কিভাবে একটি পিষ্টক ছাঁচ চয়ন?

উত্সব চা পার্টিতে, প্রায়শই শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একটি প্রিয় উপাদেয় থাকে - একটি কেক। আকার এবং স্বাদের একটি বিশাল বৈচিত্র্য প্রতিটি মিষ্টি দাঁতকে তাদের পছন্দ অনুসারে মিষ্টি বেছে নিতে দেয়। বেকিং পাত্রগুলি পছন্দের একই সমৃদ্ধিতে আকর্ষণীয়।

সুস্বাদু এবং সুন্দর হওয়ার জন্য, আপনার একটি কেক ছাঁচ প্রয়োজন যা নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, কারণ বিভিন্ন উপকরণের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ফর্ম একটি বিস্কুট কেকের জন্য উপযুক্ত, অন্যগুলি একটি mousse কেকের জন্য উপযুক্ত এবং কিছু বিকল্প সর্বজনীন হয়ে উঠবে।

• নিষ্পত্তিযোগ্য ছাঁচগুলি গৃহিণীদের সাহায্য করবে যারা বেক করার পরে থালা বাসন ধুতে পছন্দ করেন না। এই জাতীয় পণ্যগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, পিচবোর্ড বা পার্চমেন্ট দিয়ে তৈরি, তারা তাদের আকৃতিটি পুরোপুরি রাখে এবং তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন হয় না। ছাঁচ থেকে বেকড পণ্য অপসারণ করা খুব সহজ, কারণ আপনি তাদের ক্ষতি করতে ভয় পাবেন না।

• তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, একটি সিলিকন ছাঁচ হাজির, যা ক্রমশ তার গুণাবলীর বিশাল তালিকার কারণে আরও খ্যাতি অর্জন করছে।এটিতে প্রথম রান্না বাদে তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন হয় না। বেকিং জ্বলে না এবং সমানভাবে বেক করে। এই উপাদানটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, গরম করার সময় কোনও গন্ধ নেই, এটি টেকসই, আপনি যদি সমাপ্ত সূক্ষ্মতাটি সরাসরি আকারে না কাটান তবে এটি বের করা কঠিন হবে না। এটি মাউস কেক, পাই এবং ডেজার্টের জন্য সেরা খাবার।

• ইতালিতে তৈরি সিলিকোমার্ট ইক্লিপসকে সঠিকভাবে কেকের জন্য আদর্শ ফর্ম বলা হয়। এটি একটি 3D গোলাকার 3D ছাঁচ যার ব্যাস 18 সেমি। এটি একটি 45 মিমি উচ্চ রিং সহ আসে। এটি মাউস কেক এবং ডেজার্ট, অ্যাসপিক, জেলি এবং বিস্কুট তৈরির জন্য সর্বোত্তম কনফিগারেশন এবং আকার, যেহেতু যে কোনও থালা অ-তুচ্ছ দেখায় - একটি উপবৃত্তের আকারে।

• সিরামিক ছাঁচগুলি প্রাপ্যভাবে স্বাস্থ্য হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাবারের জন্য নিরাপদ হিসাবে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছে। এটিতে বেকিং, হোস্টেস নিশ্চিত হতে পারে যে মূল পণ্যগুলির ন্যূনতম পরিমাণে দরকারী পদার্থগুলি হারিয়ে যাবে। অন্যান্য সুবিধার মধ্যে, পণ্যের পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ করার ভয় ছাড়াই ধোয়ার সহজতার কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়, সেইসাথে বিষয়বস্তুগুলির অভিন্ন বেকিং, চুলা বন্ধ করার পরে তাপ দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। নান্দনিক উপাদানটিও গুরুত্বপূর্ণ: উত্সব টেবিলে এই জাতীয় থালা রাখা লজ্জাজনক নয়।

এছাড়াও অসুবিধাগুলি রয়েছে - সিরামিকগুলির যত্ন সহকারে পরিচালনার প্রয়োজন এবং ধাক্কা এবং তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন সহ্য করে না, তাই আপনার থালাগুলিকে একটি ঠান্ডা চুলায় রাখা উচিত এবং শীতল আকারে ঠান্ডা জল ঢালা উচিত নয়।

