ক্রিমিয়াতে কী মাশরুম জন্মে?

ক্রিমিয়া গাছপালা সমৃদ্ধ, এবং শুধুমাত্র বেরি নয়, মাশরুমও এর ভূখণ্ডে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, হাসপাতালে শেষ না হওয়ার জন্য, আপনাকে স্পষ্টভাবে জানতে হবে যে তাদের মধ্যে কোনটি খাওয়া উচিত এবং কোনটি উচিত নয়।

ক্রিমিয়া জুড়ে, এমন জায়গা রয়েছে যেখানে মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং "শান্ত শিকার" প্রেমীরা সর্বদা জানে কখন বনে যেতে হবে। উপদ্বীপের মাশরুম জগতে কয়েক হাজার গাছপালা রয়েছে, তবে বাড়িতে সেগুলি বৃদ্ধি করা একটি কঠিন প্রক্রিয়া, কারণ আপনাকে অনন্য পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে, একটি বিশেষ মাটি প্রস্তুত করতে হবে।

প্রকৃতিতে, পোরসিনি মাশরুম এবং বোলেটাস এখানে এবং সেখানে উপস্থিত হয়, আপনাকে কেবল সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 1.5 হাজার মিটার উপরে উঠতে হবে। সংগ্রহের জন্য সেরা জায়গা: ঢালু পর্বত পৃষ্ঠ, ছোট প্রান্ত যেখানে দিনের বেশিরভাগ সময় সূর্যের আলো থাকে। বেশিরভাগ মাশরুম বাছাইকারী ক্রিমিয়ান পর্বতমালার পশ্চিম ঢালে পাওয়া যায়। এটি, প্রথমত, আই-পেট্রি ইয়ালা এবং এর বিখ্যাত চূড়া। মাউন্ট ডেমার্ডজিতে বিভিন্ন ধরণের মাশরুম রয়েছে।

আপনার অবশ্যই রেডিয়েন্ট গ্রামে যাওয়া উচিত, যা আলুশতার কাছে অবস্থিত। ভাল বছরগুলিতে, এখানে আপনি একটি বড় মাশরুম তৃণভূমিতে হোঁচট খেতে পারেন।অসংখ্য মাশরুম জায়গা এবং সেভাস্তোপলের বন লুকিয়ে রাখে।

উপরন্তু, আপনি Stary Krym এবং Feodosia কাছাকাছি মাশরুম সঙ্গে ঝুড়ি পূরণ করতে পারেন। কিছু হ্রদের কাছাকাছি আপনার ভাগ্য চেষ্টা করাও মূল্যবান। মাশরুম বাছাইকারীরা ডোনুজলাভ এবং সাসিকের তীরে থাকতে পছন্দ করে। ক্রিমিয়ান অ্যাস্ট্রোফিজিক্যাল অবজারভেটরির এলাকায় এবং কোলচুগিনো গ্রামের কাছে প্রচুর পরিমাণে "ইঁদুর" বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি বোলেটাস সংগ্রহ করতে চান তবে আপনার স্ট্রোগানভকা বা জেলেনোগর্স্কে যাওয়া উচিত।

Ryzhik সক্রিয়ভাবে মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা সংগ্রহ করা হয়, তারা Rybachy কাছাকাছি পুরো গ্লেডে বৃদ্ধি পায়। মাশরুম বাছাইকারীরা চ্যান্টেরেল সংগ্রহ করতে মার্বেলে যায়।

ক্রিমিয়াতে, প্রথম বসন্তের মাশরুমগুলি তাপের আবির্ভাবের সাথে সংগ্রহ করা যেতে পারে। তবে এই সময়ের মধ্যে, ফসল খুব বেশি হয় না, গ্রীষ্ম এবং শরৎ সেরা ঋতু হিসাবে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ তরুণ মাশরুম হালকা বৃষ্টির পরে পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, তবে অবিলম্বে নয়, কয়েক দিন পরে। আপনি যদি অপেক্ষা করেন এবং চার দিনের জন্য বন ভ্রমণ পিছিয়ে দেন, আপনি আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে ঝুড়িগুলি পূরণ করতে পারেন।

