পাথর কাটা বোর্ড

একটি কাটিং বোর্ড প্রতিটি রান্নাঘরে থাকা আবশ্যক। এর সাহায্যে, পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণ এবং কাটা হয়, সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস বাস্তবে মূর্ত হয়। অতএব, একটি বোর্ড নির্বাচন করার সময়, আপনি পণ্যের মানের বৈশিষ্ট্য মনোযোগ দিতে হবে। একটি খুব জনপ্রিয় পাথর কাটিয়া বোর্ড বিভিন্ন আকার এবং রঙে উপস্থাপিত হয়, প্লাস্টিক এবং কাঠের তক্তাগুলির তুলনায় এটির পরিধান প্রতিরোধের উচ্চ স্তর রয়েছে।

প্রায়শই, পাথর কাটার বোর্ডগুলি মার্বেল বা গ্রানাইটের একটি শক্ত সমতল স্ল্যাব, সেইসাথে কৃত্রিম পাথর।

গ্রানাইট এবং মার্বেল দিয়ে তৈরি স্ল্যাবগুলি পরিবেশন বা কাটা উচ্চ পরিবেশগত বন্ধুত্বের দ্বারা আলাদা করা হয়, ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যেহেতু কস্টিক অমেধ্য এবং রঞ্জক ছাড়াই কেবল প্রাকৃতিক উপকরণগুলি তাদের উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি উচ্চ-শক্তির কৃত্রিম পাথর কাটার বোর্ড তৈরি করা হয় রঙিন উপাদান এবং রজন সংযোজন সহ একটি প্রাকৃতিক খনিজ থেকে ইতালীয় প্রযুক্তি অনুসারে। এই জাতীয় পণ্যগুলির একটি বিলাসবহুল এবং পরিশীলিত চেহারা রয়েছে, যা প্রায় প্রাকৃতিক পাথরের বোর্ডগুলির অনুরূপ।একই সময়ে, কাটিয়া পৃষ্ঠের কৃত্রিম সংস্করণটির আরও সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য রয়েছে এবং দীর্ঘ পরিষেবা জীবন (15 বছরেরও বেশি) দ্বারা আলাদা করা হয়, তদুপরি, এই জাতীয় জিনিসপত্র সমস্ত ধরণের রান্নাঘরের কাজের জন্য উপযুক্ত।

এক্রাইলিক উপাদান দিয়ে তৈরি পৃষ্ঠগুলিতে ছিদ্র এবং মাইক্রোক্র্যাক নেই যেখানে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক জমা হতে পারে, এই কারণে, এই জাতীয় বোর্ডে কাটা খাদ্য পণ্যগুলি তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে গড় গৃহিণীর রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় স্তরের স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ন্যূনতম 3টি কাটিং বোর্ডের প্রয়োজন। একটি রুটি এবং মিষ্টান্ন কাটার জন্য, দ্বিতীয়টি মাংসের পণ্যের জন্য এবং তৃতীয়টি শাকসবজি এবং ফলগুলির জন্য হওয়া উচিত। প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের স্বাধীনভাবে প্রয়োজনীয় সংখ্যক কাটিং বোর্ড নির্ধারণ করার অধিকার রয়েছে, যখন সেগুলি বিভিন্ন আকারের এবং বিভিন্ন উপকরণ থেকে হতে পারে।

একটি পাথর কাটিয়া স্ল্যাব নির্বাচন করার সময় মনোযোগ দেওয়া উচিত যে প্রধান প্রয়োজনীয়তা হয় যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয় তার গুণমান. প্রাকৃতিক বা উচ্চ-মানের কৃত্রিম পাথরে ফাটল, চিপস, আঠার চিহ্ন এবং বিদেশী গন্ধ থাকা উচিত নয়।

আজ অবধি, কাটিং পৃষ্ঠের অনেকগুলি বিভিন্ন মডেল রয়েছে যা চেহারা, রঙ, আকৃতি, আকার এবং সুযোগের মধ্যে পৃথক।

আধুনিক প্রযুক্তি এবং উন্নত রন্ধনশিল্পের বিশ্বে, ছোট বোর্ডগুলি কেবল খাবার কাটা এবং কাটার জন্যই নয়, খাবার পরিবেশন এবং পরিবেশন করার জন্য একটি চটকদার আলংকারিক উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

জাপানি এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার পরিবেশন করার সময় একটি কালো বোর্ড খুব আড়ম্বরপূর্ণ দেখায়। এবং একটি গ্রানাইট বা মার্বেল পরিবেশন পৃষ্ঠ একটি আধুনিক ক্যাফেটেরিয়া বা ফিউশন রেস্টুরেন্টের অভ্যন্তরের পরিপূরক হবে।

একটি মাঝারি আকারের প্রাকৃতিক মার্বেল স্ল্যাব ময়দা রোল করার জন্য আদর্শ, কারণ এর প্রাকৃতিক শীতলতা ময়দাটিকে আটকে যেতে বাধা দেয় এবং ময়দা পুরোপুরি সমান এবং কোমল হয়ে আসে। একই কারণে, পাথরের পৃষ্ঠটি চকোলেট টেম্পারিং এবং সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরির জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠবে।

কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তৈরি কাটিং বোর্ডের বিস্তৃত দেশী এবং বিদেশী নির্মাতারা প্রচুর পছন্দ সরবরাহ করে যা যে কোনও প্রয়োজন মেটাতে পারে - একটি ক্লাসিক রান্নাঘরের আনুষঙ্গিক থেকে শুরু করে অতিরিক্ত স্ট্যান্ডের সাথে বর্ধিত কার্যকারিতা সহ ডিজাইনের উন্নয়ন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য রিসেস ইত্যাদি।