• কাচ পণ্য যে কোনও গৃহিণীর প্রয়োজনীয় সাহায্যকারী হয়ে উঠবে, কারণ তারা হিমায়িত এবং গরম চুলায় বেক করতে প্রতিরোধী। এই জাতীয় খাবারগুলি গন্ধ শোষণ করে না, যা তাদের বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। যাইহোক, কাচের ছলনাময় হতে পারে - খাদ্য সহজেই পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে, যা সমাপ্ত থালা অপসারণ এবং থালা বাসন পরিষ্কার করা কঠিন করে তুলবে। ধোয়ার সুবিধার্থে, আপনার পাত্রটি জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা উচিত, তবে প্রথমে আপনাকে এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, যেহেতু গ্লাস তাপমাত্রা পরিবর্তন পছন্দ করে না।

• জনপ্রিয়তা পাম এখনও অনুষ্ঠিত হয় ধাতব ছাঁচ যা বিচ্ছিন্ন করা যায়। যদি হোস্টেস এই বিকল্পটি আরও পছন্দ করে তবে অ্যালুমিনিয়াম বা ইস্পাত ফর্মটি বেছে নেওয়া ভাল। একটি মানের ফর্ম নীচে hermetically পক্ষের সাথে সংযুক্ত করা উচিত। তবে এটিও ঘটে যে সময়ের সাথে সাথে খুব পাতলা ময়দা ফুটো হতে শুরু করে। এই সমস্যাটি সহজেই মিষ্টান্ন কাগজ দ্বারা নির্মূল করা হয় যদি আপনি এটি দিয়ে ছাঁচের নীচে লাইন করেন।

একটি বিভক্ত বোর্ডের অবিসংবাদিত সুবিধা হল যে যখন সমাপ্ত কেকটি সরানো হয়, তখন পরবর্তীটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। কঠিন ফর্ম এই গ্যারান্টি দিতে পারে না.বিয়োগের মধ্যে, কেউ এই বিষয়টিকে দায়ী করতে পারে যে খাবারটি ধাতুর সাথে লেগে থাকে, তবে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায়টি একটি বিশেষ নন-স্টিক (টেফলন) আবরণ দিয়ে তৈরি হবে। মডেলগুলির মধ্যে কেন্দ্রে একটি ছিদ্রযুক্ত পণ্যও রয়েছে, যা ভারী ময়দা থেকে পণ্য বেক করার জন্য আরও পছন্দনীয় বলে মনে করা হয়।

বেকিং কনফিগারেশন যে কোনও হতে পারে: ক্লাসিক বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র, হৃদয় আকৃতির, তারকা আকৃতির, ফুলের আকৃতির, ঢেউতোলা প্রান্ত সহ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি ধাতু ধারক একটি নরম স্পঞ্জ সঙ্গে সূক্ষ্ম হ্যান্ডলিং এবং ধোয়া প্রয়োজন, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য নিষিদ্ধ করা হয়। প্লাস্টিক বা কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করাও ভালো। সমস্ত ধাতব পণ্য যে কোনও কেক এবং পাই তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

অভিজ্ঞ শেফদের পর্যালোচনাগুলি বিবেচনায় নিয়ে, একটি বিস্কুটের জন্য সর্বোত্তম হল একটি বিচ্ছিন্ন করার যোগ্য নীচের এবং অগত্যা উচ্চ দিকগুলির সাথে একটি বিচ্ছিন্ন ফর্ম - এটিতে এটি সবচেয়ে বায়বীয়, স্নিগ্ধ এবং হালকা হতে দেখা যাচ্ছে। এবং গৃহিণীরা সিলিকন ছাঁচকে মাউস কেক তৈরির জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে মনে করেন, তাই আপনার অস্ত্রাগারে রান্নাঘরের বিভিন্ন পাত্র রাখা এবং আপনার পছন্দের মিষ্টি প্রস্তুত করার সম্ভাবনায় নিজেকে সীমাবদ্ধ না রাখা ভাল।

সম্মিলিত খাবারের তালিকায় শুধুমাত্র বিস্কুট এবং মাউস কেক নয়, স্তরযুক্ত সালাদ, ডেজার্ট, জেলি, স্ন্যাকস এবং অ্যাসপিকও রয়েছে। মিলিত খাবারের জন্য, একটি ধাতু রিং আকারে একটি উচ্চ বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্ম ব্যবহার করা হয়, যার একটি নীচে নেই। এটি সফলভাবে একটি বিশেষ স্ট্যান্ড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যার সাহায্যে সমাপ্ত ডিশটি ডিশে স্থানান্তরিত হয়। রিংটি একটি ক্লিপ-ক্ল্যাপ সহ একটি নিয়মিত দীর্ঘ স্টিলের ব্যান্ড।এর মানে হল যে 16, 20 এবং 24 সেন্টিমিটার ব্যাসের স্তর সহ বহু-স্তরযুক্ত কেকগুলির মতো বিভিন্ন ব্যাসের খাবার তৈরি করা যেতে পারে।