মাশরুম এবং মাখন মাশরুম গ্রীষ্মে মাশরুম বাছাইকারীদের আনন্দ দেয়। এছাড়াও বনে এবং ক্রিমিয়ার প্রান্তে আপনি রুসুলা, পোরসিনি মাশরুম এবং মধু মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। কিছু মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে কম পরিচিত গাছপালাও এখানে জন্মায়:

• শিং
• একক ব্যারেল;
• sparse;
• flywheels

প্রচুর শ্যাম্পিনন রয়েছে, যা তাদের মাত্রা দিয়ে খুশি করতে পারে না। যারা ভাগ্যবান তারা বোলেটাস এবং অ্যাস্পেন মাশরুমগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন, তবে, তারা সরাসরি গাছের নীচে বৃদ্ধি পায় না, তবে তাদের থেকে আলাদাভাবে, কনিফার সহ বনে।

অক্টোবর পর্যন্ত শরতের ফসল কাটা যায়। এমন মাশরুমও আছে যেগুলো হিম পর্যন্ত কাটা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি "ইঁদুর" এবং মধু মাশরুম। শরতের মাঝামাঝি সময়ে, এটি ইতিমধ্যে কম সাধারণ, তবে বিলম্বিত চ্যান্টেরেলগুলি এখনও বনগুলিতে পাওয়া যায়, কখনও কখনও প্রজাপতিগুলি মাশরুম পিকারের ঝুড়িতে পড়ে।হরনেট এবং দুধের মাশরুমগুলি শরতের শুরুতে একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়।

ক্রিমিয়ার ভূখণ্ডে, এমন স্টেপ মাশরুম রয়েছে যা পাহাড়ের প্রান্তে এবং বনে জন্মায়, প্রধান জিনিসটি কখন দেখতে যেতে হবে তা জানা। এছাড়াও বিরল নমুনা রয়েছে যা শুধুমাত্র এই অঞ্চলের জন্য সাধারণ, সেইসাথে সাদা, মাখন, chanterelles হিসাবে সুপরিচিত মাশরুম।

সারকোসোম, যা উপদ্বীপের ভূখণ্ডে পাওয়া যায়, যদিও এটি দরকারী বলে বিবেচিত হয়, এখনও অখাদ্য।

এই উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে। উপদ্বীপের অঞ্চলে, এটিকে "দৈত্য শূকর"ও বলা হয়। এমনকি স্থানীয়দের মধ্যে আপনি "দৈত্য টকার" নামটি খুঁজে পেতে পারেন। মাশরুম বনে জন্মায়, কারণ সেখানকার মাটি সবচেয়ে উপযুক্ত। মাশরুম বাছাইকারীরা কয়েক মাস ধরে এটি সংগ্রহ করে। পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাতের সাথে, ছত্রাক গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে উভয়ই বৃদ্ধি পায়।

সাদা ছত্রাক ছোট দলে বৃদ্ধি পায়, তাই যদি একটি দৃশ্যমান হয়, তাহলে কাছাকাছি আরো আছে। পাতার মধ্যে একটি উদ্ভিদ দেখা কঠিন নয়, যেহেতু এটি একটি সাদা রঙের সাথে সাধারণ পটভূমির বিপরীতে দাঁড়িয়ে আছে। কখনও কখনও টুপি সম্পূর্ণ সাদা হয় না, কিন্তু একটি সুন্দর ক্রিমি রঙ আছে। একটি নিয়ম হিসাবে, খাঁটি সাদা মাশরুম তরুণ, তাদের একটি মসৃণ টুপি আছে, এটির নীচে জাম্পার রয়েছে। তাদের ঘন, মাংসল পা আছে, তবে খুব বেশি লম্বা নয়, প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় সর্বাধিক 8 সেন্টিমিটার। কখনও কখনও পায়ে ভিলি থাকে, যা টুপির কাছাকাছি অবস্থিত। পায়ের নীচে, আপনি একটি সামান্য ঘন দেখতে পারেন।