প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম পাথরের তৈরি কাটিং পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করার জন্য, আক্রমনাত্মক উপাদানগুলির সাথে পরিষ্কারের পণ্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যার মধ্যে রয়েছে ক্ষার, ক্লোরিন এবং অ্যাসিটোন। কৃত্রিম পাথরের পৃষ্ঠগুলি রাসায়নিকের তুলনায় তুলনামূলকভাবে প্রতিরোধী হওয়া সত্ত্বেও, আক্রমনাত্মক ডিটারজেন্টের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ ধীরে ধীরে তাদের আবরণের গঠনকে ধ্বংস করতে পারে।

গ্রানাইট কাটিং বোর্ড ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে হাতে পরিষ্কার করা উচিত। একইভাবে, অন্য যে কোনও প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তৈরি কাটিং পৃষ্ঠগুলি ধুয়ে ফেলা হয়।

সাধারণভাবে, পাথর কাটিয়া বোর্ডের কোন বিশেষ স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন হয় না। সুবিধার জন্য, তাদের মধ্যে অনেকগুলি বিশেষ হ্যান্ডেল বা রিং দিয়ে সজ্জিত, যার সাথে পণ্যটি রান্নাঘরের দেয়ালে স্থির করা যেতে পারে। এই জাতীয় উপাদানগুলির অনুপস্থিতিতে, বোর্ডগুলি ড্রয়ারে বা কেবল কাউন্টারটপের কার্যকরী পৃষ্ঠে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পৃষ্ঠে ছাঁচ এবং স্ক্র্যাচ এড়াতে প্রাকৃতিক পাথরের তক্তা থেকে কৃত্রিম উপাদান দিয়ে তৈরি রান্নাঘরের পাত্রগুলি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। একটি আকর্ষণীয় চেহারা দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, একটি পাথর কাটিয়া বোর্ড পর্যায়ক্রমিক মসৃণতা প্রয়োজন।

পাথর কাটা বোর্ডগুলির ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা অনুসারে, তাদের প্রধান ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি আলাদা করা যেতে পারে:

• পাথরের তৈরি কাটিং পৃষ্ঠের উচ্চ পরিধান প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে: এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, পণ্য থেকে দাগ হয় না;
• টেকসই পাথর পৃষ্ঠ তরল repels এবং দ্রুত শুকিয়ে;
• পণ্যের গন্ধ এবং রস শোষণ করে না, কাজের পৃষ্ঠের সাথে মসৃণভাবে ফিট করে এবং পিছলে যায় না;
• পরিমার্জিত এবং আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা;
• বিভিন্ন রঙ এবং আকার, যা আপনাকে রান্নাঘরের অভ্যন্তরের জন্য আদর্শ একটি বোর্ড চয়ন করতে দেয়।

পাথর কাটা বোর্ডের ত্রুটিগুলির মধ্যে, ব্যবহারকারীরা কিছু গুণাবলী নোট করে।

• অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি বোর্ডের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খরচ।
• ছুরিগুলিকে আরও প্রায়শই তীক্ষ্ণ করার প্রয়োজন, যা তাদের কার্যকারিতার দ্রুত অবনতির দিকে নিয়ে যায় (ব্লেডটি পাতলা হয়ে যায়)।
• প্রাকৃতিক পাথরের তৈরি রান্নাঘরের পৃষ্ঠের একটি "মূর্ত" ওজন রয়েছে। সুতরাং, প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের গড় বোর্ডের ওজন 1 থেকে 1.5 কেজি পর্যন্ত হয়।
• এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রা থেকে বিকৃত হয়, তাই এটি একটি গরম স্ট্যান্ড হিসাবে একটি পাথর বোর্ড ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।
• ফল ও সবজিতে পাওয়া প্রাকৃতিক অ্যাসিডের দীর্ঘায়িত এক্সপোজার সময়ের সাথে সাথে পৃষ্ঠের অবনতি ঘটাবে।

প্লাস্টিক, কাচ বা কাঠের তৈরি অনুরূপ পণ্যের উপর পাথর কাটার বোর্ডের অনেক সুবিধা উপেক্ষা করা যায় না। এই ধরনের রান্নাঘরের জিনিসপত্রের নির্ভরযোগ্যতা এবং মানের নিশ্চয়তা নিশ্চিত করা হয় উচ্চ কার্যকারিতা, দীর্ঘ পরিষেবা জীবন, ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা, সেইসাথে খুশি ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে অসংখ্য প্রশংসাপত্র।

রন্ধনশিল্পের কিছু অনুরাগী বিশ্বাস করেন যে পাথরের বোর্ডগুলি শুধুমাত্র ময়দা তৈরির জন্য উপযুক্ত, যখন কেউ কেউ বিপরীতভাবে, খাবার কাটা, পরিবেশন এবং পরিবেশন করার জন্য এই জাতীয় পৃষ্ঠগুলি ব্যবহার করে। উপরন্তু, প্রাকৃতিক পাথর তৈরি একটি কাটিয়া বোর্ড একটি খুব ব্যয়বহুল বিলাসিতা, কিন্তু এই ধরনের একটি আনুষঙ্গিক প্রতিটি মালিক তাদের অবস্থা এবং পৃথক শৈলী অনুভূতি জোর দিতে সক্ষম হবে।

বিভিন্ন ধরণের ঘরে তৈরি খাবার বা সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময় একটি মানসম্পন্ন কাটিং বোর্ড একটি অপরিহার্য আইটেম। কোনটিকে অগ্রাধিকার দেবেন তা নির্ভর করে ব্যক্তিগত চাহিদা, লক্ষ্য এবং সেইসাথে রান্নার আর্থিক সামর্থ্যের উপর।

পাথর বোর্ডের একটি ওভারভিউ, নীচে দেখুন.