবং চুলায় ক্যালসিন করার পরামর্শ দেন। এই কৌশলটি উল্লেখযোগ্যভাবে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করবে। নতুন পণ্যের শক্তি বাড়ানোর জন্য, অভিজ্ঞ গৃহিণীরা অল্প পরিমাণে লবণ এবং ভিনেগার যোগ করে পরিষ্কার জলে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেন।

প্রস্তুত থালা যাতে উচ্চ স্বাদ এবং সুবাস সূচক থাকে, পেশাদার শেফরা ফর্মটি ব্যবহার করার আগে এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য জলে রাখার পরামর্শ দেন। এই পদ্ধতিটি জলের ছিদ্রগুলি পূরণ করার অনুমতি দেবে, যার ফলে যতটা সম্ভব থালাটির রসালোতা সংরক্ষণ করা হবে।

ছিদ্রযুক্ত কাঠামোটি কেবল জলই শোষণ করে না, পুরানো খাবারের সুবাসও নেয়, যা, দরিদ্র-মানের যত্ন সহ, একটি নতুন থালায় স্থানান্তর করা যেতে পারে।

দূষিত পদার্থ অপসারণ করতে রাসায়নিক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত, প্রাকৃতিক যৌগ ব্যবহার করা ভাল। সবচেয়ে কার্যকর ক্লিনিং এজেন্ট হল সোডা এবং সরিষার মিশ্রণ, যা খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, সূক্ষ্ম নদীর বালি এবং কাঠের ছাইকে ভালভাবে সরিয়ে দেয়। ধাতব ব্রাশ এবং ব্রাশ দিয়ে ময়লা ঘষতে কঠোরভাবে নিষেধ করা হয়েছে, যা গ্লাসযুক্ত পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচের দিকে পরিচালিত করে।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ডিশওয়াশারে পণ্য ধোয়ার পরামর্শ দেন না, যা পাত্রে ক্ষতি করতে পারে।

এই ফর্মগুলি ব্যবহার করার জন্য মৌলিক নিয়ম:

• একটি উষ্ণ চুলায় ধারক স্থাপন;
• ওভেন এবং হিটিং ডিভাইসের দেয়ালের সাথে খাবারের যোগাযোগ বাদ দেওয়া;
• ডিশের ঠান্ডা উপাদানগুলির সাথে গরম খাবারের যোগাযোগ বাদ দেওয়া;
• শুধুমাত্র একটি উষ্ণ পৃষ্ঠে একটি গরম ফর্ম ইনস্টলেশন;
• শুধুমাত্র অ-আক্রমনাত্মক ক্রিমি ডিটারজেন্ট ব্যবহার করুন।

রান্নার গতি বাড়ানোর জন্য, বিশেষজ্ঞরা আধা-সমাপ্ত উপাদানগুলিকে ছাঁচে রেখে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন। আপনার যদি প্রচুর সংখ্যক অতিথিকে খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় তবে সমস্ত উপাদানগুলি ছোট অংশে করা পাত্রে বিতরণ করা ভাল, যে খাবারটি খুব দ্রুত রান্না করবে।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ঢাকনা দিয়ে বাসন ঢেকে রাখার পরামর্শ দেন না, যা বাতাসের চলাচলে বাধা দেয় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধের চেহারা উস্কে দিতে পারে। মস্টি সুগন্ধ পরিত্রাণ পেতে, আপনাকে ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে উষ্ণ জল দিয়ে পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। ভঙ্গুর পাত্রে ফেলে দেওয়া এবং ধাতব বস্তু দিয়ে তাদের ঠকানো কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

যদি, তবুও, ফাটল এবং স্ক্র্যাচগুলির উপস্থিতি এড়ানো সম্ভব না হয় তবে অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ফর্মটি ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া না করার পরামর্শ দেন, তবে নিজেরাই সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করুন। কাদামাটি, ইটের গুঁড়া এবং বার্নিশের মিশ্রণ বা চিনির সিরাপ, যা ক্ষতিগ্রস্থ জায়গায় ঢেলে দিতে হবে, ফাটল মেরামত করতে সাহায্য করবে।

তাদের পণ্যগুলির নির্দেশাবলীতে সুপরিচিত ট্রেডমার্কগুলি সিরামিক পাত্রে যত্ন, পরিচালনা এবং স্টোরেজের জন্য বিশদ নির্দেশাবলী নির্দেশ করে, যা অবশ্যই সাবধানে পড়তে হবে এবং কঠোরভাবে পালন করতে হবে।

আধুনিক মহিলাদের উচ্চ স্তরের কর্মসংস্থান প্রায়শই তাদের রান্নার দিকে খুব বেশি মনোযোগ দিতে দেয় না। তবে, পর্যাপ্ত সময়ের অভাব সত্ত্বেও, প্রতিটি গৃহিণী একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ দিয়ে তার পরিবারকে খুশি করতে চায়, যা চুলায় সিরামিক বেকিং ডিশগুলি তাকে রান্না করতে সহায়তা করতে পারে। চুলার রক্ষককে কেবল সমস্ত ক্রয়কৃত উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে রাখতে হবে এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য থালাটিকে চুলায় রাখতে হবে। যাইহোক, এই ডিভাইসগুলি ব্যবহার করার আগে,আপনি সাবধানে সিরামিক ব্যবহার এবং সংরক্ষণের জন্য নির্দেশাবলী অধ্যয়ন করা উচিত, যা উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার প্রিয় রান্নাঘর যন্ত্রপাতি জীবন প্রসারিত হবে।

কোন বেকিং ডিশ বেছে নেবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।