যদি মাশরুমটি ভেঙে যায় তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এর মাংস একই সাদা বা ক্রিমি। এমনকি যখন কাঁচা, পোরসিনি মাশরুমের একটি মনোরম সুবাস থাকে।কখনও কখনও প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে, এটি তাদের শুকিয়ে ভাল। তরুণ পোরসিনি মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ পাওয়া যায়। এগুলিতে ক্লিটোসাইবিন থাকে, একটি অ্যান্টিবায়োটিক যা টিউবারকল ব্যাসিলাসের বিরুদ্ধে কাজ করে।

মাশরুম বাছাইকারীকে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ ক্রিমিয়াতে জন্মানো অন্যদের সাথে এই মাশরুমকে বিভ্রান্ত করা কঠিন নয়। স্মোকি টকারের সাথে অনেক মিল খুঁজে পাওয়া যায়, যা ভোজ্য এবং চমৎকার স্বাদও রয়েছে। এটি খারাপ যখন একটি সাদা পাহাড় মাশরুম বিষাক্ত পিত্ত সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। যদি একটি মাশরুম বাছাইকারী পুরো ক্লিয়ারিং জুড়ে আসে, তাহলে এটি একটি "ডাইনির আংটি" কিনা তা দেখতে আপনাকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে।

বর্ণিত মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: সিদ্ধ, স্টিউড, ভাজা এবং লবণাক্ত। এটির একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ রয়েছে, সংগ্রহের পরে পণ্যটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা লবণের জলে রেখে দিতে হবে।

"ইঁদুর"ও খাওয়া যেতে পারে; তাদের বেশ কয়েকটি প্রজাতি ক্রিমিয়ার অঞ্চলে জন্মায়। বৃদ্ধির প্রধান স্থান শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বন। আপনি শ্যাওলা বা বালিতে মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। মাশরুম এককভাবে এবং ছোট দলে উভয়ই বৃদ্ধি পায়। মাশরুম বাছাইকারীরা সেপ্টেম্বরে সংগ্রহে যায় এবং সংগ্রহটি নিজেই শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই প্রজাতির প্রচুর মাশরুম সংগ্রহ করতে, আপনার কোলচুগিনো গ্রামে যাওয়া উচিত, এটি তার আশেপাশেই রয়েছে যেগুলির বেশিরভাগই রয়েছে। আপনি তাদের অ্যাস্ট্রোফিজিক্যাল ল্যাবরেটরির কাছে খুঁজে পেতে পারেন।

অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটির একটি সূক্ষ্ম আকৃতি থাকে এবং প্রান্তগুলি কিছুটা মোড়ানো থাকে। টুপি আকার - 100 মিমি পর্যন্ত। যখন উদ্ভিদ পরিপক্ক হয়, টুপি সমতল, অমসৃণ হয়ে যায়।এটি বেশ মাংসল, ছোট ফাটল রয়েছে। কেন্দ্রে একটি টিউবারকল লক্ষ্য না করা কঠিন, নীচে প্লেট রয়েছে তবে তারা একে অপরের থেকে অনেক দূরে অবস্থিত।

মাশরুমের রঙ হালকা বা গাঢ় ধূসর হতে পারে। যদি সম্প্রতি বৃষ্টি হয়, তবে গাছের পৃষ্ঠে কিছুটা শ্লেষ্মা তৈরি হয়, তাই টুপিটি আঠালো বলে মনে হয়। পা 12 সেমি পর্যন্ত লম্বা, গোড়ার দিকে এটি ঘন এবং ঘন। যদি এটি একটি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম হয়, তাহলে ভিতরে শূন্যতা তৈরি হয়। পায়ের রঙ হলুদ, কখনও কখনও ধূসর।

আপনি ক্যাপের কাছাকাছি থাকা ফলক দ্বারা মাশরুমটিকে আলাদা করতে পারেন। যদিও সজ্জা ঘন, "ইঁদুর" সামান্য চাপ দিয়েও সহজেই ভেঙে যায়। মাশরুম সিদ্ধ, আচার, লবণাক্ত হয়। এগুলি ভাজা যেতে পারে তবে কেবল প্রাক-রান্নার পরে। দ্বিতীয় কোর্সে এর চেয়ে ভালো সংযোজন আর নেই।