এটির সাথে জোড়ায়, পেশাদাররা একটি অ্যাসিটেট টেপ নেওয়ার পরামর্শ দেন, যা ছাঁচের দেয়াল এবং ভরাটের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং আদর্শ পার্শ্ব পৃষ্ঠ তৈরি করে যার সমতলকরণের প্রয়োজন হয় না। এটি সমাপ্ত থালা অপসারণ করা সহজ করে তোলে।

দাঁড়িপাল্লা আপনাকে উপাদানের সঠিক পরিমাণ পরিমাপ করতে সাহায্য করবে। বৈদ্যুতিন সংস্করণ নেওয়া ভাল, যান্ত্রিক সংস্করণ নয়, যেহেতু প্রথম ডিভাইসটি আরও নির্ভুল। একটি বিশেষ বেকিং থার্মোমিটার এমনকি একজন নবীন প্যাস্ট্রি শেফকেও একটি কৌতুকপূর্ণ বিস্কুটের সাথে মানিয়ে নিতে অনুমতি দেবে। একটি চালনি ময়দা চালনার জন্য দরকারী, একটি মিশুক এবং একটি ব্লেন্ডার ছাড়া একটি চমৎকার mousse, তুলতুলে বিস্কুট, souffle, আইসিং, পিউরি বেরি এবং ফল তৈরি করা এবং আরও অনেক কাজ করা অসম্ভব।

কেক সমতল করার জন্য টার্নটেবল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রান্নাঘরের সহায়ক। এটি টেকসই বিকল্পগুলি এবং সবচেয়ে বড় ব্যাসার্ধের সাথে দেখা মূল্যবান। স্ক্র্যাপার, স্প্যাটুলাস এবং স্প্যাটুলা সক্রিয়ভাবে কেকের উপর ক্রিম প্রয়োগ এবং সমতল করার জন্য, পাশ সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। একটি ছোট স্প্যাটুলা নিদর্শন প্রয়োগের জন্য দরকারী, এবং একটি বড় এবং চওড়া একটি পরিবেশন ডিশে সমাপ্ত পণ্য স্থানান্তর করার জন্য।

বিস্কুটকে কেক করে কাটার আগে অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে, ক্লিং ফিল্মে মুড়ে ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।একটি সাধারণ ছুরি একটি বিস্কুট কাটার জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি চূর্ণ এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে - একটি রুটি ছুরি-ফাইল, ডেন্টাল ফ্লস, একটি স্ট্রিং বা একটি পাতলা মাছ ধরার লাইন নেওয়া ভাল। কেকগুলি একইভাবে বেরিয়ে আসার জন্য, আপনি ক্ল্যাম্প সহ একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, যার উপর আপনার প্রয়োজনীয় কেকের উচ্চতা সেট করা উচিত।

বিচ্ছিন্ন ফর্ম এছাড়াও কাটা জন্য পরিবেশন করা হয়. এই ক্ষেত্রে, উত্তল শীর্ষটি কেটে ফেলা হয়, কেকটি প্লেটের একটি রিংয়ে রাখা হয়, প্রান্তের উপরে উঠে আসা অংশটি কেটে ফেলা হয় এবং এইভাবে পুরো বিস্কুটটি ভাগ করা হয়। গৃহিণীদের জন্য যারা প্রায়শই প্যাস্ট্রি দিয়ে পরিবারকে আনন্দ দেয়, একটি সুবিধাজনক স্লাইসার ফর্ম কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিভিন্ন কোঁকড়া অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ, বিনিময়যোগ্য রোলার সহ একটি প্যাস্ট্রি কাটার, স্ট্যাক এবং টেক্সচার ম্যাট, পাশাপাশি একটি গ্লেজিং গ্রিড ট্রিটগুলি সাজানোর সময় একটি দুর্দান্ত পরিষেবা হিসাবে কাজ করবে।

একটি কেক ছাঁচ নির্বাচন করার টিপস জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.