চ্যান্টেরেল সবচেয়ে জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এগুলি কমলা, হলুদ বা সাদা, মাংসল এবং ফানেল আকৃতির। নীচের পৃষ্ঠে, মসৃণ টুপির নীচে, বেশিরভাগ প্রজাতির ফুলকা শিলা থাকে যা প্রায় সম্পূর্ণভাবে নীচে নেমে যায়। অনেক প্রজাতির ফল, এপ্রিকটের মতো সুগন্ধ থাকে এবং প্রায়শই সামান্য গোলমরিচের গন্ধ থাকে।

গাছের সাথে তাদের মাইকোরাইজাল অ্যাসোসিয়েশনের কারণে, চ্যান্টেরেলগুলি শক্ত কাঠের কাছাকাছি মাটিতে পাওয়া যায়। এগুলি গ্রীষ্ম এবং শরৎ মাশরুম। জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফল ধরে। ক্যাপগুলি সাধারণত উত্তল, ফুলদানির মতো আকৃতির হয়। ডালপালা মসৃণ, পূর্ণ এবং টুপির মতোই রঙের।

মাশরুমে ভিটামিন সি, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন থাকে, যা কমলা-হলুদ রঙের কারণ হয়। মিথ্যা ফুলকা চিনতে পারার ক্ষমতা মাশরুম বাছাইকারীর জন্য সবচেয়ে দরকারী দক্ষতাগুলির মধ্যে একটি। এগুলি ছত্রাকের নীচের দিকে কাঁটাযুক্ত ভাঁজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

এই মাশরুমগুলি গ্রীষ্মের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত ক্রিমিয়ার বনে পাওয়া যায়। তারা খুব কমই একা বড় হয়, প্রায়ই ছোট ক্লিয়ারিং গঠন করে। তারা গাছের নিচে এবং বড়, পুরানো স্টাম্পে পরজীবী হতে পছন্দ করে। তারা আর্দ্র মাটি পছন্দ করে, তাই তারা বৃষ্টির পরে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়।

যদি এটি একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদ হয়, তবে এর ক্যাপটি অবতল হতে হবে। ছত্রাক বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে চ্যাপ্টা হয়ে যায় এবং অবশেষে সম্পূর্ণ সমতল হয়ে যায়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমের আকার 150 মিমি ক্যাপ ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

পুরো মাশরুমের ছায়া মধু, ছোট আঁশ বা এমনকি fluff আছে। পাতলা ফিল্মের একটি ছোট রিং ক্যাপের নীচে দৃশ্যমান। আপনার শরতের মাশরুমগুলিকে ধূসর-হলুদ মিথ্যাগুলি থেকে আলাদা করতে সক্ষম হতে হবে যা খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। এই জাতীয় মাশরুমের বীজগুলি গাঢ় হয়, যখন ভোজ্য মাশরুমগুলির রঙ সাদা হয় এবং কোনও তিক্ত মাটির গন্ধ নেই।

আপনি যদি প্রচুর তেল পেতে চান তবে আপনাকে উপদ্বীপের বেলগোরোড অঞ্চলে যেতে হবে। তৈলবীজ প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়:

• জেলেনোগোরস্কো গ্রামে;
• স্ট্রোগনোভকা;
• এআই-পেট্রিতে।

মাশরুম জুন থেকে মধ্য শরতের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। তেলবিদরা প্রচুর আলো সহ এলাকা পছন্দ করে, তাই তারা প্রান্তে, তৃণভূমিতে পাওয়া যায়। এই জাতীয় মাশরুমগুলি কেবল মানুষই নয়, পোকামাকড়ও পছন্দ করে, তাই তরুণ প্রজাপতিগুলি প্রায়শই তাদের দ্বারা খাওয়া হয়।

মাশরুমের সুবিধা হল এটি অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত করা বরং কঠিন। টুপিটি মাংসল, নরম, যেন তেল মাখানো। চেহারায়, এই মাশরুমগুলি পিচ্ছিল, রঙ বাদামী বা হালকা বাদামী। টুপির আকৃতিটি একটি ছোট গোলার্ধের, এবং মাশরুম যত বড় হবে, তার প্রান্তগুলি তত বেশি হবে। প্রয়োজনে, ত্বকটি সজ্জা থেকে খুব সহজভাবে আলাদা করা হয়, এর নীচে হলুদ ছিদ্রযুক্ত টিউব রয়েছে।উপরের অংশের বিশালতা সত্ত্বেও, নীচের পা পাতলা, এর দৈর্ঘ্য 100 মিমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তেল সংরক্ষণ করা অসম্ভব, তারা সংগ্রহের পরে অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয়। সজ্জায় প্রচুর কৃমি রয়েছে, মাশরুমটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য, লবণাক্ত জলে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা মূল্যবান।

দুধ মাশরুম, যদিও ক্রিমিয়ার মিশ্র বনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, মাশরুম বাছাইকারীরা খুব কমই সংগ্রহ করে, কারণ সেগুলি রান্না করা কঠিন। ফসল কাটার মৌসুম গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং শরতের শুরু পর্যন্ত চলতে থাকে। বেশিরভাগ মাশরুম ভারী বৃষ্টির পরে প্রদর্শিত হয়।

উপদ্বীপে বেশ কয়েকটি প্রজাতি বৃদ্ধি পায়:

• ওক;
• শুকনো;
• মরিচ

উদ্ভিদটি তার লাল রঙ এবং ল্যামেলার গঠন দ্বারা আলাদা করা হয়। টুপিতে বাদামী স্ট্রাইপ রয়েছে, পায়ে হলুদ ছোপের ছোট গর্ত রয়েছে। মাশরুম যত বড় হবে, কান্ডের ঘনত্ব তত কম হবে।

গোলমরিচ মাশরুমের একটি ফানেল আকৃতির ক্যাপ রয়েছে এবং এটি সাদা রঙের। প্লেটে রস থাকতে পারে যার স্বাদ তেতো। উদ্ভিদ একটি সংকীর্ণ এবং সংক্ষিপ্ত কান্ড আছে।

শুকনো দুধের মাশরুম সাদা, তবে টুপিতে বাদামী দাগ রয়েছে। প্লেটগুলি নীল, আপনি যদি মাশরুমটি ভেঙে দেন তবে রস বের হবে না।

জুলাই মাসে, অসংখ্য মাশরুম বাছাইকারীরা এই মাশরুমগুলির জন্য উপদ্বীপের বনে যায়। বৃদ্ধির প্রধান স্থান হল গাছের নিচের এলাকা। আদা একা জন্মায় না, শুধুমাত্র ছোট দলে। এই ধরনের মাশরুমের জন্য, আপনার দক্ষিণ উপকূলে যাওয়া উচিত।

এগুলি একটি কমলা টুপি দ্বারা আলাদা করা যায়, যার ক্ষেত্রফল 12 সেন্টিমিটার। আপনি যদি মাশরুমটি ঘুরিয়ে দেন, তবে সেখানে একটি লাল আভাযুক্ত প্লেটগুলি দৃশ্যমান হবে। আপনি যদি তাদের উপর টিপুন তবে তারা তাদের রঙ সবুজে পরিবর্তন করবে। পা 2 সেন্টিমিটার পুরুত্বে পৌঁছাতে পারে, তাদের পৃষ্ঠে ছোট বিষণ্নতা রয়েছে।মাশরুমগুলি তাদের সুগন্ধি সজ্জার জন্য মূল্যবান, যা সামান্য মিষ্টি।

এটি সেই মাশরুমগুলির মধ্যে একটি যা বিষাক্ত করা যায় না, তবে ফসল কাটার সময় আপনাকে সজ্জা পরীক্ষা করতে হবে, যা অবশ্যই সাদা হতে হবে। ক্রিমিয়ার অঞ্চলে দুটি ধরণের রেইনকোট রয়েছে:

• নাশপাতি আকৃতির;
• বিশাল

দৈত্যাকার পাফবলের একটি সাদা, গোলাকার শরীর থাকে যা বয়সের সাথে হলুদ হয়ে যায়। সর্বোচ্চ উচ্চতা 340 মিমি। নাশপাতি আকৃতির রেইনকোটটির নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটির একটি নাশপাতি আকৃতির শরীর রয়েছে। ত্বকে ছোট টিউবারকল রয়েছে, পৃষ্ঠটি রুক্ষ। এই মাশরুমগুলি পচা কাঠের খুব পছন্দ করে; শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি খাওয়া যেতে পারে।

এই অস্বাভাবিক স্টেপ মাশরুম, বর্ণনা অনুসারে, ঝিনুক মাশরুম পরিবারের অন্তর্গত। ঋতুটি খুব দীর্ঘ, মাশরুম বাছাইকারীরা বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত উদ্ভিদ সংগ্রহ করে, তবে গ্রীষ্মে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন, কারণ গরমে, যখন মাটি খুব শুষ্ক থাকে, তখন এক-ব্যারেল বৃদ্ধি পায় না।

যদি প্রচুর বৃষ্টি হয়, তবে বনে পর্যাপ্ত সংখ্যক মাশরুম পাওয়া যায়। এক-ব্যারেল খামারের কাছাকাছি পাওয়া যায়, তারা এমনকি রাস্তার ধারে এবং গিরিখাতগুলিতে বৃদ্ধি পায়, বিশেষত নদী এবং স্রোতের মুখে তাদের অনেকগুলি রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, ট্রাফল উপদ্বীপে বৃদ্ধি পায়, ফসল কাটার মৌসুম আগস্ট থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত। এই মাশরুমগুলি তাদের অনন্য স্বাদের জন্য মূল্যবান। তাদের বৃদ্ধির জন্য একটি আর্দ্র জলবায়ু প্রয়োজন, তাই আপনি শুধুমাত্র পাদদেশ এবং দক্ষিণ উপকূলে truffles খুঁজে পেতে পারেন। ক্রিমিয়ায়, ছত্রাক তরুণ পাইন বনে একটি শঙ্কুযুক্ত বালিশের নীচে বৃদ্ধি পায়।

বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ খাবারে তাদের সেবন বিষক্রিয়া এবং এমনকি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়। ক্রিমিয়ার ভূখণ্ডে অনুরূপ নমুনা রয়েছে, তাদের মধ্যে আপনি ফ্লাই অ্যাগারিক, ফ্যাকাশে গ্রেব এবং মিথ্যা মাশরুমের মতো পরিচিত নামগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

বিপজ্জনক মাশরুম যা তাদের চেহারা দিয়ে আকর্ষণ করে, কিন্তু খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। কিছু ইউরোপীয় দেশে, মাশরুমের ক্যাপগুলিকে চূর্ণ করা হয় এবং ঘরের মাছিকে আকর্ষণ করার জন্য দুধের সসারে রাখা হয়। পোকামাকড় এমন একটি তরল পান করে যাতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে এবং তাই দুধে। কিছুক্ষণ পরে, মাছিগুলি ঘুমিয়ে পড়ে, পড়ে যায় এবং মারা যায়। তাই মাশরুমের নাম।

ফ্লাই অ্যাগারিক যখন প্রথম বনের মেঝেতে দেখা দেয়, তখন অল্প বয়স্ক ফলের দেহগুলি সম্পূর্ণভাবে কাঁটাযুক্ত সাদা আঁচিল দ্বারা আবৃত থাকে। ক্যাপটি প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এটি লাল হয়ে যায়। এটি বৃদ্ধি পায় যতক্ষণ না এটি অবশেষে লাল ত্বক দেখায়, যখন সাদা আঁচিল কমবেশি সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হয়।

ভারী বৃষ্টি বা এমনকি প্রাণীদের সংস্পর্শ কখনও কখনও ফ্লাই অ্যাগারিক ক্যাপ থেকে কিছু বা সমস্ত সাদা ফ্লেক্স পড়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট, তাই মসৃণ মাশরুমও বনে পাওয়া যায়।

ভোজ্য মাশরুমের এই যমজগুলিও বড় দলে স্টাম্পে বৃদ্ধি পায় তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং আপনাকে এটি সম্পর্কে জানতে হবে যাতে বিষ না হয়। বিষাক্ত নমুনার রঙ গ্রীষ্মের মধু অ্যাগারিকের রঙের সাথে খুব মিল, তবে অখাদ্য উদ্ভিদের প্লেটের ছায়া ধূসর। এই জাতীয় মাশরুম একটি পর্ণমোচী গাছের স্টাম্পে বৃদ্ধি পাবে না। অনেক গবেষণার পরে, গ্রে-ল্যামেলা মধু অ্যাগারিক অর্ধেক ভোজ্য বলে পাওয়া গেছে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা।

কিন্তু ধূসর-হলুদ একেবারেই খাওয়া যাবে না। যেমন একটি মাশরুম অপ্রীতিকর গন্ধ, একটি তিক্ত স্বাদ আছে। এটি বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটির পায়ে একটি রিং নেই; ক্যাপের নীচে, প্লেটগুলি নিম্নলিখিত শেডগুলির হতে পারে:

• জলপাই কালো;
• ধূসর;
• হলুদ সবুজ.

টুপির উজ্জ্বলতা মাশরুম বাছাইকারীকে ভয় দেখায়, যেহেতু আসল মধু অ্যাগারিক বাদামী হবে।

ফ্যাকাশে গ্রেবগুলি ক্রিমিয়ার সর্বত্র পাওয়া যায়। যখন তারা ছোট থাকে, তাদের শরীর ডিমের মতো, যার উপরে যেন একটি ফিল্ম টেনে নেওয়া হয়েছে। টুপিটি 15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছাতে পারে, ছায়া সবুজ, জলপাইয়ের কাছাকাছি, কখনও কখনও হালকা ধূসর। আপনি যদি মাশরুমটি ভেঙে দেন তবে এর মাংসের গন্ধ ভাল হবে, এটি সাদা, তবে রঙ পরিবর্তন হবে না। প্রথম রিং প্রশস্ত, ভিতরে একটি ঝালর আছে, কিন্তু শুধুমাত্র তরুণ grebes মধ্যে।

নমুনাগুলির তুলনা করার সময়, কেউ অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে বন্য শ্যাম্পিননের টুপির নীচে ভলভো নেই এবং প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে প্লেটগুলির একটি আলাদা ছায়া থাকবে। রুসুলারও একটি রিং নেই, এর মাংস খুব ভঙ্গুর, সরাসরি হাতে ভেঙে যায়।

অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা কীভাবে সঠিকভাবে ভোজ্য নমুনা সংগ্রহ করতে হয় এবং বিষ না পান সে সম্পর্কে তাদের পরামর্শ দেয়। আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই সুপারিশ বিবেচনা করা যাক।

• যদি উদ্ভিদ অপরিচিত হয়, তাহলে এটি এড়িয়ে যাওয়া ভাল। এটি শুধুমাত্র সেই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা মূল্যবান যা সুপরিচিত।
• অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের আরও পেশাদার "শিকারী" এর সমর্থন তালিকাভুক্ত করা উচিত এবং নিজেরাই বনে যাওয়া উচিত নয়।
• আপনাকে সেই অঞ্চলগুলিতে "শিকার" সন্ধান করতে হবে যা স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত, অন্যথায় আপনি একটি খালি ঝুড়ি রেখে যেতে পারেন।
• যে কোনও অখাদ্য ধরণের মাশরুম মানুষের জন্য বিপজ্জনক, এবং এমনকি যদি এটি কয়েক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় তবে আপনি এখনও মারাত্মক বিষ পেতে পারেন।
• সিজার ফ্লাই অ্যাগারিক রেড বুকের তালিকাভুক্ত, আপনার এটি স্পর্শ করা উচিত নয়।

ক্রিমিয়ার মাশরুম সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।